Marängrulle

Marängrulle är en utsökt godis av restaurangkvalitet som enkelt kan tillagas i ditt eget kök utan att använda någon speciell utrustning. Rullan består av vitt vispad till styva toppar, som sedan gräddas i ugnen, samt fyllningar som kan vara helt olika. Under sommarsäsongen tillagas en sådan delikatess vanligtvis med färska bär och frukter, på vintern är de mest populära fyllningarna pistagenötter, ostmassa eller citronmassa.

Klassisk marängrulle hemma

En klassisk marängrulle hemma är relativt enkel att förbereda, inga kulinariska färdigheter krävs alls, men vi uppmärksammar dig på att det är mycket viktigt att följa grammet och rekommendationerna nedan, då kommer du att lyckas första gången !

1. 
   En klassisk marängrulle kan enkelt lagas hemma. Häll vitorna i mixerskålen och tillsätt salt och citron, öka gradvis hastigheten och börja vispa.
2. 
   Tillsätt strösocker i delar, fortsätt arbeta med vispar. Använd en spatel och vik stärkelsen till styva toppar.
3. 
   Klä en stor platt ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela proteinmassan i ett jämnt lager, strö över mandelblad. Koka i 30 minuter i 150 grader.
4. 
   Utan att slösa tid, skär de tvättade bären i små skivor.
5. 
   Vänd den brynta marängen på ett andra bakplåtspapper och ta bort det nedersta lagret av papper, låt det svalna helt.
6. 
   För att förbereda grädden, vispa osten med strösocker och tillsätt gradvis grädden, blanda ingredienserna tills det är ljust och fluffigt.
7. 
   Täck den avsvalnade äggvitakakan med grädde och fördela jordgubbarna.
8. 
   Rulla degen till en tät rulle och ställ den i kylen i 1-2 timmar för att stabilisera sig.
9. 
   Marängrullen är klar! Dekorera den kylda desserten med färsk mynta och bär. Njut av ditt te!

---

Hemlagad marängrulle i ugnen

Hemlagad marängrulle i ugnen är en utsökt godbit som hjälper dig att diversifiera din familjs vanliga kost och lägga till något helt nytt och otroligt gott till menyn. Vi rekommenderar att du använder tranbär som fyllning, balansen mellan surt och sött är något!

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

Till marängen:

• Äggvita - 4 st.
• Strösocker - 110 gr.
• Nötmjöl - 50 gr.
• Stärkelse - 15 gr.
• Citronsaft - 0,5 tsk.
• Vanillin - 1 gr.

För fyllning:

• Tranbär - efter smak.
• Mascarpone - 120 gr.
• Grädde 33% – 250 ml.
• pulveriserat socker - 2 msk.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg vitorna i en djup, torr skål, tillsätt sedan vanilj och citrusjuice – börja arbeta med en visp.

Steg 2. I det ögonblick när skum har bildats på ytan börjar vi gradvis införa socker och fortsätter att slå.

Steg 3. Arbeta med en mixer tills ytan är blank och har en tjock konsistens.

Steg 4. Med lätta handrörelser, rör ner nötmjöl och stärkelse med en spatel.

Steg 5. Fördela massan i ett jämnt lager på pergament och grädda i 20-25 minuter vid ett temperaturmärke på 160 grader.

Steg 6. Kyl marängen tills den är varm och vänd upp den på ett andra ark bakplåtspapper, separera den försiktigt från den första.

Steg 7. Låt oss göra grädden: i en separat skål, vispa grädden, osten och strösocker.

Steg 8. Smörj marängen med läcker grädde.

Steg 9. Lägg tranbär på grädde.

Steg 10. Slå in den halvfärdiga produkten i en rulle och sedan i folie. Lägg på kylhyllan.

Steg 11. Skär den kylda godbiten i portioner och smaka av omedelbart. Smaklig måltid!

Marängrulle med hallon

Marängrulle med hallon är en utsökt efterrätt som kan förberedas inte bara för hemsammankomster, utan också för att underhålla de viktigaste och mest sofistikerade gourmeterna i ditt hem. Denna delikatess får dig att bli kär i den vid första provningen, så varför inte överraska din omgivning?

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid – 20-25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

För basen:

• Äggvita - 4 st.
• Strösocker - 130 gr.
• pulveriserat socker - 130 gr.
• hackade pistagenötter - 30 gr.
• Mandelblad - 30 gr.

