Kött i fransk stil är en vinn-vinn-rätt för semesterbordet. Doften av kött bakat med ost kommer att lämna få människor likgiltiga. Varje hemmafru har sitt eget sätt att förbereda det, men ibland kan mindre nyanser ändra den vanliga smaken och göra den ännu mer intressant.
Klassiskt franskt fläskrecept med ost, lök och svamp i ugnen
Klassiskt franskt kött är alltid fläsk. "Loin" är bättre lämpad för honom. Den är inte fibrös, slår bra och lagar sig snabbt.
- Fläsk 900 (gram)
- Ost 300 (gram)
- Svampar 300 (gram)
- Tomat 2 (saker)
- Vegetabilisk olja 3 (matskedar)
- Bulk lök 300 (gram)
- Vitlök 4 (delar)
- Malen svartpeppar smak
- Salt smak
-
Hur lagar man franskt fläskkött med ost och svamp i ugnen? Förbered alla ingredienser. Skär köttet i tunna bitar 1,5 cm tjocka, vispa det lätt. Det är bättre att skära köttet tvärs över kornet - du får ca 8 stycken.Skär löken i halva ringar och tomaterna i ringar. Riv osten och finhacka vitlöken. -
Börja steka löken. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken. Lägg nu köttet på en plåt eller i en form. Peppra och salta köttet efter smak. -
När löken fått lite färg, tillsätt finhackad vitlök och blanda allt väl. -
Därefter, omedelbart efter vitlöken, häll svampen i stekpannan. Du kan ta vilken svamp som helst, utom inlagd. Stek allt i ca 3 minuter. -
Stäng sedan av stekpannan och lägg genast all stekning ovanpå köttet. -
Lägg tomaterna skurna i ringar ovanpå svampen. Det är bättre att placera dem överlappande varandra. Om så önskas kan du strö kryddor ovanpå tomaterna. -
Sätt in köttet i en ugn förvärmd till 180 grader, men utan ost tills vidare. Slå på över- och undervärmen. Grädda i 30 minuter. -
Ta ut fatet med köttet från ugnen och strö den rivna osten ovanpå tomaterna. Grädda igen i 10 minuter. Osten ska vara väl brynt. -
Ta bort köttet från ugnen. Tillagningstider kan variera beroende på din specifika ugn. Smakrikt kött kan serveras till bordet.
Smaklig måltid!
Franskt fläskkött med ost, svamp och tomater i ugnen
En lättare variant av franskt kött utan potatis. En rejäl och smakrik rätt för alla tillfällen. Passar utmärkt till potatismos och sallader.
Tillagningstid: 50 min.
Tillagningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Fläsk - 500 gr.
- Ost - 200 gr.
- Svampar - 100 gr.
- Tomat - 1-2 st.
- Majonnäs - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - för smörjning
- Mald svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Matlagningsprocess:
1. Skär fläsket i tunna skivor 1 till 1,5 cm tjocka.Det är bättre att välja kött med en minimal mängd fettlager.
2. Vispa köttet. För att förhindra att en köttbit sprider sig under processen, täck den med matfilm eller en vanlig påse.
3. Smörj ytan på bakplåten i förväg med vegetabilisk olja och lägg sedan ut köttet. Strö över salt och kryddor efter smak.
4. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg på köttet.
5. Mal osten på ett rivjärn. Strö ca 1/3 av osten över köttet.
6. Finhacka svampen. Färska champinjoner passar bäst. Frysta svampar släpper ut överflödig vätska.
7. Applicera majonnäs i tunna strimlor. Om majonnäsen är i mjuk förpackning, skär då av ett litet hörn. På så sätt får du den tjocklek på bäcken du behöver.
8. Strö resterande ost över köttbitarna. Värm ugnen på 180 grader. Köttet är klart på 30-40 minuter. Smaklig måltid!
Saftigt franskt fläskkött med ost, svamp och potatis
En av de bästa kombinationerna är kött och potatis. Ett ovanligt recept på kött i fransk stil på en lökbädd, som bakas under potatis. Tre sorters ost ger rätten en speciell pikantitet. Fläsket i receptet är benfritt med små lager fett.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Tillagningstid: 60 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Fläsk - 600 gr.
- Cheddarost - 50 gr.
- Parmesanost - 50 gr.
- Mozzarellaost - 50 gr.
- Champinjoner - 200 gr.
- Potatis - 800 gr.
- Lök - 2 st.
- Majonnäs - 3 msk.
- Torkad vitlök - 1 tsk.
- Malen muskotnöt - efter smak
- Mald svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Matlagningsprocess:
1. Skär fläsket i tunna bitar.
2. Vispa sedan köttet och tillsätt peppar och salt efter smak.Vispa inte köttet för hårt, det ska behålla sin integritet. Gnid in kryddorna i köttet med händerna och tillsätt en matsked majonnäs.
