Potatisgnocchi klassisk

Vad exakt är dessa mystiska "gnocchi"? Sedan barndomen har vi alla varit bekanta med de vanligaste potatis- eller mjölklumparna, så gnocchi är den italienska versionen av denna välbekanta maträtt. De tillagas av potatismos med olika tillsatser som ägg, mjöl, ost, svamp och även skaldjur och serveras med en mängd olika såser, från krämig till tartar.

Hemlagad potatisgnocchi

Låt oss förbereda en original och effektiv tillbehör från de enklaste ingredienserna som varje hemmafru förmodligen har till hands: potatis, ägg, lite vetemjöl och mindre än en timmes ledig tid.

1. 
   Hur gör man klassisk potatisgnocchi hemma? Förkoka potatisen, häll av vattnet och svalna. Därefter gör vi puré på något sätt som är bekvämt för dig.
2. 
   Vispa 2 ägg i den resulterande massan.
3. 
   Gradvis börjar vi introducera vetemjöl, tills konsistensen liknar mjuk deg (beroende på potatisens kokhet kan mer eller mindre mängd behövas).
4. 
   Knåda degen".
5. 
   Dela massan i "korvar" och skär i små bitar - gnocchi. Om så önskas skapar vi kaotisk relief med alla typer av former.
6. 
   Doppa preparaten i kokande saltat vatten med örter och koka på måttlig värme tills de italienska dumplingsna flyter upp till ytan.
7. 
   Servera till valfritt kött och krydda med en bit smör. Smaklig måltid!

---

Italiensk gnocchi - klassiskt recept

För att känna Italiens toner utan att lämna hemmet behöver du bara köpa produkterna enligt listan, spendera lite ledig tid och förbereda klassikern från medelhavsköket - potatisgnocchi, som är i perfekt harmoni med kyckling och rött kött.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Potatis – 5-6 st.
• Stensalt (för bakning) - 300 gr.
• Kycklinggulor - 2 st.
• Mjöl - 4 msk.
• Timjan - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta potatisen noggrant under rinnande vatten, torka dem med hushållspapper och lägg dem på ett bakplåtspapper, efter att ha stänkt salt där i ett jämnt lager.

Steg 2. Skölj de färska timjankvistarna och lägg dem på servetter för att absorbera överflödig fukt.

Steg 3. Ställ in bakplåten med potatis i ugnen på 200 grader tills den är kokt, svalna sedan något tills den är varm och skala dem.

Steg 4.Purea de kylda knölarna med en mixer eller mal genom en fin sil och kombinera med två äggulor.

Steg 5. Krydda purén med salt, mald svartpeppar och timjanblad – börja knåda degen, tillsätt mjöl en matsked i taget tills den når en mjuk, elastisk konsistens.

Steg 6. Rulla den resulterande massan till en "korv" och skär i små bitar. Vi rullar varje del längs baksidan av gaffeln för att bilda ett reliefmönster.

Steg 7. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek timjanstjälkarna med vitlöksskivorna, rör hela tiden så att inget bränns. Stek tills ljust gyllene.

Steg 8. Kasta gnocchin i kokande vatten och koka inte mer än en minut efter att de flyter upp till ytan. Fånga efteråt “dumplingsna” med en hålslev och stek dem gyllene i vitlökssmör och timjan. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra gnocchi med svamp

Låt oss förbereda en komplex maträtt utan att spendera flera timmar vid spisen - italiensk gnocchi, kompletterad med skivor av champinjoner och mört kycklingkött. Denna maträtt är perfekt både för semesterbordet och för att diversifiera din familjs dagliga kost.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatis - 500 gr.
• Ost - 200 gr.
• Champinjoner - 300 gr.
• Mjöl - 250 gr.
• Kycklingfilé - 400 gr.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Rött vin - 50 ml.
• Olivolja - 3 msk.
• Timjan - 2 tsk.
• Tomatsås - 3 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hacka löken och morötterna, fräs i olivolja tills de fått lite färg och tillsätt lite vatten, låt puttra i 5-7 minuter.Ställ samtidigt in att koka potatisen i saltat vatten.

Steg 2. Tillsätt kycklingfilé, förskuren i bitar, till de sauterade grönsakerna, häll i rött vin och vänta tills det har avdunstat helt.

