Pollock i ugnen

Pollock i ugnen är en utmärkt fiskrätt för både vardags- och semestermåltider. När den bakas behåller fisken många fördelaktiga egenskaper, och kaloriinnehållet förblir lågt. Pollock tillagas med grönsaker och ost, bakas i gräddfil eller majonnäs och görs till kotletter och kassler. Eftersom denna fisk har en neutral smak rekommenderas det att krydda den med aromatiska kryddor.

Steg-för-steg-recept för att laga pollockfilé med lök i ugnen

Denna enkla rätt med minimala ingredienser går ihop väldigt snabbt. Fiskfilé bakas med lök och sås i en värmebeständig form och serveras med valfritt tillbehör.

1. 
   Hur lagar man läckert pollock i ugnen? Skär fiskkroppen i filéer. För att göra detta, separera fruktköttet från benen utan att ta bort huden.
2. 
   Krydda den hackade filén i portionsbitar med peppar och salt. Lägg fisken i en förberedd form med höga sidor. Det ska läggas ut i ett lager.
3. 
   Skala löken och skär i halva ringar.
4. 
   Lägg skivor av smör skurna med en kniv på fiskbitarna.
5. 
   Lägg lökhalvringar ovanpå oljan. Det är viktigt att fördela löken jämnt. Tillsammans med löken kan du fördela bitar av kokt ägg över fisken. Det rekommenderas att först riva den på ett grovt rivjärn. Men du kan hoppa över detta steg och använda ägget vid servering.
6. 
   Blanda majonnäs och mjölk i en separat behållare. Om du är rädd för att baka fisk med mjölk kan du bara använda majonnäs, eller blanda den med vatten.
7. 
   Häll den resulterande blandningen över fisken i formen. Fyllningen ska täcka fisken med ungefär hälften av dess tjocklek.
8. 
   Tillaga pollock i ugnen i cirka en halvtimme vid en temperatur av 180-190 grader. Rätten kommer att få en krispig skorpa.
9. 
   Servera fisk i portioner med grönsaker och örter. Om du inte använde ett ägg under gräddningen kan du dekorera rätten med äggbitar eller spån.

Smaklig måltid!

Pollock med potatis, bakad i ugnen

Pollocken i detta recept kan bakas i bitar, tillsammans med åsen, eller i form av filéer. Potatis skärs i skivor och serveras som ett färdigt tillbehör.

Ingredienser:

• Pollock – 0,4-0,5 kg.
• Potatis - 300 g.
• Majonnäs - 2 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Salt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Bearbeta sejkroppen som den ska: skär av fenorna, rensa bort fjällen, ta bort eventuella kvarvarande inälvor. Tvätta och skär i portioner. Om du vill tillaga filén måste du ta bort ryggrad, ben och om möjligt skinnet.

2.Blanda fiskbitarna med majonnäs, mald svartpeppar och, om så önskas, andra kryddor och strö över salt. Låt marinera i 15-20 minuter.

3. Skala medelstor potatis och skär i ca 0,5 cm tjocka skivor Blanda den hackade potatisen med lite salt och peppar, du kan även lägga till en sked vegetabilisk olja.

4. Lägg först fisken i en ugnsform och potatisskivor ovanpå.

5. Smörj toppen av arbetsstycket med majonnäs eller rita ett majonnäsgaller. Sätt in fisken och potatisen i ugnen i 40 minuter. Ugnstemperatur – 180 grader. Om potatisen börjar få färg för tidigt, täck pannan med folie och ta bort den 15 minuter innan tillagning. Ibland är det tvärtom inte tillräckligt med gyllenbrun skorpa på potatisen. Sedan kan du strö lite riven ost på den eller dessutom smörja den med majonnäs eller gräddfil.

6. Dekorera den färdiga rätten efter eget tycke och servera med färska eller inlagda grönsaker.

Smaklig måltid!

Pollock i ugnen med lök och morötter med gräddfil

Fisken enligt detta recept visar sig vara mycket mjuk och mör, tack vare effekten av gräddfil på fibrerna. Den vegetabiliska "pälsen" hjälper till att bevara saftigheten hos pollock och tillför fräscha smaktoner.

Ingredienser:

• Sejkroppar utan huvuden – 1 kg.
• Morötter och lök - 2 st.
• Gräddfil - 150 ml.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Salta och peppra efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Bearbeta slaktkroppar på traditionellt sätt: skär av fenor och svansar och tvätta dem in- och utvändigt så att inga spår av inälvor eller fjäll finns kvar. Skär sedan fisken i portionsbitar.

