Finska gurkor med senap för vintern

Gurkor i finsk stil med senap för vintern är ett populärt preparat som har sina egna knep och funktioner. Senap läggs till gurkor i vilken form som helst: pulver, spannmål eller färdig senapssås. Gurkor skärs alltid i bitar av valfri form. Deras värmebehandling är minimal, och beräkningen av fyllningsingredienser anges i specifika recept för detta ämne.

Inlagd gurka med senap i finsk stil för vintern

Versionen för att förbereda finsk inlagd gurka med senap har en standardandel av ingredienser. Den snabba konserveringsprocessen gör det möjligt för hemmafrun att samtidigt förbereda en stor sats av denna grönsak för vintern. I det här receptet tar vi senap från fröna till marinaden. Vi använder 6% äppelcidervinäger med en mer delikat smak och utan en specifik lukt.

1. 
   Hur förbereder man inlagda gurkor med senap i finsk stil för vintern? Lägg de förvalda gurkorna i en djup skål och täck med kallt vatten i ett par timmar.I mikrovågsugnen, sterilisera burkarna för beredningen och koka locken.
2. 
   Efter blötläggning, skölj gurkorna väl, ta bort ändarna och skär i skivor upp till 3 cm tjocka.
3. 
   För marinaden, häll 3 liter rent vatten i en bred skål. En liter marinad blir kvar, men du måste ta exakt tre liter vatten så att alla gurkskivor tillagas samtidigt. Lös upp den nödvändiga mängden salt och socker i kokande vatten och tillsätt kryddorna och senap som anges i receptet.
4. 
   Häll sedan äppelcidervinäger i den kokande marinaden, färgen på marinaden ändras lite, men detta är normalt.
5. 
   Tillsätt skivade gurkor i marinaden och koka på högsta värme under omrörning i 4-5 minuter.
6. 
   Under denna tid kommer gurkorna att ändra färg till oliv. Sänk värmen så att marinaden puttrar lite och börja lägga gurkorna i burkarna.
7. 
   Placera gurkorna i burkar ganska kompakt och med hjälp av en speciell tratt. När du fyller, täck burkarna med lock.
8. 
   Koka sedan upp marinaden kraftigt och häll den helt över gurkorna i burkarna.
9. 
   Förslut burkarna omedelbart med lock.
10. 
    Vänd dem sedan på locken.
11. 
    Täck burkarna med en frottéhandduk över natten.

Skivad gurka i finsk stil med senap och 9% vinäger

Inlagda gurkor med finsk senap för vintern tillagas enkelt och utan att hälla kokande vatten över grönsakerna. Konserveringsmedel är 9% vinäger med senap, vilket gör att du kan lagra gurkor i en lägenhet. I det här receptet lägger vi bara till senap och lagerblad från kryddor. För att bevara sin krispiga smak, blötlägg gurkorna i kallt vatten 2-3 timmar i förväg, och formen och storleken på gurkorna som skärs påverkar inte smaken.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg.
• Salt - 6 msk.
• Socker - 400 gr.
• Vinäger 9% – 360 ml.
• Senap - 2 tsk.
• Lagerblad - 3 st.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst steriliserar vi stora burkar på något sätt och kokar locken, eftersom konserveringsprocessen går snabbt.

Steg 2. Tvätta de blötlagda gurkorna under rinnande vatten och ta bort ändarna.

Steg 3. Skär gurkorna i medelstora bitar minst 3 cm tjocka.

Steg 4. Koka upp tre liter vatten i en djup skål, lös upp den angivna mängden salt och socker i den och tillsätt lagerblad med senap.

Steg 5. Häll sedan vinäger i marinaden och låt koka upp.

Steg 6. Lägg de skivade gurkorna i den kokande marinaden.

Steg 7. Under konstant omrörning, koka gurkorna i marinaden i några minuter, bara tills de ändrar färg.

Steg 8. Placera sedan snabbt och kompakt gurkorna i de förberedda burkarna.

Steg 9. Fyll dem helt med kokande marinad tillsammans med lagerblad och senapsfrön.

Steg 10. Vi förseglar burkarna hermetiskt, lägger dem på locken och täcker dem med en "pälsrock" för en dag.