För fyllning:

• Ostmassa - 250 gr.
• Kraftig kräm 33% – 150 ml.
• pulveriserat socker - 30 gr.
• Hallon - 150 gr.
• Hackade pistagenötter – 1 näve.
• Mandelblad - 1 näve.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera produkterna som vi behöver på skrivbordet.

Steg 2. Häll äggvitan i en torr, fettfri skål.

Steg 3. Vispa tills det blir skum och tillsätt strösocker och socker i nävar, utan att sluta visp.

Steg 4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och strö lätt över strösocker, bred ut marängen i ett jämnt lager. Tillsätt nötter och kronblad, grädda i 30-40 minuter (110 grader).

Steg 5. Förbered grädden i en separat behållare: använd en mixer, kombinera ost, grädde och strösocker.

Steg 6. Vänd den färdiga kakan på rent bakplåtspapper och ta bort den översta. Smörj efter 10 minuter med grädde, lägg ut hallon och strö över mandel och pistagenötter.

Steg 7. Rulla ihop rullen och dekorera efter eget tycke. Njut av ditt te!

Enkel och läcker marängrulle med mascarpone

En enkel och läcker marängrulle med mascarpone är en klassiker i det franska köket, som tack vare sitt aptitretande utseende och otroliga smak har blivit populär över hela världen. Men det är inget överraskande här, för det är helt enkelt omöjligt att motstå den delikata maräng- och ostfyllningen!

Tillagningstid – 3 timmar 50 minuter

Tillagningstid – 30-40 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

För maräng och grädde:

• Äggvita – 6 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Stärkelse - 1 msk.
• Citronsyra - 1 nypa.
• Salt - 1 nypa.
• Mascarponeost - 250 gr.
• Grädde 33-35% – 0,5 msk.
• pulveriserat socker - 1 msk.

För fyllning och servering:

• Stärkelse - 2 tsk.
• Strösocker - efter smak.
• Pulversocker - efter smak.
• Bär - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du startar processen, tvätta och torka bären och puré dem sedan i en mixer till en purékonsistens.

Steg 2. Lägg vitorna, citronen och saltet i en skål med höga sidor - vispa lite och börja tillsätta socker i flera steg, för att få fluffighet och släthet.

Steg 3. Fördela blandningen på bakplåtspapper och grädda i 150 grader i 25-30 minuter.

Steg 4. Medan marängen svalnar, låt oss göra fyllningen: häll bärpurén i en slev och kombinera med stärkelse och socker, låt sjuda på svag värme under konstant omrörning i 1-2 minuter och ta bort från brännaren.

Steg 5. För grädden, vispa strösocker och ost med en mixer, häll kall grädde i den fluffiga massan och arbeta med tekniken i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 6. Bred ut krämen och fyllningen på skorpan i ett jämnt lager, rulla in fyllningen och ställ in i kylen ett par timmar.

Steg 7. Skär den läckra efterrätten i skivor och servera med te. Smaklig måltid!

Hemlagad marängrulle med pistagenötter

Hemlagad marängrulle med pistagenötter är en spektakulär dessert som enkelt kommer att dekorera ditt semesterbord för alla tillfällen. Hackade nötter harmoniserar perfekt med mör och smält-i-mun-maräng; baserat på ovanstående borde alla prova denna goding!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Äggvita - 190 gr.
• strösocker - 250 gr.
• Majsstärkelse - 25 gr.
• Salt - 0,25 tsk.
• Citronsyra - 0,25 tsk.
• Pistagenötter - 70 gr.
• Mascarponeost - 150 gr.
• Grädde 35% – 100 ml.
• pulveriserat socker - 20 gr.

För fyllning:

• Äppelpuré – 100 gr.
• Majsstärkelse - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För att förbereda marängen, lägg äggvitan, salt och citronsyra i en skål.

Steg 2. Vispa ingredienserna till ett mjukt skum och börja tillsätta socker i delar, utan att stänga av visparna.

Steg 3. Häll stärkelse i den glansiga blandningen och blanda i ytterligare 40-50 sekunder.

Steg 4. Lägg bakplåtspapper på en plåt och sprid ut blandningen, strö över hackade nötter (30 gram) och sätt in i ugnen: en halvtimme vid 140-150 grader.

Steg 5. Förbered samtidigt fyllningen: häll äppelmos i en kastrull och tillsätt stärkelse och socker, koka tills det tjocknat och överför till en konditoripåse, lägg i kylen.

Steg 6. Mal de återstående pistagenötterna i en kaffekvarn. Till grädden, vispa mascarponen med strösocker, häll i den kalla grädden och kombinera ingredienserna.

