Kött i fransk stil med potatis i ugnen

Kött i fransk stil med potatis i ugnen är en enkel, mycket smakrik och mättande rätt. Som ni vet uppfanns köttet som vi lagar under namnet "fransk stil" inte i Frankrike, utan i Ryssland redan på 1800-talet för greve Alexei Orlov. Kocken som uppfann denna delikatess var dock en fransman, därav namnet. Till en början var det en gryta med bechamelsås gjord på svamp, kalv och potatis, och senare fick denna läckra delikatess en krispig ostskorpa - gratäng, vilket gav den en speciell pikant charm. Vi erbjuder dig 9 moderna steg-för-steg recept på franskt kött.

Franskt fläskkött med potatis i ugnen

Franskt fläsk med potatis är en enkel, men samtidigt otroligt god och mättande måltid. Dessutom är det svårt att säga vad som är godare: krispig potatis, saftigt kött eller en ostskorpa.Efter att ha lärt dig hur man lagar en sådan delikatess kommer du att göra det igen och igen, för det är helt enkelt omöjligt att vägra en så attraktiv köttdelikatess!

1. 
   Hur lagar man franskt kött med potatis i ugnen? Skär fläsket i portioner som inte är mer än 1 cm tjocka och slå med en kökshammare.
2. 
   Skär den skalade, tvättade, torkade potatisen i cirklar (högst 3-4 mm tjocka). Hacka löken i tärningar eller fjärdedelar.
3. 
   En bakplåt eller en stor ugnsform ska smörjas med vegetabilisk olja, sedan ska löken placeras i det första lagret och potatiscirklar ska placeras på löken, som visas på bilden. Krydda med kryddor och tillsätt salt.
4. 
   Lägg fläsket ovanpå, salta och peppra. Du kan täcka köttet med majonnäs och gräddfilssås. Lägg ett andra lager potatis överlappande och krydda efter smak.
5. 
   Smörj rätten med gräddfil och majonnäs och strö över finriven hårdost.
6. 
   För att förhindra att det franska köttet bränns, tillaga det under folie i en förvärmd ugn tills potatisen är helt mjuk (köttet är klart när potatisen är gräddad). Temperatur – 190-200 grader, tid – 1 timme eller lite mer. När rätten är klar tar du bort folien och låter den stå i ugnen utan folie för att bilda en gyllenbrun ostskorpa.
7. 
   Ät fläsk i fransk stil med varm potatis, dela i portioner.

Smaklig måltid!

Fransk kycklingfilékött med potatis

Kycklingfilé med fransk potatis är vår familjs favoriträtt. Jag älskar att laga den, för du kan inte föreställa dig ett bättre sätt att få en så god, näringsrik, men samtidigt inte tung maträtt från så enkla ingredienser med minimal insats från min sida.

Ingredienser:

• Kycklingbröst – 0,5-0,6 kg.
• Potatis - 0,4 kg.
• Hård ost - 150 gr.
• Lök - 2 st.
• Majonnäs + gräddfil – 4 msk. l.
• Salt att smaka.
• Krydda för kycklingkött - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Dela den tvättade och torkade kycklingfilén i flera delar, slå den sedan, salta och smaka av – låt den marinera medan du förbereder resten av ingredienserna.

2. Skala potatisen, tvätta och torka den, skär i cirklar som inte är tjockare än 0,4 cm.

3. Skär de skalade löken i tunna cirklar, dela dem sedan i fjärdedelar av cirklar eller hacka dem i tärningar.

4. Smörj en bakplåt eller form med vegetabilisk olja, lägg potatisen i det första lagret, strö över dem med kryddor efter smak och salt.

5. Lägg kycklingkött på potatisen, salta även den och krydda med kryddor.

6. Kycklingen kan smörjas med lite majonnäs för att den ska bli saftigare, eller så kan du helt enkelt täcka den med lök.

