Hälleflundrarätter

Hälleflundra är en ren havsfisk med ett stort utbud av användbara ämnen. Även om det inte är billigt är det efterfrågat för sin utsökta smak. Hälleflundras kött är saftigt, har en fet konsistens och separerar inte vid tillagning. Fisk kan bakas på valfritt sätt, stuvas, stekas eller göras till soppa. De föreslagna recepten låter dig betona den utsökta smaken av hälleflundra, utan mycket kulinarisk skicklighet.

Hälleflundra bakad i folie i ugnen

Hälleflundra bakad i folie i ugnen blir alltid mör och saftig på grund av den jämna fördelningen av fett i köttet. Gräddningstiden bestäms av storleken på fiskbitarna, för filéer eller biffar räcker det med 25-30 minuter. I det här receptet bakar du hälleflundrafilé i folie och toppar den med citronsaft, majonnäs, tomater och örter.

1. 
   Hur lagar man en utsökt hälleflundrarätt? Förbered en enkel uppsättning ingredienser. Tina hälleflundran i förväg under naturliga förhållanden.
2. 
   Lägg folie i en liten ugnsform, smörj lite av den med majonnäs och lägg hälleflundrafilén.
3. 
   Häll sedan saften av en halv citron jämnt över filéerna och strö över fiskkryddor, salt och finhackad dill. Skär tomaterna i skivor och lägg bredvid filén.
4. 
   Sätt på ugnen på 200°C. Slå in folien tätt. Grädda hälleflundran i 30 minuter. Sedan kan du rulla ut folien och ha fisken i ugnen tills toppen blir gyllenbrun.
5. 
   Placera hälleflundran inbakad i folie i ugnen på tallrikar och servera till lunch, lägg till ett tillbehör och örter. Smaklig måltid!

---

Hälleflundra biffar i en stekpanna

Pannfriterade hälleflundrabiffar är en snabb och god middag för hela familjen. Fisken är ganska fet, så biffarna steks endast i panering eller smet. I det här receptet för panering, blanda mjöl med gurkmeja och paprika för att ge fisken smak, skorpan blir gyllene. Till kryddor använder vi bara svartpeppar.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundra biffar – 1 kg.
• Mjöl - 4 msk.
• Paprika - 1 msk.
• Gurkmeja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Citronsaft - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina de färdiga biffarna eller hälleflundrakroppen skurna i biffar i förväg under naturliga förhållanden, skölj med kallt vatten och torka med en servett. Strö sedan över biffarna på båda sidor med lite salt och svartpeppar.

Steg 2. Blanda den mängd mjöl, paprika och gurkmeja som anges i receptet i en skål.

Steg 3. Muddra biffarna väl på alla sidor i paneringsblandningen.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och du kan lägga till lite smör till den.Överför de panerade biffarna i portioner till het olja och stek först på hög värme tills de är knapriga på ena sidan, vänd sedan och stek på medelvärme tills de är genomstekta.

Steg 5. Lägg hälleflundsbiffarna tillagade i en stekpanna i portionerade tallrikar, häll över citronsaft, tillsätt eventuell sallad och servera varm. Smaklig måltid!

Hälleflundrafilé i ugnen med grönsaker

Hälleflundrafilé i ugnen kompletterar perfekt grönsaker i alla uppsättningar. Detta recept erbjuder dig en medelhavsversion av rätten. Till grönsaker tar vi körsbärstomater, gröna bönor och paprika. Krydda hälleflundran och grönsakerna med en sås gjord på olivolja, citron och örter. Såsen kommer inte bara att komplettera den neutrala smaken av hälleflundran, utan kommer också att hålla bitarna intakta. Vi bakar allt samtidigt och på en plåt.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundrafilé – 800 gr.
• Färska/frysta gröna bönor – 400 gr.
• Körsbärstomater - 400 gr.
• Stor vit lök - 1 st.
• Sötpeppar - 2 st.

Till såsen:

• Olivolja - 180 ml.
• Liten citron - 2 st.
• Hackad vitlök - 1,5 msk.
• Hackad dill - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Oregano - 1 tsk.
• Malen koriander - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först, enligt receptet, alla ingredienser för att baka hälleflundra. Tina fiskfiléer i förväg och skär i biffar upp till 3 cm tjocka Skala och skölj grönsakerna. Söt paprika, kan vara av olika färger, skuren i stora skivor. Skär löken i halva ringar.

