Squash för vintern i burkar

Squash är en intressant produkt som inte är särskilt populär bland hemmafruar, även om den är god och hälsosam. Men de som bestämmer sig för att förbereda squash för vintern kommer definitivt inte att ångra sig. Under den kalla årstiden kommer denna beredning att överraska gästerna och alla kommer att gilla den med sin ursprungliga smak.

Krispig inlagd squash för vintern

Squash marinerad med örter blir knaprig och påminner lite om gurka, även om den har en mer pikant smak. Det är inte svårt att sylta sådana grönsaker för vintern, och resultatet kommer att glädja även oerfarna hemmafruar.

1. 
   Hur förbereder man krispig inlagd squash i burkar för vintern? Tvätta squashen.Små grönsaker med en diameter på upp till 5 cm kan inte skäras, men större kan delas upp i flera delar.
2. 
   Alla kryddor och blad, samt chilipeppar, läggs i försteriliserade små burkar och squashen pressas hårt ovanpå.
3. 
   Kokande vatten hälls i varje burk med ämnen upp till halsen och lämnas i 5 minuter, sedan töms vattnet och kokas igen, upprepa hällproceduren två gånger.
4. 
   Efter detta kokas vattnet igen, bulkingredienserna för marinaden och vinägern tillsätts och squashen hälls över den.
5. 
   Burkarna är tätt förslutna och lämnas att svalna i ett varmt rum under en filt eller filt. När arbetsstyckena har svalnat förvaras de på en svalare plats.

Squash utan sterilisering "Du kommer att slicka fingrarna" för vintern

Detta recept använder inte sterilisering av grönsaker, men senap och korianderfrön används. Squashen blir krispig och pikant i smaken, med en liten krydda.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Vitlök - 2 tänder.
• Körsbärsblad - 2 st.
• Vinbärsblad – 2 st.
• Squash – 3 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Dill – 4 paraplyer.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Korianderfrön - ½ tsk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Vinäger 9% – 30 gr.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Salt - 30 gr.
• strösocker - 30 gr.

Matlagningsprocess:

1. Squashen tvättas och ändarna tas bort och skärs sedan i flera medelstora bitar.

2. Lägg vinbär och körsbärsblad, pepparrot och dillblad, vitlök och alla angivna kryddor i en steriliserad burk. Bitar av squash placeras tätt ovanpå, sedan igen blad av vinbär, körsbär och ett paraply av dill, och sedan squash igen till toppen av burken.

3.Häll kokande vatten i en burk med beredda grönsaker, täck med lock och låt stå i 15 minuter.

4. Efter att ha väntat på angiven tid hälls vattnet tillbaka i pannan och kokas igen, hälls tillbaka i burken och hålls i ytterligare 15 minuter. Häll sedan tillbaka det i pannan och förbered marinaden: tillsätt bulkingredienser i det nykokta vattnet och häll det i en burk. Vinäger hälls direkt i burken.

5. Burken försluts tätt med lock, lämnas upp och ner tills den svalnat helt under en filt och förvaras sedan i rumstemperatur eller i ett svalt rum.

Hur förbereder man squash med gurka för vintern?

Squash kan marineras med gurka för vintern. Detta sortiment kan serveras på vintern även vid semesterbordet. Sådana grönsaker är väl lämpade som mellanmål när man dricker starka alkoholhaltiga drycker.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg.
• Patisson – 4 st.
• Dill - 3 kvistar.
• Peppar ärter - efter smak.
• Vitlök - 5 tänder.
• Lagerblad - efter smak.
• Granulerat socker - 2 msk. l.
• Salt - 2 msk. l.
• Vinägeressens 70% – ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Gurkor och squash tvättas, torkas och svansarna tas bort.

2. Vitlök, dill och ovanstående kryddor läggs i försteriliserade burkar och grönsakerna placeras tätt ovanpå till toppen.

3. Tillsätt den angivna volymen strösocker och salt i kokande vatten, koka upp igen och häll i vinägeressens. Grönsaker i en burk hälls med den resulterande marinaden.

4. Lägg en bomullsservett på botten av en bred kastrull med kokande vatten, lägg burkar med grönsaker i marinaden på den så att vattnet i pannan når burkens axlar och koka i 3 minuter.

5.Burkar med gurka och squash försluts tätt, lämnas att svalna i ett varmt rum och förvaras sedan i kylskåp eller ett rum där det förvaras svalt.

Ett enkelt och gott recept på vintersquash och zucchini på burk

Squash liknar zucchini i smak, så de konserveras ofta tillsammans. Grönsaker tillagade enligt detta recept är pikanta och krispiga. Kryddor tillför mer arom och smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner: två 1 liters burkar

Ingredienser:

• Squash – 3 st.
• Ung zucchini - 6 st.
• Lök - 4 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - 1 gäng.
• Vitlök - 6 tänder.
• Kryddärtor – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten – 1,2 l.
• Salt - 2 msk. l.
• Granulerat socker - 4 msk. l.
• Vinäger essens 70% - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Zucchini och squash tvättas och skärs i stora bitar utan att skära av skalet.

