Bläckfisk – 10 matlagningsrecept

Octopus är en utsökt skaldjursprodukt, från vilken du enkelt kan förbereda ett stort antal rätter för varje smak. Som förrätt rekommenderar vi att du provar en varm sallad med bläckfisk och potatis, kokt och skuren i skivor. Till huvudrätten, kolla in grill- eller pastareceptet. Denna "havsreptil" kännetecknas av oöverträffade smakegenskaper och enkel rengöring, vilket är goda nyheter, eftersom det avsevärt sparar tid.

Bläckfisk bakad i ugnen

Bläckfisk bakad i ugnen är en restaurangrätt som alla kan laga. Men låt inte detta överraska dig, för kocken behöver bara marinera skaldjuren och smaksätta den med olika tillsatser: torrt rött vin, vitlök och högkvalitativ olivolja och sedan slå in den i folie och baka.

1. 
   För att påskynda processen och för vår egen bekvämlighet förbereder vi produkterna: förtina skaldjuren.
2. 
   Vi tvättar bläckfisken noggrant under vatten och torkar den.
3. 
   Strö över malen peppar och lägg på två ark folie.
4. 
   Under huvudingrediensen, lägg en skalad lök, skuren i 4 delar, slumpmässigt hackad vitlök och lagerblad, häll över vin.
5. 
   Slå in folien tätt så att all juice blir kvar inuti.
6. 
   Den första halvtimmen bakar vi bläckfisken vid 200 grader, sänk sedan värmen till 180 grader och låt puttra i ytterligare 60-70 minuter.
7. 
   Vi kompletterar den aptitretande rätten med aromatiska örter och limeskivor och smakar av.
8. 
   Smaklig måltid!

---

Bläckfisk sallad med potatis

Bläckfisksallad med potatis är en originell och otroligt aptitretande maträtt som ingen kan motstå. Förutom de harmoniskt utvalda ingredienserna spelar dressingen en sekundär roll som består av sur citronsaft, olivolja och honung.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bläckfisk (mini) – 500 gr.
• Potatis - 5 st.
• Salladsblandning - 100 gr.
• Rödlök - 1 st.
• Olivolja - 2 msk.
• Körsbärstomater - 6 st.
• Oregano - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mynta - efter smak.

För tankning:

• Olivolja - 5 msk.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Balsamvinäger - 2 tsk.
• Senap - ½ tsk.
• Flytande honung - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina små bläckfiskar och koka i 2-3 minuter från det att de kokar.

Steg 2. Skala potatisen, skölj med vatten och skär i skivor. Häll kokande vatten över skivorna och koka på maximal låga efter kokning i 7-9 minuter, rinna av vattnet och återgå till brännaren, förånga det återstående vattnet.Håll sedan skivorna varma.

Steg 3. För såsen, blanda alla ingredienser som anges i listan ovan under kolumnen "för dressing".

Steg 4. "Befria" den söta löken från skalet, skär i fjädrar och fräs i olivolja i cirka 5 minuter.

Steg 5. Tillsätt skaldjur till löken, strö över oregano och koka på hög värme, rör om då och då.

Steg 6. Lägg till potatisskivor och blanda försiktigt, försök att inte störa grönsakernas integritet.

Steg 7. Fördela salladsblandningen på ett serveringsfat, lägg varma ingredienser ovanpå, tillsätt körsbärshalvor och strö över mynta - njut av den fantastiska smaken. Smaklig måltid!

Små bläckfiskar stekta i en stekpanna

Små bläckfiskar stekta i stekpanna är en festlig aptitretare som flyger av tallrikarna på ett ögonblick, för det är otroligt gott och aromatiskt. För att laga mat måste vi koka skaldjuren och först sedan steka den tills den är gyllenbrun, tillsätt kryddiga kryddor.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Bläckfiskar – 1 kg.
• Vitlök - 2 tänder.
• Persilja - 20 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mal söt paprika - efter smak.
• Solrosolja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina skaldjur i rumstemperatur och rengör vid behov, skölj grönsakerna och skaka av överflödig fukt, skala löken och vitlöksklyftorna.

Steg 2. Häll vatten i pannan, tillsätt lök, skär i hälften och låt koka upp. Tillsätt bläckfiskarna och koka i 3 minuter.