Steg 7. Tillsätt pistagenötter till grädden, rör om med en spatel.

Steg 8. Separera den kylda marängen från pappret och smörj den med grädde. Krama ur remsor av fyllningen.

Steg 9. Slå in den i en rulle och skicka den till kylen för stabilisering.

Steg 10. Skiva och njut. Laga mat och ha kul!

Hemlagad marängrulle med jordgubbar

Även en oerfaren kock kan förbereda marängrulle med jordgubbar hemma, det viktigaste är önskan och att följa stegen där vi har beskrivit varje steg i detalj. Kombinationen av maräng som smälter i munnen och aromatisk fyllning av färska bär är en riktig gastronomisk lycka!

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Äggvita - 200 gr.
• pulveriserat socker - 250 gr. + 2 msk.
• Majsstärkelse - 1,5 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Jordgubbar - 250 gr.
• Grädde 33% – 150 ml.
• Ostmassa - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Innan du börjar processen, skölj och torka bären, riv av svansarna och förbered allt annat.

Steg 2. Tillsätt lite salt till vitorna och vispa dem till ett mjukt skum.

Steg 3. Öka gradvis hastigheten, tillsätt citronsaft och strösocker (lägg till i delar).

Steg 4. Fortsätt arbeta med mixern tills stabila toppar bildas.

Steg 5. Blanda stärkelsen i den fluffiga proteinmassan med en spatel, med rörelser uppifrån och ner.

Steg 6. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och jämna ut blandningen.

Steg 7. Grädda kakan i 25 minuter i 160 grader, vänd upp den på rent papper och separera efter några minuter det nedersta arket med bakplåtspapper.

Steg 8. Och medan basen svalnar, vispa ingredienserna till grädden i cirka tre minuter: kall grädde, ostmassa och lite strösocker.

Steg 9. Smörj marängen med grädde och lägg ut bärskivorna, lämna några jordgubbar till dekoration.

Steg 10. Rulla ihop rullen och täck med en linneservett, lägg den på kylhyllan i två timmar för att stabilisera och svalna.

Steg 11. Dekorera sedan och servera. Njut av ditt te!

Enkel marängrulle med färskost

En enkel marängrulle med ostmassa är en gudomlig efterrätt, som när du väl provar kommer du tillbaka till detta recept om och om igen, och kommer också för alltid att glömma att köpa godis i konditorier och butiker. Njut av en unik kombination av lätt salt ost, syrliga körsbär och söt maräng.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

Till marängen:

• Äggvita - 4 st.
• Strösocker - 120 gr.
• Majsstärkelse - 1 msk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Malnötter - 30 gr.

För fyllning:

• Urkärnade körsbär - 600 gr.
• Ostmassa - 400 gr.
• komjölk - 30 ml.
• pulveriserat socker - 3 msk.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Majsstärkelse - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med maräng: vispa vitorna med salt och tillsätt gradvis granulerat socker i små portioner, sedan, när massan har blivit tät, rör i stärkelse och citronsaft.

Steg 2. Bred ut blandningen över bakplåtspapper och strö över malda nötter, grädda i 150 grader i ca 40-45 minuter.

Steg 3. Separera den kylda kakan från pappret och smörj den jämnt med ostmassa.

Steg 4. För fyllningen, koka bären tills de är mjuka, gnugga genom en sil och gå tillbaka till kastrullen, tillsätt socker och stärkelse, rör om, koka tills de är tjocka och smörj den halvfärdiga produkten. Rulla ihop rullen och belägg den med resterande ostmassa, vispad med mjölk och en liten mängd strösocker.

Steg 5. Ställ in i kylen i ett par timmar och skär sedan i skivor och ta ett prov. Smaklig måltid!

Marängrulle med lemon curd

Marängrulle med lemon curd är en delikatess som kommer att tilltala även de smakare som är skeptiska till godis, eftersom en sådan rulle inte har en kladdig smak. Trots att maräng är väldigt söt är den i harmoni med citrusmassan en riktig fröjd!

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Äggvita - 100 gr.
• pulveriserat socker - 110 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Stärkelse - 1 tsk. + 1 msk.
• Citronsaft - 100 ml. + 1 msk.
• Äggula - 4 st.
• Strösocker - 120 gr.
• Smör - 25 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera produkterna som anges på arbetsytan.

Steg 2. Förbered fyllningen: tillsätt äggulorna, en matsked stärkelse och strösocker i en värmebeständig panna.

Steg 3.Häll i sur citrussaft och rör om.

Steg 4. Placera en värmebeständig skål i ett vattenbad och, rör om med en visp, koka i 5-6 minuter tills den tjocknat.

