Inlagd gurka med vinäger för vintern

Hemligheten med att göra krispiga inlagda gurkor ligger i mängden ingredienser du tillsätter. Doseringen avgör också hur länge rullarna kommer att lagras. Vi erbjuder dig flera recept som du definitivt kommer att gilla och kommer att fylla på din kulinariska spargris.

Krispiga inlagda gurkor med 70 % vinäger för vintern

Inlagda gurkor har länge älskats av inhemska hemmafruar. De kan serveras som en separat förrätt, användas som en lätt tillbehör till stekt potatis, eller läggas till en sallad.

1. 
   Hur förbereder man krispiga inlagda gurkor med vinäger för vintern? Ta ett stort bassäng och häll kallt vatten i det. Lägg gurkorna i vatten och blötlägg dem i 1-2 timmar.Efter den tilldelade tiden, skölj varje gurka under rinnande vatten.
2. 
   Separera det nödvändiga antalet klyftor från vitlökhuvudet och skala dem. Vi tvättar det gröna. Vi kontrollerar behållaren för gurkor för brister. Om det inte finns några, rengör burkarna och locken med läsk. Skölj noga. Häll vatten i vattenkokaren. Koka upp och häll i valfri djup behållare, lägg locken där i förväg. Sterilisera i några minuter.
3. 
   Lägg vitlök, dill, körsbärsblad och pepparkorn på botten av burkarna. Sedan lägger vi gurkorna tätt bredvid varandra.
4. 
   Placera en kastrull med vatten på brännaren. Sätt på spisen och låt vätskan koka upp. Häll kokande vatten över gurkorna i burkarna. Täck behållarna med lock och låt stå i 5 minuter.
5. 
   Ta kastrullen igen och häll salt och socker i den. Fyll dem med saltlake och sätt på spisen. Koka upp vätskan igen. Häll i vinäger och stäng genast av spisen. Vi skickar saltlaken tillbaka till burkarna och rullar upp deras lock. Vi vänder på burkarna med gurkor och lägger locken på golvet. Täck med en filt. När burkarna har svalnat, förvara dem svalt.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder inlagda gurkor med 9% vinäger?

Detta recept är en klassiker och används av många hemmafruar som ett "signaturrecept". Vissa förändringar är möjliga i sammansättningen av ingredienserna för inläggning av gurkor: du kan välja kryddor och kryddor enligt dina smakpreferenser.

Tillagningstid – 3 timmar 15 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Gurka – 500-600 gr.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Kryddärtor – 2-3 st.
• Vinäger 9% – 30 ml.
• Dill - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vatten – 1-2 l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först gurkorna noggrant under rinnande vatten.Häll sedan kallt vatten i en stor bassäng och lägg ingrediensen där. Låt stå i 2 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna, torkar dem och skär av ändarna på båda sidor. Vi väntar på att gurkorna ska torka.

2. Medan gurkorna blötläggs, sterilisera burken och locket för framtida förslutning. Vi gör detta i ugnen. Lägg kryddpeppar i den förberedda behållaren. Vi tvättar dillparaplyet och torkar det lätt med en pappershandduk. Vi lägger den i botten av burken. Separera två vitlöksklyftor från huvudet och skala dem. Lägg vitlöken i en burk.

3. Häll vatten i en liten kastrull. Placera behållaren på spisen. Slå på utrustningen och låt vattnet koka upp. Lägg samtidigt gurkorna i burken så att de ligger tätt mot varandra. Häll kokande vatten i burken och täck den med ett lock. Låt stå i 15-20 minuter.

4. Under denna tid kommer vattnet att svalna. Häll tillbaka den i pannan. Slå på spisen igen. Tillsätt socker och salt i vattnet. Koka upp vätskan och häll tillbaka den i burken. Låt stå i 15 minuter med locket stängt.

5. Vi upprepar samma manipulationer som i föregående steg. När vattnet kokar tar du bort pannan och tillsätter vinäger. Stäng av spisen. Blanda innehållet i pannan. Häll marinaden över gurkan i en burk. Täck med lock och rulla ihop. Låt sömmen svalna.

Smaklig måltid!

Inlagda gurkor utan sterilisering i en 1,5-liters burk

Detta är ett utmärkt vinteralternativ för att rulla gurkor. De blir väldigt goda och krispiga: bra till vinägrett, Oliviersallad, kokt, stekt eller stuvad potatis.

 Tillagningstid – 3 timmar 10 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Gurka - 1 kg.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 9% - 3 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Pepparrotsblad eller rot - 1 st.
• Vinbärsblad – 1-2 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Dill - 1 st.
• Vatten – 2-3 l.

