Hemlagad mousse

Mousse är en fantastisk fransk dessert. Det är en lätt, luftig och öm massa som smälter i munnen. Den kan tillagas av olika bär och frukter, och du kan även använda andra smaker, till exempel kaffe, ost, choklad. Desserten kan tillagas med eller utan något tillfälle, dina nära och kära och gäster kommer att bli förtjusta.

Jordgubbsmousse

Jordgubbsmousse är helt enkelt en absolut fröjd och en efterrätt som alla kan göra. Den godaste godbiten kommer från färska bär, men frysta är också lämpliga. På sommaren kan jordgubbsmousse lätt ersätta kaloririk kaka på en festlig fest.

1. 
   Moussen är väldigt lätt att förbereda. Tvätta bären, de ska vara mogna och utan skador. Häll kallt vatten över gelatinet och låt svälla.
2. 
   Mal jordgubbarna i en mixer. Tillsätt socker i jordgubbspurén och blanda väl.
3. 
   När gelatinet sväller, lägg det på elden och låt tills det är slätt, rör om då och då. Kyl ner gelatinmassan lite och tillsätt den i jordgubbspurén i portioner, rör om allt väl. Lägg fyra matskedar jordgubbspuré i en separat skål.
4. 
   Vispa kall grädde med en mixer tills det bildas hårda toppar.
5. 
   Tillsätt genast två matskedar jordgubbspuré i den vispade grädden, blanda med långsamma rörelser från botten till toppen. Tillsätt sedan resten av bärmassan och blanda även massan långsamt och försiktigt.
6. 
   Lägg jordgubbsmoussen i skålar, lägg den tidigare avsatta jordgubbspurén ovanpå och gör strimmor med en pinne.
7. 
   Ställ jordgubbsmoussen i kylen ett par timmar för att stelna. Innan servering, garnera med jordgubbsskivor och färska myntakvistar. Smaklig måltid!

Chokladmousse

Chokladmousse är en underbar tyngdlös dessert. Översatt från franska betyder "mousse" "skum". Den kan göras med grädde eller äggvita. I det första fallet kommer moussen att ha högre kalorier. Den enda nackdelen med receptet som kan nämnas är den långa processen att vispa grädden.

Tillagningstid – 2,5 timmar

Tillagningstid – 20-30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Gelatin - 10 gr.
• Kokt vatten - 50 ml.
• Mjölk - 150 ml.
• Socker - 100 gr.
• Svart choklad - 1 bar.
• Grädde 33% – 350 ml.
• Chokladchips - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lös upp gelatin i kallt kokt vatten. Om du har omedelbar gelatin, håll det i 10 minuter, vanligt - 30 minuter.

Steg 2. Häll mjölken i en liten kastrull och värm upp den.

Steg 3. Bryt chokladkakan i små bitar och lägg i varm mjölk. Fortsätt att värma den, rör om med en sked för att lösa upp chokladen, men låt inte blandningen koka upp. Ta sedan kastrullen från värmen och kyl blandningen.

Steg 4. Värm det svällda gelatinet i mikron och rör om tills massan blir homogen. Under inga omständigheter får gelatinmassan kokas.

Steg 5. Häll den kylda grädden i en mixerskål och tillsätt socker. Vispa ingredienserna i ett par minuter med en mixer på full effekt.

Steg 6. Utan att sluta vispa, häll gelatin och chokladblandningar i grädden. Fortsätt vispa tills ett fluffigt och stabilt skum erhålls ytterligare några minuter.

Steg 7. Häll chokladmoussen i portionsbitar och ställ i kylen för att stelna ett par timmar. Innan servering, strö över desserten med chokladchips. Smaklig måltid!

Curdmousse med gelatin

Curdmousse med gelatin är en luftig, god och nyttig efterrätt. Den kan serveras när som helst på året och tillagas enkelt och snabbt. För att dekorera och förhöja smaken kan man använda mandel, kokos, vit choklad eller olika frukter och bär.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Keso – 250 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Socker - 3 msk.
• Gelatin - 7 gr.
• Jordgubbar - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk över gelatinet och låt det svälla.

Steg 2. Lägg all keso i en mixerskål.

Steg 3. Bär kan tas färska eller frysta. Lägg dem i en behållare också.

Steg 4. Tillsätt socker och mal produkterna med en stavmixer.

