Inlagda saffransmjölkslock för vintern

Inlagda saffransmjölkslock för vintern är en välsmakande kall aptitretare, en sidorätt för andra rätter, ett tillägg till sallader och en fyllning för pajer. Saffransmjölkkapslar marineras på två sätt: kokt och hälld med varm marinad eller kokt i marinadsås. De grundläggande ingredienserna för beredningen är endast saffransmjölklock, salt och syra, och uppsättningen kryddor väljs av värdinnan.

Inlagda saffransmjölkslock för vintern med 9% vinäger

Inlagda saffransmjölklock för vintern med 9% vinäger kommer att vara ett bra alternativ för att förbereda ett välsmakande mellanmål och ett enkelt sätt att bearbeta denna skogens gåva. Koka svampen i en kryddig marinad med kryddnejlika, peppar, lagerblad och vitlök. Saffransmjölkkapslar marinerade i vinäger förblir krispiga och behåller sin arom och smak bra.

1. 
   Inlagda saffransmjölkslock förbereds mycket enkelt för vintern.Enligt receptet, förbered alla kryddor omedelbart för att inte glömma någonting.
2. 
   Saffransmjölkslocken som väljs för betning, helst små och av samma storlek, bör rensas från skogsskräp och sköljas noggrant under rinnande vatten, särskilt den nedre delen av locket. Skär stora saffransmjölkslock i bitar. Lägg över saffransmjölkslocken i ett durkslag och skaka av överflödig vätska.
3. 
   I en kastrull för att laga svamp, koka ett glas rent vatten, lös upp en tesked salt i det och överför de förberedda saffransmjölkslocken till kokande vatten. De kommer att ge mycket av sin juice.
4. 
   Efter kokning, tillsätt alla kryddor i saffransmjölkslocken utom vitlök. Skumma skummet från buljongens yta. Täck pannan med ett lock och koka saffransmjölkslocken på låg värme i 20 minuter.
5. 
   Medan svampen kokar, sterilisera burkarna och locken på något sätt. Ta bort lagerblad från den kokta svampen, och lägg istället skalade vitlöksklyftor, häll i 9% vinäger, blanda allt, koka i 1-2 minuter och stäng av värmen.
6. 
   Lägg de varma saffransmjölkslocken i sterila burkar, fyll dem helt med marinad och förslut omedelbart burkarna med lock. Lägg dem sedan på locken, linda in dem i en varm filt och efter att ha svalnat helt, överför saffransmjölklocken inlagda med vinäger till en kall plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Inlagda saffransmjölkskapslar med 70 % vinäger

För att förbereda inlagda saffransmjölkslock är vinäger, tillsammans med salt, en obligatorisk ingrediens, och i detta recept använder vi 70% vinäger. Tillsätt en tesked av det i varje burk. Vi förbereder en kryddig marinad. Vi marinerar saffransmjölklock med en varm metod utan sterilisering, och denna beredning lagras endast i några månader och på en kall plats.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Saffransmjölkkapslar - 3 kg.

Till marinaden:

• Salt - 1 msk.
• Socker - 2 msk.
• Kryddnejlika - 5 knoppar.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Sötärtor - 4 st.
• Vinäger 70% i en liters burk - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör nyplockade saffransmjölkslock från skogsskräp. Skölj dem sedan väl och noggrant, för att inte bryta dem, under rinnande vatten, placera dem i en bassäng och blötlägg i en halvtimme, lägg eventuell vikt ovanpå.

Steg 2. Efter att blötläggningstiden har gått ut, skölj saffransmjölklocken igen, lägg dem i en stor kastrull och koka på låg värme i 50 minuter. Tillsätt 4-6 matskedar salt i vattnet, men svampen blir inte salt, eftersom buljongen töms.

Steg 3. Lägg den kokta svampen i ett durkslag för att rinna av all buljong. Under denna tid, koka marinaden för saffransmjölklocken. Beräkningen av vatten för marinaden är 0,5 liter per liter burk. Tillsätt salt, socker och alla kryddor i marinaden enligt receptet.

Steg 4. Se till att sterilisera rena burkar och lock på något sätt, och när du förvarar arbetsstycket i kylskåpet kan du även använda nylon.

Steg 5. Lägg löst de kokta saffransmjölkslocken i burkar, häll i den varma marinaden och häll en tesked 70% vinäger i varje burk.