Steg 3. Värm samtidigt solrosoljan i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken i en minut, tillsätt sedan hackad persilja, salt och paprika och rör om.

Steg 4.Lägg skaldjur i den aromatiska blandningen och låt sjuda i 2-3 minuter. Täck sedan med lock och vänta ytterligare 10-15 minuter.

Steg 5. Fördela de aptitretande bläckfiskarna i portionerade tallrikar och tillsätt potatis om så önskas. Smaklig måltid!

Bläckfisk och räksallad

Bläckfisk- och räksallad, kompletterad med avokado och aromatisk koriander, är en ljus och otroligt aromatisk rätt som enkelt kommer att dekorera ditt bord för alla tillfällen. Komponenterna är i perfekt harmoni med varandra, och olivolja och vinäger kombinerar dem till en helhet.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Bläckfisk – 1,2-1,5 kg.
• Räkor - 500 gr.
• Avokado - 2 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Vitlök - 6 tänder.
• Rödlök - 1 st.
• Citronsaft - 1 msk.
• Olivolja - 2 msk.
• Vinäger - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör bläckfisken och skölj den under rinnande vatten.

Steg 2. Placera havets "reptil" i en kastrull av lämplig storlek och placera den på spisen, utan att tillsätta vatten. Koka upp, minska lågan och låt sjuda i cirka en timme, täck med lock. Om du känner att det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt ett halvt glas vatten.

Steg 3. Värm vid den här tiden olivoljan (två matskedar) i en stekpanna, stek de krossade vitlöksklyftorna (fyra stycken) i ungefär en minut och tillsätt de skalade räkorna och blanda. Så snart skaldjuren har ändrat färg, häll i citronsaft, tillsätt lite salt och svalna.

Steg 4. I en salladsskål, kombinera räkor, bläckfisk skuren i ringar, avokadoskivor, finhackad lök, återstående vitlök och koriander. Ringla över ingredienserna med vinäger och olivolja.Salta aptitretaren, blanda och låt stå i kylen i 20-30 minuter.

Steg 5. Lägg den aromatiska salladen i skålar och bjud in gästerna till bordet. Smaklig måltid!

Hemlagad marinerad bläckfisk

Hemlagad marinerad bläckfisk är en läcker och lagom kryddig aptitretare som tar dig till Medelhavskusten utan att lämna köket! För matlagning behöver vi bara de ingredienser som vi har till hands, och som ett resultat kommer vi att få en otroligt aptitretande rätt som alla kommer att gilla!

Tillagningstid - klockan 9

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• bläckfisk – 1 st.
• Citron - 1 st.
• Selleristjälk – 1 st.
• Morot - 1 st.
• Lagerblad – 1-2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Persilja - 1 knippe.
• Olivolja - 100 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda processen och för vår egen bekvämlighet, förbered produkterna enligt listan.

Steg 2. Vi tvättar bläckfisken noggrant och lägger den i en påse eller använder en kökshammare och slår den.

Steg 3. Koka upp vatten i en stor kastrull, tillsätt skalade vitlöksklyftor, lagerblad, skalade morötter och en stjälk selleri. Doppa skaldjuren och koka i ca 30-40 minuter efter kokning igen.

Steg 4. När tiden har gått, kasta bort kryddorna och skölj bläckfisken under rinnande kallt vatten.

Steg 5. Skär huvudkomponenten i små bitar.

Steg 6. Pressa saften från citronen.

Steg 7. Finhacka den tvättade persiljan.

Steg 8. Häll bläckfiskskivor med sur juice och olivolja, tillsätt örter och lite salt - blanda och ställ i kylen i minst 8 timmar.

Steg 9. Och nästa morgon tar vi ett prov och njuter. Smaklig måltid!

Bläckfisk tentakelsallad

Sallad med bläckfisktentakler är en traditionell Siciliens maträtt, som om så önskas enkelt kan reproduceras i ditt eget kök. Du behöver bara förbereda ingredienserna enligt ingredienslistan, skära, blanda och vips, efter 5 minuter är förrätten klar!

Tillagningstid - 5 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Bläckfisktentakler (kokta) – 500 gr.
• Gurkor - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Körsbärstomater - 100 gr.
• Selleristjälk – 1 st.
• Chilipeppar - efter smak.
• Olivolja - 1 msk.
• Citronsaft - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Packa upp de kokta tentaklarna och skär dem i ganska tjocka ringar – häll upp dem i en salladsskål.