Steg 3. Lägg sedan till champinjonerna, skurna i tunna skivor, i pannan, blanda och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Efter tiden, tillsätt salt och peppar efter din smak.

Steg 4. Gör potatismos av kokt potatis, kombinera med 150 gram riven ost och tillsätt gradvis mjöl tills degen slutar fastna på dina händer.

Steg 5. Rulla ut ett rep av elastisk deg, en och en halv centimeter tjockt, och dela i segment på 2-3 centimeter.

Steg 6. Koka bitarna i ca 4 minuter i saltat vatten.

Steg 7. Tillsätt tomatsås i grönsaksgrytan och överför gnocchin med en hålslev.

Steg 8. Innan servering, strö generöst över den resterande rivna osten. Smaklig måltid!

Mycket god och mör gnocchi i krämig sås

Bara en gång, efter att ha förberett en sådan originalrätt som italiensk gnocchi, kommer du att upprepa detta recept om och om igen, vilket inte alls är förvånande. När allt kommer omkring, från potatis, ägg och mjöl kan du förbereda något nytt och helt ovanligt för våra breddgrader, och i kombination med gräddsås får maträtten omedelbart nya smakegenskaper.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kyckling (kokt) - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Potatis (kokt, i sina jackor) – 4 st.
• Grädde 20% - 200 ml.
• Ägg - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala den kokta potatisen och riv den.

Steg 2.Vispa ett ägg i taget i den resulterande purén och blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 3. Krydda blandningen med salt och mald svartpeppar, tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda den mjuka degen.

Steg 4. Fortsätt att knåda degen på en arbetsyta pudrad med en liten mängd mjöl.

Steg 5. Dela degen i 2 lika stora delar och rulla den ena till en stram "korv".

Steg 6. Skär i små bitar, cirka 2 centimeter långa.

Steg 7. Rulla varje segment till en boll.

Steg 8. Strö mjöl med en gaffel och tryck lätt till potatisämnen för att bilda lättnad.

Steg 9. Upprepa åtgärden med alla bollarna.

Steg 10. Värm oljan i en stekpanna och stek den finhackade löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan kokt kyckling, skär i små bitar.

Steg 11. Vänta tills köttet fått färg, häll sedan grädden i stekpannan, strö rejält över hackade örter, värm igenom och ta av från värmen.

Steg 12. Koka gnocchin i saltat kokande vatten i cirka 3 minuter efter flytande och överför sedan till såsen med en hålslev.

Steg 13. Servera "rinnande het" till bordet, strö över örter igen om så önskas. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra gnocchi med ost

Låt oss förbereda en klassiker av det italienska köket från produkter som varje hemmafru alltid har till hands: vetemjöl, ägg och olika tillsatser som ost och färsk eller fryst spenat. Denna maträtt ser väldigt imponerande ut och har också fantastisk smak, arom och mättnad.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• spenat - 150 gr.
• Ricottaost - 250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Sjud färsk spenat i en stekpanna tills all vätska släppt, krama ur och lägg över på en djup tallrik. Kombinera det gröna med ägget, ricotta - mal och tillsätt gradvis mjöl och salt - knåda degen tills en slät konsistens utan klumpar erhålls.

Steg 2. Dela massan i 6 lika delar.

Steg 3. Från varje del rullar vi till en tät "korv", inte mer än 2-3 centimeter tjock och skär i små segment.

Steg 4. Tryck ner segmenten med en gaffel för att bilda spår.

Steg 5. Lägg bitarna direkt på skärbrädan i kylen i 60 minuter. För enkel borttagning, använd en platt metallspatel (om den är fryst kan produkten lagras i upp till tre månader).

Steg 6. Efter frysning, koka gnocchin i saltat vatten i ca 5 minuter efter kokning (den italienska "gnocchin" ska flyta upp till ytan). Servera till bordet, strö över riven parmesan. Smaklig måltid!

Hur gör man pumpagnocchi?

Gnocchi är en traditionell rätt från medelhavsköket, som tillagas av en mängd olika produkter, som keso, potatis eller mjöl, och idag kommer vi att tillaga gnocchi av pumpamassa i aromatisk Alfredosås.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 2,5 msk.
• Pumpa - 300 gr.
• Äggulor - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Smör - 3 msk.
• Grädde (fett) - 1 msk.
• Parmesanost - 60 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Muskotnöt - 1 st.
• Persilja (hackad) - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär pumpamassan i bitar och koka tills den är mjuk – svalna och mosa till en pasta med en gaffel. Blanda pumpapuré med mjöl, salt och äggula.