7. Lägg ett lager ost, riven på ett grovt rivjärn, på löklagret.

8. Smörj osten rejält med gräddfil och majonnässås.

9. Grädda franskt kycklingbröst med potatis i ugnen på 190 grader tills det är helt genomstekt, vilket tar cirka 50 minuter. Sänk eller höj eventuellt temperaturen något så att allt bakas jämnt och inte bränns.

10. Ät rätten varm, skuren i portioner.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga franskt kött med svamp

Kött i fransk stil passar bra med alla svampar, särskilt om fläskfilé väljs som köttkomponent, men sådan mat är mycket kaloririk och är inte hälsosam för alla. Men vad gott det är! Vi erbjuder dig ett recept på fläsk med champinjoner, men du kan också förbereda denna maträtt med kokta eller inlagda vilda svampar.

Ingredienser:

• Fläsk – 0,7 kg.
• Champinjoner – 0,5 kg.
• Potatis – 0,5-0,6 kg.
• Lök - 3-4 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Majonnäs + gräddfil – 200 gr.
• Senap - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för att steka svamp + för att smörja formen.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fläsket, torka det, dela det i portioner, som var och en ska vara ungefär lika stor som en kvinnas handflata. Vispa köttet på båda sidor.

2. Salta varje bit, täck med senap och lätt svartpeppar. Du kan också lägga till kryddor för fläsk. Låt köttet marinera i en skål medan du förbereder allt annat.

3. Champinjoner kan tas antingen råa eller inlagda. Rengör de råa champinjonerna från skräp, skölj och skär i små platta bitar.

4. Stek champinjonerna i en het stekpanna i en liten mängd väl uppvärmd vegetabilisk olja. Stek under omrörning i högst 2-3 minuter.

5. Skala potatisen, tvätta, torka och skär i lika stora cirklar som inte är tjockare än 3-5 mm.

6. Riv osten och hacka löken i tärningar.

7. Smörj en bakplåt eller ugnsform med en liten mängd vegetabilisk olja.

8. Lägg potatismuggar i det första lagret, salta och peppra dem efter smak, och du kan även krydda dem med kryddor för kött eller potatis.

9.Lägg köttet marinerat i senap och kryddor ovanpå potatisen.

10. Därefter kommer ett lager svamp, följt av ett lager lök.

11. Strö allt med riven ost, och smörj sedan toppen med majonnäs blandat med gräddfil.

12. Grädda köttet på franska i ugnen i 200 grader i minst 50-60 minuter (eller lita på hur din ugn bakar). Temperaturen under gräddningen kommer att behöva sänkas med cirka 10 grader om skorpan på toppen börjar fastna för snabbt.

13. Ät denna rätt varm eller lätt kyld.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på franskt kött med köttfärs och potatis

På franska kan du baka inte bara hackade köttbitar med potatis, utan också vridet malet kött: lagret av köttfärs blir mjukare än från hela bitar. Naturligtvis blir den här rätten mycket godare om du gör köttfärsen själv, till exempel av fläsk- och nötkött eller kycklingbröst och fläsk. Hemligheten bakom saftigt kött i fransk stil är mycket lök och mycket ost, så snåla inte med dem!

Ingredienser:

• Fläskfärs - 0,7 kg.
• Potatis – 0,5-0,6 kg.
• Lök - 3-4 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Majonnäs + gräddfil – 150-200 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor för köttfärs - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. På en bakplåt smord med vegetabilisk olja, placera det första lagret av potatis, skär i cirklar som inte är mer än 0,3-0,5 cm tjocka.

2. Salta potatisen, krydda med peppar och torkade kryddor lämpliga för köttfärs (det är bäst att köpa en uppsättning kryddor för köttfärs färdig i affären).

3. Rör färsen med salt och kryddor, samt en eller två lök, fint tärnade.

4.Lägg köttfärsen på potatisen, fördela den jämnt.

5. Skär resterande lök i halvringar och lägg på köttfärsen.

6. 5. Riv osten.

