Mastic för tårta hemma

Tårtan hemma blir inte alltid vacker och smidig. För att säkerställa att söta produkter alltid är tilltalande för ögat använder många hemmafruar mastix - en elastisk och viskös massa baserad på strösocker. Låt oss ta reda på hur man lagar det i ditt kök.

Hemlagad mastix till marshmallowkaka

Marshmallows är små marshmallowgodisar, suffler. Att arbeta med sådant "material" för att förbereda mastix är ett nöje. Marshmallow tar lätt önskad form och fastnar inte på dina händer.

1. 
   Att göra tårtmastik hemma är väldigt enkelt. För att förbereda mastix är det bättre att välja en vit ingrediens och sedan lägga till färg till den om det behövs. Om denna typ av sufflé inte är tillgänglig för dig kan du använda vita och rosa godisar.
2. 
   Skär den rosa och vita suffléen i halvor. Lägg de vita delarna på en tallrik och de rosa delarna på en annan.
3. 
   Tillsätt citronsaft på en tallrik med vita marshmallows (skär en liten skiva från en förtvättad citron och pressa saften direkt i en matsked).
4. 
   Placera marshmallowgodisarna med citronsaft i mikron och värm i cirka 20 sekunder. Om du inte har en mikrovågsugn, värm suffléen i ett vattenbad. Massan bör öka i volym. Efter uppvärmning kan du lägga till färgämne till massan och blanda.
5. 
   Sikta strösockret genom en fin sil (mer än en gång). Tillsätt det till sötsakerna i små delar och blanda gradvis med en träslev. När massan blir tillräckligt tjock, strö ytan på arbetsområdet på bordet med strösocker och knåda mastixen med händerna (den ska lätt lossna från händerna).
6. 
   Linda in mastiken i matfilm mycket tätt för att förhindra att luft kommer in. Det räcker att ha mastixen i kylen i en halvtimme.

Smaklig måltid!

Mastic för tårta gjord av kondenserad mjölk och strösocker

Om du inte har färdigt strösocker, gör ditt eget. För att göra detta måste du hälla några matskedar socker i en kaffekvarn och mala det till ett pulver.

Tillagningstid – 7 timmar 45 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Mjölkpulver - 1,5 msk.
• pulveriserat socker - 1 msk.
• Kondenserad mjölk - 150 gr.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta färsk citron med rinnande vatten och torka av med papper eller kökshandduk. Skär en liten skiva och pressa ur saften. Vi behöver 1 tesked.

2. Blanda ingredienserna i en separat djup behållare: mjölkpulver (om så önskas kan det ersättas med torr grädde), strösocker och citronsaft.

3.Öppna en burk kondenserad mjölk och häll den nödvändiga mängden i resten av ingredienserna. Blanda blandningen noggrant tills den är slät.

4. När blandningen börjar tjockna och är svårare att blanda med en sked, överför den till bordets arbetsyta, generöst beströdd med strösocker. Fortsätt knåda tills mastiken lätt börjar krypa ihop sig till en klump och slutar fastna på dina händer.

5. Mastiken ska kännas elastisk och elastisk vid beröring. Slå in klumpen i matfilm och ställ i kylen över natten. Innan du skulpterar figurer från mastix, låt den bli mjukare (linda upp den och låt den stå i en halvtimme).

Smaklig måltid!

Mastik gjord på gelatin och strösocker hemma

Varför tillsätts gelatin i mastix? Det finns smycken som kräver smyckesarbete. Till exempel, om du behöver göra blommor från mastix eller avbilda en persons ansikte.

Tillagningstid - 35 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 2 tsk.
• Vatten - 10 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Äggvita - 1 st.
• pulveriserat socker - 450 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg 2 teskedar gelatin i en uppvärmd behållare. Fyll den med vatten i mängden tio teskedar. Vi väntar ett tag - gelatinet ska absorbera allt vatten och svälla. Resultatet blir något som gröt.

2. Nu ska gelatinet smältas. Vi tar två behållare. Den ena ska vara större och den andra mindre i diameter. Häll vatten i en stor behållare tills det når mitten. Lägg gelatin i en mindre behållare. Vi sänker den mindre pannan inuti den större så att den hänger på kanterna på den större behållaren och inte är helt nedsänkt i den.Gelatin måste lösas upp, men inte koka, annars kommer det att förlora sina egenskaper.

3. Häll försiktat strösocker i en annan kastrull (ren och torr). Låt inte vatten komma in i vare sig strösockret eller mastixen, liksom smulor och andra partiklar. I det första fallet smälter produkterna, i det andra kommer mastiken att rivas vid rullning.

4. Skölj citronen. Torka den torr med en handduk och skär en liten skiva från hela frukten. Pressa ner några droppar juice i strösockret.

5. Tillsätt sedan solrosolja i massan. Knäck ägget och separera gulan från vitan. Gör under inga omständigheter detta över en kastrull med strösocker. Häll i äggvitan i blandningen.

6. Häll i det smälta gelatinet och börja knåda massan med händerna tills den tjocknar. Mastikens fullständiga beredskap kan bedömas av följande tecken: den krullas lätt till en boll och fastnar inte i dina händer.

7. Slå in mastiken i matfilm och låt den stå för förvaring i kylen.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man chokladmastik för en tårta?

