Inlagd vitlök för vintern

Inlagd vitlök har en mjuk och delikat smak, tack vare detta kan den användas som en separat aptitretare eller som ett tillägg till andra rätter. Dessutom passar inlagd vitlök perfekt i olika konserver och ger den en pikant eftersmak.

Inlagda vitlökshuvuden för vintern

Många människor älskar vitlök, och för att sylta den hemma behöver du inte spendera mycket tid och ansträngning. Det räcker med lite omogna huvuden (på så sätt bevaras preparaten bättre), burkar och lite kryddor - allt är väldigt enkelt, och viktigast av allt - gott!

1. 
   Hur förbereder man inlagd vitlök för vintern? Låt oss förbereda vitlöken.Vi rengör huvudena från överflödigt skal, tvätta dem sedan noggrant och torka dem.
2. 
   Låt oss börja med saltlaken. För att förbereda det, koka vatten i en kastrull med tillsatt salt (2 matskedar per 1 liter vatten) och strösocker (1 matsked per 1 liter vatten).
3. 
   Nästa steg är att tillsätta aromatiska kryddor: kryddnejlika, koriander och några svarta kryddpepparärtor. Koka saltlaken i ca 5-10 minuter, tillsätt vinäger och stäng av spisen.
4. 
   Medan fyllningen kokar, lägg ingredienserna i rena, sterila burkar. Längst ner lägger vi pepparrotsblad, sedan vitlök och vinbär och körsbärsblad tillsammans med varm peppar, skär i ringar, igen vitlök och så vidare till själva "hängarna" i behållaren. När burken är full, häll kokande vatten över hela innehållet i 5 minuter.
5. 
   När tiden har gått, häll av det kokande vattnet och fyll burken med kokande doftande saltlake. Vi rullar ihop burken med ett försteriliserat lock, vänder det upp och ner och täcker med en handduk tills det svalnar helt. Förvara på en mörk och sval plats. Smaklig måltid!

Inlagda vitlöksklyftor i en burk

En underbar aptitretare, perfekt för olika festmåltider och rätter. Inlagd vitlök är mycket lätt att förbereda, och den flyger alltid från bordet på ett ögonblick tack vare sin rika och syrliga smak, som perfekt kompletterar smaken av varma rätter och många konserver.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Vitlök – 350-400 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 50 gr.
• strösocker - 50 gr.
• Vinäger 9% – 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga komponenter: väg vitlöken och mät upp den nödvändiga mängden strösocker, salt och vinäger.

2.Skala de unga vitlökshuvudena och tvätta dem.

3. Dela i kryddnejlika.

4. Blötlägg vitlöken i varmt vatten i 2 timmar.

5. När tiden har gått, lägg vitlöken på botten av rena och torra burkar.

6. Låt oss göra marinaden. Hetta upp en liter vatten och tillsätt 50 gram salt och socker där - koka i ca 4 minuter, häll i 100 milliliter vinäger och stäng av värmen.

7. Häll omedelbart den förberedda marinaden i vitlöksklyftorna och rulla ihop burkarna med sterila lock. Vänd ner locken och täck med en filt, låt stå i ca 1-2 dagar tills den svalnat helt. Smaklig måltid!

Hur man picklar vitlökspilar utan sterilisering för vintern?

Kryddig inlagd vitlökspilar är en förrätt som inte kan köpas i butiken och för att njuta av denna underbara smak måste du laga den själv, men det är definitivt värt det!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 400 gr.
• Vatten - 700 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Koriander (bönor) - 1/3 tsk.
• Senap - 1/3 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Citronsyra - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered pilarna - tvätta noggrant stjälkarna och lämna bara de som är ljusgröna. Se till att skära av frödelen och skär varje stjälk i ca 5 centimeter långa remsor.

2. När alla pilar är skurna, lägg dem i rena halvlitersburkar.

3. Förbered marinaden. För att göra detta, häll 700 milliliter vatten i pannan och tillsätt kryddor till den: koriander, lagerblad, senap, salt och strösocker. Koka upp blandningen och koka under konstant omrörning tills sockerkristallerna är helt upplösta.

4.Häll kokande saltlake i burkarna och låt stå övertäckt i ca 10-15 minuter.

5. När tiden har gått, häll försiktigt tillbaka marinaden i pannan och koka den en andra gång, men denna gång med tillsats av citron. Häll efteråt saltlaken i burkarna igen och stäng locken ordentligt. Lägg på lock och låt svalna helt. Smaklig måltid!

Inlagda vitlökshuvuden med rödbetor för vintern

Ett originellt sätt att förbereda vitlök för vintern är att sylta de brinnande huvudena tillsammans med rödbetorna. Receptet är väldigt snabbt och enkelt, och som ett resultat får vi ett mycket vackert, gott och viktigast av allt hälsosamt mellanmål!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 4 huvuden.
• Vatten - 500 ml.
• Vinäger 9% - 50 ml.
• Salt - 50 gr.
• strösocker - 50 gr.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Kummin - 1 tsk.
• Rödbetor - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda huvudprodukten - vitlök. Vi rengör det försiktigt från överflödigt skal, men var noga med att lämna ett lager så att huvudet inte faller isär och håller sin form.

