Gurkor i egen juice för vintern

Gurkor i sin egen juice för vintern är en variant av den nyligen populära beredningen av gurkor med en ovanlig och originell smak. Detta gör att du kan bevara både goda gurkor och övervuxna och undermåliga. Det finns två skördetekniker: för det första lämnas skivade gurkor med salt för att juice ska dyka upp, och för det andra krossas övermogna frukter och vanliga gurkor bevaras i denna massa.

Fingerslickar gurkor i egen juice för vintern

Fingerslickande gurkor i sin egen juice för vintern är lätta att förbereda, och detta beredningsalternativ innebär att man skär gurkorna i fjärdedelar, så kallade "lady fingers". Gurkor infunderas med salt i flera timmar, och deras egen juice kommer att vara en marinad. Socker, vinäger och vegetabilisk olja tillsätts i marinaden, vilket gör gurkorna krispiga och aromatiska. Matlagning med sterilisering.

1. 
   Medelstora gurkor av samma storlek som väljs för beredning tvättas väl under rinnande vatten och skärs i 8 längsgående bitar. Gurkskivorna överförs till en separat djup skål, och skalade vitlöksklyftor, krossade på något sätt, läggs till den.
2. 
   Grön persilja och dill tvättas och finhackas.
3. 
   Enligt receptet läggs alla ingredienser till marinaden och hackade gröna till gurkorna. Sedan blandas gurkorna väl och får stå i 6 timmar för att ge tillräckligt med saft. Under infusionen blandas gurkorna flera gånger.
4. 
   Burkarna för beredningen tvättas med läsk och steriliseras tillsammans med locken på något sätt.
5. 
   Efter att infusionstiden har gått, läggs gurkorna vackert ut i de förberedda burkarna, bara inte för tätt så att de förblir krispiga. Sedan hälls de med marinad tillsammans med örter. Burkar med gurkor steriliseras i 20-25 minuter, som alla konserver. Därefter försluts burkarna hermetiskt, läggs på locken och får svalna helt utan att slå in dem i en päls. Fingerslickande gurkor i egen juice förvaras väl på en mörk, sval plats och kan ätas först efter en månad. Läckra och lyckade förberedelser!

Gurkor i 1 liters burkar i egen juice

Gurkor i literburkar i sin egen juice, eller med andra ord "gurka i gurka", är ett sällsynt alternativ för att förbereda denna grönsak, men det låter dig bevara dess arom, krispiga smak och alla fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, och litersburkar är mycket bekväma för konservering. Enligt detta recept saltar vi gurkor med en kall metod, som är enkel och snabb, särskilt med en stor volym arbetsstycke.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 liter.

Ingredienser:

• Stora gurkor - 500 gr.
• Små gurkor - 500 gr.
• Salt - 1 msk.
• Dillfrön - 0,5 tsk.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj gurkorna för beredning väl under rinnande vatten och ta bort överskott av fukt med en servett, vilket kommer att minska jäsningsprocessen. Sterilisera literburkar på något sätt.

Steg 2. Mal stora gurkor med ett grovt rivjärn eller någon kökspryl. Överför denna massa till en separat skål, tillsätt salt och dillfrön och tillsätt finhackad vitlök. Blanda sedan allt väl och låt stå en stund så att gurkorna ger sin saft.

Steg 3. Lägg en del av gurkmassan i de förberedda burkarna och lägg ett lager av små gurkor vertikalt.

Steg 4. Lägg sedan ytterligare en sked blandning ovanpå dem och lägg resten av gurkorna. Lägg resten av blandningen ovanpå gurkorna och tryck ner den lite med en sked så att ingen luft blir kvar. Fyll burkarna till toppen.

Steg 5. Stäng burkarna med tjocka och rena plastlock och överför dem omedelbart till en kall plats, källare eller kylskåp. Efter bara en månad är gurkorna välsaltade och kan serveras. Lycka till och läckra förberedelser!

Gurkor med vitlök i sin egen juice i burkar

Möjligheten att sylta gurkor med vitlök i sin egen juice kan vara en gåva för alla hemmafruar, eftersom det har många fördelar: snabb och enkel beredning, förmågan att använda undermåliga gurkor, utmärkt smak av beredningen, eliminering av vinäger och sterilisering, och utmärkt förvaring, endast i kylan. Den huvudsakliga smaksättningsingrediensen i inläggningssåsen är vitlök, och du kan välja en uppsättning örter som passar din smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 2 liter.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 700 gr.
• Dill i paraplyer – 2 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Sötärtor - 4 st.
• Varm peppar - 1 st.

Till gurkfyllningen:

• Gurkor - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Vitlök - 10 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först, enligt receptet, gurkor och en uppsättning kryddor. Skölj gurkorna väl under rinnande vatten och ta bort ändarna från frukterna. Skala vitlöken. Skölj de gröna med kallt vatten. Sterilisera burkar och lock på något sätt.