Steg 2.Med torra och rena händer, knåda "degen".

Steg 3. Placera den knådade massan i kylen i en halvtimme.

Steg 4. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och fräs i flera minuter under konstant omrörning.

Steg 5. Häll sedan tjock grädde i stekpannan, riv osten och låt sjuda tills parmesanen är helt upplöst.

Steg 6. Riv även ner muskotnöt i såsen, smaka av med salt och mald svartpeppar – blanda.

Steg 7. Tillsätt finhackad persilja, rör om igen och ta bort från värmen.

Steg 8. Forma gnocchin till valfri form (ovaler, tunnbröd, cirklar) av den kylda degen och doppa i kokande saltat vatten. Koka tills de flyter upp till ytan.

Steg 9. Använd en hålslev för att ta bort gnocchin från vattnet.

Steg 10. Överför de italienska pumpa dumplings till såsen, blanda och, om så önskas, dekorera med örter och finhackad prosciutto. Smaklig måltid!

Hemlagad keso gnocchi

Gnocchi görs vanligtvis av vetemjöl, potatismos och till och med pumpa, men de kan även göras på keso och serveras som efterrätt. Gästerna kommer förmodligen att bli förvånade, eftersom den färdiga delikatessen har ett mycket imponerande utseende, tack vare blåbärssåsen.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st.
• Apelsinskal - ½ msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Mjöl - 25 gr.
• Semolina - 25 gr.
• Keso 9% - 250 gr.
• Salt att smaka

Till såsen:

• Blåbär (frysta) - 1 msk.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Vanillin - ½ tsk.
• Stärkelse - ½ tsk.
• Grädde - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mal kesoen noggrant genom en fin sil.

Steg 2.Vispa ner ägget i den malda blandningen, tillsätt strösocker och apelsinskal och blanda väl.

Steg 3. Tillsätt sedan mjöl och mannagryn – rör om igen och ställ i kylen i minst 40 minuter, eller ännu bättre, över natten.

Steg 4. Vid denna tidpunkt, tina upp bären.

Steg 5. Använd en stavmixer eller matberedare och puré blåbären.

Steg 6. Häll bärpurén i en kastrull, kombinera med strösocker och vanilj och värm på låg värme i 10 minuter. När tiden har gått, häll stärkelse utspädd i kallt vatten i såsen och ta bort från spisen så fort bären tjocknar.

Steg 7. Låt oss börja forma gnocchin: pudra arbetsytan med mjöl och dela degen i små segment - dumplings, tryck på varje bit med en gaffel och ge den önskad reliefform.

Steg 8. Koka gnocchin i ca 8 minuter i kokande saltat vatten.

Steg 9. Häll lite sås på botten av en platt tallrik, använd en matsked för att droppa ner grädde i bärpurén och lägg kesognocchi ovanpå. Den perfekta frukosten är klar - god aptit!

Otroligt god gnocchi med räkor

Låt oss förbereda en lyxig middag eller lunch med potatisgnocchi med en delikat och otroligt aromatisk räk- och sparrissås. Denna maträtt är perfekt för att servera på ett semesterbord eller helt enkelt för att lägga till variation till din familjs vanliga kost.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatisgnocchi - 800 gr.
• Räkor - 400 gr.
• Sparris - 300 gr.
• Olivolja - 4 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Tomatsås - 5 tsk.
• Mjölk - 170 ml.
• Basilika - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Tvätta sparrisen noggrant under rinnande vatten, torka den med hushållspapper och skär av botten av stjälken.

Steg 2. Skär benen i små bitar, högst 2 centimeter långa.

Steg 3. Skala löken och vitlöken och finhacka.

Steg 4. Vi rengör skaldjuret från skalet och skär det i bitar i samma storlek som sparrisen.

Steg 5. I en stekpanna med höga sidor, värm olivoljan och fräs lök och vitlök i cirka 5 minuter, lägg sedan sparris till dem, rör om och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.

Steg 6. Tillsätt räkorna till de återstående ingredienserna och stek.

