Mochi gjord av rismjöl är en intressant efterrätt som ursprungligen kommer från det japanska köket och har sin egen enkla beredningsteknik. För mochi blandas degen med specialrismjöl "motigome" (vanligt rismjöl är inte lämpligt för mochi), strösocker och vatten och förvaras i mikron, vilket gör den väldigt plastig och elastisk. Små figurer av olika former formas av degen och en mängd olika söta fyllningar är inslagna i dem. Degen färgas med färgämnen eller bär- och fruktjuice.
Klassisk japansk dessert "Mochi" gjord på rismjöl
Den klassiska japanska desserten "Mochi" gjord på rismjöl är enkel att göra och ganska snabb. Degen knådas med hjälp av speciellt rismjöl, strösocker och vatten. Lägg den sedan i mikron i ett par minuter för att brygga. Fyllningen väljs efter värdinnans smak och kan vara olika. I det här receptet använder vi blåbärsjuice för att färga degen.
- Rismjöl 150 (gram)
- Florsocker 45 (gram)
- Vatten 150 (milliliter)
- Bärjuice 25 (milliliter)
- Potatisstärkelse för att arbeta med deg
- Jordnötspasta För fyllning
-
Den klassiska japanska desserten "Mochi" gjord av rismjöl kan enkelt tillagas hemma. Mät omedelbart upp den grundläggande uppsättningen av ingredienser enligt proportionerna i receptet. -
Häll rismjöl och strösocker i en separat skål och blanda väl. -
Blanda bärjuice, och i detta recept blåbärsjuice, med rent vatten och häll i risblandningen. -
Använd en visp eller sked och blanda dessa ingredienser väl tills de är slät. Den knådade degen ska vara flytande. -
Täck disken med en bit hushållsfilm och ställ in i mikron på maximal effekt i 1,5 minuter. Ta sedan bort degen, kontrollera konsistensen och lägg tillbaka den i ytterligare 1 minut. -
Under denna tid kommer risdegen att brygga och bli en tjock klibbig massa. Blanda det väl och svalna. -
För att bilda mochi, strö stärkelse på din bänkskiva eller skärbräda. -
Använd händerna och dela degen i 6 lika stora bitar och använd stärkelse för att forma dem till platta kakor. -
Lägg lite av din valda fyllning i mitten av varje tortilla, i detta recept använder vi jordnötssmör. -
Forma all mochi till små prydliga bollar och rulla i stärkelse. -
Förberedd japansk dessert "Mochi" från rismjöl kan serveras omedelbart. Smaklig måltid!
Mochi i en stekpanna hemma
Mochi i en stekpanna hemma tillagas på samma sätt som alternativen i mikrovågsugnen, bara degen blandas med andra ingredienser och bryggs i en stekpanna under konstant omrörning. Fyllningen väljs enligt värdinnans smakpreferenser. I det här receptet blandar vi mochideg med speciellt rismjöl, mjölk, socker och vegetabilisk olja.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- Rismjöl - 170 gr.
- Socker - 130 gr.
- Mjölk - 250 ml.
- Vegetabilisk olja - 4 tsk.
- Vaniljextrakt - 1 tsk.
- Nutella för fyllning – 100 gr.
- Livsmedelsfärg – 4 droppar.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll mjölk i en gjutjärnsstekpanna, värm väl, utan att koka upp, och lös upp sockret helt i den.
Steg 2. Häll vegetabilisk olja i denna massa, tillsätt vanilj och, om så önskas, eventuell matfärg, blanda allt väl och ta bort pannan från spisen.
Steg 3. Häll den nödvändiga mängden rismjöl i den varma blandningen och knåda degen med en spatel tills den har en homogen konsistens.
Steg 4. Sätt sedan stekpannan med degen på låg värme. Bred ut över ytan med en spatel, låt koka upp och brygg sedan under konstant omrörning tills det går ihop till en slät och homogen massa.
Steg 5. Strö bänkskivan med stärkelse, överför den kokta degen på den, kavla ut den lite, täck med film och låt svalna helt.
Steg 6. Kavla ut den avsvalnade degen till en tunnare kaka och skär i lika stora rutor. Lägg lite fyllning på var och en och i detta Nutella pastarecept, forma mochin med händerna.
Steg 7. Överför den förberedda Mochi i en stekpanna hemma till ett serveringsfat och låt stå i kylen ett par timmar innan servering. Smaklig måltid!
Choklad mochi
Chokladmochi har en god smak och tillagas som klassisk mochi i två versioner: från risdeg med chokladfyllning, eller med kakaopulver tillsatt i degen. I det här receptet förbereder vi mochi enligt det andra alternativet, och det är bättre att välja en neutral smakfyllning för dem, till exempel färskost. Vi brygger degen i mikrovågsugnen.