Steg 5. När gelatinkornen sväller väl, värm massan i mikrovågsugnen eller på spisen. Gelatinet ska lösas upp helt och massan ska bli homogen. Låt inte blandningen koka upp.

Steg 6. Sila den resulterande mjölkgelatinmassan genom en sil och lägg till keso.

Steg 7. Häll ostmassablandningen i små formar och ställ i kylen i flera timmar.

Steg 8. När den möra ostmassamoussen har stelnat, ta bort den från formarna, dekorera med färska bär och servera som efterrätt. Smaklig måltid!

Fryst bärmousse

Bärmousse gjord på frysta bär är en underbar efterrätt för barn och vuxna. Alla bär du kan hitta i frysen duger. Om du använder bär med en uttalad syrlig smak kan du öka andelen socker.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Frysta bär - 1 msk.
• Vatten - 600 ml.
• Socker - 3 msk.
• Semolina - 60 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina ett glas av eventuella frysta bär. Förbered alla andra ingredienser du behöver i receptet.

Steg 2. Mosa bären med en mos och pressa ur saften. Häll kokande vatten över kakan och låt den koka. Efter kokning, koka bärblandningen i 5 minuter.

Steg 3. Sila av buljongen och häll i en kastrull. Tillsätt socker i vätskan och ställ på låg värme.

Steg 4. När bärsirapen kokar, tillsätt semolina, rör om och koka i 10-15 minuter, rör om med en sked.

Steg 5. Ta bort kastrullen från värmen, svalna och tillsätt bärjuice till den. Blanda båda massorna med en mixer.

Steg 6. Dela bärmoussen i skålar och ställ i kylen tills den är helt stel. Du kan servera bärmousse genom att hälla bärsirap över. Smaklig måltid!

Semolinamousse med bär

Semolinamousse med bär är en efterrätt delikat som ett moln som kombinerar sommarens ljusaste smaker. I receptet kommer vi att använda hallon och svarta vinbär, men du kan lägga till dina favoritbär i listan efter din smak.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Semolina - 4 msk.
• Vatten - 500 ml.
• Svarta vinbär - 120 gr.
• Hallon - 120 gr.
• Socker - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Om du använder färska bär, tvätta dem väl under kranen. Tina de frysta bären och lägg dem i en kastrull. Tillsätt vatten och socker till dem, sätt behållaren på elden.

Steg 2. När bärmassan kokar fortsätt koka den i 10-15 minuter. Därefter kan du sila buljongen från fröna eller lämna den som den är.

Steg 3. Tillsätt sedan mannagryn i den kokande bärbuljongen och rör omedelbart om blandningen med en sked. Koka mannagryn på låg värme under omrörning.

Steg 4. Efter 10-12 minuter tar du bort pannan med bärmassan från spisen. Vispa blandningen med en visp i 8-10 minuter, tack vare vilken den blir luftig och mjuk.

Steg 5. Häll bärmoussen med mannagryn i små serveringsbehållare. Låt moussen stå i kylen tills den stelnat helt.

Steg 6. För en vacker presentation, dekorera bärmoussen med kokos och myntakvistar. Smaklig måltid!

Bananmousse

Bananmousse är en saftig, söt och delikat fruktdessert med en porös konsistens. De kan komplettera en familjelunch eller middag, och kommer också att se original ut på ett barnkalas. Moussen håller formen perfekt tack vare gelatin och vispgrädde.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Bananer - 260 gr.
• Vatten - 50 ml.
• Grädde 33% – 200 ml.
• pulveriserat socker - 50 gr.
• Citronsaft - 2 msk.
• Svart choklad - 10 gr.
• Gelatin - 8 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bananer som är mogna och mjuka. Förbered alla andra nödvändiga ingredienser till moussen.

Steg 2. Häll gelatin i en skål och blötlägg det i kallt vatten i en halvtimme.

Steg 3: Skala bananerna och dela dem i små bitar. Strö över bananer med citronsaft och puré med en stavmixer.

Steg 4.Häll den kylda grädden i en annan skål och tillsätt strösocker. För att förhindra att pulvret sprids, blanda först produkterna med låga hastigheter och öka sedan hastigheten.

Steg 5. Tillsätt sedan bananpuré till den vispade grädden och blanda blandningen väl.

