Fläskleverpastej

Leverpastej är perfekt för att göra läckra smörgåsar till mellanmål och högtider. För att förbereda dem används kyckling, anka, nötkött och fläsklever. I den här artikeln hittar du 8 enkla recept för att göra fläskleverpastej.

Fläskleverpastej med morötter och lök

Detta är ett enkelt recept för att göra en läcker och näringsrik pasta av fläsklever, morötter och lök. Den kan användas som bas för smörgåsar, tarteletter och bruschettas.

1. 
   Hur gör man fläskleverpastej hemma med morötter och lök? Tvätta levern och blötlägg i mjölk i 2-3 timmar. Skala löken och morötterna, tvätta dem, hacka dem fint och fräs i solrosolja tills de är mjuka.
2. 
   Skär fläsklevern i tärningar och lägg i en stekpanna med grönsakerna, låt puttra med stängt tak i 15-20 minuter, tillsätt sedan salt, pepparkorn och lagerblad.
3. 
   Kyl ner levern stekt med grönsaker och mal genom en köttkvarn.
4. 
   Tillsätt konjak, muskotnöt, mald peppar och mjukt smör till den resulterande massan. Vispa blandningen med en mixer.
5. 
   Pastejen är klar, förvara den i kylen i flera dagar.

Fläskleverpastej med smör

Pates har alltid haft stor framgång. Med hjälp av detta recept kommer vi att förbereda fläskleverpastej hemma. Tack vare smöret har fläskleverpastejen en delikat konsistens och är väldigt lätt att breda på rostat bröd eller rostat bröd.

Tillagningstid: 60

Tillagningstid: 30 min

Portioner – 3-4

Ingredienser:

• Smör - 50 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Fläsklever - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• Salt att smaka.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vitlök - 5 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta levern, ta bort filmer och blod. Skär fläsklevern i stora bitar och stek i vegetabilisk olja.

Steg 2. Skala lök, vitlök och morötter. Finhacka vitlök och lök, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg grönsakerna i en stekpanna nära levern, stek, sänk sedan värmen och låt puttra tills de är mjuka. Tillsätt till sist salt och mald peppar.

Steg 3. Överför den färdiga levern med grönsaker till en skål och svalna något.

Steg 4. Tillsätt mjukt smör i levern och puré ingredienserna med en mixer tills den är slät.

Steg 5. Använd den färdiga fläskleverpastejen för att göra smörgåsar och andra snacks.

Hemlagad fläskleverpastej med ister

Pate är en enkel lösning för ett snabbt mellanmål. Ta en bit rostat bröd, bred ett tjockt lager fläskleverpastej på den och lägg på ett par skivor färsk gurka. Smakfullt och enkelt.

Tillagningstid: 60

Tillagningstid: 30 min

Serveringar – 6-8

Ingredienser:

• Fläsklever - 1 kg.
• Späck - 400 gr.
• Lök - 350 gr.
• Morötter - 300 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Lagerblad - efter smak.
• Vatten - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär isteret i små kuber. Lägg den i en stekpanna och rensa bort fettet, ta bort grevar från stekpannan.

Steg 2. Tvätta levern och skär i stora tärningar.

Steg 3. Skala lök och morötter och hacka dem grovt.

Steg 4. Lägg lever, lök och morötter i en stekpanna med smält fett. Salta ingredienserna, tillsätt lagerblad och ett par matskedar vatten. Sjud allt tillsammans på svag värme i cirka en timme.

Steg 5. När levern och grönsakerna är klara tar du bort lagerbladet. Lägg steken i en mixerskål och puré tills den är slät.

Steg 6. Du kan äta patén direkt efter tillagningen, den bör förvaras i kylen.

Hur förbereder man fläskleverpastej för vintern i burkar?

Det är svårt att komma på ett bättre mellanmål än hemgjord fläskleverpastej. Detta är ett bra mellanmål när som helst på dagen, det viktigaste är att förbereda det korrekt så att levern inte smakar bitter. Och naturligtvis är det värt att rulla ihop det för framtida användning.

Tillagningstid: 110

Tillagningstid: 90 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Fläsklever - 1 kg.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 250 gr.
• Smör - 200 gr.
• Salt - 2,5 g.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta fläsklevern, ta bort vener och filmer. Skär levern i små bitar.

Steg 2.Stek levern i vegetabilisk olja, sänk sedan värmen och låt puttra tills den är klar.

Steg 3. Skala löken och morötterna, skär dem i slumpmässig ordning och stek i en stekpanna tills de är mjuka.

Steg 4. Purea den stekta levern och grönsakerna i en mixer tills den är slät. Salta pajen och tillsätt mald peppar efter smak, tillsätt mjukt smör, blanda väl igen.

Steg 5. Förbered burkar för paté i förväg, tvätta och sterilisera dem. Fyll burkarna med paté, täck dem med lock och sterilisera i kokande vatten i 15-20 minuter. Rulla sedan ihop locken och slå in patén i en filt. När sömmarna har svalnat, flytta dem till en sval plats för förvaring.

Hemlagad fläskleverpastej i ugnen

Att göra fläskleverpastej kan enkelt göras hemma. Till exempel visar sig paté tillagad i ugnen vara mindre kaloririk och mörare.