Steg 6. Förslut burkarna tätt, placera dem på locken och, efter att ha svalnat helt, överför dem till en sval plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Hur man picklar saffransmjölklock med citronsyra?

Inlagda saffransmjölklock bereds med citronsyra mindre ofta än med vinäger, men det finns ett sådant alternativ. Citronsyra är ett bra konserveringsmedel och har inte en specifik arom som vinäger, och saffransmjölklock i en sådan marinad kommer att behålla sina läckra egenskaper väl. Vi förbereder inlagda saffransmjölklock med en varm metod, utan sterilisering, och örter och kryddor tillsätts enligt värdinnans personliga smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Saffransmjölkkapslar - 1 kg.
• Salt - 1 tsk. med en rutschkana.
• Citronsyra - ½ tsk.
• Vatten - ½ msk.
• Kryddor - valfritt.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Nyplockade saffransmjölkslock sorteras efter storlek, rensas från skogsskräp och den nedre tredjedelen av deras stjälkar tas bort.

Steg 2. Sedan tvättas saffransmjölkslocken, försiktigt så att de ömtåliga locken inte går sönder, under rinnande vatten och placeras i ett durkslag för att få bort överflödig vätska.

Steg 3. Burkarna för beredningen tvättas med bakpulver och steriliseras på något sätt. Sylocken kokar helt enkelt.

Steg 4. Koka upp rent vatten i en separat kastrull. Sedan löses den beräknade mängden salt och citronsyra i den. Om så önskas tillsätts kryddor till marinaden.

Steg 5. Överför de förberedda saffransmjölkslocken i en annan panna, häll i den heta marinaden och koka på låg värme i 15 minuter. Långtidskokning behövs inte för saffransmjölklock.

Steg 6. Kokta saffransmjölklock läggs löst i sterila burkar, fylls med varm marinad till toppen och försluts omedelbart hermetiskt. Burkarna läggs på locken och täcks med en varm filt.

Steg 7. Efter fullständig kylning överförs saffransmjölklocken marinerade med citronsyra till en mörk och sval plats för förvaring. Saffransmjölkslocken serveras kryddade med vegetabilisk olja och lök. Lycka till och läckra förberedelser!

Krispiga saffransmjölkslock med solrosolja i burkar

Krispiga saffransmjölklock med solrosolja i burkar kommer att vara en utmärkt aptitretare för alla bord och kommer att komplettera alla kött- eller grönsaksrätter väl.Solrosolja läggs till marinaden, och det tillåter inte saffransmjölklocken att förstöra, och kompletterat med vitlök och kryddor kommer det att ge de inlagda saffransmjölkslocken en intressant smak. Vi marinerar saffransmjölklock med en het metod och utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Färska saffransmjölkkapslar - 1 kg.

Till marinaden:

• Vatten - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vinäger essens - 0,5 tsk.
• Salt - 3 tsk.
• Socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera genom färska saffransmjölklock och, om möjligt, välj små frukter för denna beredning, eftersom stora är ömtåliga och lätt går sönder. Skölj saffransmjölklocken i en separat skål, byt vatten flera gånger.

Steg 2. Överför de tvättade saffransmjölkslocken till ett durkslag med hjälp av en slev eller händerna för att rinna av överflödig vätska.

Steg 3. Lägg sedan de rena saffransmjölkslocken i en stor kastrull med kokande vatten och koka dem i 15 minuter.

Steg 4. Under tillagningen kommer det att finnas mycket skum på ytan och det måste tas bort med jämna mellanrum med en sked. Att sedimentera saffransmjölklock på botten av pannan anses vara ett tecken på att svampen är klar.

Steg 5. Lägg de kokta saffransmjölkslocken i ett durkslag.

Steg 6. För marinaden, koka 100 ml rent vatten i en annan kastrull. Lös upp salt och socker i det, tillsätt kryddorna som anges i receptet (lagerblad med svartpeppar) och häll i vegetabilisk olja.

Steg 7. Koka marinaden på låg värme i ett par minuter, tillsätt vinägeressens och rör om.

Steg 8. Lägg de kokta saffransmjölkslocken i den kokande marinaden och koka i 5 minuter.

Steg 9. Mot slutet av tillagningen, tillsätt skalade vitlöksklyftor till saffransmjölkslocken, rör om och stäng av värmen.

