Matsoni hemma

Matsoni hemma är en tjock fermenterad mjölkprodukt som inte kräver mycket ansträngning att förbereda. Den traditionella armeniska produkten används som efterrätt med tillsats av frukt, nötter eller torkad frukt. Matsoni läggs till deg och vid beredning av soppor, sallader, såser och snacks.

Klassisk armenisk matsoni hemma

Vem som helst kan förbereda klassisk armenisk matsoni hemma. Den minsta mängden ingredienser förvandlas snabbt till en tjock fermenterad mjölkprodukt som liknar yoghurt. En välsmakande godbit som passar till hälsosamma frukostar.

1. 
   Klassisk matsoni är lätt att tillaga hemma. Efter att du sköljt kastrullen, häll i en liter osteriliserad mjölk. Placera den på brännaren, vänta tills den kokar och stäng omedelbart av värmen. Kyl i 5 minuter.
2. 
   Tillsätt 2 matskedar beredd matsoni eller gräddfil till lätt kyld mjölk. Rör om med en visp tills en homogen substans bildas. Det ska inte finnas några klumpar kvar.
3. 
   Vi tvättar glasbehållare noggrant och inspekterar dem för integritet. Låt torka eller sterilisera i mikrovågsugn på hög effekt i 2-3 minuter.
4. 
   Fördela den fermenterade mjölkblandningen i burkar. Täck med pergament och knyt som visas på bilden. Placera på en varm plats. Låt stå i 4-6 timmar. Sedan flyttar vi den till kylen.
5. 
   Under tiden, låt oss komma till fyllnaderna. Vi tvättar och torkar torkad frukt. Om så önskas, blötlägg i varmt vatten. Skär i tärningar.
6. 
   Torka nötterna i en torr het stekpanna och svalna. Dela matsoni i portioner och tillsätt ytterligare tillsatser.
7. 
   Du kan använda matsoni utan någonting eller lägga till ytterligare honung. Smaklig måltid!

Hemlagad matsoni gjord på mjölk

Hemlagad matsoni gjord på mjölk är väldigt lätt att tillaga. Processen kommer inte att ta mycket tid. Om du agerar enligt beskrivningen nedan kan inte ens en amatör göra ett misstag. Matsoni används som såser och dressingar, tillsätts i soppor och för att göra deg. Du kommer att gilla denna fermenterade mjölkprodukt om du gillar yoghurt, fermenterad bakad mjölk eller kefir.

Tillagningstid – 6 timmar 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Matsun - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna. Om du har hemmagjord mjölk och helfet gräddfil är det bättre att byta ut ingredienserna.

Steg 2. Häll mjölk i en tjockväggig kastrull och låt koka upp.

Steg 3. Efter kokning, ta bort kastrullen från spisen och låt mjölken svalna. Det är bättre att ha en termometer till hands. Mjölktemperaturen ska vara 37-40 grader.

Steg 4. Ta rena och torra (helst steriliserade) halvlitersburkar. Spill mjölken.

Steg 5. Lägg till matsun till varje. Efter omrörning väl, förslut med nylonlock. Slå in den i en handduk och packa den i en påse. Vi knyter det och placerar det nära batteriet, men för att inte störa det.

Steg 6. Efter 6 timmar eller över natten erhålls en mjuk och tjock fermenterad mjölkprodukt.Smaklig måltid!

Matsoni gjord av gräddfil och mjölk

Matsoni gjord av gräddfil och mjölk är tjock och mycket god. Om du älskar fermenterade mjölkprodukter rekommenderar jag starkt att testa detta enkla och läckra recept. Den universella smaken av produkten gör att den kan användas i både söta och salta versioner.

Tillagningstid – 10 h. 00 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Hemlagad gräddfil - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered en liter mjölk och hemlagad gräddfil. Mjölk kan också vara hemmagjord, det blir till och med bättre.

Steg 2. Sila mjölken genom en sil fodrad med flera lager gasväv. Häll upp i en tjockväggig kastrull, ankgryta eller kittel. Placera den på elden. När bubblor dyker upp, stäng av värmen.

Steg 3. Kyl den uppvärmda mjölken. Med en termometer mäter vi temperaturen. Den optimala temperaturen är 40-50 grader. Låt gräddfilen bli varm i rumstemperatur.

Steg 4. Lägg gräddfilen i ett glas, häll i den kylda mjölken och rör om väl tills den är slät.

Steg 5. Häll den resulterande massan i mjölk och knåda.

Steg 6. Täck över och placera på en varm plats. Du kan placera den nära en varm kylare eller slå in den och placera den på en plats utan drag. Vi glömmer i 8-10 timmar.

Steg 7. Detta är vad som hände efter ett tag.

Steg 8. Dela matsoni i portioner.

Steg 9. För att förbereda matsoni eller matsun nästa gång, lämna 2 matskedar av den förberedda produkten och använd den istället för gräddfil. Denna procedur kan göras upp till tio gånger. Men smaken blir syrligare för varje gång. Smaklig måltid!

Hemlagad matsoni med surdeg

Matsoni hemma med surdeg tillagas så enkelt som möjligt. Produkten liknar i konsistens något naturell yoghurt.Tillagningsprocessen tar minimal tid. Matsoni serveras vanlig eller kompletterad med frukt. De kan användas för att dressa sallader och kalla soppor.

Tillagningstid – 4 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Helmjölk - 1 l.
• Surdeg (kefir) - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För matsoni, ta helmjölk (helst hemlagad) och surdeg.

Steg 2. Häll mjölk i en kastrull och värm till 90 grader. Vi styr temperaturen med en termometer. Kyl sedan mjölken till 40 grader.

Steg 3. Så snart mjölktemperaturen når 40 grader, introducera startmotorn.

Steg 4. Efter omrörning så att det inte finns några klumpar kvar, täck med ett lock och linda med en handduk. Låt stå på bordet eller under kylaren i 4 timmar.

Steg 5. Dela den färdiga matsonin i portioner.

Steg 6. Om allt är gjort korrekt får du en delikat smak med en ganska tjock konsistens.

Steg 7. Använd den fermenterade mjölkprodukten bara så eller för matlagning. Smaklig måltid!