Steg 2. Häll olivolja i en separat skål, tillsätt kryddor, salt och tillsätt skalet och saften från två små citroner.Blanda allt med en visp tills det är slätt.

Steg 3. Förbered en bakplåt med höga sidor. Lägg alla grönsaker i ordningsföljd med en hålslev i såsen och lägg en efter en på en plåt.

Steg 4. Efter grönsakerna, tillsätt bitar av hälleflundrafilé i såsen, blanda och lägg på en plåt bredvid grönsakerna.

Steg 5. Lägg den skivade löken i ett jämnt lager ovanpå hälleflundran. Strö över allt med salt och svartpeppar.

Steg 6. Sätt på ugnen på 220°C. Grädda hälleflundrafilén med grönsaker i 15 minuter, gärna på översta nivån.

Steg 7. Placera hälleflundrafilén tillagad i ugnen med grönsaker i portionerade tallrikar och servera varm. Smaklig måltid!

Bakad hälleflundra med potatis

Bakad hälleflundra med potatis blir omedelbart en läcker fiskrätt med tillbehör. Rätten tillagas enkelt och av en liten uppsättning ingredienser. I det här receptet skär du potatisen i skivor och blanda med gräddfil. Lägg potatis, lök och hälleflundra på en bakplåt i lager och grädda i folie.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundra - 1 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Gräddfil - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina hälleflundrakroppen i förväg, rengör, skölj och gnugga med en blandning av salt och svartpeppar. Låt stå i en halvtimme. Under denna tid, skala och skölj potatisen och löken.

Steg 2. Skär löken i tunna halvringar. Skär potatisen i skivor, lägg i en separat skål, tillsätt 2/3 av mängden gräddfil, salt och svartpeppar och blanda.

Steg 3. Klä en bakplåt eller ugnsform med ett stort ark folie.Lägg hälften av potatisen i gräddfil och hackad lök i den i lager.

Steg 4. Lägg den beredda hälleflundran ovanpå grönsakerna och pensla med resten av gräddfilen. Lägg den andra hälften av lökskivorna ovanpå fisken.

Steg 5. Sätt på ugnen på 180°C. Slå in folien tätt. Grädda hälleflundran och potatisen i 45 minuter.

Steg 6. Öppna sedan folien, häll saften från pannan över allt, slå på "Grill"-läget och fortsätt att baka i ytterligare 15 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

Steg 7. Dela den kokta bakade hälleflundran med potatis i portionerade tallrikar, tillsätt örter och servera. Smaklig måltid!

Hälleflundrapaj i ugnen

Hälleflundrapaj i ugnen tillagas antingen med hjälp av jästdeg som knådas med egna händer eller med färdig deg, vilket är snabbare. Hälleflundrafiskfyllningen är mör, saftig och åtföljs vanligtvis av lök stuvad i smör. I detta recept förbereder vi hälleflundrapaj på färdig smördeg. Fiskbitar som blir över efter att ha styckat en stor slaktkropp passar till fyllningen, vi kokar dem.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundra - 500 gr.
• Smördeg – 250 gr.
• Lök - 2 st.
• Smör - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor för fisk - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina fiskbitarna i förväg, skölj och koka i vatten med tillsatt salt och lagerblad i 20 minuter.

Steg 2. Skala löken, skär en fjärdedel i ringar och stek tills den är genomskinlig i uppvärmt smör.

Steg 3. Ta bort den kokta hälleflundran från buljongen, svalna något, ta bort ben och skinn och dela fruktköttet i bitar.

Steg 4.Tillsätt sedan den stekta löken till hälleflundran, tillsätt salt och kryddor och blanda försiktigt.

Steg 5. Kavla ut smördegen till ett tunt ark. Lägg hälleflundran och lökfyllningen mitt på plåten. Nyp ihop kanterna på degen, forma något som en bulle och ge pajen en plattare form. Sätt på ugnen på 180°C.

