Pannacotta (pannacotta) klassisk

Pannacotta är en av de godaste desserterna med en rik vaniljdoft och krämig smak. Receptet på denna delikatess kom till oss från det italienska köket. För att prova den "rätta" pannacottan måste du känna till några hemligheter för dess beredning.

Klassiskt recept på pannacotta hemma

För att förbereda riktig pannacotta bör du välja tung grädde - 30-33%. Det ideala alternativet är att få naturlig vanilj, men detta är inte särskilt billigt och är inte alltid tillgängligt, så använd vanillin eller vaniljsocker.

1. 
   Hur förbereder man pannacotta enligt det klassiska receptet hemma? Häll förrenat vatten i en djup behållare och tillsätt gelatin till den. Låt det svälla i 15-20 minuter. Sedan värmer vi det gradvis, men kokar inte upp det för att inte förlora gelningsegenskaperna (på spisen eller i mikrovågsugnen).
2. 
   Häll mjölk i en kastrull och tillsätt vanilj och vanligt socker. Tillsätt tjock grädde och sätt pannan på elden. Rör om blandningen med en visp och låt koka upp. Sedan släcker vi elden.
3. 
   Efter ett par minuter, när blandningen har svalnat, börjar vi gradvis hälla gelatin i den. Rör samtidigt massan konstant. Gelatin bör lösas upp helt.
4. 
   Häll den varma blandningen i speciella formar eller skålar. Låt desserten svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in formarna i kylen.
5. 
   Efter ett par timmar tar du ut pannacottan ur kylen. Efterrätten ska bokstavligen bli som gelé. Häll hett vatten i en djup skål och lägg pannacottaformarna i den i några sekunder (det varma vattnet ska inte gå utanför formarnas kanter, annars kommer efterrätten att "drunkna" i den). Vänd upp formarna en efter en på en stor plåt och ta bort dem. Dekorera desserten med bär och servera.

Smaklig måltid!

Hemlagad pannacotta med gelatin

Många dessertälskare gillar inte särskilt den rika lukten av vanilj, så kockar har hittat ett sätt att dämpa den. Pannacottan kompletteras till exempel med bärsirap, choklad eller nötter.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Grädde 33% – 500 ml.
• Vaniljstång - 1 st.
• Gelatin i tallrikar – 3 st.
• Socker - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.

Matlagningsprocess:

1. Lägg gelatinskivorna i en djup behållare. Vi rengör det kalla vattnet i förväg och fyller ingrediensen med den. Låt gelatinet stå i 5 minuter. Under denna tid kommer det att svälla lite.

2. Ställ en liten kastrull på spisen.Lägg en vaniljstång på en skärbräda och använd en kniv för att ta bort fröna. Lägg över baljan tillsammans med fröna i en kastrull och häll tjock grädde över dem. Tillsätt sedan socker. Sätt på spisen och låt blandningen koka upp. Stäng av värmen och ställ pannan på ett hett galler.

3. Pressa gelatinplattorna, men inte särskilt hårt, för att få bort vattnet. Lägg dem i en kastrull och blanda med resten av ingredienserna tills gelatinet lösts upp.

4. Sila blandningen genom en fin sil i en annan behållare. Detta är nödvändigt för att bli av med vaniljstången och klumpar av gelatin om de har bildats. Belägg dessertformarna med vegetabilisk olja. Häll blandningen i behållare. Ställ formarna i kylen.

5. Ta ut den frysta desserten ur kylen. Vänd upp formarna på en plåt och ta bort. Häll den färdiga efterrätten med bärsirap eller smält choklad.

Smaklig måltid!

Hur gör man klassisk pannacotta med jordgubbar?

Det klassiska receptet för pannacotta med jordgubbssås är fantastiskt. Jordgubbar fräschar upp smaken av delikatessen och ger den ett ovanligt vackert utseende. Om du plötsligt vill ha något sött, men inte vill ha tunga mjölprodukter, se till att prova att göra denna dessert.

Tillagningstid – 2 timmar 50 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• grädde 33% – 300 ml.
• Socker - 3-4 msk.
• Vanilj - 1 st.
• Gelatinpulver - 7 g.
• Pudersocker - 2-3 msk.
• Jordgubbar - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp en liten mängd vatten i förväg och kyl det. Häll gelatin i en djup behållare och fyll den med vatten.Låt gelatinet stå en stund så att det ökar i storlek. Häll hett vatten i en tallrik något större än den där gelatinet sväller. Placera behållaren med gelatin i varmt vatten. Rör om tills det är helt upplöst. Om paketinstruktionerna beskriver andra rekommendationer, följ dem.