2. Lägg fiskbitar i mjöl så att det täcks med ett tunt lager mjöl på alla sidor.

3.Lägg den mjölpanerade fisken i en smord ugnsform eller ugnssäker form.

4. Skala och skär löken och morötterna i tunna ringar. Innan du täcker fisken, stek grönsakerna i en stekpanna. Lägg den sedan i ett jämnt lager på bitarna av pollock.

5. Salta arbetsstycket och strö över peppar. Du kan använda prefabricerad fiskkrydda eller valfria kryddor.

6. Vispa gräddfilen med en gaffel. Om den är väldigt tjock kan du späda den lite med vatten. Häll gräddfil över fisk och grönsaker.

7. Mät upp önskad bit folie, täck pannan med den och ställ behållaren med pollock i ugnen på 180 grader i 30 minuter. Ta sedan av locket från folien och höj värmen till 200 grader och håll i ytterligare 7-10 minuter. När en skorpa bildas, ta ut fisken från ugnen. Du kan strö över örter innan servering.

Smaklig måltid!

Pollock bakad med lök och morötter med majonnäs

Enligt detta recept kan pollock bakas hel, i bitar eller som filéer. Välj majonnäs med den fetthalt du behöver, så kan du minska eller öka mängden lök och morötter.

Ingredienser:

• Pollock – 700-800 g.
• Morötter och lök - 2-3 st.
• Citronsaft - 2 msk. l.
• Majonnäs - 100 ml.
• Ost valfritt.
• Salt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rengör pollocken noggrant, tvätta den och skär den i stänger. Du kan filéa fisken och skära den i skivor. Blanda pollock med kryddor och lite salt, strö över citronsaft och låt marinera i 15 minuter.

2. Hacka löken och morötterna: finhacka löken med en kniv, och riv morötterna på ett rivjärn med stora hål. Fräs grönsaker i en stekpanna med olja i 5-7 minuter.

3. Förbered en ugnsform: smörj den med smör eller täck den med bakplåtspapper.Ta en form av sådan storlek att pollocken kan läggas i ett lager.

4. Lägg hälften av den stekta grönsaksblandningen på botten av pannan och jämna till. Lägg sedan bitar eller filéer av fisk, lägg dem också platt. Ovanpå ligger ytterligare ett lager av kvarvarande grönsaker.

5. Smörj ytan på arbetsstycket med majonnäs, jämna ut massan med en sked.

6. Sätt in fisken i ugnen i 30 minuter på 180 grader. Du kan först hålla pannan täckt med lock eller folie och sedan grädda den utan lock i 10 minuter. Om du gillar en ostskorpa, strö formens innehåll med riven ost 10 minuter innan den är klar.

7. Fisken ska serveras i portioner, garnerad med citronskivor eller örtkvistar.

Smaklig måltid!

Läckert pollockrecept bakat i folie

Detta är en maträtt som är elementär när det gäller matlagningsteknik och sammansättning av ingredienser. Allt du behöver är själva fisken och ingredienserna till marinaden. Pollock bakas i folie mycket snabbt, och resultatet är en mjuk, smakrik fiskrätt med låg kalorihalt.

Ingredienser:

• Pollock – 2 slaktkroppar.
• Olivolja - 2 msk. l.
• Citron - ½ frukt.
• Kryddor för fisk - 1 msk. l.
• Rosmarin - ¼ tsk.
• Malen svartpeppar - 1/3 tsk.
• Salt att smaka.
• Färska örter om så önskas.

Matlagningsprocess:

1. Bearbeta pollock enligt alla kulinariska regler: ta bort fjäll helt, skrapa med en kniv så att inte ens små fjäll finns kvar. Skär sedan av fenorna och svansen, tvätta insidan av slaktkropparna tills de är i perfekt skick. I slutet av bearbetningen, skölj fisken med rinnande vatten och låt dropparna rinna av.

2. När fisken är tillräckligt torr, gnid in den med salt, peppar och fiskkryddor. Låt det sitta i 5 minuter.

3.Häll sedan olivolja och citronsaft över kadaverna i en bekväm skål, täck fisken väl på alla sidor och strö sedan över rosmarin. Efter dessa manipulationer, ställ fisken åt sidan för att marinera i 15 minuter.