Steg 6. Värm det svällda gelatinet i mikrovågsugnen och låt massan bli slät. Häll den i den krämiga bananblandningen.

Steg 7. Vispa blandningen.

Steg 8. Lägg den färdiga bananmoussen i skålar eller andra serveringsbehållare.

Steg 9. Riv chokladen med ett finhåligt rivjärn. Strö moussen med spån och servera som efterrätt. Smaklig måltid!

Hallonmousse

Hallonmousse är en lätt sommargodis på alla sätt. Den kan serveras som en fristående dessert, eller förberedas som ett lager för en tårta. Missa inte möjligheten att förbereda denna ljusa efterrätt under hallonmognadsperioden.

Tillagningstid – 3-4 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Hallon - 400 gr.
• pulveriserat socker - 60 gr.
• Grädde 33% – 160 ml.
• Gelatin - 10 gr.
• Äggvita - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta hallonen och hacka med en stavmixer. Gnid sedan hallonmassan genom en sil för att få bort små frön.

Steg 2. Späd gelatin med vatten, följ instruktionerna på förpackningen.

Steg 3. Häll den homogena hallonmassan i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt sedan gelatinmassan, fortsätt att värma hallonmassan med gelatin under konstant omrörning. Så att gelatinet är helt upplöst.

Steg 4. Vispa den kylda grädden med en mixer tills du får en tjock kräm. Vispa vitorna separat med strösocker tills det bildas styva toppar.

Steg 5.Häll den avsvalnade hallonblandningen i den vispade grädden och blanda försiktigt med en spatel.

Steg 6. Tillsätt sedan den vispade äggvitan och blanda hallonblandningen väl igen.

Steg 7. Lägg den fluffiga hallonmoussen i skålar eller glas och ställ i kylen i 3-4 timmar.

Steg 8. Servera hallonmoussen, garnerad med färska bär och myntakvistar. Smaklig måltid!

Ostmousse

Ostmousse är en efterrätt värdig den mest utsökta restaurangmenyn. Men även en kulinarisk nybörjare kan förbereda den i sitt eget kök. Delikat ostmassa och färskost används som grund för efterrätten. Och som fruktkomponent kan du ta dina favoritfrukter.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kondenserad mjölk - 300 ml.
• Mjölk - 2 msk.
• Grädde - 150 ml.
• Philadelphiaost - 50 gr.
• Vaktelägg - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Frukt/bär - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda de hackade frukterna eller bären i en djup behållare med mjölk.

Steg 2. Tillsätt färskost till mjölk-fruktblandningen.

Steg 3. Bryt ett vaktelägg i en behållare.

Steg 4. Pressa ur saften ur citronen och tillsätt 1-2 tsk till den totala blandningen.

Steg 5. Häll kondenserad mjölk i en skål. Vispa alla ingredienser till en jämn smet.

Steg 6. Tillsätt sedan tung grädde till fruktblandningen.

Steg 7. Blanda moussen väl igen och fördela luftmassan i portionerade behållare.

Steg 8. Dekorera förberedelserna med rivet citronskal och kyl i 20 minuter.

Steg 9. Efter detta kan den mest delikata krämiga moussen serveras. Smaklig måltid!

Kaffemousse

Kaffemousse är ett ovanligt, poröst mirakel för ditt bord.Många älskar kaffe med mjölk, och nu kan den välbekanta smaken kännas i den ursprungliga efterrätten. Delikatessen blir söt, med en bitterhet som är karakteristisk för svart kaffe.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Snabbkaffe – 20 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.
• Isvatten - 100 ml.
• Kall mjölk - 100 ml.
• Svart choklad - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Kyl mjölken och vattnet i förväg. Vattnet ska vara iskallt. Ställ den i frysen i 30-40 minuter.

Steg 2. Häll kall mjölk och isvatten i en skål med hög sida, tillsätt snabbkaffe och strösocker.

Steg 3. Vispa produkterna med en mixer i 10 minuter. Inom ett par minuter börjar massan bli ljusare och tjockare. Om processen går långsamt, ställ skålen i frysen en stund och fortsätt sedan vispningen.

Steg 4. Som ett resultat bör kaffemassan öka 4-5 gånger och tjockna kraftigt.

Steg 5. Häll den färdiga kaffemoussen i glas eller skålar med skaft, om så önskas kan du dekorera varje portion med riven mörk choklad. Smaklig måltid!