2. Häll grädden i en separat kastrull och tillsätt socker. Skär vaniljstången och använd en kniv för att ta bort fröna. Lägg fröna i grädden tillsammans med baljan. Ställ kastrullen på spisen och höj värmen. När blandningen börjar koka, stäng av värmen och flytta omedelbart pannan till ett varmt galler. Sila infusionen i en annan behållare genom en sil.

3. Kyl massan. Häll gradvis gelatin i det och blanda kraftigt så att inga klumpar bildas. Häll blandningen i förberedda formar. Vi lägger dem i kylen så att desserten stelnar.

4. Tvätta upptinade eller färska jordgubbar och låt dem torka. Lägg sedan den i en mixerskål, tillsätt strösocker och mal tills den är mosad. Om bären inte är särskilt söta, tillsätt mer sötningsmedel.

5. Lämna den färdiga efterrätten i formar eller lägg den på tallrikar. Häll jordgubbssås över pannacottan. Om så önskas, dekorera med myntablad.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra pannacotta av jäst bakad mjölk

Ryazhenka pannacotta är en mycket god dessert, som kan dekoreras med chokladchips eller bär om så önskas. Om du behöver förbereda en delikatess mycket snabbt, rekommenderar vi att du håller den i frysen i en halvtimme och övervakar hela tiden processen så att efterrätten inte hårdnar.

Tillagningstid – 2 timmar 35 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Ryazhenka - 400 gr.
• Honung - 3 msk.
• Grädde - 50 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered gelatinark och lägg det i valfri djup behållare. Fyll den med förrenat kallt vatten och låt stå i 15 minuter. Om du använder bulk gelatin, var uppmärksam på instruktionerna på förpackningen och agera enligt dem.

2. Häll jäst bakad mjölk och grädde i en liten kastrull. Grädde kan ersättas med jäst bakad mjölk om så önskas. Tillsätt 3 matskedar flytande honung till blandningen.

3. Ställ kastrullen på spisen och börja värma upp blandningen, rör hela tiden tills honungen löser sig. Under inga omständigheter får vi blandningen att koka upp. Stäng av värmen och ta bort kastrullen från spisen. Krama ur gelatinet och tillsätt det i blandningen. Rör om tills det lösts upp.

4. Häll blandningen i formar. Ställ dem i kylen ett par timmar.

5. Ta ut den färdiga efterrätten ur kylen. Om så önskas kan den frigöras från formarna. Dekorera i alla fall pannacottan med bär, mynta, choklad eller kokosflingor (du kan även använda honung till detta) och servera.

Smaklig måltid!

Läcker pannacotta med kokosmjölk

Ibland vill man unna sig något gott och sött. Även om vi tittar på vår figur och leder en hälsosam livsstil. Vi föreslår att du förbereder pannacotta i kosten - det är både gott och hälsosamt.

Tillagningstid - 45 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 7.

Ingredienser:

• Kokosmjölk - 450 gr.
• Agar-agar - 20 gr.
• Rörsocker - 50 gr.
• Jordgubbar - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Vi förbereder i förväg alla produkter för att förbereda efterrätten. I det här receptet använder vi kokosmjölk.Om så önskas kan den ersättas med vilken som helst annan, huvudsaken är att den är av växtursprung. Vi rekommenderar inte att använda gelatin istället för agar-agar, eftersom produkten ger en delikat struktur till efterrätten och är mycket hälsosam.

2. Blanda alla ingredienser, utom jordgubbar, i en kastrull med en visp. Ställ behållaren på spisen och låt blandningen koka upp på medelvärme under konstant omrörning.

3. När det kokar börjar vätskan tjockna. Sjud den på spisen i cirka två minuter till och stäng av värmen. Häll blandningen i förtvättade och torkade formar. Ställ formarna i kylen i en halvtimme.

4. Tvätta jordgubbar (färska eller tidigare upptinade). Vi väljer bara saftiga och mogna bär utan skador (om jordgubbarna är färska). När det torkat, lägg det i mixerskålen.

5. Om bären är syrliga, tillsätt lite socker till dem. Vi bryter jordgubbarna med en mixer. Ta ut den färdiga pannacottan ur kylen och ta bort formarna. Häll jordgubbssås över desserten och garnera med ett par bär. Om du förberedde pannacotta i glas, häll jordgubbssås ovanpå.

Smaklig måltid!

