Moussaka med aubergine i grekisk stil

Klassisk grekisk moussaka med aubergine är en underbar maträtt som kommer att glädja dig inte bara med sin fantastiska smak, utan också med sitt utseende. Vi erbjuder dig ett klassiskt tillagningsalternativ, med auberginer och köttfärs, med zucchini, med tomater, med bechamelsås, med ris, i en långsam spis och med grönsaker.

Klassisk grekisk moussaka med aubergine och köttfärs

Denna maträtt är tillagad av ungt lamm, aubergine och bakad i lager med en sås av smör, mjöl, mjölk, ost och örter.

1. 
   Hur lagar man auberginemoussaka i grekisk stil med köttfärs enligt det klassiska receptet? Förbered först alla ingredienserna. Vi tvättar alla grönsaker och kött noggrant. Skär auberginerna i tunna skivor, skär tomaterna i skivor och skär löken i strimlor. Ta bort alla filmer från lammet, skär i små bitar och mal genom en köttkvarn eller mal med en mixer.
2. 
   Lägg de hackade tomaterna i en mixer och mal tills de är mosade. Lägg korianderfröna och kryddnejlika i en mortel och mal även dem.
3. 
   Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och vitlök i den tills de blir genomskinliga. Tillsätt sedan köttfärsen, blanda och koka i 10 minuter. Stek aubergineskivorna på båda sidor i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna och överför till en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
4. 
   Tillsätt tomatpuré och hackad kryddnejlika och koriander i köttfärsen. Rör om och låt sjuda i 15-20 minuter på medelvärme tills all vätska har avdunstat. Häll vitt vin i pannan, låt koka upp och stäng av värmen.
5. 
   Låt oss börja förbereda såsen. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjöl och fräs i 5 minuter, rör om då och då.
6. 
   Värm mjölken tills den är varm och häll den i mjölet. Bryt sedan ägget och blanda allt kraftigt med en visp så att inga klumpar bildas.
7. 
   Tillsätt riven hårdost och finhackad persilja i såsen, blanda och ta av från värmen.
8. 
   Lägg hälften av de stekta auberginema i en ugnsform, lägg på ett lager köttfärs, sedan igen – aubergine och köttfärs. Häll den resulterande såsen över allt.
9. 
   Värm ugnen till 200°C och baka aubergine med köttfärs i 30-35 minuter.
10. 
    Överför den färdiga rätten till tallrikar, dekorera med örter på toppen och servera. Smaklig måltid!

Grekisk moussaka med aubergine och köttfärs hemma

Potatis, aubergine och zucchini skärs i skivor och läggs i en ugnsform. Köttfärs steks i en stekpanna med lök, tomatpuré, vitlök och timjan. Den stekta färsen läggs ovanpå grönsakerna och allt toppas med bechamelsås.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Nötfärs - 400-500 gr.
• Potatis - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Timjan - 1 tsk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Smör - 50 gr.
• Vetemjöl - 50 gr.
• Mjölk - 500 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta potatisen noga under rinnande vatten, skala och skär i tunna skivor.

2. Tvätta även zucchini och aubergine och skär i cirklar i samma tjocklek som potatisen.

3. Ta en ugnsform och lägg först ut potatisen i lager, sedan zucchini och aubergine.

4. Skala löken och hacka den väldigt fint. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir genomskinlig.

5. Tillsätt sedan nötfärsen i pannan. Det bästa alternativet skulle vara att göra det själv, eftersom de köpta i butik vanligtvis innehåller mycket fett.

6. Skär tomaterna i små tärningar och tillsätt dem i köttfärsen. Tillsätt sedan tomatpuré, hackade vitlöksklyftor och timjan. Salta och peppra efter smak och blanda väl.

7.Låt oss gå vidare till att förbereda såsen. Smält smör i en kastrull.

8. Tillsätt sedan vetemjöl och stek på medelvärme i cirka 5 minuter.

9. Häll sedan i mjölken, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda allt kraftigt med en visp. Fortsätt koka tills såsen tjocknar.

