Majonnäs med hjälp av en mixer hemma

Majonnäs med en mixer hemma är en dressing som alltid blir godare än köpt i butik. Hemlagad majonnäs använder endast högkvalitativa ingredienser, inga konserveringsmedel, och förhållandet mellan ingredienser kan varieras för att passa din egen smak.

Klassisk hemgjord majonnäs med senap i en mixer

Klassisk majonnäs är lätt att förbereda hemma, men för ett perfekt resultat måste alla ingredienser vara i rumstemperatur.

1. 
   Hur gör man majonnäs med en mixer hemma? Vispa ett ägg i en glasburk eller djup skål.För en tätare konsistens är det bättre att bara använda äggulan.
2. 
   Vispa lätt ägget och tillsätt salt, mängden kan minskas om du behöver en mindre salt majonnäs.
3. 
   Häll sedan senapspulver i behållaren och blanda allt med en stavmixer. Detta tar dig ett par minuter.
4. 
   Tillsätt smöret mycket långsamt till den vispade massan och rör hela tiden tills önskad densitet uppnås. Ju mer olja du använder, desto tjockare blir majonnäsen.
5. 
   Tillsätt sedan citronsaft och rör om allt tills det löser sig i den färdiga såsen. Majonnäsen är klar. Den kan stå kallt i flera timmar för att tjockna.

---

Hur man gör majonnäs med citron och senap hemma med hjälp av en mixer?

Majonnäs med citron och senap visar sig vara särskilt mört och behagligt. En del av solrosoljan kan ersättas med extra jungfruolja, men dess innehåll bör inte överstiga 20-25% av det totala fettet som används, annars blir såsen bitter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

• Ägg - 1 st.
• Raffinerad solrosolja - 160 ml
• Senap - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 0,5 tsk.
• Citronsaft - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg ett färskt, helst hemlagat, ägg, senap, den nödvändiga mängden socker och salt i en behållare för en stavmixer eller ett glas av en stationär mixer.

2. Vispa innehållet i glaset tills massan blir homogen.

3. Utan att stoppa mixern, tillsätt långsamt oljan och vispa tills såsen når rätt konsistens. Ju mer olja du tillsätter, desto tjockare blir det slutliga resultatet.

4. Citronsaft hälls i den redan vispade majonnäsen, som kan tunna ut såsen något.Efter detta måste du slå det igen.

5. Den färdiga majonnäsen ska kylas och sedan användas för att krydda alla möjliga rätter.

Ett enkelt recept på tjock majonnäs med vinäger och senap i en mixer

I detta majonnäsrecept ersätter citronsaft vinägern, vilket ger såsen en annan smak. För att lägga till extra pikant kan du lägga till äppel- eller vinvinäger istället för den vanliga. Förresten, för att späda majonnäs som är för tjock, måste du lägga till ett par matskedar varmt vatten och slå det igen. Smaken kommer inte att förändras.

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Bordsvinäger 9% - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Senap - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg ett färskt ägg i en vispbehållare, som har hållits varm en tid, tillsätt vinäger där - bord, äpple eller vin, baserat på dina egna preferenser.

2. Ange önskad mängd salt och socker. Deras kvantitet kan varieras beroende på vad såsen sedan ska användas till. Socker gör majonnäs mjukare och dess smak mer delikat.

3. Tillsätt sakta vegetabilisk olja, vispa massan hela tiden så att den gradvis börjar bleka. Du måste slå så mycket som behövs för att bilda en tät, homogen massa. Vanligtvis räcker cirka 5 minuter för detta.

4. Efter vispningen behöver du smaka av såsen och justera smaken om något saknas.

5. Majonnäs ska förvaras svalt under tätt lock.

Delikat och välsmakande majonnäs med mjölk, vispad med en mixer

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Mjölk - 150 ml
• Vegetabilisk olja - 300 ml
• Senap - 2-3 tsk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Salt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en vispbehållare. Det är bekvämt om det är högt och smalt.

2. Häll raffinerad luktfri olja i mjölken och vispa ihop med en dränkbar mixer tills massan börjar tjockna.

3. Lägg där senap och citronsaft och vispa ordentligt.

4. Tillsätt önskad mängd salt och fortsätt vispa tills alla ingredienser är lösta och såsen är tjock och slät.

5. Lägg den färdiga mjölkmajonnäsen i en annan behållare, stäng locket och förvara i kylen.

Steg-för-steg recept för att göra mager majonnäs med hjälp av en mixer

Ett recept för dig som har gett upp ägg men vill njuta av majonnässås. För att den ska smaka så lik klassisk majonnäs som möjligt är det viktigt att ta rätt mängd vegetabilisk olja. För att lägga till kryddighet och ljushet till fastesåsen, prova att lägga till riven vitlök.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kokta eller konserverade vita bönor - 1 msk.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 100-150 ml
• Senap - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Strösocker - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Mal bönorna till en pasta i en mixer.

2. Tillsätt senap, den nödvändiga mängden socker och salt till den, blanda väl.

3. Häll gradvis vegetabilisk olja i blandningen under konstant vispning.

4. Prova den färdiga såsen, justera smaken vid behov med hjälp av citronsaft.

5. Denna magra majonnäs har en behaglig smak, den är lämplig som tillskott till färdiga rätter och som salladsdressing.

Hur gör man hälsosam och naturlig PP-majonnäs själv?