Matlagningsprocess:

1. Skölj gurkorna under rinnande vatten. Häll kallt vatten i en stor kastrull eller skål och tillsätt lite salt. Lägg gurkorna i vatten och låt stå i 2-3 timmar.

2. Häll bakpulver på en svamp och rengör behållaren för att rulla gurkor. Tvätta burken och locket noggrant. Låt det torka. Vi tvättar dill, pepparrot, lager och vinbärsblad. Skala vitlöksklyftorna. Lägg ingredienserna i botten av burken.

3. Ta ut gurkorna ur bassängen och skär av ändarna på båda sidor. Vi fördelar dem så att de ligger tätt mot varandra i burken.

4. Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen (du kan koka vatten i en vattenkokare). När vätskan kokar, häll den i mitten av burken, annars spricker behållaren. Täck burken med lock och låt stå en stund.

5. Häll vatten i pannan igen och ställ den på spisen. Så snart vätskan börjar koka, töm vattnet från burken i en annan behållare. Häll kokt vatten i en burk. Täck med lock och linda in i en liten filt. Sätt vattnet på spisen igen. Eller koka den i en vattenkokare. När vätskan börjar koka, häll vattnet ur burken. Strö gurkorna med salt och socker, häll i vinäger. Fyll innehållet i burken med kokande vatten till toppen.

6. Sterilisera locket i kokande vatten i ett par minuter och täck burken. Vi rullar ihop den och tar den till valfri plats. Vänd burken upp och ner flera gånger för att lösa upp saltet och sockret. Lägg på golvet upp och ner och låt svalna. Senare lagrar vi det i ett skafferi eller källare.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man krispiga gurkor med vinäger och vodka i burkar?

Att tillsätta vodka när man rullar gurka har sina fördelar: gurkor mögnar inte, jäser inte, förvaras perfekt under nylonlock och blir väldigt krispiga och goda.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• gurkor – 4 kg.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 4 msk.
• Vinäger - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Kryddärtor – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Pepparrot – ¼ rot.
• Dillfrö - 1 msk.
• Vatten - 3 l.
• Vitlök - 1 huvud.

Matlagningsprocess:

1. Skölj små gurkor i en ström med vatten och lägg dem i en stor behållare - en handfat eller panna. Häll i kallt vatten och låt stå i 6 timmar.

2. Rengör burkar och lock med läsk. Vi tvättar dem noggrant. Placera en kastrull med vatten på spisen. När vattnet kokar, skålla burkarna och locken med det. Placera burkarnas hals på en handduk. Placera locken bredvid behållarna.

3. Skala vitlöken och pepparroten. Skär dem i medelstora tärningar och lägg dem i burkar. Sedan lägger vi gurkorna i burken.

4. Häll vatten i pannan och ställ behållaren på brännaren. Tillsätt lagerblad, peppar, dill, salt och socker i vattnet. Slå på spisen och vänta tills vätskan med ingredienserna kokar upp. Häll saltlaken i burkarna upp till sidorna.

5. Låt behållarna vara i fred i 5-7 minuter med locken stängda. Häll sedan tillbaka saltlaken i pannan. Koka upp med spisen på. När vätskan börjar gurgla, häll 50 ml vodka i varje burk. Häll upp saltlaken i burkar, rulla ihop behållarna med lock och vänd dem upp och ner. Vi väntar tills burkarna med gurkor har svalnat, sedan överför vi dem till skafferiet för förvaring.

Smaklig måltid!

Söt inlagd gurka med vinäger för vintern

Man tror att detta recept tillhör det tyska köket. Gurkor blir krispiga, med en ovanlig sötsur smak. För rullning är det bättre att välja inte särskilt stora frukter - upp till 10 cm.

Tillagningstid – 4 timmar 10 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Gurka – 500-700 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Dill - 3 grenar.
• Vatten - 500 ml.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Salt - 1,5 tsk.
• Socker - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss ta itu med gurkor. Först sköljer vi dem med kranvatten och lägger dem sedan i en stor skål eller panna. Fyll gurkorna med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna en efter en och skär av dem i båda ändarna. Låt dem torka.

2. Rengör burkarna med läsk och en svamp. Vi tvättar dem noggrant. Vi steriliserar på något bekvämt sätt. Placera en kastrull med vatten på brännaren. Slå på spisen och vänta tills vattnet kokar. Sterilisera locken i kokande vatten i 8-10 minuter.