Steg 10Lägg saffransmjölkslocken i försteriliserade burkar, häll i marinaden och förslut tätt med lock. Placera burkarna på locken, täck dem väl med en varm filt under en dag och, efter att ha svalnat helt, överför dem till en kall plats för förvaring. Läckra och lyckade förberedelser!

Saffransmjölkskapslar marinerade med kryddnejlika för vintern

Om det finns en rik skörd av saffransmjölklock, är alternativen för att förbereda dem för vintern saltning eller betning. I det här receptet förbereder vi inlagda saffransmjölkslock med kryddnejlika för vintern. Denna krydda används endast för att sylta svamp och även om inte alla gillar det, gör vi marinaden med en stark kryddig arom. Från 3 till 20 knoppar av kryddnejlika tillsätts per liter inlagd svamp, men detta är enligt personlig smak. Vi marinerar saffransmjölkslocken med en varm metod, utan sterilisering och med tillsats av vinägeressens som huvudingrediensen i svampmarinaden.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Färsk saffransmjölkkapsyl – 600 gr.

Till marinaden:

• Vatten - 100 ml.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Söta ärtor - 5 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vinäger 70% – 0,5 tsk.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser för marinering enligt receptet och volymen på arbetsstycket du behöver. Ta försiktigt bort saffransmjölkslocken för att inte bryta de ömtåliga locken, ta bort skogsskräp och skölj med kallt vatten.

Steg 2. Häll en liten mängd vatten i en kastrull för att laga svamp, överför rena saffransmjölklock i den. Svamp kommer att släppa ut tillräckligt med saft när de tillagas.

Steg 3. Tillsätt en matsked salt till saffransmjölkslocken och tillsätt mängden kryddor som anges i receptet. Med mer svamp ökar kryddorna proportionellt.För att smaka ska saltlaken vara lite salt, men saffransmjölkslocken i burkar tar upp saltet och blir mycket välsmakande.

Steg 4. Koka saffransmjölklocken på låg värme under stängt lock i 10 minuter från det att marinaden börjar koka.

Steg 5. Efter att tillagningstiden har gått, stäng av värmen, häll den beräknade mängden 70% vinäger i saffransmjölkslocken och blanda allt väl. Lägg de varma saffransmjölkslocken i försteriliserade burkar, häll marinaden över dem och tryck ner svampen i burken med en sked.

Steg 6. Förslut sedan burkarna tätt med plastlock, kyl till rumstemperatur och förvara svalt. Läckra och lyckade förberedelser!

Ryzhiki marinerad med vitlök

Vitlök används oftast för att sylta saffransmjölkskapslar, men det finns även läckra recept på saffransmjölkslock marinerade med vitlök, som många kommer att njuta av. Vitlök läggs till svampen och tillagas inte i marinaden, och denna beredning kompletteras med vegetabilisk olja, vilket gör svampen mycket godare. Vi marinerar saffransmjölklock med en het metod och sterilisering, vilket gör att de kan lagras i ett år.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Färska saffransmjölkkapslar - 1 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Till marinaden:

• Vatten - 1 l.
• Sötärtor - 8 st.
• Vinäger 9% – 70 ml.
• Salt - 1,5 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered försiktigt nyplockade saffransmjölklock för betning: rengör svampen från skogsskräp, skölj med kallt vatten och koka i 40 minuter i vatten med tillsatt salt. Lägg de kokta saffransmjölkslocken i ett durkslag.

Steg 2. Vitlöksklyftor, och kvantiteten kan ökas efter din smak, skalas, finhackas med en kniv och läggs till den kokta saffransmjölkslocken.Blanda svamp och vitlök och låt stå en halvtimme i rumstemperatur så att de blir mättade med vitlöksarom.

Steg 3. Under denna tid, sterilisera rena burkar på något sätt och koka förseglingslocken. Häll en sked vegetabilisk olja i varje burk och lägg saffransmjölklocken med vitlök. Det finns ingen anledning att packa svampen tätt. Koka marinaden i en kastrull med den mängd salt, socker och kryddpeppar som anges i receptet. Koka marinaden i 3-4 minuter, häll i bordsvinäger och stäng genast av värmen.