Tillagningstid: 50 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 6-8 st.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 120 gr.
- Majsstärkelse - 30 gr.
- Socker - 20 gr.
- Mjölk - 210 ml.
- Kakaopulver - 2 msk.
- Smör - 15 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll mängden torra ingredienser som anges i receptet i en mixerskål lämplig för mikrovågsugnen: rismjöl, socker, kakaopulver och stärkelse. Blanda dem väl med en sked.
Steg 2. Häll sedan mjölk i denna blandning och knåda degen tills den har en flytande, homogen konsistens. Täck skålen med en bit hushållsfilm och ställ in i mikron i 2 minuter, slå på den på maximal effekt.
Steg 3. Ta sedan bort degen från mikrovågsugnen, blanda väl med en sked, täck med film och lägg tillbaka i ytterligare 2 minuter.
Steg 4. Tillsätt smör till den bryggda ris-chokladdegen, blanda väl igen och svalna helt. Lägg över den avsvalnade degen på en bordsskiva beströdd med stärkelse, dela i 6-8 lika stora bitar och rulla dem till platta kakor. Lägg en liten mängd av din valda fyllning på varje tortilla.
Steg 5. Forma snygga mochi med händerna, ge dem vilken form som helst.
Steg 6. Strö den förberedda chokladmochin med strösocker eller kakao och servera till dessertbordet. Smaklig måltid!
Snabbt Mochi-recept i mikron
Ett snabbt Mochi-recept i mikrovågsugnen gör att du kan förbereda denna underbara efterrätt till ditt morgonkaffe eller te. I denna version förbereder vi mochi baserad på speciellt rismjöl, vatten och socker. I genomsnitt tas mjöl och vatten i förhållandet 1:1, men du kan ändra det och göra mjukare eller tätare mochi. Vi förbereder mochi utan fyllning och använder rosa färgämne.
Tillagningstid: 50 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 1,5 msk.
- Vatten - 1,5 msk.
- Socker - 0,5 msk.
- Livsmedelsfärg – 3-4 droppar.
- Stärkelse - för strö.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Mät omedelbart upp alla mochi-ingredienser enligt receptets proportioner.
Steg 2. Överför dem till en separat skål, tillsätt matfärg och knåda degen tills den är slät och utan mjölklumpar. Smörj en mikrovågssäker form med matlagningsspray.
Steg 3. Häll den knådade degen i formen.
Steg 4. Täck sedan formen med matfilm och placera den i mikrovågsugnen, slå på maximal effekt.
Steg 5: Brygga smeten i 1-2 minuter åt gången och kontrollera konsistensen för att säkerställa att den är genomskinlig. När du får önskad konsistens, stäng av mikrovågsugnen och låt degen svalna i 10 minuter.
Steg 6: Tillsätt majsstärkelse i en separat skål för att täcka mochi.
Steg 7. Överför sedan den bryggda och kylda degen i den och använd en plastkniv för att dela den i små identiska bitar.
Steg 8. Använd händerna och ge degbitarna en rund form och rulla dem väl i stärkelse.
Steg 9. Lägg den mikrovågsugna snabbmochin på ett serveringsfat och servera till frukost. Smaklig måltid!
Hemlagad mochi med färskost
"Mochi" passar bra till färskostfyllning och denna dessert är lätt att tillaga hemma. I detta recept, mikrovågsugn mochi-degen och tillsätt valfri färg på matfärg. Vi kompletterar färskostfyllningen med färska bär.
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 180 ml.
- Socker - 50 gr.
- Ostmassa - 70 gr.
- Blandade bär – 50 gr.
- Livsmedelsfärg - 3 droppar.
- Majsstärkelse - 30 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered först alla ingredienser till mochi enligt proportionerna i receptet och antalet portioner du behöver.
Steg 2. Häll vatten i en mikrovågssäker skål, tillsätt socker och rismjöl och tillsätt den färg du väljer. Använd en visp och blanda dessa ingredienser väl till en homogen massa.
Steg 3. Täck skålen med en bit hushållsfilm och mikrovågsugn i 2 minuter på maximal effekt. Under denna tid kommer degen att bli tät. Rör om det igen med en sked och svalna.
Steg 4. Överför sedan degen till en arbetsyta beströdd med stärkelse och dela i små lika stora bitar. Kavla ut dem lite till platta kakor. Lägg en tesked ostmassa och ett stort bär på varje bit. Använd sedan händerna för att försiktigt forma mochin till bollformer, försegla degens kanter tätt och rulla i stärkelse.
