Pasta med skaldjur i krämig sås

Pasta med skaldjur är alltid ett vinnande alternativ, och för tillredningen kan du använda vilken typ av pasta som helst (spaghetti, fusellini, horn, fjädrar eller andra), såväl som alla skaldjur du kan hitta. Kryddiga örter, vitlök och grädde gör den här rätten otroligt smakrik och väldigt aromatisk.

Italiensk pasta med skaldjur i krämig sås

Ett traditionellt recept på italiensk pasta, till vilket lokala hemmafruar alltid lägger till färska tomater för smak, och skaldjur steks i olivolja, där vitlök tidigare stekts. Detta gör rätten rikare på smak och mycket aromatisk.

1. 
   Hur lagar man skaldjurspasta i krämig sås? Skär vitlöken i stora bitar och stek i olivolja så att den ger sin arom till oljan. Efter detta kan vitlöken tas bort.
2. 
   Stek skaldjur i vitlöksolja på medelvärme i 5 minuter.
3. 
   Ta bort skalet från tomaterna och skär dem i tärningar, lägg dem i en stekpanna med skaldjuren och låt puttra i flera minuter.
4. 
   Efter detta, tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Koka på medelvärme i 3 minuter, rör om.
5. 
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, låt den vara lite underkokt så att den inte tappar formen när den sugs i såsen. Lägg den silade pastan i pannan och låt stå i 2 minuter.
6. 
   Servera garnerad med färsk basilika. Smaklig måltid!

Pasta med räkor och bläckfisk i krämig vitlökssås

Räkor och bläckfisk har en mycket delikat sötaktig smak, som väl kompletteras med grädde och vitlök. Pasta med sådan skaldjur blir utsökt och mör. Om du lägger till färska örter blir din lunch rent medelhavsstil.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Skalade räkor - 300 gr.
• Bläckfisk (kadaver) - 500 gr.
• Grädde (30%) – 200 ml
• Salt att smaka.
• Pasta (spaghetti) - 400 gr.
• Hård ost (parmesan) - 70 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Ghee smör - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Processad färskost - 3 msk.
• Torrt vitt vin - 100 ml
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Krossa och finhacka vitlöken, lägg i en djup stekpanna med smält smör och vegetabilisk olja och stek den lätt på medelvärme.

2. Häll kokande vatten över bläckfisken, ta bort skinnet, ta bort insidan och skär i små bitar.

3.Lägg räkorna och bläckfiskskivorna i en stekpanna med vitlöken, koka några minuter, dock högst fem. Lägg åt sidan några räkor för att garnera den färdiga rätten.

4. Tillsätt smält ost till skaldjuren och koka under omrörning tills den är jämnt fördelad över bläckfisken och räkorna. Häll grädden och vinet i pannan och koka under omrörning tills såsen tjocknar.

5. Koka spaghettin separat så att den blir lite underkokt när du biter i den. Se instruktionerna på pastaförpackningen. Sila av den färdiga spaghettin, men skölj inte, och lägg i pannan med såsen.

6. Servera spaghettin med såsen, garnera med räkorna som ställdes åt sidan i förväg och riven parmesan.

Pasta med skaldjur i tomatgräddsås

Original pastarecept i italiensk stil. Smaken på skaldjur förstärks av grädde, tomatpuré och basilika. Det är viktigt när man lagar pasta att inte överkoka den, eftersom kokning i såsen gör att den tappar form och smak.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Pasta (spaghetti) - 300 gr.
• Diverse skaldjur – 300 gr.
• Grädde - 250 gr.
• Tomater - 2 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Torkad basilika - efter smak.
• Vitlök - 1 tand.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Lägg spaghettin i kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Det är viktigt att koka pastan al dente, vilket innebär att den förblir lite fast.

2. Tina skaldjur i ett varmt rum och låt puttra med tillsatt olja i en djup stekpanna i ca 7 minuter tills vätskan har avdunstat.