Steg 4. Häll den varma marinaden helt över saffransmjölkslocken och vitlöken i burkarna. Sedan måste arbetsstycket steriliseras, som andra hemkonserver. Steriliseringstiden för literburkar är 15 minuter. Förslut sedan burkarna hermetiskt, lägg dem på locken och täck dem med en varm filt. Kylda saffransmjölkkapslar marinerade med vitlök förvaras bäst, som alla svampar, på en sval, mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Inlagda saffransmjölkslock med senapsfrön

Inlagda saffransmjölklock med senapsfrön och tillsats av andra kryddor till marinaden kommer att vara ett utsökt mellanmål för dig och inte bara på grund av den speciella kryddiga smaken, eftersom det inte alltid är möjligt att samla många saffransmjölklock, och svamparna är kokas ner, och från 1 liter svamp återstår bara 380 gram av preparatet. I det här receptet marinerar vi unga saffransmjölkslock och steriliserar dem så att de kan förvaras bra.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner liten burk: 0,5 l.

Ingredienser:

• Färska saffransmjölkkapslar - 1 kg.

Till marinaden:

• Vatten - 1 l.
• Senapsfrön - ½ tsk.
• Korianderfrön - ½ tsk.
• Lagerblad - 4 st.
• Dillparaply – 2 st.
• Salt - 12 gr.
• Äppelvinäger - 15 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Rengör försiktigt nyplockade unga saffransmjölkslock från skogsskräp, lägg dem i en separat skål och täck med kallt vatten i 15 minuter. Skölj sedan svampen försiktigt under rinnande vatten så att de förblir intakta.

Steg 2. Skär rena saffransmjölklock i halvor för att eliminera maskiga exemplar och överför till en kastrull för matlagning.

Steg 3. Tillsätt tvättade dillparaplyer, lagerblad till saffransmjölkslocken och tillsätt en halv tesked vardera av senapskorn och korianderfrön.

Steg 4. Tillsätt sedan salt till svampen.

Steg 5. Häll en liter kallt vatten över saffransmjölkslocken och ställ kastrullen på medelvärme.

Steg 6. Ta bort allt skum från ytan på de kokta svamparna så att marinaden förblir genomskinlig. Koka saffransmjölkslocken i marinaden i 10-12 minuter. Under denna tid bör de lägga sig till botten, vilket indikerar svamparnas beredskap.

Steg 7. Använd en hålslev och överför de kokta saffransmjölkslocken tillsammans med kryddorna från pannan till en separat torr skål. Svampbuljong kan användas till soppa eller sås.

Steg 8. Häll en matsked äppelcidervinäger i dem och blanda väl.

Steg 9. Överför sedan saffransmjölklocken till en ren burk och packa ihop dem med en sked.

Steg 10. Tillsätt svampbuljong i burken upp till hängarnas nivå.

Steg 11. Sterilisera en burk med saffransmjölklock marinerade med senapsfrön i 10 minuter, förslut hermetiskt, lägg på ett lock och förvara efter kylning på valfri kall plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Läckra inlagda saffransmjölklock med lök

Inlagda saffransmjölklock med lök, som ett alternativ för att förbereda saffransmjölklock för vintern, kommer att vara en bra aptitretare för alla bord. Saffransmjölklock har sin egen distinkta skogsarom, och lök kommer att ge svampen en speciell smak. Vi marinerar svamp varm och utan sterilisering. Lägg löken i marinaden för en krispig smak av saffransmjölkslocken, tillsätt bordsvinäger.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Färska saffransmjölkkapslar - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Sötärtor - 6 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg saffransmjölkslocken förberedda för betning i en kastrull, tillsätt rent vatten, koka upp och töm buljongen helt. Fyll sedan på saffransmjölkslocken med vatten, tillsätt salt efter smak, skalad och hackad lök, två lagerblad och kryddnejlika. Koka upp allt och skumma bort skummet från ytan.

Steg 2. Tillsätt ett tvättat gäng dill till svampen och koka saffransmjölkslocken på låg värme i 25 minuter.

Steg 3. Lägg resten av kryddorna i försteriliserade burkar, häll i vegetabilisk olja och vinäger.

Steg 4. Lägg sedan saffransmjölkslocken kokta i lökmarinad i burkar och häll den varma marinaden över dem. Förslut burkarna med saffransmjölklock hermetiskt.