2. Lägg grönt, vitlöksklyftor, grovhackad lök och kryddor på botten av burkarna och bitar av squash och zucchini ovanpå.

3. För marinaden, koka vatten, tillsätt socker och salt och häll saltlake i burkar med grönsaker. Låt stå i 20 minuter och häll sedan upp i en kastrull. Koka upp igen och häll upp i burkar.

4. Efter detta placeras behållare med grönsaker i saltlake i en bred kastrull med kokande vatten för sterilisering, vars botten är täckt med en handduk. Vattnet i pannan ska nå ungefär axlarna på burkarna, och arbetsstyckena steriliseras i den i cirka 10 minuter, och sedan hälls vinägeressens i varje burk.

5. Stäng burkarna tätt och vänta tills de har svalnat och överför dem sedan till en plats för permanent förvaring.

Squashkaviar i burkar för vintern

Kaviar kan tillagas inte bara från zucchini eller aubergine, utan också från squash.I kombination med morötter, tomater och paprika får du en smakrik produkt som kan ätas med bröd eller användas som tillsats till pastarätter, gröt eller potatis.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Tomater - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk. l.
• Salt att smaka.
• Strösocker - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker tvättas, frön tas bort vid behov och torkas.

2. I en djup stekpanna, sautera finhackad lök med vegetabilisk olja.

3. Tillsätt hackade morötter och paprika till löken som stekts tills den är genomskinlig, koka allt tillsammans i 10 minuter under regelbunden omrörning.

4. Tomater krossas till puré och stuvas tillsammans med andra grönsaker. 15 minuter avsätts för detta.

5. Tillsätt tärnad squash i grönsaksbuljongen, blanda och koka på svag värme i cirka en halvtimme.

6. Tillsätt strösocker, salt, hackad persilja och vitlök till kaviaren och koka i ytterligare 10 minuter.

7. Efter detta måste du låta massan svalna lite och vända den till puré med hjälp av en mixer. Efter detta måste kaviaren kokas igen och justeras efter din smak, om det behövs. I slutet, innan du lägger den i burkar, tillsätt vinäger. Kaviaren som fördelas bland behållarna täcks med lock och lämnas tills den svalnat helt och förvaras sedan i kylskåpet eller något svalt rum.

Konserverad squash med vinäger per liter burk

Kryddig inlagd liten squash kommer att glädja varje hushållsmedlem.De är läckra att äta tillsammans med huvudrätter, eftersom detta recept gör dem krispiga och salta.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Små squash – 600 gr.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Persilja - ½ knippe.
• Bladselleri - ½ knippe.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Dill - ½ knippe.
• Varm peppar - 1 st.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Vatten - 400 ml.
• Granulerat socker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordsvinäger 9% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Blanchera små squash i kokande vatten i 5 minuter och svalna.

2. Gröna: dill, persilja och selleri – skär ganska grovt.

3. Koka upp vatten till marinaden i en kastrull, tillsätt salt och socker, häll i vinäger och rör om.

4. Lägg kryddor, vitlök, pepparrotsblad, hackade örter och paprika i försteriliserade burkar, kompakta små blancherade squash tätt och häll i marinaden, som ska vara väldigt het.

5. Burkar med grönsaker steriliseras i en bred kastrull, vars botten täcks med en handduk så att det kokande vattnet når burkarnas axlar, inom 12 minuter efter kokning, och stängs sedan tätt. Arbetsstyckena vänds upp och ner och får svalna. Smaklig måltid!

Läcker squashsallad för vintern i burkar

En välsmakande och hälsosam vintersquashsallad kan ätas hela vintern och öppnar den inte bara för servering till lunch eller middag, utan också som förrätt till en familjefest eller ett högtidsbord.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash – 3 kg.
• paprika - 700 gr.
• Morötter - 500 gr.
• Lök - 500 gr.
• Vitlök - 5 huvuden.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt - 2 msk. l.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Koriander - 1 gäng.
• Dill - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Krydda för morotsrygg – 15 g.

Matlagningsprocess:

1. Squashen tvättas, stjälkarna och fröna tas bort och skärs i tärningar.

2. Hacka löken i tunna ringar.

3. Skalade morötter hackas som för koreansk matlagning.

4. Frön tas bort från paprika och skärs i tunna strimlor.

5. Blanda alla de beredda grönsakerna i en djup värmebeständig behållare, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt kryddor, salt och socker, samt finhackade vitlöksklyftor. Salladen blandas och får brygga i 3 timmar.