Steg 5. Placera den formade mochin i kylen i en halvtimme.
Steg 6. Efter denna tid kan du servera den hemgjorda "Mochi" med ostmassa. Smaklig måltid!
Rismjöl mochi med glass
Rismjöl mochi med glass ger dig en kall, söt variant på denna allt populärare japanska dessert. Degen förbereds som till vanlig mochi. Glassen väljs efter personlig smak, tinas lite, delas upp i bekväma bollar för mochifyllning och fryses igen.
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Glass - efter smak.
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 180 ml.
- Socker - 50 gr.
- Majsstärkelse - 30 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1.Behåll valfri glass för mochi i 10 minuter i rumstemperatur tills den smälter, lägg den i små formar, till exempel för is eller för ägg, och frys tillbaka den.
Steg 2. I en mikrovågssäker skål, knåda degen från klibbigt rismjöl, vatten och socker. Degen ska vara flytande, homogen och sockret ska lösas upp helt.
Steg 3. Täck sedan disken ordentligt med en bit matfilm och låt mikrovågsugn i 2 minuter på maximal effekt.
Steg 4. Ta sedan bort filmen, blanda degen väl, täck den igen med film och lägg den i mikron igen i ytterligare 30 sekunder.
Steg 5. Linda in skärbrädan med film.
Steg 6: Strö den generöst med majsstärkelse eftersom den kokta degen är väldigt kladdig.
Steg 7. Lägg den förberedda degen i ett jämnt lager på brädet ovanpå stärkelsen och svalna.
Steg 8. Strö även det översta deglagret med stärkelse.
Steg 9. Dela den avsvalnade degen i 10 lika stora bitar.
Steg 10. Lägg en kula glass på varje degbit och forma försiktigt mochin. Du måste göra mochi snabbt så att glassen inte smälter.
Steg 11. Placera den förberedda rismjölsmochi med glass i frysen och, efter helt fryst, servera till dessertbordet. Smaklig måltid!
Mochi med banan
Mochi med banan tillagas enkelt, snabbt och blir en läcker och mör efterrätt. Bananer läggs i fyllningen, skärs i bitar och kompletteras alltid med antingen ostmassa eller bönpasta. I det här receptet brygger vi degen i mikron, och väljer matfärg efter personlig smak.
Tillagningstid: 30 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 10 st.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 160 ml.
- pulveriserat socker - 70 gr.
- Livsmedelsfärg – 2-3 droppar.
- Majsstärkelse - 20 gr.
- Ostmassa - 200 gr.
- Banan - 1 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll mängden rismjöl och strösocker som anges i receptet i en mikrovågssäker skål, häll i vattnet och knåda degen tills den har en slät, flytande konsistens. Om så önskas kan du lägga till valfritt färgämne.
Steg 2. Täck formen med en bit matfilm och koka degen i mikrovågsugnen på maximal effekt i 2 minuter. Blanda sedan degen väl och mikrovågsugn ytterligare 1 minut. Kyl den bryggda degen.
Steg 3. Skala bananen och skär i 10 lika stora cirklar.
Steg 4. Överför den bryggda och kylda degen på en arbetsyta beströdd med stärkelse, dela i 10 bitar och forma dem till platta kakor. Lägg en tesked färskost och en mugg banan på varje tunnbröd.
Steg 5. Använd händerna för att forma snygg mochi och ställ i kylen i en halvtimme.
Steg 6. Servera den beredda mochin med banan efter kylning. Smaklig måltid!
Hemlagad jordgubbsmochi
Mochi med jordgubbar är lätt och snabbt att tillaga hemma, och efterrätten är inte bara god, utan också vacker när den skärs. Degen för mochi med jordgubbar är också färgad rosa, och bären kompletteras med antingen rå krämig ostmassa eller bönpasta, men detta visar sig vara en annan typ av mochi, kallad "daifuku".
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 10 st.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 185 ml.
- pulveriserat socker - 50 gr.
- Livsmedelsfärg – 2-3 droppar.
- Majsstärkelse - 30 gr.
- Gräddost - 150 gr.
- Jordgubbar - 10 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1.Lägg mängden rismjöl, strösocker och vatten som anges i receptet i en mikrovågssäker skål och knåda degen tills den är slät och halvflytande. Tillsätt sedan ett par droppar färgämne och blanda igen tills degen får en kraftig rosa färg.
Steg 2. Täck skålen med en bit matfilm och gör flera punkteringar i den. Placera degen i mikrovågsugnen i 50 sekunder, slå på maximal effekt.
