Oljekräm

För tillfället finns det väldigt många varianter av krämer som enkelt kan förberedas hemma utan att använda någon speciell utrustning. Och idag kommer vi att prata om smörkräm, som fungerar som en utmärkt assistent vid tillverkning av alla konfektyrprodukter. De kan användas för att jämna tårtor i flera nivåer, blötlägga tårtlager och dekorera småsaker och olika bakverk.

Protein-smörkräm för tårtdekoration

Grädde gjord av proteiner och smör är perfekt för att dekorera hembakade kakor. Kombinationen av dessa två ingredienser ger krämen stabilitet och tillräcklig motståndskraft, vilket är mycket viktigt vid inredning.

Portioner – 1 kaka med en diameter på 18 centimeter.

1. 
   Hur gör man smörkräm till en tårta? Ta bort ett smörblock 82,5% fett från kylen, skär i medelstora tärningar och låt stå i rumstemperatur.
2. 
   Blanda vitan från kycklingägg med strösocker och lägg i ett vattenbad så att botten av behållaren inte nuddar vattnet.
3. 
   Under konstant omrörning, lös upp de söta kristallerna helt och ta bort dem från vattenbadet.
4. 
   Vispa äggvitorna med en mixer på lägsta hastighet, öka hastigheten gradvis.
5. 
   När massan tjocknar, tillsätt vanillin efter din smak.
6. 
   Fortsätt vispa de lite avsvalnade vitana tills de bildar stabila toppar.
7. 
   Massan ska inte falla av skeden eller fingrarna.
8. 
   Vi börjar gradvis introducera bitar av smör och slå gräddens komponenter med medelhastighet. När alla komponenterna är kombinerade är hastigheten på maximal och vi uppnår en jämn textur.
9. 
   Krämen ska ha en fin elfenbensfärgad färg.
10. 
    Tillsätt eventuellt färgämne, överför blandningen i en konditoripåse och sätt igång.

Smaklig måltid!

Hemgjord smörkräm med kondenserad mjölk

Från så enkla produkter som smör och kondenserad mjölk kan du enkelt förbereda en otroligt välsmakande kräm som håller sin form perfekt och är därför lämplig för att dekorera alla hemgjorda konfektyrer.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kondenserad mjölk - 480 gr.
• Smör - 200 gr.
• Vanillin - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär smör i rumstemperatur i medelstora tärningar och lägg i en djup skål.

Steg 2. Med hjälp av en mixer, vispa massan noggrant tills den är slät och ökad i volym.

Steg 3. Tillsätt ½ del kondenserad mjölk till den resulterande massan och tillsätt bara lite vanillin för en rik arom.

Steg 4. Beväpna dig med en mixer igen och kombinera ingredienserna.

Steg 5. I det ögonblick när den kondenserade mjölken och smöret blir ett, häll i den återstående söta mjölken och fortsätt vispa tills det är fluffigt.

Steg 6. Servera den resulterande grädden i skålar eller dekorera kakor, cupcakes eller småsaker med den. Smaklig måltid!

Hemgjord smörkräm för utjämning av tårta

För att ge din hembakade tårta det utseende som alla skulle tro att den var tillagad i ett konditori av professionella kockar, jämnar vi alla ytor med en universell och mycket smakrik smörbaserad kräm och dekorerar den efter din smak!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Smör - 400 gr.
• Strösocker - 360 gr.
• Ägg - 2 st.
• Mjölk - 240 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda mjölk och strösocker i en tjockbottnad kastrull eller kastrull - sätt på måttlig värme och lös upp de söta kristallerna under konstant omrörning och koka upp.

Steg 2. Vispa vid denna tid två ägg i en separat skål.

Steg 3. Blanda ägg- och mjölkblandningen under konstant vispning.

Steg 4. Återställ den resulterande blandningen till värmen och låt den gradvis få en tjockare konsistens.

Steg 5. I en annan behållare, vispa rumstempererat smör tills det är slätt.

Steg 6. I en tunn ström, inför lätt kyld sirap från mjölk och strösocker i oljemassan.