3. Häll kokande vatten över tomaterna, skala dem och vänd dem till puré med hjälp av en mixer eller rivjärn.

4.Tillsätt tomatpuré, basilika, hackad vitlök samt salt och peppar till skaldjuren. Koka i 3-4 minuter.

5. Häll grädden i pannan och rör om, värm skaldjuren med såsen i 2 minuter, tillsätt sedan spaghettin där, sjud pastan i såsen i ytterligare 2 minuter så att den blir mättad med aromerna från skaldjuren och grädden .

6. Servera pastan, strö först generöst över riven ost.

Hur lagar man pasta med skaldjur i krämig sås med ost?

Kryddiga medelhavsörter ger en speciell smak till pasta med skaldjur. De kan tillsättas antingen färska eller torkade. Då blir rätten mer aptitretande och förmedlar all den nationella smaken av pastan.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Skaldjur (fryst cocktail) – 500 gr.
• Spaghetti - 250 gr.
• Grädde (20%) - 1 msk.
• Hård ost - 200 gr.
• Smör - 1 msk.
• En blandning av torra örter (salta, oregano, basilika, rosmarin, dragon) - 1 msk.
• Oliver - 10 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Håll skaldjuren varm tills den tinar och låt sedan koka i 2 minuter, tillsätt bara lite salt. Stek skaldjurscocktailen i smör i 1 minut.

2. Häll grädde över skaldjur, krydda, tillsätt örter och låt sjuda i 5-7 minuter på medelvärme.

3. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente - något kort för kokning, och sila sedan, men skölj under inga omständigheter, annars kommer de inte att blötläggas i såsen.

4. Riv osten grovt och tillsätt den krämiga såsen under omrörning tills osten blir mjuk och fördelad i pannan.

5. Tillsätt spaghettin i skaldjuren, värm i 2 minuter och ta bort från spisen. Servera garnerad med oliver.

Ett enkelt och snabbt recept på pasta med räkor och musslor i krämig sås

Räkor och musslor kompletterar pastarätter bra, och den krämiga såsen gör dem läckra. Den här rätten tar inte lång tid att tillaga och är ganska enkel, så en kock med vilken erfarenhet som helst har råd.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tigerräkor - 150 gr.
• Frysta musslor - 150 gr.
• Torr oregano - 1 nypa.
• Malen röd paprika - 1 nypa.
• Pasta (Tagliatelle eller annat) – 200 gr.
• Grädde (20%) – 250 ml
• Salt att smaka.
• Vitlök - 2 tänder.
• Smör - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tina räkor och musslor, skala ev.

2. I uppvärmd olja i en djup stekpanna, stek räkorna i 2 minuter, tillsätt sedan musslorna där och koka i ytterligare 1 minut. Lägg skaldjur i en annan skål.

3. I stekpannan där musslorna och räkorna kokades, tillsätt grovhackad vitlök, paprika, oregano och tillsätt önskad mängd salt. Ta bort vitlöken, häll grädden i pannan och koka såsen på mycket låg värme tills grädden har minskat, men låt den inte koka.

4. Koka pastan som skrivet på förpackningen, men försök att underkoka den något, eftersom pastan fortfarande kommer att kokas i såsen, och då når den önskat tillstånd.

5. Överför den silade pastan i såsen och koka ihop allt i ungefär en minut till. Servera, strö över riven ost om så önskas.

Läcker pasta med pilgrimsmusslor och räkor i krämig sås

Pilgrimsmusslor har en distinkt skaldjurssmak och tillagas mycket snabbt, så det är viktigt att inte överkoka dem så att de förblir möra inuti.I kombination med räkor och krämig sås får du en rätt av restaurangkvalitet som kan förvåna även kräsna och sofistikerade gäster.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tigerräkor – 10 st.
• Körsbärstomater - 10 st.
• Havsmusslor – 10 st.
• spenat - 80 gr.
• Pasta (spaghetti eller linguine) - 200 gr.
• Torrt vitt vin - 100 ml
• Grädde 20% – 150 ml
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka spaghettin tills den nästan är klar, följ instruktionerna på förpackningen. Spara lite vätska (4 msk) som pastan kokades i till såsen.