Steg 11. Överför de förberedda och kylda inlagda gurkorna med finsk senap till ett svalt rum för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Finsk gurka med senapsfrön och 6% vinäger för vintern

Finsk gurka med senapsfrön och 6 % vinäger tillagas enkelt och snabbt, och denna vinäger tillsammans med senapsfrön är ett bra konserveringsmedel. Arbetsstycket kan förvaras i en lägenhet.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg.
• Vinäger 6% – 108 ml.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Salt - 1,3 msk.
• Socker - 90 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Vatten - 650 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Först av allt, förbered alla ingredienser enligt proportionerna i receptet och volymen av arbetsstycket du behöver.

Steg 2. Tvätta gurkorna väl och skär i cirklar upp till 1,5 cm tjocka.

Steg 3. Koka marinaden från den beräknade mängden vatten, salt och socker i en kastrull. Tillsätt lagerblad med senapsfrön och koka på medelvärme i 3-4 minuter.

Steg 4. Lägg de skivade gurkorna i den kokande marinaden, häll i 6% vinäger och låt allt koka upp.

Steg 5. Koka gurkorna i marinaden i 3-4 minuter och bara tills färgen ändras till oliv.

Steg 6. Lägg gurkorna i försteriliserade burkar, häll kokande marinad över dem och förslut omedelbart tätt. Lägg burkarna på locken och täck med en varm filt under en dag.

Steg 7. Kokta finska gurkor med senapsfrön och 6% vinäger, och de kommer att göra 3 halvliters burkar, överföra till en plats för förvaring av hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Finska gurkor med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger, särskilt naturlig hemgjord cidervinäger som inte innehåller olika kemiska tillsatser, kommer att vara ett bra konserveringsmedel för finska gurkor. Dess styrka är i genomsnitt 4-6%, så du måste lägga till den i arbetsstycket enligt den mängd som anges i receptet.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Äppelvinäger - 250 ml.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Salt - 60 gr.
• Socker - 200 gr.
• Lagerblad - 3 st.
• Pepparblandning - 1 tsk.
• Vatten – 1,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser för denna beredning. Välj malda gurkor, med svarta finnar och medelstora.

Steg 2. Det är lämpligt att blötlägga gurkorna i förväg i flera timmar i kallt eller isvatten.

Steg 3.Skölj de blötlagda gurkorna väl under rinnande vatten och skär i bitar upp till 2 cm tjocka.

Steg 4. Koka marinaden från den beräknade mängden vatten, salt, socker och kryddor i en stor kastrull. Häll äppelcidervinäger i den kokande marinaden.

Steg 5. Tillsätt sedan de skivade gurkorna till marinaden och koka på medelhög värme under konstant omrörning i 3-5 minuter.

Steg 6. Under denna tid kommer gurkorna att ändra sin gröna färg till oliv.

Steg 7. Skölj små burkar i god tid, sterilisera på något sätt och koka upp locken. Lägg gurkorna från marinaden kompakt i burkar.

Steg 8. Koka upp marinaden igen, häll den över gurkorna och förslut omedelbart burkarna tätt. Lägg dem på locken och täck dem med en "päls" i en dag.

Steg 9. Överför de beredda finska gurkorna med äppelcidervinäger till en plats för hemkonservering. Lycka till och läckra förberedelser!

Gurkskivor med torr senap för vintern

Gurkskivor med torr senap tillagas på samma sätt som finska gurkor, och denna beredning kallas ofta för en sallad. Skivad gurka kryddas lite med salt och kryddor så att grönsaken släpper ur sin saft, vilket skiljer den från finsk gurka i marinaden. Andelen ingredienser är densamma som för finsk gurka. Torr senap gör tillredningen kryddigare.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Gurkor - 700 gr.
• Torr senap - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 6% - 2 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Malen svartpeppar - 3 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser för beredningen.

Steg 2. Tvätta gurkorna, skär dem i cirklar eller halvcirklar och lägg dem i en kastrull med tjock botten.

Steg 3.Tillsätt salt, torr senap, mald svartpeppar till gurkorna och tillsätt pressad vitlök genom en vitlökspress.

Steg 4. Blanda dessa ingredienser med en sked och låt stå i en halvtimme så att gurkorna släpper saften.

Steg 5. Lägg sedan rätterna med gurkor på medelvärme, häll i vegetabilisk olja och koka under konstant omrörning tills färgen på gurkorna ändras till oliv. Sterilisera små burkar med lock. Häll vinäger i gurkorna och blanda igen.

Steg 6. Överför sedan denna kokande massa i förberedda burkar och förslut den omedelbart tätt.

Steg 7. Placera burkarna på locken, täck med en handduk och svalna helt.

Steg 8. Överför de skivade gurkorna beredda med torr senap till en plats för förvaring av hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!