3. Lägg skalad vitlök och dill, tvättad med vatten, i de förberedda burkarna. Lägg gurkorna tätt. Strö salt och socker på toppen. Häll ut vinägern.

4. Filtrera den nödvändiga mängden vatten för saltlösningen i förväg. Fyll gurkorna i burkar med rent kallt vatten. Placera behållarna på botten av en stor kastrull klädd med en handduk. Häll vatten i pannan. Sätt på spisen och låt vattnet koka upp. Koka burkarna med innehållet i högst två minuter. Ta kastrullen från värmen och stäng av spisen.

5. Ta bort burkarna från pannan, täck med lock och rulla ihop. Torka av med en torr handduk och vänd ner locken. Vi lägger den på golvet. Vi sveper in oss i en filt eller filt. Lämna i 1-2 dagar. När sömmarna har svalnat, flytta dem till en svalare plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Ett enkelt sätt att förbereda gurkor med vinäger och aspirin

Gurkor inlagda enligt detta recept smakar något kryddigt och sötsyrligt. Även i frånvaro av sterilisering kan sömmar bevaras fram till skörd nästa säsong.

Tillagningstid – 3 timmar 35 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Gurka - 2 kg.
• Vatten - 2 l.
• Vitlök - 1 huvud.
• Pepparrotsblad - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Aspirintabletter – 4 st.
• Socker - 25 gr.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Vinäger - 80 ml.
• Salt - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkorna och lägg dem omedelbart en efter en i ett stort bassäng. Fyll gurkorna med kallt vatten och låt stå ett par timmar.

2. Vi kontrollerar burkarna för defekter. Rengör hela behållare med läsk och skölj noggrant. Lägg vattnet i en kastrull för att koka upp. Sätt på spisen. När vattnet börjar gurgla, skålla locken med det i cirka 10 minuter.

3. Vänta tills burkarna och locken har torkat. Tvätta pepparrotsbladen och dillen med kallt vatten, torka dem lite och lägg pepparrotsbladen på botten av burkarna. Därefter placerar vi gurkorna så nära varandra som möjligt.

4. Placera en behållare med vatten på brännaren. Sätt på spisen och låt vätskan koka upp. Tillsätt peppar, kryddnejlika och dill i burkarna. Fyll innehållet i burkarna med kokande vatten. Låt stå i 10 minuter.

5. Häll tillbaka vattnet från burkarna i pannan efter en stund. Sätt på spisen igen och låt vätskan koka upp. Häll den i burkarna och låt den brygga i ytterligare 10 minuter. Vi upprepar proceduren igen. Tillsätt salt och socker i det konserverade vattnet som hälls i pannan.

6. Tillsätt aspirin och vinäger i burkarna med gurkor. Vi skalar vitlöken och lägger den också i behållare. När saltlaken kokar på spisen, häll den i burkarna. Stäng av spisen.

7.Rulla ihop burkarna och vänd dem upp och ner. Placera den i detta läge på valfri plats för kylning. Sedan förvarar vi det i skafferiet.

Smaklig måltid!

Läckra inlagda gurkor med äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger kan, på grund av dess låga syrahalt, inte förstöra gurkor om du överdriver det. Äppelcidervinäger är också fördelaktigt för kroppens funktion: det normaliserar magfunktionen, sänker blodtrycket och bryter ner fettceller.

Tillagningstid – 5 timmar 5 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Vatten – 1,5 l.
• Stensalt - 1,5 msk.
• Socker - 4 msk.
• Äppelvinäger - 150 ml.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Gurka - 1 kg.
• Chilipeppar - 1 st.
• Dillparaplyer – 3 st.
• Vitlök - 2 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar först färska gurkor och lägger dem sedan i en större behållare och fyller dem med kallt vatten i 2-3 timmar. Efter ett tag tar vi frukterna ur bassängen eller pannan och skär av ändarna på båda sidor. Vi låter gurkorna vara ifred så att de hinner torka innan de rullas.

2. Separera 2 vitlöksklyftor från hela huvudet och skala dem. Skär vitlöken i tunna skivor. Använd bakpulver, rengör burken och skölj den med vatten. Efter torkning, placera chilipeppar, vitlök och dill på botten av behållaren (vi tvättar det först och torkar det). Vi fördelar gurkorna så att de sitter tätt mot varandra.

3. Placera en kastrull med vatten på brännaren. Sätt på spisen och koka upp vätskan. Häll kokande vatten i en burk med gurkor. Låt stå i 15 minuter. Häll sedan vätskan i diskhon. Vi upprepar proceduren 2 gånger till.