Hemlagad pannacotta gjord på mjölk utan grädde

Det italienska köket är känt inte bara för sina utsökta pizza och bakverk. Desserter gjorda av italienska kockar har en magisk smak och delikat konsistens, som den välkända pannacottarätten.

Tillagningstid – 4 timmar 35 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Mjölk - 30 ml.
• Choklad - 100 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Kakao - 2 msk.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Lägg mängden gelatin som anges i receptet i en djup skål. Fyll den med kokt vatten och låt stå i 5-7 minuter. Under denna tid kommer gelatinet att hinna öka i storlek.

2.Häll mjölken i en liten kastrull. Placera behållaren på den påslagna spisen och värm upp den. Koka inte upp mjölken. Stäng av värmen, ta bort kastrullen från spisen och ställ den på ett hett galler. Bryt chokladkakan i bitar och tillsätt dem i den varma mjölken. Häll kakao där. Blanda ingredienserna tills de är upplösta och slät.

3. Tillsätt det svällda gelatinet i den varma massan och blanda det med vätskan tills det är helt upplöst.

4. Häll den resulterande massan i förberedda silikonformar eller glas om formar inte finns tillgängliga. Låt pannacottan svalna i rumstemperatur. Ställ sedan i kylen i 4 timmar.

5. Ta ut pannacottan i formarna ur kylen. För att frigöra desserten från formen använder vi en tandpetare: flytta försiktigt på formens kanter med den och hjälp den sedan helt att separera från geléen. Vi vänder på formarna med dessert och tar enkelt bort dem. Lägg upp pannacottan på tallrikar och dekorera med bär eller sirap.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pannacotta med hallon

En läcker och intressant efterrätt kommer att dekorera ditt semesterbord. Lagren av pannacotta och hallongelé i detta recept är placerade i vinkel - det ser vackert och ovanligt ut.

Tillagningstid – 2 timmar 55 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 5-7.

Ingredienser till pannacotta:

• Grädde 33-35% – 500 ml.
• Socker - 100 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Gelatin - 10 gr.

Ingredienser till hallongelé:

• Hallon - 300 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Socker - 70 gr.
• Gelatin - 10 gr.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar förbereda desserten med pannacotta. Häll den nödvändiga mängden gelatin i en djup skål och fyll den med vatten. Låt stå i 10-15 minuter. Om det finns instruktioner på förpackningen, följ dem.

2.Ställ en kastrull på spisen och häll grädde i den. Tillsätt socker och vaniljsocker. Slå på spisen och börja värma upp blandningen under konstant omrörning. Koka upp vätskan, men koka inte.

3. Tillsätt gelatin i varm grädde. Rör om tills det lösts upp. Stäng av värmen och låt blandningen svalna. Ställ glaset lite snett och häll i en liten mängd grädde. Vi lägger efterrätten i kylen.

4. Upprepa proceduren med gelatin igen. Först nu för att göra gelé. Vi sorterar igenom hallonen och kasserar de bortskämda bären. Du kan också använda tinade bär för att göra gelé. Häll hallonen i en kastrull och fyll på med vatten. Placera behållaren på spisen.

. Tillsätt socker i hallonen och sätt på spisen. Rör om blandningen och låt koka upp. Sjud i ytterligare 2-3 minuter. Stäng sedan av värmen och sila infusionen genom en fin sil. Tillsätt gelatin till den varma vätskan och rör om tills det är helt upplöst. Ge blandningen tid att svalna.

6. Ta ut glasen ur kylen och ställ dem i vinkel på motsatt sida av den redan frusna pannacottan. Häll i lite bärgelé och ställ tillbaka desserten i kylen. Häll efterföljande lager i jämna glas.

Smaklig måltid!

Hemlagad choklad pannacotta

Hur kontrollerar man om pannacottan är rätt tillagad? Det räcker att skära en bit från den med en gaffel och titta på skärlinjen. Om snittytan är slät är denna dessert inte italiensk, eftersom pannacottan har en sammetslen snittyta.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Grädde 20% – 350 ml.
• Citronskal - 1 msk.
• Mörk choklad - 100 gr.
• Gelatin - 8 gr.

Matlagningsprocess:

1.Häll gelatin (om du har en bulkingrediens) i en djup skål och fyll den med kallt vatten. Låt stå i 5 minuter. Om du har gelatinblad, skär det i mindre bitar.