Steg 7. Vi använder omedelbart den färdiga grädden eller lägger den i kylskåpet i högst två dagar och slår lätt med en mixer före användning. Smaklig måltid!

Gräddfil och smörkräm till tårta

Kombinationen av delikat gräddfil och smör är en av de bästa kombinationerna av ingredienser, enligt deras smakegenskaper och smidiga konsistenser. Genom att noggrant vispa dessa ingredienser får vi en otroligt god och stabil kräm som enkelt kan tillagas hemma.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Gräddfil - 400 ml.
• Smör - 200 gr.
• Strösocker - 140 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kombinera gräddfil och ett kycklingägg i en djup skål.

Steg 2. Tillsätt strösocker och mjöl till de ovan nämnda ingredienserna och blanda noggrant.

Steg 3. Placera plattan i ett vattenbad och rör hela tiden tills blandningen tjocknar, kyl sedan.

Steg 4. I en separat behållare, vispa smöret ordentligt tills det är slätt.

Steg 5. Utan att sluta vispa, tillsätt socker-gräddfilsblandningen i smöret i en tunn stråle.

Steg 6. Kyl igen och börja blötlägga sockerkakorna. Smaklig måltid!

Hur gör man smörkräm till sockerkaka?

Det finns inget mer utsökt än hembakade kakor gjorda med dina egna händer med speciell kärlek och omsorg. Frodiga och luftiga sockerkakor indränkta i delikat smörbaserad grädde - otroligt gott och aromatiskt!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 980 ml.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 2 st.
• Strösocker - 100-150 gr.
• Mjöl - 25-30 gr.
• Smör - 50 gr.
• Granulerat vaniljsocker - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll 500 milliliter mjölk i en kastrull, tillsätt vaniljsocker och koka upp.

Steg 2. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål: mjöl och socker.

Steg 3.Vispa ner äggen i mjölblandningen och blanda ordentligt med en visp.

Steg 4. Häll varm mjölk i den resulterande massan i en tunn ström och rör om kraftigt.

Steg 5. Återställ blandningen till värmen och koka på låg värme tills den tjocknat under konstant omrörning.

Steg 6. Tillsätt en bit smör till den framtida grädden och blanda noggrant igen.

Steg 7. Överför blandningen till en ren och torr tallrik, täck med matfilm och låt stå tills den är helt sval. Efteråt fortsätter vi med att blötlägga sockerkakor. Smaklig måltid!

Chokladsmörkräm till tårta

Bara en gång, efter att ha förberett en unik kräm från smör och kakaopulver, kommer du att återvända till detta recept om och om igen, vilket inte alls är förvånande, eftersom denna delikata konsistens är idealisk för att jämna ut och dekorera olika kakor och bakverk.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 320 ml.

Ingredienser:

• Smör - 200 gr.
• Kondenserad mjölk - ¾ burkar.
• Kakaopulver - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vispa smör vid rumstemperatur med hjälp av en mixer eller visp tills det ökar i volym, som regel tar denna process inte mer än två minuter.

Steg 2. Utan att stänga av mixern, tillsätt kondenserad mjölk i en tunn stråle.

Steg 3. Blanda noggrant och fortsätt vispa.

Steg 4. Tillsätt kakaopulver till den resulterande massan, efter att ha siktat den.

Steg 5. Vispa tills den är slät och börja dekorera. Smaklig måltid!

Enkel kvarg och smörkräm till tårta

Du kan förbereda smörbaserad ostmassa mycket enkelt och snabbt; du behöver bara följa det detaljerade receptet med steg-för-steg-bilder.Dessa enkla ingredienser gör en otroligt stabil och hållbar kräm som är perfekt för en mängd olika hemgjorda konfektyrprodukter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 540 ml.

Ingredienser:

• Degig keso – 320 gr.
• Smör - 175 gr.
• pulveriserat socker - 90 gr.
• Kondenserad mjölk - 65 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med en oljebas: vispa smör vid rumstemperatur med en mixer tills färgen ändras - komponenten ska bli vit.

Steg 2. Om du glömde att ta bort smöret från kylan först, finns det en lösning: skär det kylda smöret i tärningar och låt stå på arbetsytan tills det mjuknat, vilket påskyndar processen flera gånger.