2. Koka räkor i vatten med lite salt i 3 minuter.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek körsbärstomater i den på låg värme i 2 minuter, tillsätt sedan spenatblad och koka ytterligare en minut.

4. Häll i vinet och indunsta det på hög värme i 2 minuter.

5. Tillsätt grädden och vätskan som pastan kokades i i pannan. Koka upp allt under omrörning. Tillsätt räkor och spaghetti i såsen, rör om och håll övertäckt i ytterligare 2 minuter på medelvärme.

6. Torka pilgrimsmusslorna med hushållspapper och stek i en annan panna med olja 1,5 min på varje sida. En gyllenbrun skorpa ska dyka upp på toppen, och inuti blir de mjuka och möra.

7. Lägg räkpasta på en tallrik, lägg på pilgrimsmusslor och häll sås över allt. Smaklig måltid!

Mör pasta med räkor och lax i krämig sås

Lax passar bra till skaldjur i en rätt. Det är viktigt att komma ihåg att röd fisk lätt kan torka ut, så som räkor behöver den inte tillagas länge. Grädde i såsen gör rätten mörare.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Pasta (stora skal) – 200 gr.
• Lax (lax) - 200 gr.
• Stora färska räkor - 200 gr.
• En blandning av italienska örter - efter smak.
• Grädde 23% – 200 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Persilja - efter smak.
• Olivolja – till stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered pastan, men sila den lite underkokt. Spara ungefär ett glas av vätskan som skalen kokades i.

2. Skär fisken i små skivor eller tärningar, stek i en djup stekpanna med lite olja och pressad vitlök.

3. Ta bort venen från räkorna och lägg till fisken, stek i flera minuter tills de börjar bli röda.

4. Tillsätt vätskan som återstår efter tillagning av pastan och grädden till fisken och skaldjuren. Krydda med erforderlig mängd örtblandning och salt. Smaken av skaldjur och fisk förstärks väl av nymalen svartpeppar, som kan tillsättas i detta skede. Koka på medelvärme i flera minuter, rör om.

5. Lägg pastan i såsen och värm i 2-3 minuter. Servera garnerad med finhackad persilja. Njut av!

Tagliatelle häckar i krämig sås med skaldjur och svamp

Fisk och skaldjur och svamp är en bra kombination för gourmeter. Svamp ger pastan en fantastisk doft och kompletterar havets smaker av räkor, musslor och bläckfisk. När man gör en gräddsås är det viktigt att inte låta grädden koka, annars lossnar den och såsen får inte önskad konsistens.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Pasta (tagliatellebon) – 6 st.
• Skaldjursblandning - 200 gr.
• Champinjoner - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Grädde 20% – 200 ml
• Persilja - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 30 gr.
• Vitlök - 2 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Skär svampen i skivor, hacka löken. Fräs lök och svamp tills de är gyllenbruna, vilket tar några minuter. Lägg dem i en annan skål.

2. Lös upp smöret i en stekpanna och fräs den pressade vitlöken i den i 2-3 minuter, ta sedan bort den från stekpannan när den avger sin arom till oljan.

3. Lägg skaldjur i en stekpanna och koka i 5 minuter på hög värme, och lägg sedan tillbaka svampen och löken till dem. Häll grädde och salt över allt. Koka i ytterligare 5 minuter, täckt, på låg värme.

4. Koka pastan tills den är al dente (något underkokt), lägg i såsen och koka några minuter tills pastan är mättad med krämig smak.

5. Servera pastan med skaldjur och svamp, häll över såsen och strö över lagom mycket hackad persilja.