10. Häll hälften av den beredda såsen över grönsakerna.

11. Lägg den beredda köttfärsen ovanpå och häll i resten av bechamelsåsen.

12. Riv hårdost och strö över rätten. Värm ugnen till 180^OC och grädda moussakan i 30-35 minuter.

13. Överför den färdiga rätten till en tallrik och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Hur bakar man moussaka med auberginer och zucchini i ugnen?

Zucchini, aubergine och nötfärs stekt med tomater och lök läggs ut i lager i en ugnsform. Allt hälls med bechamelsås och beströs med ost.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Zucchini - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 3 st.
• Nötfärs - 800 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 40 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vetemjöl - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta zucchini och aubergine och skär dem i cirklar. Salta dem lite så att de släpper saft. Vi skalar och finhacker även lök och vitlök.

2. Skalla tomaterna med kokande vatten, sänk dem sedan i isvatten, ta bort skalet och skär i små tärningar.

3. Häll av den resulterande saften från zucchinin och auberginema och torka dem på en pappershandduk.Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna.

4. Stek också den hackade löken och vitlöken separat i en stekpanna tills den är genomskinlig och tillsätt köttfärsen där. Det är bäst att förbereda köttfärs själv hemma. När den är kokt, tillsätt de hackade tomaterna och låt puttra ytterligare några minuter. Salta och peppra efter smak, rör om, ta bort från värmen.

5. Låt oss börja förbereda bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull. Värm nu mjölken separat.

6. Häll mjöl i det smälta smöret och blanda väl. Stek i ca 30 sekunder. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något.

7. Häll gradvis i den uppvärmda mjölken under ständig omrörning med en visp. Koka såsen i ca 3 minuter tills den tjocknar.

8. Ta av från värmen och svalna något. Vispa 2 ägg i en separat behållare och häll dem i en tunn stråle i kastrullen under omrörning med en visp. Tillsätt salt efter smak och lite muskotnöt.

9. Ta en ugnsform och smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg de stekta auberginema i det första lagret.

10. Tillsätt sedan köttfärs, riven hårdost och zucchini.

11. Lägg färsen igen som sista lager.

12. Häll nu bechamelsås över allt och strö över riven ost.

13. Värm ugnen till 180 grader^OC och grädda moussakan i 40 minuter.

14. Låt den färdiga rätten sitta i cirka 15 minuter och överför den sedan till tallrikar och servera med örter och grönsaker. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på moussaka med aubergine och tomater

Aubergine läggs ut på botten av ugnsformen, stekt köttfärs och hackade tomater läggs ovanpå.Sedan strös allt med riven ost och fylls med ägg och gräddfilssås.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Köttfärs – 400-500 gr.
• Lök - 1-2 st.
• Aubergine - 5 st.
• Tomater - 5 st.
• Ägg – 6 st.
• Gräddfil - 2-3 msk.
• Hård ost - 250 gr.
• Torkade provensalska örter - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och hacka fint. Hetta upp en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir mjuk.

2. Tillsätt sedan köttfärsen i löken och stek i ca 10-15 minuter, rör om då och då. Tillsätt salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till ett halvt glas torrt vin.

3. Skär skalet från auberginen och skär i 1-1,5 cm tjocka bitar.

4. Stek de hackade auberginema i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

5. Lägg de färdiga auberginema i ett durkslag och tryck lätt till för att frigöra överflödig olja. Du kan också lägga dem på en pappershandduk.

6. Riv hårdost på ett grovt rivjärn.

7. Gör snitt på tomaterna och skålla dem med kokande vatten. Överför sedan till kallt vatten, ta bort skinnet och skär i runda skivor.

8. Lägg auberginema i en ugnsform, peppra, salta efter smak och strö över provensalska örter.

9. Tillsätt riven ost och lägg lite av köttfärsen ovanpå.

10. Strö över ost igen.

11. Lägg ut de hackade tomaterna sist. Strö dem med salt, svartpeppar och provensalska örter.

12. Bred ut osten.

13. I en separat behållare, vispa ägg med gräddfil och en liten mängd salt.

14. Häll den resulterande blandningen i formen.

15. Värm ugnen till 200^OC och grädda moussakan i den i 35-40 minuter.

16. Överför den färdiga rätten till tallrikar, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Läcker moussaka med aubergine och bechamelsås

Potatisen kokas, skärs i skivor och läggs i en ugnsform, toppad med stekt aubergine och köttfärs. Allt toppas med en sås gjord på mjölk, smör, mjöl, muskotnöt och ägg. Varje lager strös även med riven ost.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 100 gr.
• Köttfärs - 800 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Lök - 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjölk - 800 ml.
• Smör - 80 gr.
• Vetemjöl - 50 gr.
• Muskotnöt 0,5 tsk.
• Ägg - 4 st.
• Oregano - efter smak.
• Kanel - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och hacka fint. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den blir gyllene.