6. Den åldrade salladen fördelas i steriliserade burkar och placeras i en bred kastrull med kokande vatten, vars botten är täckt med en handduk för ytterligare sterilisering. Vattnet ska nå salladsburkarnas axlar och täck varje bit med ett lock och sterilisera den i 12 minuter efter att vattnet kokar.

7. Efter detta täcks salladen med lock, får svalna upp och ner utan att täckas med en filt och förvaras sedan på en sval plats.

Hur man läcker pickla squash för vintern?

Till vintern kan du pickla inte bara gurkor utan också squash. Detta är en mindre populär produkt än gurkor, även om man tror att dessa grönsaker helt enkelt inte uppskattas tillräckligt. När du väl har provat denna förrätt blir det svårt att slita dig från den saltade squashen.

Tillagningstid: 30 minuter – tillagning, 72 timmar – syrning.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash – 2 kg.
• Renat vatten - 1,5 l.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt att smaka.
• Pepparrotsblad - 3 st.
• Dill (paraply) - 100 gr.
• Peppar ärter – 7 st.

Matlagningsprocess:

1.Liten tvättad squash ska kokas i lättsaltat vatten i 6-8 minuter och sedan tillåtas torka.

2. Lägg pepparrotsblad och dill i steriliserade burkar, tillsätt skalad vitlök och pepparkorn och tryck till squashen ordentligt ovanpå.

3. För att göra saltlaken måste du koka vatten och lösa saltet i det, koka upp igen och häll det i burkar med beredd squash.

4. Behållarna är täckta med lock, men löst, eller täckta med gasväv och får jäsa i 3 dagar i värme och mörker.

5. När det har gått 72 timmar, häll saltlaken från burkarna i en kastrull och håll på låg värme i 5 minuter, häll sedan i grönsakerna, förslut och förvara i kylen.

Steg-för-steg recept för att göra inlagd squash för vintern

Du kan inte använda aluminiumredskap för att jäsa squash, annars blir produkten bortskämd. Det är bättre att förbereda grönsaker i ekbaljor eller plastflaskor med halsen avskuren. Ju mer aromatiska blad av vinbär, körsbär och ek tillsätts, desto godare blir mellanmålet.

Tillagningstid: 30 minuter – tillagning, 5 dagar – jäsning.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 3 liter

Ingredienser:

• Squash - 2,5 kg.
• Dill (paraply) – 6 st.
• Pepparrotsblad - 2 st.
• Körsbärs- eller vinbärsblad – 10 st.
• Ekblad – 10 st.
• Renat vatten - 2 l.
• Salt - 8 msk. l.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Vitlök - 6 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Blad av ek, körsbär och vinbär tvättas och läggs i en behållare där squashen ska jäsa.

2. Små squash kan förberedas hela, men större är bättre att skära i flera delar. Fyll behållaren med förberedda grönsaker, lämna lite utrymme på toppen för vätska.

3. Fördela dill och pepparrot ovanpå, tillsätt vitlök, salt och svartpeppar.

4.Häll vatten över de beredda grönsakerna, lämna ett litet utrymme på toppen. Ställ in trycket och låt jäsa i ett varmt rum, där lufttemperaturen inte sjunker under 15 grader, i 3-5 dagar.

5. Saltlaken blir lätt grumlig, den måste tömmas, silas och kokas. Inlagd squash placeras i steriliserade burkar, fylls med den resulterande kylda saltlaken, försluts och förvaras på en kall plats.

Läcker squashberedning i koreansk stil

Det ursprungliga receptet för att förbereda squash för vintern - på koreanska. Karakteristiska kryddor ger rätten en orientalisk smak och smak, förrätten är perfekt att servera med stark alkohol.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – 1,5 l

Ingredienser:

• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Squash - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Mald koriander - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 1/5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Bordsvinäger 9% – 30 ml.

Matlagningsprocess:

1. Squashen tvättas, torkas och skärs i tärningar.

2. Skalad lök hackas i halva ringar.

3. Morötter skärs i kuber eller band, som för matlagning på koreanska.

4. Placera grönsakerna i en djup behållare, tillsätt riven eller vitlök, nödvändiga kryddor och örter, samt socker och salt.

5. Ta bort fröna från paprikan och skär den i tunna strimlor, lägg den till de andra grönsakerna som redan har hackats.

6. Häll allt tillsammans med vegetabilisk olja och vinäger, blanda och låt dra i 2 timmar.

7. Fördela salladen i steriliserade burkar och häll den frigjorda juicen ovanpå.Behållare med sallad placeras i en bred kastrull för sterilisering, med en handduk på botten och steriliseras i 15 minuter efter att vattnet kokar. Sedan rullas de ihop, får svalna upp och ner och förvaras i ett rum med sval luft.