Steg 2. Skär de skalade morötterna och sellerin i små skivor och lägg dem i skaldjuren.

Steg 3. Krydda ingredienserna med hackad chilipeppar, citronsaft, olivolja och salt.

Steg 4. Tillsätt färska gurkhalvringar och körsbärshalvor.

Steg 5. Blanda ingredienserna, ta ett prov och tillsätt salt om det behövs.

Steg 6. Servera maten i ett gemensamt fat eller på portionsfat. Smaklig måltid!

Grillad bläckfisk

Grillad bläckfisk tillagad med pumpapuré och sötpotatis, det vill säga sötpotatis, är verkligen en restaurangrätt, som vi idag kommer att förbereda hemma och njuta av den otroliga smaken och det estetiska utseendet, och skämmer bort inte bara våra smaklökar, utan också våra ögon!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Bläckfisk – 1,5 kg.
• Pumpa - 500 gr.
• Sötpotatis - 300 gr.
• Teriyakisås - 100 ml.
• Grädde 30% – 50 ml.
• mynta - 10 gr.
• Basilika - 10 gr.
• Persilja - 30 gr.
• Inlagda gurkor – 3 st.
• Dijonsenap - 2 msk.
• Konserverad ansjovis – 10 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Inlagd kapris - 10 gr.
• Olivolja - 80 ml.
• Vitvinsvinäger - 1 tsk.
• Torkad rosmarin - ¼ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt ingredienslistan.

Steg 2. Skär den tvättade bläckfisken, separera huvudet från tentaklerna - slå det med en kökshammare.

Steg 3. Lägg tentaklarna i en liten kastrull och koka i vattenbad i 90-120 minuter.

Steg 4. Skär samtidigt den skalade sötpotatisen i skivor och lägg i en skål, häll i 10 milliliter olivolja och strö över rosmarin – blanda för att fördela tillsatserna jämnt.

Steg 5. Lägg grönsaksskivorna på en bakplåt, tidigare klädd med ett bakplåtspapper, och grädda i 20 minuter vid ett temperaturmärke på 180 grader.

Steg 6. Skär pumpamassan i medelstora kuber och koka tills den är mjuk.

Steg 7. Mixa den färdiga pumpan med en stavmixer. Salta och peppra purén och häll även i grädden - rör om och återgå till brännaren för att uppnå förtjockning.

Steg 8. För såsen, koka persilja, mynta och basilika i cirka 30 sekunder i kokande vatten, kyl sedan ner grönsakerna i isvatten.

Steg 9. Placera skållade gröna i en mixerkopp, tillsätt kapris, vinäger, senap, ansjovis, skalade vitlöksklyftor och återstående olja - mal tills den är slät.

Steg 10. Grilla de kokta tentaklarna på båda sidor, pensla med teriyakisås och grädda i ugnen ytterligare 5-7 minuter (180 grader).

Steg 11. Servera rätten: lägg en portion apelsinpuré på botten av tallriken, och lägg skaldjur och bakad sötpotatis på sidorna - låt oss börja smaka.Smaklig måltid!

Bläckfisk på koreanska

Bläckfisk i koreansk stil är ett originellt kryddigt mellanmål som kommer att vara det perfekta komplementet till en skummande dryck som också hjälper dig att neutralisera "elden" som har brutit ut i din mun. Överraska dig själv och dina vänner med en välsmakande rätt som du inte behöver ägna hela kvällen åt att förbereda.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• bläckfisk – 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 150 gr.
• Grön chilipeppar (liten) – 5-6 st.
• Hackad vitlök - 2 msk.
• grön lök - 100 gr.
• Sesamolja - 1 msk.
• Varm röd paprikasås - 3 msk.
• Grovt salt - 1 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Sojasås - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg den frysta bläckfisken i en skål och fyll den med kallt vatten för att tina den.

Steg 2. Töm sedan vätskan och tillsätt mjöl och salt - blanda noggrant huvudkomponenten med tillsatserna med rena händer i flera minuter.

Steg 3. Tvätta och tarm: sätt in saxens blad i det nedre hålet på huvudet.

Steg 4. Klipp och bli av med insidan.

Steg 5. Skär av ögat och skölj med vatten igen.