Steg 3. Ta sedan ut disken från mikrovågsugnen, blanda degen väl, täck med film och lägg i mikrovågsugnen i ytterligare 50 sekunder. Degen ska vara elastisk, tät och likna plasticine, så bryggprocessen kan upprepas igen.
Steg 4. Kyl den bryggda degen, överför den till en bordsskiva beströdd med stärkelse och rulla den till en korv. Degen är ganska klibbig, så det är bättre att bära handskar och strö dem med stärkelse.
Steg 5. Dela sedan degen i 10 likadana bitar, rulla dem i stärkelse och rulla dem till tunna platta kakor. Lägg 2 teskedar färskost och en jordgubbe på varje bit.
Steg 6: Använd händerna för att försiktigt forma mochin, linda degen runt fyllningen och försegla kanterna tätt.
Steg 7. Ställ hemgjord mochi med jordgubbar i kylen i en halvtimme och servera sedan på dessertbordet. Smaklig måltid!
PP Mochi utan socker
Mochi gjord på rismjöl visar sig vara en dietefterrätt i sig, men för PP-versionen ersätts socker med naturliga sötningsmedel: erytritol eller stevia. Fyllningen för PP-mochi utan socker är alla färska bär eller frukter som kan kompletteras med keso. I det här receptet förbereder vi mochi med jordgubbar.
Tillagningstid: 45 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 10 st.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 180 ml.
- Sockerersättning - efter smak.
- Livsmedelsfärg – 2-3 droppar.
- Majsstärkelse - 70 gr.
- Jordgubbar - 10 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj jordgubbarna väl under rinnande vatten, torka med en servett och ta bort foderbladen.
Steg 2. Häll rismjöl med sötningsmedel i en glas- eller keramikskål, enligt receptets proportioner, häll ut vatten, tillsätt några droppar matfärgning och knåda degen tills den är slät. Täck skålarna tätt med film. Lägg degen i mikron på full effekt i 3 minuter. Rör om degen med en sked var 30:e sekund. Den bryggda degen ska vara tjock och kladdig.
Steg 3. Kyl sedan den bryggda degen. På en bänkskiva beströdd med stärkelse, dela degen i 10 bitar och rulla dem till tunna runda kakor.
Steg 4: Lägg en jordgubbe på varje tortilla, vik och försegla kanterna på degen för att bilda rund mochi. Det är bra att rulla dem i stärkelse.
Steg 5. Placera den förberedda PP-mochin utan socker i kylen i en halvtimme och servera sedan. Smaklig måltid!
Rismjöl mochi med mascarpone
Mascarponeost, med sin smak och konsistens, passar bra till rismjölsmochi. Denna efterrätt är inte svår att förbereda hemma. Mascarpone i fyllningen kompletteras ofta med andra ingredienser och i detta recept kommer vi att lägga till grädde, vit choklad och bitar av valfri frukt. Brygg degen i en stekpanna.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 6-8 st.
Ingredienser:
- Glutinöst rismjöl - 100 gr.
- Vatten - 150 ml.
- pulveriserat socker - 15 gr. + för urbening.
- Vegetabilisk olja - 15 ml.
- Livsmedelsfärg – 2-3 droppar.
- Majsstärkelse - 5 gr.
För fyllning:
- Mascarponeost - 150 gr.
- Grädde 33% – 40 ml.
- Vit choklad - 80 gr.
- Frukt - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll den nödvändiga mängden rismjöl med strösocker i skålen för att knåda degen, enligt receptet, och häll i en sked vegetabilisk olja.
Steg 2. Tillsätt sedan ett par droppar matfärg eller lite av någon bärjuice, blanda bären med vatten för att göra 100 ml. vätskor. Knåda degen tills den är slät.
Steg 3. Hetta upp stekpannan och häll den knådade degen i den. Brygg degen på låg värme under konstant omrörning med en spatel i 10 minuter.
Steg 4. Efter denna tid ska degen vara elastisk och homogen.
Steg 5. Överför det från stekpannan till en skärbräda beströdd med stärkelse, täck med film och kyl.
Steg 6. För fyllningen, överför mascarponeosten till en annan skål, häll grädden i den och rör om med en sked tills den är slät.
Steg 7. Tillsätt sedan smält vit choklad med bitar av någon frukt till denna massa och blanda väl igen.
Steg 8. Överför den förberedda fyllningen i en matlagningspåse och ställ i kylen i 15-20 minuter för att bli tätare.
Steg 9. Dela den kylda degen i 6-8 bitar, rulla dem till platta kakor, lägg lite fyllning från påsen på varje och forma mochi. Rulla beredd mochi från rismjöl med mascarpone i strösocker på alla sidor och servera omedelbart med te. Smaklig måltid!