Steg 2. Skala undermåliga gurkor, om de är tjocka, och hacka dem på ett fint rivjärn eller med hjälp av prylar. Överför denna massa till en separat skål, tillsätt finhackad vitlök och varm peppar och tillsätt två matskedar salt. Kvantiteten bör inte minskas, eftersom gurkorna kan bli sura. Blanda sedan massan väl och låt stå i 15 minuter.

Steg 3. Lägg pepparkorn, en uppsättning inläggningsörter och tre matskedar gurkblandning i de förberedda burkarna.

Steg 4. Lägg sedan gurkorna snyggt och kompakt i burkarna och täck dem med resten av gurkmassan, fyll burkarna ända upp till toppen och ta bort eventuell återstående luft.

Steg 5. Täck burkens ingredienser med pepparrotsark för att förhindra mögel.

Steg 6. Stäng sedan burkarna ordentligt med metalllock, även om du också kan använda tjocka nylonlock. Förvara genast gurkor med vitlök i sin egen juice antingen i kylen eller i en kall källare. Efter 4 dagar kommer gurkor att ha smaken av lättsaltade gurkor och kommer att vara helt salta först efter en månad. Gurkblandningen från denna beredning är perfekt för saltgurka eller sås. Läckra och lyckade förberedelser!

Gurkor i sin egen juice med vinäger

Gurkor i sin egen juice med vinäger i detta recept kommer att vara ett unikt alternativ i din linje av konserverade gurkor. Gurkorna skärs i bitar som liknar sallad, marineras i sin egen juice med vinäger i 12 timmar och placeras sedan i burkar utan sterilisering eller värmebehandling. Med tanke på skärningen kan du använda undermåliga och till och med salladsgurkor för beredning. Tillsätt gurka med lök och vitlök.

Tillagningstid: 13 timmar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3 liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg.
• Lök - 500 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Salt - 100 gr.
• Socker - 180 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkorna som väljs för beredning tvättas väl under rinnande vatten och skärs i cirklar av medeltjocklek. De skivade gurkorna överförs till en skål för betning.

Steg 2. Skala löken, skär den i kvartar eller halva ringar och lägg till den i gurkorna.

Steg 3. Vitlöken skalas, krossas genom en vitlökspress och överförs till gurkorna.

Steg 4. Sedan strös denna grönsaksskiva med salt och socker. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger och blanda allt väl. Denna massa får stå i minst 12 timmar så att gurkorna ger sin egen saft och marinerar väl i den kryddiga vinägermarinaden.

Steg 5. Burkar och lock steriliseras på något sätt. Halvlitersburkar är bättre lämpade för denna beredning. Efter marineringstiden placeras de skivade gurkorna och löken i förberedda burkar och förhållandet mellan marinad och grönsaker i burkarna ska vara 1:1, det vill säga i lika stora mängder.

Steg 6. Burkarna rullas omedelbart ihop eller stängs med skruvlock.

Steg 7Gurkor i sin egen juice med vinäger, beredda enligt detta recept, lagras uteslutande under kalla förhållanden och vid 5-10 grader, inte högre. Lycka till och läckra förberedelser!

Gurkor i sin egen juice med senap

Gurkor i sin egen juice med senap bereds utan sterilisering eller tillsats av vinäger, men mellanmålet visar sig ha en original kryddig smak. Senap är både ett bra konserveringsmedel och en bra smaktillsats, och preparatets kryddighet kan ändras med mängden vitlök. Det är lämpligt att blötlägga gurkor i kallt vatten innan skörd. Vi försummar inte sterilisering av burkar, vilket är viktigt för vinterförberedelser.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3 liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Riven gurka - 1,5 kg.
• Torr senap - 1 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Salt - 3 msk.
• Dillparaplyer - efter smak.
• Pepparrotsblad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj gurkorna för beredning väl under rinnande vatten. Mal hälften av gurkorna på ett grovt rivjärn eller använd köksprylar. Häll salt och torr senap i denna blandning, tillsätt skalade vitlöksklyftor genom en vitlökspress och blanda allt väl med en sked. Låt de rivna gurkorna stå i 10-15 minuter så att de släpper saften.

Steg 2. Skölj och torka dillparaplyerna och pepparrotsbladen med en servett. Placera dessa gröna i en ren tre-liters burk.

Steg 3. Placera sedan hela gurkor kompakt i burken och överför dem med den aromatiska gurkblandningen. Skaka burken ordentligt flera gånger så att gurkorna packas tätare, och fyll med gurkmassa till toppen. Häll all gurksaft i burken.

Steg 4. Täck innehållet i burken med ett blad pepparrot för att förhindra att mögel dyker upp eller smörj insidan av locket med senap.Stäng sedan burken med gurkor i sin egen juice och senap tätt med ett plastlock och ställ den omedelbart på en sval plats för förvaring. Sådana gurkor kan ätas tidigast efter 2 veckor. Läckra och lyckade förberedelser!

