Inlagda kantareller för vintern

Inlagda kantareller för vintern är en välsmakande och aptitretande rätt som kommer att glädja alla som provar minst en liten apelsinsvamp. Kantareller är de enklaste svamparna att samla, eftersom de växer i familjer och inte påverkas av parasiter. Så efter att ha stött på en stor "familj", kan du förbereda ett välsmakande mellanmål för hela den kalla perioden på året, lägga ett minimum av ansträngning på det och spendera mycket lite av din fritid.

Inlagda kantareller med vinäger för vintern

Inlagda kantareller med vinäger för vintern är en kryddig och originell aptitretare som kan erbjudas inte bara till hushållsmedlemmar utan också till de mest sofistikerade gästerna, eftersom dess smakegenskaper är fantastiska, trots enkelheten i beredningsprocessen.

1. 
   Inlagda kantareller är lätta att förbereda inför vintern! Vi lägger allt vi behöver på skrivbordet.
2. 
   Vi sorterar svampen och blötlägger dem i kallt vatten 2 timmar innan processen börjar. Vi blir av med skräp och jord, skär stora kantareller i flera delar.
3. 
   Häll tre liter vatten i en kastrull och tillsätt huvudkomponenten, låt koka upp, ta bort skummet med en hålslev och koka i 20-25 minuter. Överför till en sil.
4. 
   Förbered marinaden i en separat kastrull: blanda vatten med strösocker, kryddnejlika, salt och peppar och koka upp.
5. 
   Överför kantarellerna till den kokande saltlaken och koka i 15 minuter. Häll i vinäger och stäng av värmen - lägg i steriliserade burkar och fyll med vätska. Vi rullar ihop burkarna med lock, lägger dem upp och ner och lindar in dem i en filt för en dag.
6. 
   Vi lägger de kylda preparaten i källaren, du kan smaka på dem på bara en månad!
7. 
   Smaklig måltid!

Marinerade kantareller med lök för vintern

Marinerade kantareller med lök för vintern är lätta att tillaga och blir en god förrätt till ditt vinterbord. I detta recept, tillsätt lök till marinaden och tillsätt vitlök och kryddor. Vi marinerar kantareller utan sterilisering. Mängden ingredienser ges för en halvliters burk svamp och för en större volym av beredning, öka dem proportionellt.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Kantareller - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Kryddor - efter smak.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera ut färska kantareller, skala och skölj väl under rinnande vatten.

Steg 2. Lägg de förberedda kantarellerna i en kastrull, fyll helt med kallt vatten, tillsätt en matsked salt, låt koka upp, skumma av skummet och koka i 30 minuter på låg värme.

Steg 3. Sterilisera burken med lock på något sätt. Lägg över de kokta kantarellerna i en burk.

Steg 4. Skala vitlöken och löken. Koka upp ett glas vatten i en liten kastrull.Tillsätt sedan kryddnejlika, hackad lök, eventuella kryddor och en matsked salt och socker. Koka marinaden i 5 minuter och tillsätt en matsked vinäger.

Steg 5. Häll den kokande marinaden helt över kantarellerna i burken.

Steg 6. Förslut sedan burken hermetiskt, lägg den på locket och täck med en frottéhandduk. Efter att ha svalnat helt, förvara de inlagda kantarellerna med lök på en mörk, sval plats för vintern. Glada förberedelser!

Inlagda kantareller med citronsyra för vintern

Inlagda kantareller med citronsyra för vintern är ett originalpreparat som väldigt få kockar förbereder, vilket ger företräde åt mer ädla svampar. Men som praktiken visar är det förgäves, eftersom denna maträtt kommer att erövra dig med sin smak och arom.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 900 ml.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Vatten - 300 ml.

Till marinaden:

• Vatten - 700 ml.
• Citronsyra - 5 g.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Kryddnejlika – 3 st.
• Lagerblad – 2-3 st.
• Salt - 20 gr.
• Granulerat socker - 40 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort jorden och kvistarna från svampen med händerna, skölj och skär vid behov i mindre segment.

Steg 2. Lägg kantarellerna i en kastrull och fyll på med vatten, koka på medelvärme i ca 20 minuter och lägg i ett durkslag, häll över vatten.

Steg 3. Förbered marinaden i en annan kastrull, kombinera vatten med kryddor - lägg den på brännaren.

Steg 4. Tillsätt huvudingrediensen i den kokande marinaden, låt sjuda i 8-10 minuter och tillsätt citron, vänta ytterligare 2 minuter.

Steg 5. Placera aptitretaren i försteriliserade burkar och fyll den med marinad, rulla ihop den och lägg den på locken för en dag, täckt med en handduk. Laga mat och ha kul!

Marinerade kantareller med äppelcidervinäger

Marinerade kantareller med äppelcidervinäger är en lättlagad och otroligt smakrik beredning, som när du väl förbereder kommer du tillbaka till detta recept många fler gånger. Äppelcidervinäger mättar svamp med en söt och sur smak och en behaglig arom.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Kantareller - 1 kg.
• Äppelvinäger - 125 ml.
• Strösocker - ½ msk.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Vatten - 100 ml.
• Salt - 1,5 msk.
• Kryddnejlika - 2 knoppar.
• Lagerblad - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst steriliserar vi glasbehållarna tillsammans med locken.

Steg 2. Tvätta svampen noggrant, det rekommenderas att skära stora i små bitar.

Steg 3. Häll kantarellerna i en kastrull och tillsätt vatten, från kokningsögonblicket, koka i 10 minuter och tillsätt vinäger, salt, peppar, strösocker, lagerblad och kryddnejlika. Blanda ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Steg 4. Packa mellanmålet i sterila burkar och förslut tätt, vänd toppen upp och ner och täck med en filt - låt det vara så i 24 timmar.

Steg 5. Vi överför den aromatiska maten till en förvaringsplats och väntar på provsmakning. Smaklig måltid!

Marinerade kantareller med vitlök

Marinerade kantareller med vitlök kan inte bli bortskämda, även om du ska förbereda svamp för den kalla årstiden för första gången. Till skillnad från andra svampar kräver kantareller inte blötläggning eller långtidskokning, vilket avsevärt förenklar tillagningsprocessen och minskar tidsspillan.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Lök - 1 st.
• Kantareller - 1 kg.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• lagerblad - 1 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1,5 msk.
• Kryddnejlika - 3 knoppar.
• Bordsvinäger 9% – 2 tsk.
• Vatten - 600 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sortera försiktigt igenom kantarellerna, ta bort allt skräp och jordfraktioner. Vi sköljer.

Steg 2. För marinaden, koka vatten och tillsätt pepparkorn, salt, socker, lagerblad, hackad vitlök och lök och vinäger - koka i några minuter och ta bort från brännaren.

Steg 3. Koka svampen i en separat eldfast behållare i cirka 15 minuter i vatten med tillsatt salt.

Steg 4. Lägg efter tiden kantarellerna i en sil och låt dem rinna av.

Steg 5. Fördela svampen i försteriliserade burkar och fyll dem med kyld marinad, förslut dem och överför dem till källaren. Smaklig måltid!