7. Bre på sista lagret gräddfil och majonnässås.

8. Grädda köttet på franska av köttfärs och potatis i ugnen som redan har värmts upp till 190-200 grader. Tid – 50-60 minuter.

9. Grädda rätten tills potatisen är mjuk, eftersom köttfärsen och alla andra ingredienser bakas ännu snabbare. Servera varm, delad i portioner.

Smaklig måltid!

Franskt nötkött med potatis och tomater

Rejäl nötkött i fransk stil med potatis är en mycket aptitretande varm rätt som inte är fy skam att servera på vilket julbord som helst. Mest troligt är erfarna hemmafruar redan bekanta med detta recept och har testat det mer än en gång i deras hemkök, och vi rekommenderar starkt att alla nybörjare kockar förbereder detta kött så snart som möjligt: ​​det kommer att bli otroligt gott!

Ingredienser:

• Nötkött – 700-800 gr.
• Potatis - 600 gr.
• Gräddfil + majonnäs – 150-200 ml.
• Tomater - 3-4 st. frivillig.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Lök - 3-4 st.
• Vitlök - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för nötkött - efter smak.
• Solrosolja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta nötköttet och ta bort filmer och senor, men det är bäst att använda mjuk oxfilé.

2. Skär nötköttet i tunna skivor och slå det på båda sidor.

3. Marinera köttet i kryddor, mald svartpeppar och glöm inte att salta efter smak.

4. Skala potatisen och skär i tunna cirklar.

5. Riv osten och skär löken i tunna kvartsringar eller bara små tärningar.

6.För såsen, skala och hacka vitlöken mycket fint, kombinera den med gräddfil och majonnäs, rör om.

7. Smörj en bakplåt eller bakplåt med vegetabilisk olja.

8. Lägg potatiscirklarna i det första lagret, strö över dem med salt, mald svartpeppar och täck dem med lite sås.

9. Lägg ett lager kött på potatisen och lök på köttet. Pensla med lite sås.

10. På detta lager kan du placera tomater, skurna i tunna cirklar (men franskt nötkött är gott utan dem, så om du inte lägger till det är det okej!).

11. Strö över toppen med ost och var noga med att pensla den med sås, annars bränns osten.

12. Värm ugnen till 190-200 grader, ställ köttet för bakning i 1 timme, inte mindre, eftersom nötköttet i sig inte är mjukt. Sänk eventuellt temperaturen under gräddningen så att toppen eller botten av formen inte bränns.

13. Kontrollera om potatisen och köttet är berett efter en timme, håll vid behov formen i ugnen i några minuter.

14. Servera varm nötkött i fransk stil till bordet i portioner eller på ett stort fat.

Smaklig måltid!

Saftigt kött i fransk stil med potatis, ost och tomater

Med ost och tomater blir kött i fransk stil ännu godare än den vanliga klassiska versionen av denna maträtt. Till fläsk passar förutom mald svartpeppar även malen koriander, basilika, oregano, paprika, gurkmeja, curry och rosmarin. Förresten, den här rätten kan tillagas utan potatis; fläsk är perfekt bakad med lök, ost och tomater på en bakplåt och serveras sedan med vilken sida som helst, men vårt recept innehåller potatis.

Ingredienser:

• Fläsk – 600-800 gr.
• Potatis - 500-600 gr.
• Tomater - 3-4 st.
• Lök - 2-3 st.
• Hård ost – 150-200 gr.
• Majonnäs - 3-4 msk. l.
• Gräddfil - 3-4 msk. l.
• Salt att smaka.
• Kryddor för fläsk - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. Skär fläsk utan ben och senor i portioner lika stora och tjocka som en liten kvinnas handflata.

2. Vispa köttet på båda sidor, täck med matfilm.

3. Tillsätt sedan salt till varje köttbit och krydda efter smak: medan du arbetar med de andra ingredienserna kommer köttet att marinera.