2. Skalad vitlök, skölj noga under rinnande vatten och koka i kokande vatten i ca 30 sekunder. Lägg efteråt huvudena i isvatten för att svalna så snabbt som möjligt.

3. Skär rödbetorna i små skivor.

4. Lägg betskivor och vitlökshuvuden i en försteriliserad burk.

5. Låt oss göra marinaden. Blanda vatten, kryddor, salt och strösocker i en kastrull - koka i ca 5 minuter och tillsätt vinäger innan du tar av värmen.

6. Fyll innehållet i burken med kokande saltlake och stäng locket. Täck med en filt tills den svalnat helt.

7. När saltlaken når rumstemperatur, flytta behållaren till kylen.Förrätten är klar på några dagar och kan förvaras i kyla i många månader. Smaklig måltid!

Hur man läcker marinerar vitlök med röda vinbär?

En original förrätt bestående av inlagd vitlök och röda vinbär är ett bra komplement till alla kötträtter och sidorätter. Med sin smak avbryter den inte smaken av andra komponenter, utan kompletterar och lyfter fram dem. Dessutom kommer en sådan maträtt lätt att dekorera alla semesterbord.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3,5 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 3 kg.
• Röda vinbär - 500 gr.
• Salt - 50 gr. (per 1 liter vatten)
• strösocker - 50 gr. (per 1 liter vatten)
• Lagerblad – 2-4 st.

Matlagningsprocess:

1. Vi sorterar bort de röda bären (blir av med kvistar, löv och alla sorters fläckar) och sköljer noggrant under rinnande vatten.

2. Skala den doftande unga vitlöken från alla lager av skal, utom det allra sista. Vi delar stora huvuden i halvor eller fjärdedelar och blanchera dem i kokande vatten i cirka 1 minut.

3. Vi steriliserar flera burkar på något bekvämt sätt, utan att glömma locken. Lägg vitlöken och bären i en ren och torr behållare.

4. Förbered marinaden. Häll vatten i pannan och tillsätt lagerblad, salt och strösocker. Koka fyllningen i ca 5 minuter och fyll omedelbart burkarna med vinbär och vitlök med det.

5. Stäng behållaren med skruvlock och låt den stå på bordet, under en filt, tills den svalnar helt. Förvaras i kyl eller källare i ca 4 månader. Smaklig måltid!

Inlagd vitlök med krusbär för vintern

Det är inte många som vet att det ukrainska köket inte bara är borsjtj och ister - det är också otroligt välsmakande inlagd vitlök med krusbär.Du kommer definitivt att överraska din familj och gäster med denna aptitretare, eftersom maträttens utseende är mycket ovanligt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Vitlök - 500 gr.
• Krusbär - 500 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Vinäger 9% - 80 ml.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja med vitlök. Vi tvättar huvudena noggrant under rinnande vatten, skalar dem och delar dem i kryddnejlika.

2. Vi tvättar även bären och gör oss av med kvistar och svansar.

3. Lägg det första lagret vitlöksklyftor på botten av rena, sterila burkar.

4. Strö krusbär ovanpå den "heta" ingrediensen.

5. Låt oss göra marinaden. Lägg alla nödvändiga kryddor, salt, strösocker i pannan och tillsätt vatten - koka upp och koka i ca 5-7 minuter. Innan du tar bort behållaren från värmen, tillsätt vinäger.

6. Fyll burkarna med kokande saltlake till toppen, rulla ihop dem, vänd upp och ner och täck dem med en handduk och låt dem svalna. Efteråt lägger vi den på en plats där det inte finns något direkt solljus. Smaklig måltid!

Inlagda vitlökshuvuden, som på marknaden

Vet du inte hur man bevarar vitlök under lång tid, och i huvudet? Det finns en lösning. Ett väldigt enkelt och snabbt sätt att förbereda inlagd vitlök för vintern, som smakmässigt påminner om den som en gång såldes på marknader och basarer.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 1 kg.
• Vinäger 9% – 150 ml.
• Salt - 60 gr.
• strösocker - 50 gr.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Kryddpeppar svartpeppar - 20 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1.För att enkelt ta bort skalet från vitlöken, häll kokande vatten över huvudena och skala bort allt utom det sista lagret av "skinn".

2. Överför den förberedda vitlöken i en torr och försteriliserad burk.

3. Förbered marinaden. Tillsätt kryddor, salt och strösocker i vattnet - låt koka upp och låt koka i ca 7-10 min. Tillsätt vinäger en minut innan slutet.

4. Kyl den resulterande saltlaken och häll den i burkarna med vitlök.

5. Skruva på locken och ställ dem i förvaring. Smaklig måltid!

Hur förbereder man vitlök i en koreansk marinad för vintern?

En välsmakande aptitretare med diskret kryddighet kompletterar perfekt olika varma rätter och tillbehör. För att förbereda en koreansk rätt måste vitlöken marineras i två olika saltlake (risvinäger och sojasås) och vänta lite, men det är definitivt värt det.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Vitlök - 450 gr.