Steg 6. Skär den beredda skaldjuren i små skivor av godtycklig form.

Steg 7. Skala och hacka nu grönsakerna.

Steg 8. För att förbereda såsen, kombinera följande ingredienser: varm pepparsås, hackad vitlök, sesamolja och sojasås.

Steg 9. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek snabbt bläckfisken över hög värme tills färgen ändras till ljusbrun. Lägg huvudingrediensen tillsammans med juice och olja i en djup behållare.

Steg 10Efter det, i samma stekpanna, stek morötterna i en minut, tillsätt sedan grön paprika och löken - blanda och efter ytterligare en minut tillsätt skaldjuren. Värm upp ingredienserna tillsammans i 3-4 minuter.

Steg 11. När tiden har gått, tillsätt såsen, rör om väl och efter tre minuter ta bort från brännaren.

Steg 12. Servera förrätten till bordet och njut. Smaklig måltid!

Pasta med bläckfisk

Bläckfiskpasta är en smakrik och samtidigt hälsosam rätt som är rik på proteiner och praktiskt taget inget fett. Diversifiera din vanliga kost och förbered en ovanlig middag som ger dig äkta gastronomisk njutning tack vare en framgångsrik kombination av produkter.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Pasta - 200 gr.
• Bläckfisk – 750-800 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Olivolja - 2-3 msk.
• Persilja - efter smak.
• Röd paprika - 1 st.
• Salt att smaka.

Till buljongen:

• Selleristjälk – 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Larvblad - 2 st.
• Vitvin/vitvinsvinäger – 50-70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj huvudkomponenten noggrant under vatten, krama ut ögat, tryck hårt från sidan av huvudet och skölj igen.

Steg 2. Häll vatten i en stor kastrull och tillsätt skaldjur, skalad lök och morötter, en stjälk selleri, smaka av med lagerblad och vin - koka upp och koka i cirka 40 minuter. För att bläckfiskköttet ska få en ömtåligare konsistens rekommenderas att slå det med en hammare innan värmebehandlingen.

Steg 3. Kyl skaldjuren i samma buljong som den kokades i. Efteråt drar vi den ur vätskan och skär tentaklarna i små "brickor".

Steg 4.Sila av buljongen, låt koka upp och tillsätt lite salt, koka upp pastan. Hetta samtidigt upp oljan i en stekpanna och fräs chili och skalad vitlök.

Steg 5. Efter cirka 1-2 minuter, placera den hackade bläckfisken i samma värmebeständiga skål, blanda och koka i 2-3 minuter. Ta ett prov och tillsätt salt om så önskas.

Steg 6. Kombinera sedan pastan med skaldjur, blanda, strö över hackad persilja och börja servera.

Steg 7. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Bläckfisk i rött vin

Bläckfisk i rött vin förvånar med sin ömhet; rätt tillagad skaldjur bokstavligen smälter i munnen och det är helt enkelt omöjligt att stoppa! Var noga med att laga bläckfisk enligt detta recept, och du kommer att bli ett riktigt "fan" av tentakler.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Bläckfisk – 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Tomater - 130 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Torrt rött vin - 50 ml.
• Oregano - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll några matskedar vatten i en djup stekpanna och placera den tvättade bläckfisken. Täck med lock och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter, kontrollera om det finns vätska, om fukten har avdunstat, tillsätt lite till. Vi kontrollerar beredskapen genom att sticka hål i köttet med en tandpetare; spetsen ska lätt gå in.

Steg 2. Utan att slösa tid, skär tomaterna och löken i tärningar, finhacka de skalade vitlöksklyftorna.

Steg 3. Fräs lök och vitlök i vegetabilisk olja tills det är genomskinligt.

Steg 4. Lägg till tomatbitar.

Steg 5. Rör om och låt sjuda tills det är mjukt, cirka 10 minuter.

Steg 6. Häll i vinet och indunsta alkoholen i 2-3 minuter.

Steg 7Vi drar den kokta skaldjuren ur vattnet och låter den svalna lite.

Steg 8. Skär bläckfisken i bitar av önskad storlek.

Steg 9. Lägg i aromatisk sås.

Steg 10. Krydda med oregano, rör om och håll på brännaren i ytterligare 10-12 minuter.

Steg 11. Lägg till en sidorätt till bläckfisken i såsen och servera. Smaklig måltid!