Sockeye lax i ugnen

Sockeye lax i ugnen är det bästa sättet att förbereda denna sällsynta, värdefulla och läckra fisk. Det kännetecknas av den karakteristiska smaken av laxfisk med krabbanoter, en speciell röd färg, ett litet antal ben, inte torrt och inte fett kött, för vilket sockeye lax värderas högt av gourmeter. Egenskaper för att förbereda sockeye lax anges i specifika recept.

Sockeye lax bakad i folie i ugnen

Sockeye lax bakad i folie i ugnen blir alltid saftig och välsmakande, och folien låter inte det möra köttet torka ut och kommer att bevara fiskens arom väl. I detta recept, dela en medelstor sockeye laxkropp i två filéer och baka separat med lök och majonnäs.

1. 
   Att förbereda sockeye lax i ugnen är väldigt enkelt. Rengör sockeye laxkroppen från fjäll och ta bort huvudet med fenor, svans och inälvor, men du kan lämna huvudet.
2. 
   Använd en vass kniv och skär slaktkroppen längs åsen i två filéer. Skölj sedan varje filé med kallt vatten och torka av med en servett.
3. 
   Lägg två stycken folie på en plåt. Lägg de förberedda filéerna på folien och häll citronsaft över varje skinnsida och strö över salt och krydda.
4. 
   Vänd sedan på filén med den skurna sidan upp och tillsätt även salt och saft.
5. 
   Sockeye lax är välsmakande på egen hand, så du behöver inte lägga till en massa kryddor för att inte överväldiga smaken på fisken.
6. 
   Täck en filé med ett tunt lager majonnäs.
7. 
   Smörj den andra filén med majonnäs och lägg finhackad lök ovanpå.
8. 
   Slå in folien tätt. Sätt på ugnen på 180-200 grader. Grädda fisken i 30 minuter, inte mer.
9. 
   Överför sockeyelaxen bakad i folie till en tallrik och servera varm. Smaklig måltid!

Saftig sockeye laxbiff i ugnen

En saftig sockeye laxbiff tillagas mycket snabbt i ugnen och denna välsmakande maträtt kan förberedas inte bara för rätt näring, utan också för att dekorera ett semesterbord med den. Du kan ta färdiga sockeye laxbiffar, men det är bättre att göra det själv av en hel slaktkropp. I det här receptet lagar vi biffar på enklaste sätt så att aromen och smaken av sockeye lax förblir naturlig.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Medium sockeye lax – 1 st.
• Citron - 1 st.
• Majonnäs - efter smak.
• Grön dill - efter smak.
• Hård ost - efter smak.
• Krydda för fisk - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina upp den frysta slaktkroppen (i detta recept är slaktkroppen redan skuren) på den nedre hyllan i kylskåpet. Förbered de återstående ingredienserna för stekning av biffar i mängder efter eget tycke.

Steg 2. Rengör den tinade sockeye laxkroppen från fjäll, vilket är väldigt enkelt, ta bort den inre filmen och skölj slaktkroppen väl under rinnande vatten.

Steg 3. Skär sedan sockeye laxkroppen i biffar upp till 2 cm tjocka och lägg dem på ett plant fat.

Steg 4. Strö sockeye laxbiffar med salt efter din smak på båda sidor.

Steg 5. Häll citronsaft över dem och strö över finhackad dill.Blanda biffarna och låt marinera i minst 15 minuter.

Steg 6. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg marinerade sockeye laxbiffar på den och täck några av dem med krossad hårdost blandad med majonnäs (detta är för älskare av ostskorpa).

Steg 7. Sätt på ugnen på 180 grader. Grädda biffarna i 15-20 minuter tills osten har smält.

Steg 8. Lägg saftiga sockeye laxbiffar tillagade i ugnen på tallrikar, tillsätt grönsaker och servera varma. Smaklig måltid!

Sockeye lax med potatis i ugnen

Mört sockeye laxkött passar bra till potatis, och fisk bakad med det blir en god och hälsosam middag för dig. Tillagningstiden för potatis och sockeye lax är olika, så i det här receptet förbereder vi potatismos och bakar sockeye laxbiffar på det.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Sockeye laxbiffar – 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Potatis - 1 kg.
• Smör - 3 msk.
• Ghee smör - 3 msk.
• Krydda för fisk - 2 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör sockeye laxbiffar från fjäll, skölj med kallt vatten och ta bort all fukt med en servett.