Steg 3. Tillsätt siktat strösocker och vanillin till den resulterande smörmassan och fortsätt vispa i 3-5 minuter.

Steg 4. Mal ner kesoen i gräddbotten genom en fin sil.

Steg 5. När alla ovanstående ingredienser är kombinerade, vispa ihop allt i ytterligare 1-2 minuter.

Steg 6. Efter det, tillsätt kondenserad mjölk till en homogen luftmassa och vispa tills den har en homogen och slät konsistens. Krämen är helt klar för användning, så låt oss börja jobba. Smaklig måltid!

Smörkräm för blommor på tårta

Att göra en vacker och välsmakande tårta är en sak, men att dekorera och servera den effektivt är en helt annan, men lösningen är väldigt enkel: vi förbereder en stabil kräm från vilken du enkelt kan plantera vackra blommor för dekoration som inte sprider sig eller flyter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 350 ml.

Ingredienser:

• Smör – 150-200 gr.
• Kycklingvita - 2 st.
• strösocker - 100 gr.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en djup skål, kombinera vitan från två stora kycklingägg och strösocker.

Steg 2. Lägg disken i ett vattenbad och lös upp de söta kristallerna under konstant omrörning med en visp.

Steg 3. Vispa massan lätt, men inte förrän den är fluffig.

Steg 4. För att kontrollera om det är berett, släpp lite blandning på arbetsytan och om sockret inte känns mellan fingrarna, ta bort från värmen.

Steg 5. Börja vispa vitorna med en mixer tills stabila toppar bildas.

Steg 6. Börja gradvis införa tärningar av smör och fortsätt arbeta med mixern.

Steg 7. När man tillsätter nästan all olja tunnar massan först ut lite, men förblir viskös.

Steg 8. Tillsätt det återstående mjukade smöret till grädden. Hela denna tid slutar inte mixern att fungera.

Steg 9. Vispa massan tills massan tjocknar.

Steg 10. Lämna krämen vit eller färga den med valfri karamellfärg för att plantera flerfärgade blommor. Smaklig måltid!

Hemgjord smörkräm till Napoleon

"Napoleon" tillagad i de bästa konditorierna kan inte jämföras med en tårta som tillagas hemma av de färskaste ingredienserna av högsta kvalitet. Men efterrätten består inte bara av tårtlager, så vi förbereder snabbt och enkelt en delikat smörkräm för blötläggning.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – en kaka som väger cirka 2 kilo.

Ingredienser:

• Smör - 400 gr.
• Kondenserad mjölk - 400 gr.
• strösocker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg 400 gram mjukt smör i en djup skål (det räcker att ta bort blocket från kylskåpet några timmar före tillagning).

Steg 2.Tillsätt strösocker till smöret (kan ersättas med strösocker eller en andra burk kondenserad mjölk).

Steg 3. Använd en mixer och blanda ingredienserna tills det är slätt.

Steg 4. Häll 400 milliliter kondenserad mjölk i smörblandningen.

Steg 5. Vispa ingredienserna, öka gradvis hastigheten tills färgen ändras och fluffig. Smaklig måltid!

Läcker smörkräm med kokt kondenserad mjölk

Alla har länge känt till recepten för att göra klassisk smörkräm med vit kondenserad mjölk, men har du provat att ersätta denna komponent med kokt kondenserad mjölk? Krämen ändrar omedelbart sina smakegenskaper till det bättre och ger kakor och bakverk en unik arom.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 550 gr.

Ingredienser:

• Smör - 400 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 350 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll upp mjukt smör i en mixerskål.

Steg 2. Tillsätt kokt kondenserad mjölk en matsked i taget och vispa kontinuerligt.

Steg 3. När de två komponenterna kombineras, vispa noggrant tills en tjock och homogen konsistens erhålls.

Steg 4. Resultatet ska bli en slät konsistens utan klumpar.

Steg 5. Överför den färdiga krämen i en konditoripåse och med hjälp av ett format munstycke, lägg till lockar, blommor och vad ditt hjärta önskar. Smaklig måltid!