4. Skala potatisen och löken; Skär potatisen i cirklar 3-5 mm tjocka och löken i tunna kvartsringar eller tärningar.

6. Riv osten.

6. Skär köttet i palmstora portioner, lök i ringar, tomater och potatis i skivor, ost på ett grovt rivjärn.

7. Skär tomaterna med en tunn kniv för att inte krossa dem till muggar som inte är tjockare än potatis.

8. Lägg potatis i det första lagret på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar.

9. Det andra lagret är fläsk. Det tredje lagret är lök, det fjärde är tomatmuggar.

10. Strö tomaterna med ost, täck toppen av rätten med sås (majonnäs + gräddfil).

11. Medan du sätter ihop fatens lager bör din ugn redan värmas upp till 190-200 grader.

12. Grädda köttet med potatis, ost och tomater i högst 50-60 minuter (eller använd din ugn som vägledning). Om osten på toppen snabbt börjar få färg, sänk sedan värmen lite så att rätten blir tillagad inuti.

13. Kontrollera beredskapen genom att kontrollera potatisen: när den blivit mjuk vet du att allt annat redan är bakat. Ät den här rätten med färska eller inlagda grönsaker, varma eller lätt kylda.

Smaklig måltid!

Läckert kött i fransk stil tillagat i folie i ugnen

Kött på franska kan bakas inte bara på ett öppet bakplåt, utan också i folie. Den här typen av tillagning är perfekt om köttet är lite segt, eftersom folien håller tillbaka alla juicer och hindrar dem från att avdunsta. Rätten kan tillagas med eller utan potatis. Om du bestämmer dig utan potatis, lägg sedan köttet på ett lager folie, smord med olja och fortsätt sedan enligt receptet.

Ingredienser:

• Fläsk - 600 gr.
• Potatis - 500-600 gr.
• Lök - 3 st.
• Hård ost - 300 gr.
• Majonnäs - 150 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för fläsk - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj fläsk (eller oxfilé) eller någon annan köttdel utan ben och senor, skär i bitar som inte är tjockare än 1 cm och storleken på din handflata.

2. Vispa köttet på båda sidor, täck det med film, men gör inte bitarna för tunna, annars försvinner all saftighet från dem.

3. Nu, för att göra det sega köttet saftigare, måste du marinera det i en liten mängd majonnäs, efter att ha gnuggat det med salt och kryddor.

4. Skala potatisen och skär i tunna skivor eller halvor om potatisen är för stor.

5. Tvätta löken, skala den, skär den i halva ringar.

6. Riv hårdost (du kan även smälta den om du förvarar den i frysen en timme) på ett grovt rivjärn.

7. Från folie, vikt i två lager, bilda en behållare för att baka din maträtt. Det är mest praktiskt att göra flera små folielådor, till exempel efter antalet avsedda ätare.

8. Smörj insidan av formen med vegetabilisk olja, lägg potatisen på botten, salta dem och strö över lite mald svartpeppar.

9. Lägg kött på potatis och ett lager lök på kött.

10. Strö löken med ost och smörj allt med majonnäs.

elva.Slå in köttet helt i folie, men lämna lite utrymme ovanpå så att majonnäsen inte smetar på folien.

12. Rätten gräddas i ugnen i 190-200 grader i ca 45-60 minuter (har du små folielådor så bakas köttet i dem snabbare).

13. När köttet och potatisen är helt genomstekt, rulla ut folien ovanpå och håll fatet under grillen så att en läcker gyllenbrun ostskorpa visas ovanpå.

Smaklig måltid!

Kött i fransk stil med lök och potatis

För att förbereda utsökt kött i fransk stil med lök och potatis behöver du de enklaste ingredienserna: allt kött utan ben och senor, lök eller valfri lök, ost, potatis, majonnäs och kryddor. Och matlagningsreceptet kunde inte vara enklare!

Ingredienser:

• Allt kött utan ben – 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Tomater - 2-3 st. frivillig.
• Vitlök - efter smak.
• Hård ost - 150 gr.
• Majonnäs + gräddfil – 3 msk. l.
• Kryddor för kött - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. Skala potatisen, tvätta den, skär den i cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka.