Steg 2. Häll sedan biffarna generöst med citronsaft och gnid på båda sidor med en blandning av salt, fiskkrydda och svartpeppar. Låt sockeyelaxen marinera en stund.

Steg 3. Skala potatisen, skölj, skär i fjärdedelar och koka i 10 minuter. Tillsätt inte salt ännu.

Steg 4. Sila av den kokta potatisen, tillsätt en bit smält smör och puré på valfritt sätt.

Steg 5. Smörj en ugnsform eller bakplåt med olja och bred ut potatismos på den i ett jämnt lager.

Steg 6. Sätt på ugnen på 220°C.Strö toppen av potatismoset med salt och samma smaksättning som för sockeye lax. Grädda purén i 20 minuter tills den är gyllenbrun på ytan.

Steg 7. Lägg marinerade sockeye laxbiffar ovanpå den bakade purén. Lägg en tärning smör på varje biff. Sänk ugnsvärmen till 180° och grädda sockeyelax med potatismos i 20 minuter.

Steg 8. Lägg sockeye-laxen och potatisen tillagad i ugnen på tallrikar, dekorera med hackade örter och servera rätten varm till middag. Smaklig måltid!

Sockeye lax i gräddsås i ugnen

Sockeye lax i gräddsås i ugnen är ett klassiskt alternativ för att baka denna, och vilken röd fisk som helst. Rätten är utsökt och kommer att komplettera semesterbordet väl, och den tillagas enkelt, snabbt och med en liten uppsättning ingredienser. I det här receptet använder vi filéad sockeyelax, men du kan även baka biffar från en hel slaktkropp och tillsätta kryddor, örter och senap till den krämiga såsen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sockeye laxfilé – 800 gr.
• Grädde 10-20% – 300 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Senap - efter smak.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör sockeye-laxfilén från eventuella kvarvarande fjäll, skölj med kallt vatten och skär i bitar tvärs över muskelfibrerna.

Steg 2. För såsen, häll grädde i en separat skål. Salta med svartpeppar, senap, valfri krydda och finhackade örter till dem. Blanda såsen väl.

Steg 3. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg bitar av sockeye laxfilé i den, med skinnsidan uppåt. Sätt på ugnen på 150 grader.Häll den beredda gräddsåsen över sockeye-laxen, tillsätt ett par lagerblad och kryddpepparärter. Grädda sockeye laxen i 40 minuter.

Steg 4. Sockeye-laxen är klar på 30 minuter, men du bör ha den i ugnen i ytterligare 10 minuter för en rödfärgad färg på toppen. Dekorera den ugnskokta sockeyelaxen i krämig sås med skivor av citron och örter och servera genast på bordet utan att ta ut den från formen eller lägga den på portionsfat. Smaklig måltid!

Helbakad sockeye lax

Helbakad sockeye-lax kommer att vara en chic och spektakulär maträtt för alla semesterbord, och denna speciella sort av röd fisk är vald som den mest miljövänliga och också mycket välsmakande. I det här receptet bakar vi en sockeye laxkropp i folie, på en "kudde" av en stor uppsättning kryddor och lägger till karamelliserad citron.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Sockeye lax, urtagen med huvud – 1,5 kg.
• Olivolja - 50 ml.
• Liten citron – 3 st.
• Nymalen svartpeppar - 1 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Rosmarin - 3 kvistar.
• Timjan - 3 kvistar.
• Basilika - 3 kvistar.
• Salvia - 3 kvistar.
• Persilja - 3 kvistar.
• Vitlök - 1 huvud.
• Limeskal - 1 st.
• Stjärnanis – 3 stjärnor.
• Havssalt - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, alla ingredienser till rätten. Det är att föredra att använda färska gröna, men du kan också ersätta dem med torkade.

Steg 2. Rengör sockeye-laxkroppen från eventuella kvarvarande fjäll, ta bort fenorna och skölj fisken med kallt vatten. Gör sedan flera grunda sneda snitt på båda sidor av slaktkroppen så att sockeyelaxen bakar jämnt.

Steg 3. Klä en bakplåt med en stor bit folie. Lägg ett urval av örter, limeskal och en vitlöksklyfta på folien.Strö örterna med salt och svartpeppar, lägg den förberedda sockeye laxkroppen ovanpå dem och strö den med salt och peppar.

