Marinerade auberginer för vintern i burkar

Marinerade auberginer i burkar för vintern är otroligt ljusa och rika preparat som enkelt kan väckas till liv av både erfarna och nybörjare kockar. I urvalet finns både grundläggande och lite mer komplexa recept. Efter att ha förutsett dina frågor kommer jag att svara direkt - det är absolut möjligt att förbereda dem utan att ha mycket erfarenhet av att förbereda konserver.

Hela marinerade auberginer i burkar för vintern

Hela marinerade auberginer i burkar för vintern är en original vinterkonserver. Det är verkligen möjligt att förbereda ett fullfjädrat mellanmål på 15 minuter. Och detta recept är ett bevis. Smakfullt och snabbt! Även en lat person kommer inte att känna några svårigheter i denna spännande process.

1. 
   För att förbereda inlagda auberginer för vintern i burkar, förbered ingredienserna och börja laga mat!
2. 
   Vi tvättar de blå och skär av svansarna. Sänk ner i en kastrull med vatten och salt.
3. 
   Sätt på spisen och koka i 7 minuter tills de är mjuka.
4. 
   Placera frukterna i en steriliserad behållare.Vi väljer själva steriliseringsmetoden. För en liten burk är mikrovågsugnen idealisk.
5. 
   Tillsätt skalade vitlöksklyftor.
6. 
   Tillsätt salt, socker och vinäger. Om vi ​​använder essens, minskar vi mängden syra i enlighet därmed, vilket gör en proportion.
7. 
   Fyll på med kokande vatten och stäng med ett rent skruvlock. Kontrollera om marinaden läcker. Täck med en filt och vänta tills konserveringen svalnar. Går till vintervändningar. På vintern öppnar vi tillagningen och kompletterar varma rätter med saltgurka. Smaklig måltid!

Marinerade aubergineskivor för vintern

Inlagda aubergineskivor för vintern kommer inte att orsaka mycket problem. Förrätten ser väldigt aptitretande och ljus ut. Sallad lyser upp den dagliga menyn. En enkel och samtidigt originell roll-up blir en favorit! Inlagda grönsaker ger rik smak till köttfria måltider.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

För en liters burk:

• Aubergine - 750 gr.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Varm chilipeppar - 0,5 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Lagerblad - 1 st.

Till marinaden:

• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Granulerat socker - 1,5 msk.

För tillagning av aubergine:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta de saftiga, starka frukterna noggrant. Vi befriar de små blå från stjälkarna. Vi rengör paprikan från insidan. Ju ljusare frukt, desto vackrare blir resultatet. Vi skrapar morötterna eller använder hushållerska.

Steg 2. Skär auberginema i cirklar som inte är mer än en centimeter tjocka.

Steg 3. Efter att ha saltat vattnet och kokat det, blanchera de blåa i flera steg. Därefter tömmer vi buljongen; det kommer inte längre att vara användbart.

Steg 4.Hacka morötterna och paprikan som du vill eller använd snittet som visas på bilden. Det är bättre att respektera storleken, detta gör att mellanmålet ser mycket mer attraktivt ut.

Steg 5. Efter att ha steriliserat burkarna i mikrovågsugn eller över ånga, tillsätt lagerblad, vitlöksklyftor, efter att ha tagit bort skalen, och paprika enligt önskemål.

Steg 6. Omväxlande blancherade grönsaker med ljust hackade grönsaker, fyll glasbehållaren helt. Häll kokande vatten över den och häll den sedan i ett kokkärl. Salta och balansera smaken med socker. Efter kokning, häll i bordsvinäger. Fördela marinaden, fyll det fria utrymmet i burken.

Steg 7. Fyll en kastrull med varmt vatten och lägg en trasa på botten. Placera arbetsstycket och täck med ett sterilt lock. Koka burken i 10 minuter, övervaka vattennivån. Det bör inte vara lägre än axlarna.

Steg 8. Dra åt ordentligt. Efter att ha lagt det på sidan kontrollerar vi om det finns något luftläckage, och täcker det med en varm jacka och lämnar det tills det svalnar.