Steg 5. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret i ostmassan, täck med film i kontakt och svalna helt.

Steg 6. Till marängen, vispa vitorna med salt tills det mjuknat skum, tillsätt lite citronsaft och tillsätt strösocker i näven, fortsätt arbeta med mixern tills det bildas stabila och täta toppar.

Steg 7. Blanda försiktigt en tesked stärkelse i proteinblandningen.

Steg 8. Fördela marängen över bakplåten och grädda i 20-25 minuter i 160 grader, vänd sedan upp den på rent bakplåtspapper och separera den första plåten. Låt svalna.

Steg 9. Smörj sockerkakan med kyld ostmassa.

Steg 10. Rulla den halvfärdiga produkten till en tät rulle och lägg den i kylen i 1-2 timmar.

Steg 11. Dekorera den stabiliserade efterrätten efter eget tycke och ta ett prov. Smaklig måltid!

Hemlagad chokladmarängrulle

Hemlagad chokladmarängrulle är en efterrätt som kombinerar krispig och delikat konsistens, sötma och syrlighet, smak och arom. Efter att ha serverat en sådan godbit till det festliga bordet kommer dina gäster inte bara att be om mer, utan också att avslöja matlagningens hemligheter!

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Till marängen:

• Äggvita - 200 gr.
• strösocker - 200 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Svart choklad - 50 gr.
• Salt - 1 nypa.
• Mandelblad - 1 näve.

För grädde:

• Ostmassa - 100 gr.
• Grädde 33-35% – 150 ml.
• Svart choklad - 50 gr.
• pulveriserat socker - 40 gr.

För fyllning:

• Tranbärssås - 100 gr.
• Granatäpplekärnor - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi börjar med marängen: salta vitorna och vispa tills det är fluffigt, tillsätt strösocker i delar.

Steg 2. Rör försiktigt ner siktat kakaopulver i proteinblandningen.

Steg 3. Placera pergament på en bakplåt och jämna ut den beredda massan, häll i smält mörk choklad och flytta den med en pensel eller spatel, bildar ett mönster. Strö över mandelblad och grädda i 60 minuter i 130 grader.

Steg 4. Förbered grädden utan att slösa tid: värm grädden tills den är varm, lös upp de mörka chokladskivorna i den.

Steg 5. I en separat skål, vispa färskosten med strösocker tills den är fluffig.

Steg 6. Rör ner smält choklad i ostblandningen.

Steg 7. Täck chokladkakan med ett andra ark bakplåtspapper och vänd på det, ta bort det första pappersarket och svalna i cirka 5 minuter.

Steg 8. Applicera ett jämnt lager kräm på basen.

Steg 9. Tillsätt bärsås (kan ersättas med färska bär eller puré).

Steg 10. Strö över granatäpplekärnor och rulla till en rulle, lägg i kylen i 5 timmar.

Steg 11. Dekorera den kylda rullen och börja smaka. Njut av ditt te!

PP marängrulle utan socker

PP marängrulle utan socker i dess smakegenskaper och arom skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska varianten, men denna dessert innehåller bara 105 kalorier per hundra gram, därför kan du unna dig en sådan delikatess även på en diet!

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

Grundläggande:

• Äggvita - 170 gr.
• Citronsaft - 1 msk.
• Majsstärkelse - 20 gr.
• Sötningsmedel - efter smak.

För fyllning:

• Ricotta - 250 gr.
• Jordgubbar - 200 gr.
• Sötningsmedel - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Häll vitorna i en ren och torr skål, vispa tills det blir skum, tillsätt sötningsmedel och fortsätt vispa.

Steg 2. Häll i citronsaft och vispa blandningen tills konsistensen av stabila och stabila toppar.

Steg 3. Blanda stärkelsen i den fluffiga massan med en spatel, rör i en riktning.

Steg 4. Fördela massan på pergament i form av en rektangel och grädda i 150 grader i 35-40 minuter, öppna inte ugnsluckan.

Steg 5. Vänd den varma marängen på ett rent papper och separera den som gräddningen skedde på. Låt det svalna.

Steg 6. Kombinera under tiden osten och sötningsmedlet.

Steg 7. Hacka de tvättade och torkade bären grovt.

Steg 8. Täck kakan med grädde och tillsätt jordgubbar, linda in den i en rulle och täck med bakplåtspapper, lägg den kallt i 1-2 timmar.

Steg 9. Innan servering skär du av kanterna och servera. Laga mat och ha kul!