Kycklingbröst pastrami

Hemlagad kycklingbröstpastrami är en utmärkt ersättning för köpt korv och andra köttprodukter. Detta är en lättlagad, prisvärd och hälsosam rätt. Korv från butiken är en frekvent gäst på vårt bord. Men är det alltid användbart?

Hemlagad kycklingbröst pastrami i ugnen

Kycklingbröst är en erkänd dietprodukt. Pastrami tillagad i ugnen, täckt med en aptitretande, aromatisk skorpa, kommer att glädja dig både vid festbordet och på en vardag.

1. 
   Hur gör man kycklingbröstpastrami hemma? Ta en lämplig skål och häll vatten i rumstemperatur i den. Tillsätt salt och rör om kraftigt tills saltkristallerna är helt upplösta.
2. 
   Ta bort eventuellt kvarvarande fett och film från kycklingfilén, skölj under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Doppa den beredda filén i saltlösningen. Se till att den är helt täckt med vatten.Låt köttet salta i 1,5-2 timmar.
3. 
   Förbered marinaden i en liten skål. För att göra detta, kombinera alla komponenterna och blanda noggrant tills det är slätt.
4. 
   Ta bort filén från saltlösningen och torka ordentligt med servetter eller pappershanddukar.
5. 
   Lägg filéerna i par så att sidan av filén med skalet ligger ovanpå.
6. 
   För att den färdiga maträtten ska se vacker ut och inte falla i bitar när vi skär, binder vi filén tätt med någon lämplig tråd.
7. 
   Belägg filén ordentligt med den förberedda marinaden på alla sidor och låt marinera i minst 1,5-2 timmar.
8. 
   Överför den framtida pastrami till en ugnsform smord med vegetabilisk olja. Du kan täcka formen med folie eller bakplåtspapper, smörja dem med olja först. Sätt in köttet i en förvärmd ugn till 200 grader och grädda i 20-25 minuter. När gräddningen är klar, lämna pastramin i den avstängda ugnen tills den svalnat helt. Då förblir alla juicer inuti köttet, och rätten blir saftig och mör.
9. 
   Ta ut den färdiga, avsvalnade pastramen ur ugnen, skär den, servera den på ett vackert fat och njut. Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt kycklingpastrami i folie?

Kycklingbröstfilé är ett utmärkt dietkött, perfekt för människor som leder en hälsosam livsstil. Det blir ofta något torrt när det tillagas. Detta enkla recept låter dig förbereda mycket saftig och mör kycklingpastrami.

Tillagningstid: 5 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 12

Ingredienser:

• Kycklingbröstfilé – 6 st.
• Vatten - 2,5 liter
• Salt - 5 msk.
• Adjika - 60 gr.
• Hammer paprika - 2 msk.
• Vitlök - 5-6 tänder.

Matlagningsprocess:

1.Vi tar vår kycklingfilé, rengör den från överflödig film och fett och tvättar den.

2. Lös salt i vatten i en lämplig behållare. Lägg den beredda filén i den resulterande saltlaken och låt salta i 2 timmar. Under denna tid kommer filén att mättas med salt och få saftighet.

3. Förbered marinaden. För att göra detta, i en liten djup skål eller skål, blanda adjika med paprika och vitlök som passerar genom en press. Rör om och låt det brygga en stund.

4. Efter 2 timmar tar du bort kycklingfilén från saltlaken och torkar den med hushållspapper. För att få en pastrami viker vi två filéer med de inre delarna vända mot varandra "jack", d.v.s. Vi applicerar den tunna delen av en filé på den tjocka delen av den andra. Vi täcker vår beredning med marinad.

5. Lägg filéerna belagda med marinad på folie, slå in dem och låt marinera i 30-40 minuter.

6. Placera den framtida pastramen i exakt 10 minuter i en ugn som är förvärmd till en temperatur på 250-270 grader. Öppna aldrig ugnen. Stäng av ugnen, men öppna den ändå inte. Låt vår form stå i den stängda ugnen tills den svalnat helt. Detta kommer att ta cirka två timmar. Om vi ​​lagar mat på kvällen är det bättre att lämna pastrami i ugnen till morgonen. Vi tar ut den kylda pastramen, skär den i snygga, vackra skivor och serverar. Smaklig måltid!

Hemlagad torrtorkad kycklingpastram

Torkat kött anses välförtjänt vara en delikatess. Och ganska dyrt. Men den här delikatessen kan vara ganska billig om du gör den av kycklingfilé.

Tillagningstid: 96 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Grovt salt - 2 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Mald paprika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered filén. Vi rengör den från överflödig film och fett, tvättar den noggrant under rinnande vatten och torkar den noggrant med servetter eller pappershanddukar.

2. Förbered blandningen för betning. I en bekväm skål, blanda mald svart och röd peppar och grovt salt.

3. Strö kycklingköttet med den förberedda inläggningsblandningen och gnid försiktigt, långsamt in det med fingertopparna, tryck in det i köttet.