2. Tvätta allt kött (om det är fläsk eller nötkött, så ska det vara en filé eller filé, och för kyckling ska det vara en filé), skär i palmstora bitar som inte är mer än 1 cm tjocka.

3. Vispa köttet lite på båda sidor, täck med film.

4. Smörj botten av ugnsformen med lite vegetabilisk olja och lägg potatismuggar på den.

5. Salta och peppra potatisen efter smak (du kan använda en färdig uppsättning kryddor till potatis).

6.Lägg sedan köttet på potatisen, tillsätt salt och peppar och krydda det även med andra kryddor för kött, om du vill, men i princip räcker det redan med salt och svartpeppar för att göra den här rätten smakrik.

7. Om du har torrt fläsk eller nötkött, så kan du smörja det lite med majonnäs på toppen för saftighet.

8. Skala löken och vitlöken, skär löken i tunna kvartsringar, eller hacka dem mer fint. Hacka vitlöken fint med en kniv.

9. Lägg hackad vitlök och lök jämnt på köttet. Det bör finnas mycket lök, även om de är bittra, för när de bakas försvinner bitterheten från löken, och dess saft mättar allt kött väl.

10. Skär tomaterna i tunna cirklar eller halvor av cirklar. Lägg dem på ett lager lök.

11. Riv hårdosten och fördela över tomaterna.

12. Smörj formen med ett tunt lager majonnäs och gräddfil ovanpå. Du kan använda majonnäs ensam om den inte är för fet.

13. Värm ugnen till 200-190 grader och grädda köttet i minst 50-60 minuter (eller använd din ugn som vägledning).

14. Lätt att tillaga, kött i fransk stil med lök kommer att dekorera ditt bord, både på vardagar och på helgdagar. Ät det varmt!

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på franskt kalkonkött med potatis

Och i slutet av urvalet finns ett annat köttalternativ i fransk stil - en utsökt maträtt med kalkon och potatis, bakad i ugnen. Det är lika lätt att förbereda som alla andra versioner av denna maträtt, men det blir mer mört, eftersom kalkonkött är diet jämfört med fläsk eller nötkött, så det smälts bättre och snabbare.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – 0,5-0,7 kg.
• Potatis – 0,5-0,6 kg.
• Lök - 2-3 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Majonnäs + gräddfil – 3 msk. l.
• Kryddor för fågel - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta den skalade potatisen, torka den, skär den i cirklar som inte är tjockare än 0,3-0,5 cm Lägg dem i det första lagret på en plåt eller i en ugnsform, tillsätt salt och peppar efter smak. Glöm inte att smörja bakplåten (formen) med olja.

2. Skär kalkonfilén i bitar tvärs över kornet, inte tjockare än 1 cm. Slå varje skivad filé lite med en kulinarisk hammare, täck filén med film.

3. Strö filén med kryddor, glöm inte salt och svartpeppar.

4. Lägg ett lager kalkonkött på potatisen.

5. Skär den skalade löken i halvor av ringar eller mindre (du kan också använda den vita delen av purjolöken, samt dess unga skott).

6. Lägg löken på köttlagret, täck köttet jämnt. Det ska inte finnas tillräckligt med lök – det är detta som ger köttet större saftighet!

7. Riv osten och fördela jämnt över löken. Belägg allt med majonnäs med en spatel.

8. Baka franskt kalkonkött i en ugn uppvärmd till 190-200 grader. Om din ugn är varm, bör dess temperatur vara 10-20 grader lägre än vad som anges.

9. Rätten tar cirka 50-60 minuter att tillaga. Låt den svalna något och servera med hackade färska grönsaker.

Smaklig måltid!

Råd: Kalkonfilé i fransk stil kan tillagas inte bara med potatis, utan också med tomater och svampar, placera dessa ingredienser ovanpå potatis- och köttlagren och sedan täcka dem med lök, ost och majonnäs.