Honung ger choklad en ovanlig smakton. Du kan täcka kakan med choklad-honungsmastik eller göra olika dekorationer för produkten från den - blommor, löv, figurer.

Tillagningstid - 35 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Bitter choklad – 1 bar.
• Flytande honung - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Bryt först den mörka chokladkakan i två delar i förhållandet 1/3 till 2/3. Separat från varandra tar vi isär kakelbitarna till mindre bitar. Lägg fler bitar i pannan.Smält chokladen med hjälp av ett ångbad (häll vatten i en stor behållare i mitten, ställ en kastrull med choklad inuti - den ska hänga på kanterna på den större behållaren).

2. När produkten smält, rör om den tillräckligt kraftigt så att inga klumpar bildas. Ha inte chokladblandningen på elden för länge, annars kommer den att stelna.

3. Häll i resterande portion choklad. Blanda den med den smälta blandningen tills den är helt upplöst.

4. Lägg honung i en kastrull med choklad. Rör om den söta blandningen tills den tjocknar (tar cirka tre minuter).

5. Sedan börjar vi blanda massan med händerna tills en enda klump bildas. Det kommer lätt att lossna från dina händer. Det här tar oss 20 minuter. Mastiken är klar! Slå in den i matfilm och förvara den i kylen.

Smaklig måltid!

Rosor gjorda av mastix för tårta hemma

För att göra rosorna mer realistiska, använd gelatin för att göra mastik. Dessa kommer att vara eleganta blommor som kommer att dekorera vilket bröllop eller annan festtårta som helst.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter - 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 1 tsk.
• pulveriserat socker - 250 gr.
• Vatten - 70 ml.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll gelatin i en liten kastrull och fyll den med renat vatten i rumstemperatur. Beroende på ingrediensens upplösningshastighet tar det från 20 till 60 minuter.

2. Sikta strösockret genom en fin sil i en separat djup behållare. Gör en liten brunn i mitten, i vilken vi gradvis häller gelatin. Blanda samtidigt ingredienserna med varandra.

3. Tvätta en medelstor citron.Ta bort all fukt med en kökshandduk. Skär en skiva från hela frukten och pressa ur saften i en mängd av en tesked. Häll saften i en behållare med en blandning av gelatin och strösocker.

4. Blanda blandningen med en träslev. När blandningen börjar tjockna, blanda den med händerna. Rulla mastixen till en klump och skär i flera små bitar. Ge dem en lite tillplattad form, slå in dem i matfilm och ställ in i kylen.

5. Innan du börjar skulptera rosor från mastix, ta ut bitarna ur kylskåpet och knåda dem med händerna till önskad storlek. Om rosorna inte är vita, tillsätt färgämne och knåda mastixen tills en enda nyans erhålls. Vi rullar ut klumparna tunt och börjar forma kronbladen.

6. Skär tunna remsor av mastix i små rektanglar. Vi viker deras kanter så att rektanglarna ser ut som kronblad. Vi vrider det första "kronbladen" hårt till en knopp, sedan på samma sätt lindar vi de andra "kronbladen" runt det.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för att göra marshmallow mastix till en tårta

Mastic är ett utmärkt alternativ för att dekorera konfektyrprodukter. Den är rädd för fukt, så den måste förvaras på ett torrt ställe: det är bättre att placera figurerna i en behållare och mastixskikten i matfilm eller cellofan.

Tillagningstid - 2 dagar. 4 timmar

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Vit marshmallow – 0,5 kg.
• pulveriserat socker - 900 gr.
• Vatten - 2 msk.
• Flytande vanillin - 1 tsk.
• Livsmedelsfärg - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Lägg marshmallows i en djup skål. Häll ett par matskedar renat vatten i den.Häll vanligt vatten halvvägs i en annan djup behållare, placera en skål med marshmallows i den och placera strukturen i mikrovågsugnen. Smält marshmallows i 30 sekunder. Rör om marshmallows med en sked och upprepa smältproceduren tills massan blir homogen. Tillsätt flytande vanillin till marshmallowsen och blanda blandningen igen tills den är slät.

2. Frigör arbetsområdet för ytterligare manipulationer med marshmallows. Vi torkar bordet. Sikta strösockret genom en fin sil. Gör ett hål i mitten av högen och häll i marshmallows. Strö över dina händer med strösocker och knåda mastixen. Som ett resultat får vi en mjuk luftig massa från vilken figurer kommer att formas väl. Skär av den nödvändiga mängden mastix från hela biten. Vi lindar in resten i matfilm.

3. Skär en bit mastix som vi ska använda direkt i bitar. Lämna en droppe färg på en bit och knåda den tills hela biten är täckt med en jämn färg. Om du behöver en ljusare färg, fortsätt att droppa färgämnet på bitarna och blanda. Linda in den färgade mastiken i matfilm.

4. Rulla ut den färgade mastiken och börja forma figurer av den. Först bildar vi droppar för delar av kroppen, huvudet och andra komponenter. För att limma ihop delarna använder vi en bakelseborste och vatten som vi ska fukta den i. Låt de färdiga figurerna torka i ett par dagar och måla dem sedan.

5. Använd karamellfärg för att ge mastixfigurerna ett färdigt utseende. Vi dekorerar konfektyrprodukter helt med fondant eller bara dekorerar dem med figurer. Om du inte använder mastiken omedelbart, förvara den i kylen.

Smaklig måltid!