Gurka med lök i sin egen juice i burkar

Gurkor med lök i sin egen juice i burkar kommer att vara en bra aptitretare för alla bord, en sidorätt för kött och en dressing för borsjtj. Vi kompletterar gurkorna endast med senap och lök, vilket ger gurkjuice-marinad en behaglig arom. För att förbereda, skär gurkorna i cirklar och du kan använda frukter som inte ser framträdande ut. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 3 liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 2,5 kg.
• Lök - 500 gr.
• Senapsbönor - 1 tsk.
• Salt - 4 tsk.
• Socker - 4 tsk.
• Vinäger 9% – 70 ml.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg gurkorna för denna beredning i kallt vatten i 1 timme i förväg. Skölj dem sedan väl och skär dem i cirklar med händerna eller köksprylar. Hacka den skalade löken på samma sätt.

Steg 2. Lägg de hackade grönsakerna i en djup skål. Häll salt och socker i det och häll vinäger och vegetabilisk olja i den mängd som anges i receptet. Blanda sedan allt väl och låt stå i 15 minuter så att gurkorna släpper saften.

Steg 3. Sterilisera burkar och lock på ett sätt som passar dig. Lägg gurka och lök i förberedda burkar och häll marinaden över dem. Strö senapsfrön ovanpå grönsakerna.

Steg 4. Täck burkarna med lock och sterilisera halvlitersburkar i en stor kastrull i 15 minuter och litersburkar i 25 minuter. Räkna från början av kokande vatten i pannan. Förslut sedan gurkorna och löken i sin egen saft hermetiskt.Placera burkarna på locken, täck med en handduk och behöver inte slå in dem särskilt. Efter att ha svalnat helt, förvara dem på en mörk och sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Gurksallad för vintern i burkar

Gurksallad för vintern i burkar tillagas enligt olika recept och med olika tillsatser av andra grönsaker. Du erbjuds möjligheten till en kryddig gurksallad, till vilken vi lägger till gurkmeja med koriander och senap, vilket ger aptitretaren orientaliska smaktoner. Vi förbereder gurksallad i sin egen juice, med lök och utan sterilisering.

Tillagningstid: 2 timmar 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 2 liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Senapsbönor - 1/3 tsk.
• Äppelcidervinäger - 1 msk.
• Gurkmeja - 2/3 tsk.
• Malen koriander - 2/3 tsk.
• Salt - 50 gr.
• Socker - 1 msk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkor för sallad tvättas noggrant, skärs i bitar av godtycklig form och storlek och överförs till en skål för betning. Skalad lök skärs i halva ringar och läggs till gurkorna.

Steg 2. Tillsätt sedan kryddorna som anges i receptet, salt och socker till gurkorna, tillsätt äppelcidervinäger och tillsätt eventuella finhackade gröna.

Steg 3. Skivade gurkor med kryddor blandas väl och lämnas i flera timmar för att släppa saften och marinera. Under denna tid måste de blandas ett par gånger.

Steg 4. Efter att infusionstiden har passerat överförs gurkmassan till en kastrull för stuvning och kokas på låg värme i 20 minuter från kokningens början.Den beredda gurksalladen läggs i försteriliserade små burkar, hermetiskt förslutna med kokta lock och placeras efter kylning på en förvaringsplats. Läckra och lyckade förberedelser!

Gurkskivor i sin egen juice

Gurkskivor i sin egen juice är ett enkelt och snabbt alternativ bland alla gurkor och picklings, inte sämre än dem i deras smak. Friska frukter av alla storlekar och oregelbunden form är lämpliga för denna beredning. Vi förbereder gurkor i en marinad baserad på sin egen juice med tillsats av vinäger, vegetabilisk olja, vitlök, senap och en blandning av paprika. Vi steriliserar inte arbetsstycket.

Tillagningstid: 2 timmar 25 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 3 liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Vinäger 9% – ½ msk.
• Vegetabilisk olja - 125 ml.
• Senapspulver - 1 msk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 1,5 msk.
• Socker - 1/2 msk.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Malen röd paprika - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gurkorna som väljs för beredning förblöts i ett par timmar i kallt vatten. Sedan tvättas de väl och skärs i skivor av valfri tjocklek.

Steg 2. För marinaden blandas två typer av peppar i en skål med senapspulver, salt och socker. Sedan läggs hackad vitlök till dem, bordsvinäger hälls med vegetabilisk olja och en visp, marinaden blandas väl tills sockret och saltet är helt upplösta.

Steg 3. Skivade gurkor hälls med marinad och blandas så att marinaden täcker varje cirkel. Låt gurkorna stå i marinaden i 2 timmar. Under denna tid blandas de flera gånger för att marinera jämnt.

Steg 4. Under två timmars marinering kommer gurkorna att ge mycket av sin juice och minska i volym.

Steg 5.Gurkorna överförs till en kastrull för stuvning, kokas upp på medelhög värme och puttras i 3 minuter på låg värme, tills färgen blir oliv. Burkar och lock steriliseras i förväg på något sätt. Heta gurkor placeras i förberedda burkar, fyllda med marinad och omedelbart förseglade med lock. Burkarna läggs på locken och kyls under en varm filt. Gurkskivor i sin egen juice, tillagade enligt detta recept, kan förvaras bra i en lägenhet. Läckra och lyckade förberedelser!