4. Lägg ett lager tjock folie i en avlång form eller på en plåt och lägg fisken på den. Det spelar ingen roll om slaktkropparna bakas tillsammans eller separat. Skapa en förseglad kuvertlåda av folie, se till att kontrollera den för eventuella sprickor.

5. Lägg arbetsstycket i folie i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Grädda fisken i ca 20 minuter. Vill du ha en krispig topp öppnar du folien efter 15 minuter och ställer in fisken i ugnen utan. Om du inte öppnar folien får du en mjuk, mör rätt utan skorpa.

6. När du serverar, dekorera rätten efter eget gottfinnande: citronringar, oliver, örter eller bitar av grönsaker.

Smaklig måltid!

Ett enkelt steg-för-steg-recept på pollock bakad med grönsaker

I detta recept, förutom de vanliga morötterna och löken, används andra grönsaker - tomater och paprika. Resultatet är en komplex rätt: fisk och tillbehör i ett. Det är bättre att baka pollock med grönsaker i folie.

Ingredienser:

• Pollock – 1 kg.
• Morötter och lök - 2 st.
• Tomater - 300 g.
• paprika - 200 g.
• Sojasås - 50 ml.
• Olivolja - 30 ml.
• Ost - 100 g.
• Salt, mald svartpeppar och andra kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Fisk, noggrant rengjord och tvättad, skuren i bitar. Gnid in varje fiskbit med kryddor och salt.

2. Förbered grönsaker. Skär löken i cirklar, morötter också. Skär tomaterna i tunna halvringar och paprikan i tärningar.

3. Skär folien i rutor, vars omkrets är tre gånger större än en fiskbit.Nu måste du packa sej och grönsaker i portioner.

4. Lägg flera bitar av morötter och paprika på varje bit folie – det här är det första lagret. Lägg sedan en bit fisk, och sedan tomater och lökringar. Skikten måste läggas ganska tätt, tryck lätt med handen.

5. Blanda sojasås med olivolja och häll denna blandning över varje portion fisk och grönsaker.

6. Lägg riven ost som sista lager. Du kan dessutom använda örter: rosmarin eller basilika.

7. Nyp ihop kanterna på folien för att skapa tätt slutna paket. Lägg dem i en form eller bakduk, häll i lite vatten och sätt in i ugnen. Koka pollock med grönsaker i en halvtimme vid en temperatur av 170-180 grader. 5-7 minuter innan beredskap kan du öppna folien och öka temperaturen till 220 grader för att baka osten.

Smaklig måltid!

Hur lagar man pollockkotletter i ugnen?

Till sejkotletter kan du ta fiskkroppar och skära dem i filéer, eller ta filéerna direkt. Den bindande ingrediensen här är stärkelse och mannagryn; om så önskas kan du lägga till ett ägg.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Stärkelse och mannagryn - 1 msk. l.
• Lök - 1 huvud.
• Ost - 70 g.
• Limpa – 2-3 skivor.
• Pepparblandning - ¼ tsk.
• Dill och persilja.
• Salt, ströbröd.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skinn och ben från fisken, tvätta och torka. Det är bättre att skära fisk som inte är helt upptinad – på så sätt kan den rengöras bättre. Mal fiskfilén i en mixer eller köttkvarn.

2. Stek löken, skuren i bitar, i vegetabilisk olja i en stekpanna och passera sedan också genom en mixer. Du kan genast hacka löken fint och steka den utan att använda matberedare. Kombinera löken med den rullade fisken.

3.Bryt brödskivorna och blötlägg dem i vatten eller mjölk, tillsätt sedan den blötlagda smulan i köttfärsen.

4. Smula ner lök och persilja i köttfärsen. Du kan också använda torkade örter.

5. Använd ett rivjärn med tunna hål, riv osten och lägg i köttfärsen.

6. Tillsätt mannagryn och stärkelse i fiskfärsen. Du kan ersätta dessa komponenter med ett ägg.

7. Tillsätt kryddor och salt (tänk på att du använde ost, den är också salt). Blanda alla produkterna noggrant, du kan blanda ihop allt i en mixer. Forma kotletter av färsen och strö över ströbröd.

8. Smörj ugnsformen med olja. Lägg kotletterna i den och grädda. Du kan också använda portionsformar, som till cupcakes. Grädda pollockkotletter ca en halvtimme i ugnen på 180 grader.

Smaklig måltid!

