Paprika marinerad med vitlök i olja är en utmärkt semesterförrätt och kan vara en källa till vitaminer och näringsämnen under vintermånaderna. Förberedelserna är lätta att förbereda, och alla hemma kommer att gilla det.
Marinerad hel paprika i olja med vitlök för vintern
Ett enkelt recept för att förbereda söt inlagd paprika för vintern. Rullningsmetoden är lite som att förbereda soltorkade tomater: mycket olja, salt och vinäger, och värmebehandling av paprikorna innan de läggs i burkar.
- Bulgarisk peppar 1 (kilogram)
- Vitlök 10 (delar)
- Solrosolja 100 (gram)
- Bordsvinäger 9% 100 (milliliter)
- Salt 1 (matskedar)
-
Hur förbereder man inlagd paprika i olja och vitlök för vintern? Paprikan tvättas, torkas med hushållspapper och sticks med en gaffel på olika ställen. -
Vitlöksklyftor skärs i ganska stora bitar. -
Hetta upp oljan i en djup stekpanna och stek paprikan på alla sidor, täck med lock för att undvika stänk av den heta oljan. De brynta paprikorna överförs till en separat behållare. -
Blanda salt och vinäger i en speciell skål tills saltet löser sig. Doppa paprikorna i marinaden över hela ytan på grönsakerna. -
Förberedd paprika placeras i steriliserade burkar, beströdda med bitar av vitlök. När burken är fylld till toppen, häll den heta oljan som blir kvar efter stekningen över grönsakerna och förslut dem. Arbetsstycket lämnas att svalna under lock och förvaras sedan på valfri plats.
Paprikaskivor i olja med vitlök för vintern
Ett enkelt sätt att förbereda paprika med vitlök. Det här receptet använder hackade grönsaker i kombination med vitlökskivor i en traditionell marinad för att sy. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor för att göra smaken av beredningen ljusare.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner: 6 halvlitersburkar.
Ingredienser:
- paprika - 3 kg.
- Vatten - 600 ml.
- strösocker - 300 gr.
- Salt - 90 gr.
- Vegetabilisk olja - 150 gr.
- Vitlök - 100 gr.
- Bordsvinäger 9% – 300 ml.
Matlagningsprocess:
1. Paprikan tvättas, kärnan och fröna tas bort och skärs i stora strimlor.
2. Vitlöksklyftor skärs i tunna skivor.
3. Pepparremsor blancheras i kokande vatten i 3-4 minuter och läggs sedan i en emaljskål.
4. Tillsätt vatten, salt, vinäger och strösocker till paprikan samt vitlökskivor och olja. Koka upp marinaden och håll eld i ca 6 minuter. Det är viktigt att inte överkoka paprikan så att den behåller bitarnas elasticitet och integritet.
5. Den resulterande produkten läggs ut i steriliserade behållare, stängs och får svalna upp och ner och förvaras sedan på en sval plats.
Peppar för vintern i olja med vitlök och vinäger
För denna beredning blancheras pepparskivor kort i marinaden. Det är viktigt att inte överkoka paprikan i den kokande lösningen så att den blir mjuk men inte tappar formen.Sedan på vintern kan du njuta av ett utsökt mellanmål med en ljus pepparsmak och en aning vitlök.
Tillagningstid: 25 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner: 6 halvlitersburkar.
Ingredienser:
- paprika - 3 kg.
- Vatten – 1,5 l.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Granulerat socker - 1 msk.
- Vitlök - 1,5 huvuden.
- Bordsvinäger 9% – 180 gr.
- Salt - 1,5 msk. l.
Matlagningsprocess:
1. Kärnan och fröna avlägsnas från den tvättade paprikan och själva grönsakerna skärs i strimlor som är cirka 1 cm breda.
2. Skalade vitlöksklyftor hackas mycket fint. Du kan gnugga dem.
3. Blanda vatten, socker och salt i en lämplig marinadbehållare. Tillsätt vitlök, låt vätskan koka upp och häll sedan i olja och vinäger.
4. Lägg paprikabitar i marinaden och koka efter kokning i högst 5 minuter så att grönsaksskivorna inte kokar över utan behåller form och smak.
5. Bearbetad paprika läggs i burkar som är försteriliserade. Häll resterande marinaden i burkar och förslut. Förvara preparaten svalt. Smaklig måltid!
Stekt paprika i olja med vitlök
Det här receptet använder två typer av paprika - vanlig söt- och chilipeppar, samt vitlök och vanliga marinadingredienser - socker, salt och vinäger. Paprikan rullas hel, utan att delas i delar, så den blir saftigare och faller inte isär.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner: 6 halvlitersburkar.
Ingredienser:
- paprika - 3 kg.
- Chilipeppar - 6 st.
- Vitlök - 1 huvud.
- Bordsvinäger 9% – 80 ml.
- Granulerat socker - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt - 1 msk. l.
- Vatten - 1 l.
Matlagningsprocess:
1.I en uppvärmd stekpanna med olja steks hela paprika på alla sidor tills de täcks med en gyllenbrun skorpa. För att undvika brännskador från het olja, täck paprikorna med ett lock under stekningen.
2. Lägg den stekta paprikan i en annan skål, och fortsätt att koka chilipeppar i olja i samma stekpanna.
3. Vitlök krossas på något bekvämt sätt. Det är inte nödvändigt att hacka vitlöksklyftorna för fint.
4. Lägg hackad vitlök i en steriliserad behållare för beredning, sedan ett lager stekt vanlig peppar och chili, och igen lite vitlök. Så fyll behållaren till toppen, växla mellan två typer av paprika och vitlök.
5. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och salt, låt koka upp, rör tills sockret och saltet löser sig helt, tillsätt vinäger, stäng av värmen. Häll över kokande marinad och rulla ihop. Låt bitarna svalna under en filt och förvara dem sedan svalt.
Inlagd paprika i olja med vitlök och persilja för vintern
Färska örter berikar smaken av vinterpreparat, och peppar med vitlök, färsk dill och persilja kommer att tilltala alla hemma på vintern och kommer också att lägga till fördelar - vitaminer och användbara mikroelement - under den kalla årstiden.
Tillagningstid: 20 min.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner: 6 halvlitersburkar.
Ingredienser:
- paprika - 3 kg.
- Vitlök - 300 gr.
- Dill - 2 knippen.
- Persilja - 2 klasar.
- Vatten - 500 ml.
- Vegetabilisk olja - 300 ml.
- Bordsvinäger 9% – 200 ml.
- strösocker - 200 gr.
- Salt - 100 gr.
Matlagningsprocess:
1. Skala paprikan från frön och hinnor och skär i breda strimlor.
2. Vitlök måste delas i tunna skivor eller skivor av medeltjocklek.
3. Dill och persilja hackas.
4.En marinad tillagas av olja, salt, socker och vinäger i en kastrull eller kastrull. Ovanstående ingredienser tillsätts till vatten och kokas upp.
5. Lägg paprikabitar i marinaden och koka i 20 minuter på låg värme. Tillsätt sedan vitlök och hackade örter och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Lägg paprikorna i burkarna förberedda efter sterilisering, rulla ihop dem och låt dem svalna upp och ner. Förvara sedan svalt.