2. Lägg över löken från stekpannan till en separat behållare och lägg köttfärsen i stekpannan. Stek lätt, rör om då och då.

3. Tillsätt stekt lök och rivna tomater i köttfärsen.

4. Tillsätt salt, svartpeppar, oregano, kanelstång och blanda. Sjud på medelvärme tills all vätska har avdunstat. Öka sedan värmen och stek färsen ytterligare några minuter. Ta kastrullen från värmen.

5. Tvätta potatisen noga, skala och koka tills den är halvkokt i saltat vatten.

6. Tvätta auberginema och skär i tunna skivor. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaken i den tills en gyllene skorpa visas.

7.Låt oss börja förbereda bechamelsåsen. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och fräs några minuter under konstant omrörning.

8. Häll sedan gradvis i varm mjölk under omrörning med en visp. Tillsätt salt och muskotnöt, blanda igen och låt svalna något. Vispa ner äggen i blandningen under konstant omrörning.

9. Lägg halvkokt potatis skuren i skivor på botten av formen och strö över en liten mängd riven ost.

10. Lägg sedan ut de stekta auberginema och strö även över ost.

11. Det sista att göra är att lägga färsen i formen.

12. Häll den beredda bechamelsåsen över allt.

13. Värm ugnen till 180 grader^OC och grädda moussakan i den i 20-40 minuter. Ett par minuter före tillagning, strö över resten av hårdosten.

14. Överför den färdiga rätten till tallrikar och servera med färska grönsaker. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra moussaka med aubergine och ris

Detta är en vegetarisk version av rätten. Färdigt ris steks tillsammans med lök, persilja, vin och tomatjuice. Bakad potatis med aubergine och ris läggs ut i lager i en ugnsform. Allt hälls upp med bechamelsås och bakas i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Potatis - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Olivolja - 6 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kokt ris - 6 msk.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Torkad mynta - 1 tsk.
• Torrt vitt vin - 5 msk.
• Tomatjuice - 250 ml.
• Mjölk - 500 ml.
• Smör - 1 msk.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Hård ost – 50-80 gr.

Matlagningsprocess:

1.Tvätta och skala potatis, aubergine och zucchini väl. Skär allt i 2-3 cm tjocka skivor. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den med 3 matskedar olivolja. Lägg grönsakerna där och blanda dem med händerna. Värm ugnen till 200^OC och lägg bakplåten där i 20-30 minuter.

2. Hetta upp resterande olivolja i en stekpanna och fräs finhackad lök tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan kokt ris, hackad persilja och blanda.

3. Häll torrt vitt vin och tomatjuice i riset, rör om och låt sjuda på medelvärme, rör om då och då, tills all vätska har avdunstat.

4. Låt oss börja förbereda bechamelsåsen. För att göra detta, smält smöret i en kastrull och häll mjölet i det. Rör om och stek i ett par minuter. Häll sedan i mjölken gradvis under konstant omrörning. Koka såsen tills den blir tjock. Tillsätt salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.