Steg 9. Placera sömmen i skafferiet. Smaklig måltid!

Inlagda auberginer som svamp för vintern

Marinerade auberginer som svampar för vintern ser verkligen läckra ut. Den rika, minnesvärda smaken kommer att erövra alla. Vitlök och dill ger rullen en galen arom, som är svår att motstå att prova. Matlagning kommer inte att skapa hinder även för oerfarna hemmafruar.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 0,75 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Vatten – 2,5 l.
• Salt - 4,5 msk.
• Vinäger 9% – 10 msk.
• Dill - 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta de blå. Efter att ha blandat salt med vinäger och spädt med vatten, ställ in det att koka över elden.

Steg 2.Vi skär av svansarna och näsan från frukterna. Ta eventuellt bort skalet (det påverkar inte smaken, förutom att färgen indikerar att det inte är svamp) och skär i tärningar.

Steg 3. Lägg skivorna i den kokande marinaden för att blanchera. På kort tid kommer auberginerna att absorbera en tillräcklig mängd salt och syra.

Steg 4. Sila genom ett durkslag och låt rinna av i en timme.

Steg 5. Utan att slösa tid, mät upp den vegetabiliska oljan, alltid raffinerad och deodoriserad.

Steg 6. Hacka den tvättade dillen och den skalade vitlöken så fint som möjligt.

Steg 7. Överför de blåa i en stor skål, krydda med doftande skivor och smör.

Steg 8. Kombinera försiktigt ingredienserna så att bitarna förblir intakta och inte förvandlas till kaviar.

Steg 9. Fyll den sterila behållaren med mellanmålet och komprimera det lätt. Stäng med torra lock och kyl, ställ vinterpreparatet i kylen i 6 timmar.

Steg 10. Efter ett tag njuter vi av en fantastisk godbit. Smaklig måltid!

Marinerade auberginer med vitlök för vintern

Marinerade auberginer med vitlök för vintern har en vansinnig doft som är svår att förmedla med ord. Jag kan inte ens tro att otrolig skönhet kan förberedas på mindre än en timme. Arbetsstycket är utan tvekan värt din uppmärksamhet. Hushållsmedlemmar är alltid glada!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Vatten - 500 ml.
• Gröna - 10 kvistar.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 9% – 25 ml.
• Peppar, kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 15 ml.

För blötläggning:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna. Vi sorterar ut greenerna och sköljer dem under högt vattentryck, tillsammans med huvudkomponenten.

Steg 2.Efter att ha skurit av ändarna på auberginema skär du frukterna i medelstora kuber. Sänk ned i saltvatten för att ta bort bitterhet. Låt oss gå i en halvtimme.

Steg 3. Skala vitlöken och hacka den. Hacka de tvättade gröna.

Steg 4. Töm lösningen och torka den med blå pappershanddukar. Bryn dem i en oljad stekpanna under regelbunden omrörning.

Steg 5. Kombinera stekta grönsaker med aromatiska skivor, tillsätt mald peppar och favoritkryddor efter smak. Rör om ordentligt.

Steg 6. Placera det doftande mellanmålet i sterila glasbehållare. Krydda med kryddor efter smak.

Steg 7. Späd en tesked salt i 500 ml vatten, koka, tillsätt 25 ml ättiksyra och stäng av värmen. Fördela marinaden och förslut burkarna med steriliserade lock.

Steg 8. Vänd tvistarna upp och ner och linda in dem. Cool i denna position.

Steg 9. Överför till skafferiet med vintertillbehör. Smaklig måltid!

Marinerade auberginer med paprika för vintern

Marinerade auberginer med paprika för vintern ser attraktiva och megaaptitliga ut. Zakatka serveras som en aptitretare eller en ljus tillbehör till fågel eller kött. Under fastan serveras inlagda auberginer med potatis eller flingor. Snacks säljs utan hinder, oavsett kulinarisk erfarenhet.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vatten – 0,5 l.
• Salt - 0,5 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• paprika - 2 st.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Persilja - ett gäng.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha förberett saftiga grönsaker, häll dem med starkt vattentryck för att tvätta bort smuts.