Steg 7. Sätt samtidigt en kastrull med saltat vatten på elden, där vi ska laga gnocchin.

Steg 8. Häll under tiden tomatsås i stekpannan och smaka av med salt och mald svartpeppar efter din smak.

Steg 9. Häll sedan ingredienserna med mjölk, rör om väl och låt sjuda på medelvärme tills det tjocknat.

Steg 10. Lägg gnocchin i kokande vatten och koka dem tills de flyter upp till ytan.

Steg 11. Lägg de varma potatisdumplingsna på ett fat och krydda generöst med räkor och sparrissås.

Steg 12. Dekorera med kvistar färsk basilika och servera. Smaklig måltid!

Hur gör man hemmagjord kycklinggnocchi?

Vi förbereder en kryddig, men samtidigt mör kyckling i italiensk stil med en original sidrätt - potatisgnocchi, tillagad hemma. Och oregano och muskot kommer att lägga till en speciell "zest" till maträtten.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 2 st.
• Pumpapuré - 1,5 msk.
• Potatismos - 1,5 msk.
• Mjöl - 350 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 4 tänder.
• Ost - 30 gr.
• Mald kanel - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.
• Oregano - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka potatisen, kyl och använd en mos för att vända den till puré.

Steg 2. Koka och puré apelsingrönsaken på samma sätt.

Steg 3. Blanda två typer av puré i en djup tallrik och strö över kanel, muskotnöt, hackad vitlök, salt och mald svartpeppar.

Steg 4. Tillsätt gradvis mjöl och knåda mjuk elastisk deg.

Steg 5. Rengör under tiden köttet från vita filmer och fettinneslutningar, skölj och torka med hushållspapper.

Steg 6. Slå bröstet med en kökshammare.

Steg 7. Lägg en ostskiva på ena kanten av kotletten och täck med den andra sidan.

Steg 8. Täck kycklingen på båda sidor med pergament, efter att ha saltat den och strö den med dina favoritkryddor.

Steg 9. Stek köttet i en torr stekpanna på båda sidor tills det är genomstekt.

Steg 10. Medan filén förbereds, kavla ut degen till ett lager cirka 2 centimeter tjockt och skär i remsor, skär varje remsa i segment som är cirka en och en halv centimeter långa.

Steg 11. Häll lite vegetabilisk olja i kokande vatten och tillsätt oregano, koka gnocchin i ca 8 minuter.

Steg 12. Lägg det brynta köttet och den kokta gnocchin på en tallrik. Om så önskas, strö över pumpafrön och njut. Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på gnocchi med bacon

En original, välsmakande och otroligt aromatisk maträtt av italiensk mat - gnocchi med tillägg av bacon. Den här rätten tillagas väldigt enkelt och snabbt och är mättad i många timmar.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatis - 400 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 130 gr.
• Potatisstärkelse - 20 gr.
• Bacon – 100-120 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomater (stora) - 2 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta potatisen noggrant under rinnande vatten och koka den i skalet i saltat vatten tills den är mjuk. Häll sedan av vattnet och kyl knölarna.

Steg 2. Riv två stora tomater på ett fint rivjärn för att få en naturlig sås med fruktkött.

Steg 3. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Steg 4. Häll i tomatsås i den sauterade löken, tillsätt lite tomatpuré och lite kokt vatten – koka upp och låt puttra ytterligare några minuter.

Steg 5. En minut innan såsen är klar, smaksätt den med färska eller torkade örter, salt och peppar. Koka upp igen och ta bort från värmen.

Steg 6. Skär baconet i strimlor och stek tills det fått lite färg i en torr stekpanna (du kan tillsätta lite olja).

Steg 7. Låt oss göra gnocchidegen. Skala potatisen, riv den på ett fint rivjärn och blanda i en djup tallrik med ägg, mjöl, stärkelse, salt och peppar efter smak.

Steg 8. Forma en boll från den resulterande massan och låt den vila i 10-15 minuter.

Steg 9. Dela den vilade degen i delar och rulla den till en "korv", dela den i små bitar.

Steg 10. Tryck lätt på varje bit med en gaffel för att bilda spår. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan.

Steg 11. Överför de italienska dumplingsna till tallrikar, strö generöst över stekt bacon och servera hemgjord tomatsås i en separat skål. Smaklig måltid!