4. Låt oss nu förbereda blandningen för lösningen. Häll vatten i pannan igen.Placera behållaren på spisen för att koka. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt och socker i vätskan. När ingredienserna har löst sig, tillsätt lagerbladet och båda typerna av paprika. När det kokar igen börjar vi gradvis hälla vinäger i vätskan. Rör samtidigt om lösningen hela tiden.

5. Fyll innehållet i burken med den förberedda saltlösningen. Täck med lock och rulla ihop. Vänd burken upp och ner och placera den i denna position på ett lämpligt ställe. Sedan förvarar vi den i källaren.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att förbereda gurkor med vinäger och senap

När den tillagas på detta sätt är gurkan inte särskilt kryddig, men med en pikant twist, smakrik och krispig. Efter 30 dagar kan förseglingen öppnas och de saltade frukterna kan avnjutas.

Tillagningstid - 4 timmar.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 3.

Ingredienser:

• Gurka - 1,7 kg.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vinbärsblad – 5-6 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Socker - 100 gr.
• Salt - 70 gr.
• Senap - 3 tsk.
• Vinäger 9% – 60 ml.
• Persilja - 6 grenar.
• Dillparaplyer – 3 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta färska gurkor. För sömnad är det bäst att välja frukter som är små i storlek, starka och elastiska. Lägg dem i en skål och fyll med kallt vatten. Låt stå i 3 timmar. Efter ett tag tar vi ut gurkorna ur bassängen och skär av ändarna av frukterna på båda sidor.

2. Välj färska, starka grönsaker för att sy och skölj dem med kallt vatten. Torka lätt.

3. Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor. Nu tar vi burkarna och locken och kontrollerar dem för sprickor och nagg. Sterilisera behållare med lock. Lägg grönt i rena burkar: dill, vinbärsblad och pepparrot.

4. Lägg gurkorna i burkar. Vi försöker lägga större gurkor på botten och mindre ovanpå.Varva ett lager gurka med ett lager vitlök.

5. Lägg senap och persilja ovanpå gurkorna. Placera en kastrull med vatten på spisen och sätt på utrustningen. Koka upp vätskan och häll i behållaren med gurkor. Dra åt locken lätt på burkarna och låt stå i 15 minuter.

6. Häll av vattnet från burkarna tillbaka i pannan. Häll salt och socker i vätskan. När marinaden kokar kokar du den ytterligare en minut. Tillsätt sedan vinäger. Blanda. Stäng av spisen. Häll den beredda marinaden i burkar. Täck behållarna med lock och skruva fast dem ordentligt.

7. Vänd upp och ner på burkarna och ställ dem på valfritt ställe. Svep in dig i en varm filt eller matta. Sedan överför vi behållarna till källaren för lagring och återför dem till sin normala position.

Smaklig måltid!

Krispiga inlagda gurkor med vinäger och olja för vintern

För rullning är det bättre att välja små gurkor; om frukterna är stora måste de skäras. Gurkorna är lätt söta och väldigt krispiga.

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser:

• Gurka - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Raffinerad olja - 150 ml.
• Vinäger 9% – 70 ml.
• Socker - 4 gr.
• Salt - 5 gr.
• Peppar ärter – 10 st.
• Lagerblad - 3-4 st.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta små gurkfrukter under rinnande vatten. Putsa ändarna av gurkorna på båda sidor. Skär i runda skivor.

2. Skala löken. Tvätta den lätt och skär den i två delar längs huvudet. Skär sedan varje del i halva ringar.

3. Ta en stor skål och lägg gurkskivor och lök i den. Tillsätt salt, socker, peppar. Tillsätt lagerblad, olja och vinäger. Rör om och låt stå ett par timmar.

4. Rengör behållaren med läsk. Tvätta burken och locket noggrant.Vi steriliserar dem på något bekvämt sätt.

5. Efter 2 timmar, ställ skålen med gurkor och övriga ingredienser på brännaren. Sätt på spisen och koka blandningen tills gurkskivorna ändrar färg. Överför blandningen i en burk.

6. Klä botten av pannan med en servett eller handduk. Vi lägger den på spisen. Placera en burk med innehållet i pannan och häll vatten till nivån för "axlarna" på behållaren. Slå på utrustningen och låt vattnet koka upp. Sänk värmen och låt burken sterilisera tillsammans med innehållet i 15 minuter. Rulla ihop burken och vänd ner locket. Placera behållaren på en lämplig plats för att kyla. Efteråt förvarar vi den i skafferiet.

Smaklig måltid!