5. Under denna tid ska grönsakerna ha bakats. Lägg hälften av dem i en ugnsform och pensla dem med sås.

6. Lägg sedan ut ett lager ris.

7. Tillsätt nu den andra delen av grönsakerna.

8. Fördela resterande bechamelsås ovanpå och strö över allt med riven hård ost.

9. Värm ugnen till 180 grader^OC och grädda moussakan i 25-30 minuter. Skär den färdiga rätten i portioner, överför till tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Grekisk moussaka med aubergine i en långsam spis

Lök, köttfärs, tomater, auberginer, vitlök och gräddfil läggs i multikokarskålen. Förbered separat en sås från mjölk, mjöl, ägg och ost, som hälls i innehållet i multikokaren.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 st.
• Köttfärs – 400-500 gr.
• Tomater - 3-4 st.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gräddfil - 5-6 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Olivolja - 2-3 msk.
• Smör - 40 gr.
• Vetemjöl - 40 gr.
• Mjölk - 400 ml.
• Ägg - 2 st.
• Hård ost – 100-150 gr.
• Malen muskotnöt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. På multikokaren, slå på programmet "stekning" - "grönsaker" i 30 minuter. Häll lite olivolja i en skål och fräs finhackad lök tills den blir mjuk.

2. Tillsätt sedan köttfärsen och bryt upp den med en spatel. Stek, rör om då och då, i 7 minuter.

3. Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar. Lägg i multikokarskålen, rör om och stek tills all vätska har avdunstat.

4. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak, blanda och stäng av multikokaren. Överför det färdiga köttfärsen från skålen till en separat behållare.

5. Tvätta auberginema, skär dem i tunna skivor och lägg dem på botten av skålen, efter att ha smörjt in den i förväg med olivolja. Salta och peppra efter smak.

6. Lägg sedan ut ett lager köttfärs och fortsätt omväxlande lager. I slutet av processen ska auberginema vara på toppen.

7. Smörj det översta lagret med gräddfil, stäng locket till multikokaren och koka på "pilaf"-programmet i 40 minuter.

8. Medan allt förbereds gör du såsen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl. Blanda väl. Ta bort från värmen och värm mjölk tills den är varm. Häll det gradvis i kastrullen under konstant omrörning. Placera såsen på spisen och koka den tills den tjocknat på låg värme, under konstant omrörning. Ta av från värmen och tillsätt riven hård ost. Blanda allt ordentligt och låt såsen svalna.Tillsätt äggen ett i taget. Blanda och ställ åt sidan.

9. Under denna tid borde moussakan ha förberetts. Öppna därför locket och fyll det med den beredda såsen.

10. Placera skålen på fritösen och sätt på 2 apparater samtidigt. På multikokaren, välj "bakning" -programmet i 20 minuter och på varmluftsugnen ställ in temperaturen till 150^OMED.

11. Den färdiga moussakan ska ha en gyllenbrun skorpa. Låt den svalna, annars faller den isär.

12. Lägg över det avsvalnade fatet på tallrikar, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Grönsaksmoussaka med aubergine utan kött

Denna maträtt är tillagad av pumpa, aubergine, gröna bönor, vitlök och keso. Allt läggs ut i lager i en ugnsform och fylls med bechamelsås gjord på mjölk, mjöl och smör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 st.
• Pumpa - 500 gr.
• Gröna bönor - 200 gr.
• Keso – 100-200 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Khmeli-suneli - efter smak.
• Mjölk - 700 ml.
• Vetemjöl - 4-5 msk.
• Smör - 40 gr.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar med att förbereda bechamelsås. För att göra detta, smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt mjöl och blanda väl. Stek i ett par minuter.

3. Hetta upp mjölken och häll gradvis den heta vätskan i kastrullen under konstant omrörning. Koka på låg värme, rör hela tiden tills såsen tjocknar. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

4. Tvätta auberginema, skär i tunna skivor och stek tills de är gyllenbruna. Smörj en ugnsform med olja och lägg grönsaken i den. Lägg gröna bönor ovanpå auberginema.Vi använde fryst. Häll lite av såsen över och tillsätt lite finhackad vitlök. Strö över suneli humle efter smak.

5. Skär pumpan i tunna bitar och grädda i ugnen på 250 grader^OC i 10 minuter. Låt den svalna lite och överför den till formen. Tillsätt finhackad vitlök, salt, peppar, suneli humle och häll över såsen.

6. Lägg nu ut auberginerna igen, tillsätt vitlök och kryddor.

7. Lägg på keso på toppen och häll på resterande bechamelsås. Du kan också strö över allt med ost. Värm ugnen till 180^OC och grädda moussakan i 40 minuter.

8. Låt den färdiga rätten brygga en stund, överför den till tallrikar och servera. Smaklig måltid!