Steg 2. Efter att ha skurit auberginema i skivor börjar vi bearbeta paprikan.För ljusstyrka kan du ta flerfärgade frukter.

Steg 3. Vi släpper paprikan från kärnorna, separerar partitionerna och skär i remsor.

Steg 4. Finhacka den tvättade persiljan. Istället för persilja kommer dill också att fungera. Pressa vitlöken genom vitlökspressen.

Steg 5. Efter att ha värmt upp stekpannan med vegetabilisk olja, lossa grönsaksskivorna. Stek under omrörning.

Steg 6. Lägg steken i steriliserade behållare, omväxlande med vitlök och örter. Se först till att kontrollera burkarna för brister och chips. Och vi tar alltid nya lock om vi använder skruv. På så sätt skyddar vi oss och ökar arbetsstyckets hållbarhet.

Steg 7. Kombinera salt och socker, späd med vatten och koka upp. Tillsätt vinäger, blanda och häll marinaden i burkar med grönsaker.

Steg 8. Täck det med ett rent lock, placera det i en behållare med varmt vatten, i botten av vilken vi måste placera en trasa eller stå så att burken inte spricker. Koka i en kvart. Ta försiktigt ut den och håll den med en ugnsvante och vrid den hårt. Lägg på sidan, täck med en handduk. Efter kylning tar vi den till källaren.

Steg 9. Efter att ha öppnat förseglingen på vintern får vi gastronomiskt nöje.

Steg 10. Förrätten blir så aptitretande som möjligt. Smaklig måltid!

Georgiska auberginer för vintern i burkar

Georgiska auberginer i burkar för vintern kommer att erövra alla älskare av kryddig mat. Förrätten passar fantastiskt bra till tillbehör och kötträtter. Ett kryddigt preparat blir en livräddare för dig om du vill överraska dina gäster. Det kommer inte att finnas någon gräns för glädje. Och du kan faktiskt implementera allt detta hemma med dina egna händer.

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Vitlök - 0,5 msk.
• Söt röd paprika - 2 kg.
• Stensalt - 80 gr.
• Vinäger 9% – 200 gr.
• Varm peppar - 1 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Dill - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginema och skär av stjälkarna.

Steg 2. Efter att ha skurit frukterna, lägg dem i en bassäng och salta dem generöst.

Steg 3. Efter omrörning, lämna så att saltet drar ut bitterheten.

Steg 4. Ta bort den tvättade paprikan från frölådan.

Steg 5. Efter att ha sköljt burkarna, värm dem i ugnen. Lägg locken i kokande vatten och koka upp. Efter 2 timmar, krama ur de blå med händerna och överför dem till en stor kastrull.

Steg 6. Skär paprikan efter önskemål, glöm inte den varma paprikan.

Steg 7. Ta bort det översta lagret från vitlöken.

Steg 8. Placera komponenterna i en matberedare och bearbeta.

Steg 9. Mal den tvättade dillen. Du kan ta den fryst.

Steg 10. Överför den kryddiga massan och kontrollera om konsistensen är tillfredsställande.

Steg 11. Ladda ur den med auberginema tillsammans med dillen.

Steg 12. Malt. Det finns inget behov av att tillsätta salt, auberginerna har absorberat så mycket salt som behövs.

Steg 13. Häll ut vinägern.

Steg 14. Krydda med vegetabilisk olja.

Steg 15. Rör om tills det är slätt.

Steg 16. Efter att ha installerat den på brännaren, koka i en tredjedel av en timme. Glöm inte att röra om så att tillagningsprocessen blir jämn. Vi smakar av och justerar smaken vid behov. Var noga med att inte överkoka auberginema. De ska behålla sin form och fasta konsistens.

Steg 17. Fördela den varma massan i steriliserade burkar och rulla ihop. Sammanfatta.

Steg 18. Överför sömmarna till skafferiet och vänta på vintern. Smaklig måltid!