Steg 6. Överför pajen till en ugnsform eller bakplåt och grädda i ugnen i 20 minuter. Lägg den bakade pajen på en plåt och smörj ovansidan med smör, vilket gör degen mjukare och inte smulas sönder.

Steg 7. Kyl hälleflundrapajen bakad i ugnen, skär i portioner, tillsätt örter och servera. Smaklig måltid!

Hälleflundra i smet i en stekpanna

Hälleflundra i smet i en stekpanna tillagas enkelt och snabbt. Oftast, för denna feta fisk, tar du en smet blandad med kefir och förbereder hälleflundra som en separat maträtt. Det här receptet erbjuder dig ett mellanmål till julbordet. Vi blandar smeten med majonnäs, mjöl och ägg vilket gör den knaprig och håller fisken saftig.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 5 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundrafilé – 400 gr.
• Ägg - 3 st.
• Majonnäs - 3 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skålen förbereds snabbt, så placera alla ingredienser, enligt receptet, på bordets arbetsyta. Tina hälleflundrafilén i förväg, skölj och ta bort överflödig fukt med en servett.

Steg 2. Förbered smeten i en separat skål. Bryt tre ägg i den, tillsätt majonnäs med salt och svartpeppar och vispa med en visp. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda smeten tills den har en homogen tjock konsistens.

Steg 3.Skär den beredda hälleflundrafilén i små bitar. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Doppa hälleflundrabitarna i smeten på alla sidor och lägg över i stekpannan.

Steg 4: Stek hälleflundran på medelvärme tills den är krispig och gyllenbrun på båda sidor. Överskottsolja från de stekta bitarna kan avlägsnas med pappersservetter.

Steg 5. Lägg den smetade hälleflundran tillagad i en stekpanna vackert på ett serveringsfat, tillsätt hackade färska grönsaker och servera. Slån hälleflundra är utsökt både varm och kall. Smaklig måltid!

Hälleflundra i gräddsås

Hälleflundra i gräddsås blir väldigt mör och välsmakande. Rätten kan också förberedas för ett semesterbord, och utan att tillsätta kryddor är den perfekt för barnmat. I det här receptet förbereder vi gräddsåsen genom att koka grädden med örter och tillsätta smör. Baka hälleflundra i folie.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundra - 1 st.
• Grädde 20% – 400 ml.
• Smör - 70 gr.
• Vitlök - efter smak.
• Grön lök - 5 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör medelstor hälleflundra, tina i förväg, ta bort fenorna och skölj under rinnande vatten.

Steg 2. Skär den sedan i portioner, strö över salt och svartpeppar och låt stå medan såsen förbereds.

Steg 3: Skala vitlöken och ta de vita delarna av salladslöken.

Steg 4. Finhacka löken och vitlöksklyftorna med en kniv.

Steg 5. Tvätta persiljan, separera den i stjälkar och blad. Finhacka stjälkarna.

Steg 6. Koka upp grädden i en separat kastrull, tillsätt hackade persiljestjälkar med lök och vitlök.Koka gräddsåsen på låg värme utan lock tills 1/3 av vätskan har avdunstat.

Steg 7: Finhacka persiljebladen och förbered en stav smör.

Steg 8. Tillsätt salt till den kokta grädden efter din smak och stäng av värmen. Lös upp smör i sås.

Steg 9. Tillsätt sedan hackade bladpersilja till denna sås och rör om. Den krämiga såsen till hälleflundran är klar.

Steg 10. Skär folien efter antalet hälleflundrabitar och lägg fisken på dem.

Steg 11. Täck varje bit generöst med gräddsås. Vik kanterna på folien, forma något som en båt. I denna form kan hälleflundra placeras i kylskåpet och tillagas när som helst. Sätt på ugnen på 180°C. Det tar 40 minuter att baka hälleflundran.

Steg 12. Servera den kokta hälleflundran i krämig sås varm tillsammans med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Hälleflundra chowder

För att tillaga hälleflundra fisksoppa är olika delar av slaktkroppen av denna fisk eller soppsatser med tillsats av bitar av filé väl lämpade, vilket gör rätten rikare och ger en rikare smak. Det ska vara mycket fisk i örat, så mängden vatten tas liten. I detta recept, tillsätt grönsaker och grädde till hälleflundra fisksoppa.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hälleflundra - 700 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Grädde 20% – 200 ml.
• Smör - 70 gr.
• Torkade grönsaker - 1 nypa.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina hälleflundrans avklipp i förväg, skölj dem, lägg dem i en kastrull för matlagning av fisksoppa, täck helt med kallt vatten och låt koka upp.