3. Medan fläsket blötläggs i kryddorna börjar du med potatisen. Skala, tvätta och skär den i mycket tunna bitar. Du kan göra detta med hjälp av en grönsaksskalare eller en speciell grönsaksrivare. Bitarna ska bokstavligen lysa igenom för att potatisen ska baka bra.
4. Tillsätt peppar, muskotnöt, torkad vitlök och salt till torr potatis. Blanda väl med händerna. Tillsätt även i detta skede en matsked majonnäs till potatisen.
5. Dra av filmen och skär champinjonerna i tunna skivor.
6. Riv och blanda tre sorters ost. Du kan använda en typ av ost, men gärna hårda varianter.
7. Skär löken i ringar och lägg på botten av formen. Försök att hålla ringarna tunna också.
8. Lägg sedan köttet i lager och lägg ett lager potatis ovanpå köttet.
9. Lägg ett lager svamp på potatisen.
10. Bre ut den rivna osten. Lämna ca 1/3 av osten. Lägg majonnäs på toppen i tunna strimlor. Placera fatet med köttet i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka en timme. Tillagningstiden beror på ugnen och formen du bakar i. Kontrollera potatisen för beredskap: den ska bli mjuk.
11. Ta ut den nästan färdiga rätten för att lägga resterande ost ovanpå. Sätt tillbaka formen i ugnen i ytterligare 5-10 minuter. Resultatet är en mjuk ostskorpa. Och ostar i olika färger ger en intressant effekt när de bakas. En läcker, aromatisk maträtt kommer att bli en riktig bordsdekoration. Smaklig måltid!
Läckert franskt fläskkött med ost och svamp i folie
Ett intressant alternativ för att laga kött på franska i folie i portioner.Köttet blir väldigt mjukt och saftigt.
Tillagningstid: 60 min.
Tillagningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Fläsk - 600 gr.
- Ost - 100 gr.
- Champinjoner - 400 gr.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Gröna - efter smak
- Mald svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Matlagningsprocess:
1. Skär fläsket i bitar. Klipp så många bitar du vill.
2. Vispa köttet. Strö sedan varje bit med salt och kryddor efter smak och låt dra i 15 minuter.
3. Medan köttet marineras, hacka löken och svampen i valfri storlek. Lägg sedan löken i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Stek den i 3-4 minuter. Tillsätt sedan svampen och stek allt tillsammans tills svampen fått färg.
4. Börja forma portioner. Förbered en separat bit folie för varje servering. Lägg en bit fläsk på folien. Lägg lök- och svampblandningen ovanpå.
5. Lyft upp kanterna på folien så att de bildar en sken av sidor. Strö ost ovanpå.
6. Dra åt folien och sätt in i ugnen. Värm ugnen till 190 grader. Grädda i 40-50 minuter. Vill du ha en mörare rätt med mjukost, öppna då inte folien förrän den är klar. Om du föredrar en gyllenbrun ostskorpa, öppna folien 5-10 minuter innan den är klar och låt den brynas. Servera detta kött direkt i folie, lägg varje portion på en tallrik. Vid servering kan du dekorera med örter. Smaklig måltid!
Mört och mjukt fläsk i fransk stil med ost, svamp och gräddfil
Gräddfil skapar ett krämigt lager mellan det saftiga, möra köttet och den bakade ost- och svampskorpan. Du kan lägga till vitlök för extra krydda.
Tillagningstid: 2 timmar.
Tillagningstid: 45 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Fläsk - 900 gr.
- Ost - 300 gr.
- Champinjoner - 300 gr.
- Gräddfil - 150 gr.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 tand.
- Gröna - efter smak
- Vegetabilisk olja - för smörjning
- Mald svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Matlagningsprocess:
1. Skär fläsket i cirka 1,5 cm tjocka bitar. Vispa köttet. Det är bekvämt att göra detta genom matfilm eller en påse, då bevaras köttfibrernas integritet bättre.
2. Tillsätt kryddor, salt i köttet och gnugga varje bit väl. Tillsätt hackad vitlöksklyfta till detta. Tillsätt sedan gräddfil. Det är bättre att ta gräddfil med hög fetthalt, minst 20%. Tjock, fet gräddfil täcker väl. En mindre andel av fetthalten betyder att gräddfilen blir för flytande. Låt köttet ligga i gräddfil och kryddor i 1 timme i kylen.
3. Medan köttet marineras, ta hand om grönsakerna. Skala löken och svampen. Skär champinjonerna i skivor och löken i små tärningar.
4. Smörj en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Skicka lök och svamp dit. Stek på medelvärme tills saften avdunstar. Löken ska bli genomskinlig.
5. Täck en bakplåt med folie och lägg köttet i gräddfilsmarinad på den.
6. Lägg lök och svamp ovanpå köttet och tillsätt lite örter efter smak.
7. Riv osten och fördela den i köttet. Värm ugnen till 180 grader. Ställ in pannan med köttet i ugnen. Rätten gräddas i 45-50 minuter. Smaklig måltid!