4. Lägg filén i en torr djup skål eller behållare. Täck behållaren med hushållsfilm och ställ i kylen ett dygn. Saften som bildas vid betning kan inte tömmas.

5. Efter 24 timmar tar du ut köttet från kylen och sköljer noggrant. För att få bort överflödigt salt från kycklingfilén, lägg den i en lämplig djup behållare, häll i kallt vatten och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan köttet igen och torka ordentligt med hushållspapper.

6. Gnid in kycklingfilén med vitlök som passeras genom en press och strö över paprika.

7. Slå in den förberedda filén i två lager gasväv eller annat löst tyg, dra upp den på starkt garn och häng den på tork i ett ventilerat torrt rum i 72 timmar. Om filébitarna är små kan det behövas mindre tid. Se till att kolla för att inte torka ut vårt läckra kött.

8. Efter tre dagar är den underbart goda rätten klar. Smaklig måltid!

Doftande och läcker kycklingbröstpastrami i en långsam spis

Denna underbara köttdelikatess lagas inte snabbt. Men resultatet är en mycket smakrik maträtt med doft av örter och vitlök, mör och pikant.

Tillagningstid: 7 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 3 st.
• Salt - 1,5 msk.
• Vatten - 1 l
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn – 4-5 st.
• Socker - 1 tsk.
• Adjika - 2 msk.
• Färdig senap - 2 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• provensalska örter - 2 tsk.
• Malen paprika - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Förbered först saltlaken. Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt salt, socker, lagerblad och pepparkorn i kokande vatten. Koka i en minut, ta bort från värmen och kyl. Lägg den tvättade kycklingfilén i den kylda saltlaken och låt salta i minst två timmar. Om tiden tillåter kan du ha kycklingen i saltlaken längre, 6-8 timmar.

2. Ta bort filén från saltlaken, skölj noga under rinnande vatten och torka ordentligt med servetter eller en pappershandduk.

3. Låt oss börja marinaden. Pressa ur vitlöken med hjälp av en press eller tre på ett fint rivjärn, tillsätt adjika och senap, tillsätt provensalska örter, paprika och mald peppar. Blanda allt väl. Mängden kryddor kan ändras för att passa din smak.

4. Fördela marinaden över kycklingfilén, gnugga kraftigt, och låt stå i 30 minuter.

5. Ta kulinarisk eller enkel stark tråd och knyt den runt den marinerade filén så att den håller formen. Du kan binda varje filé separat, eller så kan du knyta ihop alla tre filéerna.

6. Klä multikokskålen med folie och överför den bundna kycklingfilén dit.

7. Tillaga i "Baking"-läget i 40 minuter. Vänd pastramin 15 minuter innan tillagningen är slut.

8. Låt den färdiga pastramen stå i långsamkokaren med locket stängt tills det svalnar helt. Ta sedan ut den ur multikokaren, slå in den i pergament och ställ den i kylen i två timmar. Och nu är pastramin klar. Låt oss klippa och prova!

Mör och saftig kycklingbröstpastram i mjölk

Kycklingbröstpastrami tillagad i mjölk är mycket mört, saftigt kött med en lätt krämig smak. En utmärkt dieträtt för vuxna och barn. Och ett bra substitut för korv.

Tillagningstid: 20 timmar

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

• Kycklingbröstfilé – 4 st.
• Mjölk - 700 ml.
• Salt att smaka
• En blandning av aromatiska örter - efter smak
• Malen röd het peppar - efter smak
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Ta fyra kycklingbröstfiléer och ta bort överflödigt fett och filmer. Skölj dem sedan noggrant och torka dem med en trasa eller pappershanddukar. Det är nödvändigt att ta bort så mycket överskottsfukt som möjligt från filén så att den i framtiden är väl saltad och mättad med kryddor.

2. Lägg den förberedda filén i en lämplig behållare. Gnid in väl med salt och strö över kryddor. Täck behållaren med lock eller matfilm och ställ i kylen. Där kommer filén att marinera i tolv timmar. Detta måste göras så att filén är mättad med salt och fylld med aromer av kryddor.

3. Efter att marineringstiden är över, ta ut filén ur kylen och fortsätt direkt till tillagningsprocessen. Ta en bekväm kastrull, häll mjölk i den och lägg den på spisen. Koka upp mjölken och ta genast bort från värmen. Vi sänker ner den perfekt marinerade filén helt i mjölk.

4. Stäng pannan med lock, svep in den väl i en filt eller filt och låt svalna till rumstemperatur. Du kan lämna den över natten.

5. Lägg den avsvalnade kycklingfilén i ett durkslag och låt mjölken rinna av helt.

6. Mör kycklingpastrami är klar. Gläd dina nära och kära och överraska dina gäster. Smaklig måltid!