Steg 2.Skala morötter och lök, skär i medelstora bitar och överför till den kokande soppan. Lägg till en nypa torra grönsaker, salt och lagerblad med svartpepparkorn. Koka fisksoppan på medelvärme, utan att täcka pannan med lock, i 20 minuter från det att den börjar koka.

Steg 3. Använd en hålslev för att överföra bitarna av kokt hälleflundra till en tallrik och ta bort alla ben.

Steg 4. Fortsätt koka fisksoppan tills morötterna blir väldigt mjuka.

Steg 5. Vrid sedan värmen till ett minimum, häll grädde i fisksoppan och överför bitarna av hälleflundra, lämna den vackraste fisksoppan i tallrikar för servering. Stäng av elden.

Steg 6. Häll den beredda hälleflundrasoppan i soppkoppar, tillsätt fiskbitar med hackad persilja eller koriander och servera rätten till lunch. Smaklig måltid!

Grillad hälleflundra

Grillad hälleflundra är ett bra sätt att förbereda denna läckra fisk. Hög temperatur och snabb stekning bevarar så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper hos hälleflundran och tillför sötma till det vita köttet. Det finns olika marinader för hälleflundra, i detta recept förbereder vi en marinad baserad på honung och citron.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundrafilé – 450 gr.

Till marinaden:

• Smält smör - 2 msk.
• Honung - 2 msk.
• Citron - ½ st.
• Sojasås - 2 tsk.
• Malen peppar - ½ tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Citronklyftor till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förvärm först grillen till 200°C.

Steg 2. Lägg alla marinadingredienser som anges i receptet i en separat skål. Tillsätt hackad vitlök, pressa saften från en halv citron.

Steg 3. Blanda dessa ingredienser noggrant tills de är slät.

Steg 4.Använd en vass kniv för att ta bort skinnet från den tinade hälleflundrafilén, men du kan lämna den då den blir knaprig utan att grilla.

Steg 5. Använd en silikonborste och applicera den beredda marinaden på filén på båda sidor.

Steg 6. Lägg sedan den marinerade filén på en förvärmd grill och stek i 5 minuter på ena sidan. Det är bättre att styra stektiden med en timer.

Steg 7. Vänd filén med en tång på andra sidan och stek i ytterligare 5 minuter.

Steg 8. Överför den stekta filén till en metallplatta och låt stå i ytterligare 5 minuter.

Steg 9. Överför sedan den grillade hälleflundran till serveringsfat, lägg i citronskivor och servera varm till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Hälleflundrakotletter

Mört och nästan benfritt hälleflundrkött passar utmärkt att göra kotletter på. Koteletter tillagas på samma sätt som annan fisk. I det här receptet lägger vi inte till en limpa till kotletterna, vi använder ett ägg och majsstärkelse som bindande ingredienser. Låt de stekta kotletterna puttra lite i tomatsås. Vi gör hackad fisk med en mixer.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hälleflundrafilé – 400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Majsstärkelse - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Persilja - 5 gr.
• Vetemjöl för panering - 2 msk.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta den förtinade hälleflundrafilén, skär i bitar och lägg i en mixerskål. Tillsätt hackad lök och bryt ägget.

Steg 2. Tillsätt sedan två matskedar majsstärkelse, salt och svartpeppar och tillsätt finhackad persilja.

Steg 3.Mal dessa ingredienser vid medelhög hastighet till homogent köttfärs och välj malningsgrad efter eget tycke.

Steg 4. Med våta händer, forma små identiska kotletter från det beredda köttfärsen och rulla väl i mjöl.

Steg 5. Stek kotletterna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Späd sedan en sked tomatpuré i ½ kopp varmt vatten, häll över de stekta kotletterna och låt dem sjuda på svag värme under lock i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Servera de kokta hälleflundrakotletterna varma och till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!