Ossobuco

Ossobuco är en otroligt välsmakande och tillfredsställande rätt av det italienska köket. Denna goding är perfekt för en familjemiddag eller semesterbord. I vårt kulinariska urval har vi samlat sex av de bästa recepten för att göra osso buco åt dig med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Ossobuco - ett klassiskt nötköttsrecept

Osso buco är ett klassiskt nötköttsrecept som absolut är värt att ta del av. En ljus färgstark maträtt kommer inte att lämna någon oberörd. Din familj eller gäster kommer att notera den intressanta smaken och ljusa presentationen. För att förbereda, se till att använda vårt beprövade recept med steg-för-steg-bilder.

1. 
   Osso buco tillagas mycket enkelt enligt det klassiska receptet. Skölj nötbensbiffarna väl under vatten.
2. 
   Doppa köttet i mjöl och stek i en stekpanna med olivolja och smör.
3. 
   Stek alla biffar tills de är gyllenbruna. Varje sida tar cirka 5 minuter.
4. 
   Lägg över köttet i en kastrull eller gryta.
5. 
   Skär morötter, lök, selleri och vitlök i små tärningar. Sjud grönsakerna mjuka i olivolja och smör.
6. 
   Överför grönsaker till kött.
7. 
   Vi kompletterar beredningen med tomater i sin egen juice.
8. 
   Häll i torrt vitt vin.
9. 
   Koka upp blandningen och låt sjuda i 5 minuter.
10. 
    Häll i buljongen, koka upp igen, tillsätt salt och strö över kryddor.
11. 
    Du kan använda lagerblad och örter för smak.
12. 
    Sjud på spisen i ca 1,5-2 timmar.
13. 
    För att förbereda gremolata, mal vitlöken och persiljan. Blanda produkterna med citronskal. Tillsätt krydda i slutet av tillagningen.
14. 
    Osso buco enligt det klassiska nötköttsreceptet är klart. Lägg upp på tallrikar och hjälp dig själv!

Ossobuco i folie i ugnen

Osso buco i folie i ugnen visar sig vara mycket tillfredsställande och intressant i smaken. Denna maträtt kommer definitivt att lägga till variation till ditt hem eller semesterbord. Vem som helst kan förbereda det hemma. För att göra detta, följ de enkla stegen från vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 1

Ingredienser:

• Beef shin steak - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Buljong - 1 msk.
• Rött vin - 0,5 msk.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta oxskaftet och torka det.

Steg 2. Gnugga sedan produkten med salt och mald svartpeppar.

Steg 3. Stek nötköttet på benet i en stekpanna med vegetabilisk olja. Koka tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 4. Skär löken och morötterna i tärningar. Stek grönsakerna mjuka, tillsätt vin, buljong, tomatpuré och kryddor. Koka upp och stäng av spisen.

Steg 5. Lägg köttet i en ugnsform och häll såsen över. Täck arbetsstycket med folie.

Steg 6. Placera godbiten i en ugn som är förvärmd till 160 grader. Koka i ca 1,5-2 timmar.

Steg 7. Osso buco i folie i ugnen är klar. Du kan servera och prova!

Kalvskaft ossobuco

Osso buco från kalvlägg är en otroligt mättande och aptitretande rätt för ett hem eller semesterbord. Denna goding har en rik smak och arom. Se till att prova att laga den hemma med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Kalvlägg – 2 biffar.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Bladselleri - 2 st.
• Oregano - 1 tsk.
• Torkad timjan - 1 tsk.
• Rosmarin - 1 tsk.
• Mjöl - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Biffbuljong - 750 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Konserverade tomater - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kombinera oregano, timjan och rosmarin i en liten skål.

Steg 2. Tillsätt salt, peppar och mjöl här. Blanda.

Steg 3. Rulla skaften i en blandning av mjöl och kryddor.

Steg 4. Lägg dem sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Steg 5. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 6. Skala löken och skär dem i stora bitar.

Steg 7. Dela de skalade morötterna i tärningar.

Steg 8. Skär sellerin.

Steg 9. Sjud grönsaker tills de är mjuka i vegetabilisk olja.

Steg 10. Ta bort skalet från de konserverade tomaterna. Hacka frukterna fint.

Steg 11. Placera tomater med grönsaker. Sjud i ca 3-4 minuter. Vid behov kan du tillsätta lite vatten.

Steg 12. Lägg biffar i pannan och tillsätt grönsaker.

Steg 13. Fyll fonden med buljong.Stäng arbetsstycket med lock och låt sjuda i ca 1,5 timme på låg värme.