Steg 4. Tvätta citronerna, skär i tjocka skivor, strö över salt och peppar och stek i uppvärmd olivolja tills de är karamelliserade på båda sidor. Placera sedan dessa muggar inuti slaktkroppen och lägg några ovanpå. Lägg stjärnanis på citronen.

Steg 5. Sätt på ugnen på 190°C. Linda folien runt sockeye laxen, lämna fritt utrymme på toppen för att bevara den aromatiska ångan. Grädda sockeye laxen i 30-40 minuter.

Steg 6. Överför försiktigt sockeyelaxen, helbakad i ugnen, till ett stort fat och servera. Denna maträtt kan serveras med speciella såser tillagade enligt andra recept, men detta är valfritt. Smaklig måltid!

Sockeye lax med grönsaker i ugnen

När den bakas i ugnen visar sig sockeyelaxen ibland vara lite torr, och om man lägger till grönsaker i den i valfri uppsättning blir sockeyelaxköttet saftigt, mört och aromatiskt. I det här receptet kommer vi att baka sockeye lax i en ärm, och från grönsaker tar vi potatis med lök och morötter. Låt oss komplettera rätten med provensalska örter. Receptet är enkelt och snabbt.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Medium sockeye lax – 1 st.
• Potatis - 6 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - ½ st.
• Provensalska örter - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till rätten enligt receptet.

Steg 2. Rengör sockeye laxkroppen, ta bort huvudet med fenor och inälvor. Skölj den sedan väl med kallt vatten och skär i biffar. Strö fisken med salt efter din smak. Sätt på ugnen på 200°C.

Steg 3. Skala och skölj grönsakerna. Skär potatisen i medelstora bitar. Skär morötterna i tunna cirklar och skär löken i halva ringar.Lägg de hackade grönsakerna i en separat skål, strö över salt och provensalska örter och blanda.

Steg 4. Placera sockeye laxbiffar och beredd grönsaksblandning i hylsan. Fäst ändarna på ärmarna med clips och blanda alla ingredienser lite. Gör sedan flera hål i hylsan och grädda sockeyelaxen i 30-35 minuter.

Steg 5. Placera sockeye laxen tillagad i ugnen med grönsaker på tallrikar och servera varm, komplettera rätten med valfri sallad. Smaklig måltid!

Sockeye lax med gräddfil i ugnen

Ett välsmakande alternativ och ojämförligt med helt enkelt stekt fisk är att baka sockeye lax, som vilken röd fisk som helst (lax, coho lax, öring, etc.), med gräddfil i ugnen. Sockeye lax är välsmakande i sig och kräver inte mycket krydda, och gräddfil gör köttet mört och tar bort laxens beska. I detta recept lägger vi till gräddfilssås för sockeye lax endast med grön dill och peppar.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Sockeye lax/coho lax – 1 kg.
• Gräddfil - 5 msk.
• Hård ost - 150 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Dill - efter smak.
• Socker - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Varmt vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör sockeye-laxen från fjäll och skölj väl med kallt vatten.

Steg 2. Skär sockeye-laxen längs åsen i längsgående plattor, ta bort åsen och skär filén i små bitar.

Steg 3. Strö skivad sockeyelax med salt och svartpeppar efter eget tycke och du kan lägga till valfri fiskkrydda.

Steg 4. Överför sockeye-laxen till en separat skål och låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.

Steg 5. Förbered ingredienserna till gräddfilssås enligt receptet. Fryst dill fungerar också.

Steg 6. Mal en bit hård ost på ett medium rivjärn.

Steg 7Lägg gräddfilen i en skål för såsen.

Steg 8. Tillsätt två matskedar mjöl till gräddfilen och blanda.

Steg 9. Tillsätt sedan hackad dill, salt och svartpeppar, en nypa socker till denna blandning och häll ett glas varmt vatten. Blanda alla dessa ingredienser tills det är slätt.

Steg 10. Smörj en ugnsform med olja och lägg bitar av inlagd sockeyelax i ett lager.

Steg 11. Strö sockeye-laxen jämnt med riven ost.

Steg 12. Sätt på ugnen på 200-220°C. Häll den beredda gräddfilssåsen över sockeyelaxen i formen och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Steg 13. Servera sockeye laxen bakad i ugnen med gräddfil varm, lägg till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!