Steg 5. Placera burkarna på locken, slå in dem tätt i en varm filt för ytterligare sterilisering, och efter att ha svalnat helt, överför saffransmjölklocken marinerade med lök för förvaring på en mörk, sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Hur förbereder man saffransmjölklock med den heta metoden för vintern?

Varmmarinering av saffransmjölklock för vintern är det populäraste alternativet och saffransmjölklock behåller sin knapriga och speciella "skogs"-arom och smakar bra, så de är alltid beredda i sin rena form och utan tillsats av andra svampar. I det här receptet förbereder vi marinaden för saffransmjölklock utan kryddor och kryddor, men detta är efter värdinnans gottfinnande. Vid servering kompletteras sådana saffransmjölklock med lök och vegetabilisk olja. Vi marinerar saffransmjölklock med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Färska saffransmjölkkapslar - 1 kg.
• Salt - ½ msk.
• Socker - 2 tsk.
• Vinäger 6% - 2 msk.
• Vatten - 500 ml.
• Citronsyra - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör saffransmjölkslocken från skogsskräp, ta bort maskexemplar och skölj försiktigt svampen i kallt vatten. Lägg rena saffransmjölkslock i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt en nypa citronsyra så att svampen behåller sin ljusa färg och koka i 15 minuter.

Steg 2. Lägg de kokta saffransmjölkslocken i ett durkslag, skölj under rinnande vatten och låt stå i ett par minuter för att rinna av överflödig vätska.

Steg 3. Koka 500 ml vatten i en separat kastrull, lös upp mängden salt och socker som anges i receptet i den och koka marinaden i 3-5 minuter. Häll sedan vinäger i marinaden och stäng av värmen.

Steg 4. Placera de förberedda saffransmjölkslocken tätt i rena burkar och häll i den förberedda varma marinaden. Täck burkarna med rena lock och sterilisera dem, som alla hemgjorda produkter. Steriliseringstiden är 15 minuter för literburkar.

Steg 5. Efter att steriliseringstiden har gått ut, försegla burkarna med varma inlagda saffransmjölklock, lägg dem på locken, linda inte in dem och efter att ha svalnat helt, överför dem för förvaring till en kall plats, källare eller kylskåp. Efter en vecka kommer saffransmjölkkapslarna att vara helt marinerade och kan serveras. Lycka till och läckra förberedelser!

Inlagda saffransmjölkslock i egen juice

Att marinera saffransmjölklock i sin egen juice är ganska populärt bland många hemmafruar som ett sätt att snabbt och enkelt förbereda denna svamp och lagra preparatet i flera månader. Saffransmjölkslocken sjuder på låg värme och ger under denna tid mycket av sin saft.Sådana svampar kompletteras med vegetabilisk olja, lök, vitlök och andra kryddor, vilket bara kommer att förbättra smaken av saffransmjölklock. I det här receptet, tillsätt saffransmjölklock med lagerblad och peppar och koka med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Saffransmjölkkapslar - 1 kg.
• Salt - 1 msk.
• Vatten - ½ msk.
• Citronsyra - 5 g.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Lagerblad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered saffransmjölkslocken för betning: sortera, rengör och skölj noggrant. Vi skär stora härdar i bitar. Vi överför de förberedda saffransmjölkslocken i en stor kastrull, häll i ett halvt glas vatten, inte mer, eftersom saffransmjölkslocken kommer att ge mycket av sin juice, tillsätt salt och citronsyra.

Steg 2. Sätt pannan med saffransmjölkslocken på minimal värme och låt sjuda saffransmjölkslocken i 10 minuter från början av kokningen. Rör om saffransmjölkslocken med jämna mellanrum med en träslev.

Steg 3. Efter denna tid, tillsätt lagerblad till saffransmjölklocken, tillsätt pepparkorn och fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Ta sedan bort pannan med saffransmjölkslock från värmen och låt stå i 15 minuter. Ta bort lagerblad. Lägg de kokta saffransmjölkslocken tillsammans med saften i rena burkar, fyll dem till toppen.

Steg 5. Täck burkarna med lock och sterilisera i en stor kastrull med varmt vatten i 20 minuter.

Steg 6. Steriliserade saffransmjölkkapslar marinerade i sin egen juice försluts hermetiskt, läggs på lock och lämnas under en varm filt över natten.

Steg 7. Saffransmjölklocken beredda enligt detta recept lagras väl även i en lägenhet. Läckra och lyckade förberedelser!