Kostrecept för att laga pollock i ugnen

Med det här receptet får du en hälsosam lågkalorirätt med en minimal mängd ingredienser. Det är viktigt att välja högkvalitativ fisk som inte är fryst; det är också nödvändigt att strikt observera gräddningstiden för att inte torka ut pollocken.

Ingredienser:

• Kadaver av sess – ca 1 kg.
• Citron - 1 st.
• Persilja - 100 g.
• Salt och kryddor för fisk.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Tina sejkroppar i rumstemperatur. Det rekommenderas inte att använda mikrovågsugnen för upptining eftersom fisken kan bli torr. Rengör slaktkropparna från alla onödiga element, tvätta och torka.

2. Gnid in sejsen med salt och fiskkryddor, ställ åt sidan så att fisken är mättad med kryddor.

3. Skär en halv citron och pressa ur saften. Skär den andra halvan i tunna skivor.

4. Hacka tre fjärdedelar av persiljevolymen med en kniv, lämna resten till dekoration.

5.Skär snitt på baksidan av fisken och lägg i en citronskiva i varje. Om det finns fruktbitar kvar, lägg dem inuti slaktkropparna. Lägg också hackad persilja i fisken.

6. Förbered en stor bit folie och lägg fisken på den - var och en på ett separat ark. Ringla över pollocken lite med vegetabilisk olja. Stäng foliekuverten ordentligt, se till att lämna lite ledigt utrymme inuti.

7. Värm ugnen till 190-200 grader och grädda fisken i 20-25 minuter. Färdig pollock passar bra till kokt ris och grönsakssallad.

Smaklig måltid!

Läcker pollockfilé med ost

Enligt detta recept blir fisken närande och saftig, tack vare "locket" av majonnäs och ost. Du måste vara försiktig när du tillsätter salt, eftersom majonnäs och ost är salt i sig.

Ingredienser:

• Pollock - 800 g.
• Majonnäs - 80 g.
• Ost – 150-170 g.
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.
• Gröna valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Rengör sejkroppar från fjäll och fenor, skär längs nocklinjen, ta bort alla ben, tvätta och torka fiskfilén, skär den i flera delar.

2. Strö fiskbitar med salt och peppar, du kan strö över citronsaft.

3. Täck en ugnsform eller bakplåt med bakplåtspapper eller folie, smörj in med vegetabilisk olja och lägg fiskbitarna på ett avstånd från varandra.

4. Smörj fisken med majonnäs. Dess kvantitet beror på dina preferenser. Du kan använda mager majonnäs för att minska kalorier; det är också acceptabelt att använda en blandning av gräddfil och senap.

5. Riv osten och skapa ett tätt lager av den på varje fiskbit, pressa ostspånen på fisken.

6. Grädda fisk under ost i ugnen i ca 30-40 minuter. Tiden beror på fiskbitarnas tjocklek.Om de är tunna räcker det med 25 minuter för gräddning.

7. Strö den färdiga pollocken med ost och servera med örter.

Smaklig måltid!

Pollock i smet i ugnen

I det här receptet är basen i smeten risflingor, men om de inte är tillgängliga kan du även använda mjöl. Det rekommenderas att blanda flingorna med en liten mängd jäst för att skapa en fluffig smet runt fisken.

Ingredienser:

• Pollock (filé) – 1 kg.
• Risflingor (eller mjöl) - 100 g.
• torrjäst - 5 g.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 huvud.
• Salt, kryddor för fisk.
• Socker - 1 nypa.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först jästsmeten. För detta ändamål i 200 ml. Lös upp 5 g torrjäst i varmt kokt vatten, tillsätt en nypa socker. Se till att jästen och sockret är helt upplöst och tillsätt sedan risflingorna. För en tjockare smet kan du lägga till en sked mjöl. Om du använder mjöl istället för flingor är det bara att ta 100 g. Rör ihop allt till en deg, täck med film och ställ på en varm plats i 30-40 minuter.

2. Pollockfilé, tvättad och torkad, blanda med salt och kryddor och lägg i en form.

3. Finhacka löken, stek i en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg på fisken.

4. Skeda den ökade smeten på fiskbitarna med lök och fördela jämnt över ytan. Låt fisken med degen sitta i 5-7 minuter och sätt sedan in den i ugnen.

5. Grädda pollock i 180 grader i cirka en halvtimme. Efter denna tid, pensla ytan på den bakade degen med äggula och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Detta kommer att ge toppen av skålen en vacker glans.

6. Mördad pollock smakar fiskpaj och kan serveras med fisksås eller färska grönsaker.

Smaklig måltid!