Tillagningstid: 105

Tillagningstid: 40 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• Fläsklever - 750 gr.
• Fläskmassa - 300 gr.
• Morötter - 3 st.
• Kycklingägg - 5 st.
• Fet fläsk - 300 gr.
• Lök - 4 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persiljerot - 1 st.
• Rotselleri - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta köttet och levern, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Låt det koka.

Steg 2. När vattnet kokar, skumma av skummet, tillsätt salt, morötter, persiljerot och selleri.

Steg 3. Koka köttet och levern i 20-25 minuter, ta sedan bort dem från buljongen och svalna. Skär levern och köttet i tärningar.

Steg 4. Skär löken i halvringar och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt lök till kött och lever.

Steg 5.Rulla levern, köttet, löken och de kokta morötterna genom en köttkvarn två gånger för att göra massan mer homogen.

Steg 6. Blanda kycklingägg i den resulterande massan och tillsätt mald peppar.

Steg 7. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg pajen i den. Värm ugnen till 180 grader och grädda pajen i 35-40 minuter. Kyl den färdiga rätten, skär den och du är redo att njuta.

Mör fläskleverpastej i mixer

Läcker, naturlig, näringsrik och aromatisk fläskleverpastej, beredd oberoende, gör att du kan äta ett mellanmål när som helst på dagen. Dessutom kommer du inte att tvivla på dess kvalitet. Katrinplommon ger en speciell smak till maträtten.

Tillagningstid: 50

Tillagningstid: 50 min

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fläsklever - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Fläskfett - 150 gr.
• Katrinplommon – 10 st.
• Mejram - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Halvtorrt vitt vin - 0,5 msk.
• Salt att smaka.
• Enbär – 6-7 st.
• Smör - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär fettet i små bitar och smält det i en stekpanna.

Steg 2. Skär löken och vitlöken i tärningar, lägg grönsakerna i pannan.

Steg 3. Fräs löken och vitlöken på medelvärme tills den är gyllenbrun.

Steg 4. Tvätta fläsklevern, ta bort vener och filmer. Skär den sedan i tärningar och lägg den i en stekpanna.

Steg 5. När levern är lätt brun, tillsätt salt, mald peppar, mejram, krossade enbär, rör om.

Steg 6. Skölj katrinplommonerna med varmt vatten, hacka och lägg i pannan.

Steg 7. Efter att ha tillsatt katrinplommon, häll i vinet, låt det koka upp och sjud levern i ytterligare 5 minuter.

Steg 8. Lägg innehållet i stekpannan i en skål och mixa med en mixer tills den är slät.

Steg 9. Efter detta, placera pajen i formarna.

Steg 10. Smält smöret på låg värme och häll det över pajen.

Steg 11. Placera patéformarna i kylen tills de är helt stelna.

Steg 12. Använd fläskleverpastej för att göra smörgåsar, förvara den i kylen i flera dagar.

Hur lagar man fläskleverpastej i en autoklav?

En autoklav låter dig göra sömmar hemma. Det kan också användas för att göra fläskleverpastej. Du kommer definitivt att gilla detta mellanmål, du kan använda det för att göra näringsrikt rostat bröd till frukost eller breda paj på bröd och servera smörgåsar med buljong till lunch.

Tillagningstid: 150

Tillagningstid: 50 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Fläsklever - 5 kg.
• Späck – 1,5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Smör - 1 kg.
• Salt - 50 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken och morötterna. Riv morötterna och skär löken i stora tärningar.

Steg 2. Skär ister och fläsklever i tärningar.

Steg 3. Lägg ister i en stekpanna och häll ut fettet ur det. Tillsätt sedan löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 4. Efter detta, tillsätt levern till grönsakerna och stek tills levern är halvkokt. Mal de stekta grönsakerna och levern genom en köttkvarn. Medan pajen fortfarande är varm, tillsätt mjukat smör, salt och krydda.

Steg 5. Dela pajen i steriliserade burkar, stäng dem med lock och lägg i autoklaven. Ställ in temperaturen på 112-115 grader och koka i 1 timme 40 minuter.

Steg 6. Ta bort burkarna från autoklaven och din fläskleverpastej är redo att ätas.

Hemlagad fläsklever och lungpastej

Har du någonsin gjort fläsklever och lungpastej? Om inte, då är det dags att göra det. Patén har en delikat konsistens och behaglig smak. Det passar bra till rostat bröd och grönsaker.

Tillagningstid: 25

Tillagningstid: 25 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Kokt fläsklever - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Lök - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kokta fläsklungor - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För pajen måste du använda kokt lever och lungor. Koka dem först i saltat vatten.

Steg 2. Skala löken, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.

Steg 3. Mal levern och lungorna genom en köttkvarn. Placera den resulterande massan i en stekpanna med löken, tillsätt salt och kryddor efter smak.

Steg 4. När massan har mjuknat väldigt bra, tillsätt smör och rör om innehållet i pannan tills det är slätt.

Steg 5. Om du vill ha en mer enhetlig konsistens, puréa pajen med en mixer. Paten blir god och aromatisk, ät den efter att den har svalnat.