Steg 14. Osso buco från kalvlägg är klar. Servera och prova!

Ossobuco i en afghansk kittel

Osso buco i en afghansk kittel är ett intressant sätt att förbereda den berömda italienska rätten. Denna kulinariska lösning kommer definitivt att lägga till variation till ditt hem eller semesterbord. För att utföra, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Bifflägg – 2,5 kg.
• Revben - 750 gr.
• Smör - 120 gr.
• Lök - 1,8 kg.
• Morötter - 1,3 kg.
• Vitlök - 3 huvuden.
• Tomater - 3 st.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Basilika - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Varm peppar - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Medium potatis – 12 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna. Vi rengör grönsakerna. Skär morötter och lök i skivor. Vi delar nötskaftet i puckar. Revben - i portionsbitar.

Steg 2. Lägg smör, lök och morötter på botten av grytan. Strö över lagerblad, mald peppar och salt.

Steg 3. Lägg sedan till bitar av tomater, vitlök, skalad potatis och lägg det beredda köttet på benen.

Steg 4. Blanda salt med kryddor från listan. Basilika och dill kan användas torkad.

Steg 5. Strö arbetsstycket med kryddor och tillsätt tomatpasta.

Steg 6. Stäng den afghanska kitteln med ett lock. Koka upp innehållet. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 2 timmar.

Steg 7. Osso buco i den afghanska kitteln är klar. Lägg upp på tallrikar och servera!

Ossobuco i en långsam spis

Osso buco i en slowcooker är en mycket god och näringsrik rätt för hela familjen. Denna goding kan serveras hemma eller på ett julbord. För enkel gör-det-själv-förberedelse, använd ett beprövat recept med steg-för-steg-fotografier från vårt urval.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Bifflägg – 2 biffar.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Bladselleri - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tomat i egen juice – 200 gr.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Kycklingbuljongtärning - 1 st.
• Mjöl - 30 gr.
• Smör - 60 gr.
• Olivolja - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

För gremolata:

• Citron - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered två nötläggsbiffar. Skölj under vatten och torka. Rulla dem sedan i mjöl.

Steg 2. Skala och tvätta grönsakerna. Skär morötter, lök och selleri i små tärningar.

Steg 3. Slå på multikokaren i "fritering" -läget. Smält smöret här. Stek köttbitarna i 10 minuter på varje sida. Lägg över köttet på en tallrik.

Steg 4. Häll olivolja i skålen. Fräs lök, morötter och selleri på den i cirka 10 minuter, rör om då och då.

Steg 5. Lägg kött till grönsaker. Häll i buljongen som vi förbereder från kuben. Hit skickar vi även tomater, vitlök, vin, salt och peppar. Stäng locket och koka i "soppa" -läget i 1,5 timmar. Sedan i "bakning" -läget i ytterligare 20 minuter.

Steg 6. Förbered gremolatakrydda. Blanda hackad persilja, vitlök och citronskal. Strö rätten med krydda innan servering.

Steg 7. Osso buco i slow cookern är klar. Lägg upp på tallrikar och servera!

Ossobuco Milanesisk stil

Ossobuco alla Milanese är en förvånansvärt näringsrik och aptitretande rätt för ett hem eller semesterbord. Denna goding kommer att glädja dig med sin rika smak och ljusa arom. Se till att prova att laga den hemma med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Bifflägg – 2 biffar.
• Bukett garni - 1 st.
• Purjolök - 1 st.
• Vitt vin - 250 ml.
• Nötbuljong - 1 l.
• Smör - 2 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Socker - 1 nypa.

För gremolata:

• Citronskal - 1 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Persilja - 5 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2. Stek biffläggen i en stekpanna med olivolja och smör. Koka tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 3. Skär purjolöken i ringar och hacka vitlöken.

Steg 4. Ta bort köttet från stekpannan och fräs löken och vitlöken här. Koka i ca 5-7 minuter tills de är mjuka.

Steg 5. Häll i vitt vin (100 ml) och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Lägg köttet i en kastrull eller panna, tillsätt lök och vitlök.

Steg 7. Förbered den nödvändiga mängden buljong.

Steg 8. Häll buljongen i pannan med innehållet.

Steg 9. Tillsätt det återstående vinet. Tillsätt socker, salt och mald svartpeppar. Sjud på svag värme i ca 2-3 timmar.

Steg 10. För att krydda gremolata, blanda citronskal, hackad vitlök och persilja. Tillsätt kryddan i rätten i slutet av tillagningen eller före servering.

Steg 11. Osso buco Milanese är klar. Lägg upp på serveringsfat och servera!