2. Häll grädde i pannan och ställ behållaren på spisen. Värm dem något på medelvärme och tillsätt sedan citronskalet och den förmonterade chokladen i små bitar. Rör om blandningen tills den är helt upplöst och stäng omedelbart av värmen. Om du värmer blandningen längre kommer chokladen att stelna och därmed förstöra smaken på efterrätten.

3. Om du blötlagt gelatin i plattorna så ska du krama ur dem något och först därefter lägga dem i pannan. Rör om blandningen tills gelatinet löser sig. Häll upp i formar. Ställ desserten i kylen ett par timmar.

4. För över pannacottan i formarna från kylen till bordets arbetsyta. Den kan serveras som den är, eller så kan den frigöras från formarna. För att göra detta måste du sänka ner dem i varmt vatten i några sekunder och sedan vända dem på en tallrik och helt enkelt ta bort dem.

5. Om så önskas kan desserten dekoreras med myntablad och hällas med bärsirap, eller helt enkelt kompletteras med färska bär eller frukter.

Smaklig måltid!

Hur gör man PP pannacotta hemma?

Att förbereda PP pannacotta är inte svårt. Men som ett resultat får du inte bara en hälsosam utan också en mycket välsmakande lätt efterrätt. Om så önskas kan jordgubbar till efterrätt bytas ut mot andra bär.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Ricottaost - 200 gr.
• Grädde 10% – 50 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Jordgubbar - 100 gr.
• Socker - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga produkter för att förbereda efterrätt. Häll 7 gram.gelatin i en liten djup skål och fyll den med vatten. Efter 5 minuter kommer den att öka i storlek.

2. Lägg över gelatinet i en kastrull. Placera behållaren på spisen, sätt på utrustningen och börja röra om gelatinet tills det är helt upplöst. Stäng sedan av värmen och låt gelatinet svalna. Lägg ricottan i en annan behållare och fyll den med grädde. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät.

3. Lägg gelatin och vanillin i den krämiga blandningen.

4. Vispa ingredienserna igen. Häll upp blandningen i glas. Ställ dem i kylen i 20-30 minuter.

5. Häll det återstående gelatinet med vatten och låt stå igen i 5 minuter. Sedan upprepar vi uppvärmning och kylning. Vi sorterar ut de färska jordgubbarna (om jordgubbarna är frysta ska de tinas i förväg), sköljer dem och låter dem torka. Lägg saftiga och söta jordgubbar i en mixerskål och mal dem. Blanda bärmassan med gelatin.

6. Häll upp jordgubbsblandningen i koppar. Ställ desserten i kylen i 1 timme.

Smaklig måltid!

Mör och läcker gräddfil pannacotta

Gillar du delikata, lätta desserter erbjuder vi ett recept på pannacotta gjord på gräddfil med chokladgelé och hallon, som om så önskas kan bytas ut mot till exempel jordgubbar eller körsbär.

Tillagningstid – 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 3.

Ingredienser:

• Gräddfil - 470 ml.
• Grädde 20% – 230 ml.
• Mjölk - 1 ¼ msk.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Gelatin - 21 gr.
• Socker - 1 ¼ msk.
• Kakao - 5 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Hallon - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered chokladsås. För att göra detta, häll hälften av gelatinet, kakaon och sockret i pannan. Blanda dem med en visp och fyll dem med vatten och mjölk. Vi kombinerar komponenterna igen. Ställ pannan på spisen.På medelvärme, värm gradvis upp blandningen och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Stäng av spisen om vi märker de första tecknen på kokande vätska. Låt blandningen svalna i 1 timme.

2. Låt oss nu göra basen till efterrätten. Häll mjölk, vanilj och den andra hälften av gelatinet i en separat kastrull. Sätt pannan på låg värme och rör hela tiden under uppvärmningen. När mjölken börjar ånga, stäng av spisen. Ge blandningen tid att svalna.

3. Häll grädden i en djup skål och vispa den i 1-2 minuter tills den är fluffig på hög hastighet.

4. För nu, lägg grädden åt sidan. Ta en annan djup behållare och lägg gräddfil i den. Tillsätt socker och blanda ingredienserna. Tillsätt vispad grädde till blandningen och mixa till en jämn smet med en mixer på låg hastighet. Fortfarande vispning, tillsätt varm mjölk i små portioner. Mixa moussen för hand i 30 sekunder.

5. Lägg blandningen i formar eller glas. Ställ in i kylen och låt stelna (minst en halvtimme). Häll sedan chokladsås över den frysta krämiga massan och lägg bären ovanpå. Låt pannacottan stå i kylen i 4-5 timmar.

Smaklig måltid!