Man tror att majonnäs inte är en sås som stöder en hälsosam kost. Såsen, beredd med majonnästeknik, men med andra ingredienser, behåller dock den ursprungliga smaken och skadar varken hälsa eller figur.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Aquafaba (avkok av kikärter, ärtor eller bönor) - 90-100 gr.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Senap - 2 tsk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Aquafaba är vätskan som blir kvar efter tillagning av baljväxter. Till sina egenskaper liknar den äggvita och är mycket användbar. Häll den nödvändiga mängden vätska i en hög behållare.

2. Tillsätt en viss mängd socker, senap, salt och citronsaft i buljongen.

3. Vispa blandningen ordentligt med hjälp av en stavmixer, lyft och sänk den inuti glaset så att massan blandas jämnt. Detta tar ungefär en minut.

4. Häll gradvis vegetabilisk olja i blandningen och fortsätt vispa. Såsen ska få densitet, tjocklek och en ljus nyans.

5. Förvara den färdiga majonnäsen kallt i en burk med tätt lock. Redo!

Klassiskt recept för att göra provensalsk majonnäs hemma

Huvudskillnaden mellan provensalsk och någon annan typ av majonnäs är närvaron av den nödvändiga mängden senap i den. Det ger såsen en skarp och ljus smak. Istället för klassisk senap kan du lägga till dijonsenap: majonnäsen blir ännu godare.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st.
• Citronsaft - 0,5 msk.
• Solrosolja - 160 ml
• Senap - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Bryt ett ägg i rumstemperatur i en hög burk eller ett glas. Den ska vara fräsch och utan sprickor.

2. Häll oljan i behållaren, vispa smöret med ägget med en dränkbar mixer, tryck först mixern till botten, vispa i 15-20 sekunder, höj den gradvis högre i behållaren tills massan blir homogen.

3. Tillsätt senap i såsen. För en ljusare smak kan volymen senap ökas.

4. Tillsätt önskad mängd socker och salt. Använd dem för att justera smaken av majonnäs.

5. Tillsätt på slutet citronsaft och kolla smaken igen, vispa såsen i ca 10 sekunder. Majonnäsen är klar!

Ett enkelt och gott majonnäsrecept utan tillsats av senap

En sås utan senap erhålls med en lenare och mer delikat smak, utan den karakteristiska senapstonen. Denna majonnäs är bättre lämpad för dem som inte kan äta kryddig mat, liksom för rätter där såsen ska lyfta fram huvudingredienserna snarare än att överväldiga dem.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Gula - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Vinäger 9% - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 150 ml

Matlagningsprocess:

1. Lägg färska äggulor i rumstemperatur i en behållare lämplig för vispning.

2. Tillsätt den nödvändiga mängden vinäger, socker och salt till dem. Du kan ta inte bara bordsvinäger, utan också äppel- eller vinättika. Då kan dess volym i såsen vara större.

3. Häll olja i ingredienserna och sänk mixern till botten av skålen, vispa i cirka 3 minuter och höj den inte högre. När blandningen börjar tjockna måste du höja mixern högre och blanda ingredienserna tills såsen blir homogen.

4. Smaka av majonnäsen och justera eventuellt smakerna genom att tillsätta mer salt, socker eller vinäger. Blanda igen.

5.Förvara majonnäs i en tättsluten burk på en sval plats.

Delikat och lätt hemmagjord majonnäs utan tillsats av vinäger

För att göra såsen mer delikat, citrusaktig, tillsätt citronsaft istället för vinäger. Du kan lägga till limejuice, och majonnäsen får en exotisk nyans, lämplig för att dressa skaldjursrätter.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja - 160 ml
• Citronsaft - 1 msk.
• Senap - 1 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. I en behållare som är lämplig för att vispa, bryt ett färskt ägg, häll i citronsaft, tillsätt senap och den nödvändiga mängden socker och salt.

2. Tillsätt lite olja till ingredienserna och börja vispa.

3. När massan blir homogen, tillsätt gradvis resten av oljan i behållaren och fortsätt vispa så att såsen blandas och blir tjockare och lättare.

4. Prova den färdiga såsen, tillsätt socker eller salt om det behövs, samt citronsaft om smaken inte är tillräckligt balanserad.

5. Lägg över majonnäsen i en glasburk och ställ den i kylen.

Hur gör man sin egen majonnäs av äggulor med hjälp av en mixer?

Om du använder äggulorna från hemgjorda ägg för att förbereda denna majonnäs, kommer såsen att ha en behaglig gul nyans och en rikare smak. Utan proteiner blir majonnäs tätare.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Äggula - 2 st.
• Raffinerad solrosolja - 130 ml
• Senap - 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Citronsaft - 1-2 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Förvara färska äggulor i rummet en kort stund så att de når rumstemperatur.

2. Lägg äggulorna, salt, citronsaft, senap och socker i en hög behållare att vispa såsen i. Blanda försiktigt innehållet med en mixer i 1 minut.

3. Häll långsamt i oljan, vispa hela tiden tills blandningen tjocknar och ändrar färg och densitet.

4. Tillsätt citronsaft i såsen, kontrollera smakbalansen, justera vid behov och blanda igen.

5. Du kan lagra hemgjord majonnäs i ungefär en vecka på en sval plats, tätt stängd.