För vinägermarinad:

• Risvinäger (vit) - 160 ml.
• Salt - 1 msk.
• Vatten - 330 ml.

För sojasåsmarinad:

• Sojasås - 170 ml.
• Risvinäger (vit) - 60 ml.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Vatten - 330 ml.

Matlagningsprocess:

1. Dela 450 gram vitlök i klyftor.

2. Fyll tänderna med filtrerat vatten i en halvtimme för att enkelt ta bort skalen från dem.

3. Efter 30 minuter kan du lätt skala vitlöken, kom ihåg att skära av ändarna.

4. Häll kokande vatten över huvudingrediensen och låt stå i tre timmar - denna procedur hjälper oss att undvika att bli blå under betningsprocessen.

5. När tiden har gått, töm allt vatten och börja förbereda den första marinaden. För att göra detta, kombinera vatten, risvinäger och salt och blanda noggrant tills saltkristallerna är helt upplösta.

6.Häll kryddnejlika i den resulterande saltlaken, täck med lock eller matfilm och låt marinera i 5-7 dagar i rumstemperatur.

7. En vecka senare gör vi den andra marinaden. Tillsätt vatten, sojasås, risvinäger och strösocker i kastrullen och rör om.

8. Ställ behållaren på spisen, låt koka upp och fortsätt koka i cirka 5 minuter under konstant omrörning. Låt den sedan svalna i rumstemperatur.

9. Töm sedan risvinägermarinaden och ersätt den med sojasås. Låt vitlöken dra i ytterligare 10-14 dagar (se till att saltlaken täcker absolut alla kryddnejlika). Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på marinerad vitlök på armeniska

Vitlök, marinerad i druvjuice och hållen tillräckligt länge i saltlake, är en rätt av det armeniska köket som skiljer sig från alla andra i sin ovanliga tillredningsmetod och rika smak, till skillnad från något annat.

Tillagningstid – mer än en månad.

Tillagningstid – 45 min.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Vitlök - 750 gr.

För saltlaken:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 45 gr.

Till marinaden:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 45 gr.
• Strösocker - 45 gr.
• druvvinäger - 100 ml.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Kryddpeppar svartpeppar – 4 st.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Druvjuice - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Det allra första steget är att torka vitlöken, lägga ut den i ett lager på en mörk och sval plats i 14-16 dagar.

2. Efter två veckor skär vi av den långa pilen (lämnar bara några centimeter) och rötterna.

3. Fyll de rengjorda huvudena med rent kallt vatten och låt stå i en dag, täck toppen med ett lock eller matfilm.

4.Efter en dag, tappa av överflödigt vatten och ta lätt bort skalen, lämna bara det allra sista lagret och skölj noggrant.

5. Överför den blötlagda vitlöken till behållaren där den ska marineras.

6. Fyll de fyllda burkarna med saltlake framställd av kallt vatten och salt och låt stå en dag på en sval plats.

7. Vi byter saltlösning var 24:e timme och fortsätter med detta i tre veckor.

8. Byt ut saltlaken mot marinad efter tre veckor. För att förbereda det kokar vi vatten tillsammans med kryddor, salt, socker och kokar i cirka 5 minuter efter kokning; innan du tar bort från värmen, tillsätt vinäger. Vi väntar på att marinaden svalnar vid rumstemperatur. Häll vitlöken kall, täck den med lock eller gasväv och ställ kallt i 15 dagar.

9. Efter 15 dagar, häll marinaden i en separat behållare och förvara den i kylen i en vecka.

10. Det är dags att fylla huvudena med naturlig druvjuice och låta dra i 7 dagar.

11. Efter en vecka byter vi ut juicen mot marinad som vi förvarade i kylen.

12. Och på bara fem dagar är vår otroligt goda vitlök redo att serveras. Smaklig måltid!

Koreanska inlagda vitlökspilar för vintern

Om du har en bra vitlöksskörd, skynda dig inte att kasta bort de saftiga, aromatiska pilarna, eftersom de kan användas för att göra en underbar asiatisk aptitretare som passar bra till kötträtter och fungerar perfekt som ett fräscht tillskott.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 500 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Lagerblad – 4 st.
• Kryddor för morötter på koreanska - 1 msk.
• Sojasås - 3 msk.
• Olivolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1.Vi skär de ljusgröna pilarna i små remsor cirka 3-5 centimeter långa, och se till att skära av frödelen - vi kommer inte att behöva den.

2. Stek de resulterande remsorna i en liten mängd olivolja tills en aptitretande skorpa bildas.

3. Så fort stjälkarna blivit mjuka, häll i sojasås, tillsätt strösocker, kryddor, hackad buk och vinäger. Koka på låg värme tills såsen tjocknar.

4. Ta bort pilarna från värmen, låt svalna och tillsätt finhackad vitlök – blanda väl.

5. Överför det färdiga mellanmålet i rena plast- eller glasbehållare och förvara i kylen i två månader. Smaklig måltid!