Snabbmarinerade auberginer

Snabbmarinerade auberginer är en intressant och välsmakande version av ett grönsaksauberginemellanmål, tillsammans med kaviar, grytor, rullar och andra rätter. De framställs genom att värmebehandla auberginen och sedan marinera den från flera timmar till flera dagar. Aubergine kompletteras med olika grönsaker, och marinaden kompletteras med kryddor och örter, som kan väljas i de föreslagna recepten.

Snabbmarinerad aubergine med vitlök

I detta recept förbereder vi marinerade snabbauberginer med vitlök enligt den klassiska och enklaste versionen. Koka dem, skär dem i bitar och håll dem i marinaden i 8 timmar. Vi kompletterar smaken med vitlök och örter, vilket kommer att göra förrätten aromatisk och otroligt välsmakande.

1. 
   Smaken av snabblagade marinerade auberginer med vitlök beror på den valda grönsaken och den korrekta andelen marinadingredienser, så du måste välja små färska auberginer och skölja dem väl. Skala och finhacka vitlöksklyftor och örter.
2. 
   Lägg auberginerna i en kastrull, tillsätt kallt vatten och låt koka på svag värme i 10-15 minuter från det att de börjar koka.
3. 
   Ta bort de kokta auberginema från buljongen och svalna något.
4. 
   Skala sedan grönsakerna försiktigt.
5. 
   Skiva auberginerna i ganska tjocka skivor.
6. 
   Lägg sedan hälften av de skivade auberginema i en skål för marinering.
7. 
   Strö dem jämnt med lite av de hackade örterna och vitlöken.
8. 
   I en separat skål, förbered marinaden från mängden vinäger, salt, socker och vegetabilisk olja som anges i receptet.
9. 
   Strö marinaden jämnt över auberginelagret.
10. 
    Lägg sedan ett andra lager aubergine med vitlök, örter och häll över resten av marinaden.
11. 
    Täck skålen med en bit matfilm och ställ auberginema i kylen i 8 timmar för att marinera.
12. 
    Efter denna tid serverar du de snabbkokta marinerade auberginema med vitlök. Smaklig måltid!

Snabbmarinerade auberginer med vitlök, örter och paprika

Snabbt inlagd aubergine smakar fantastiskt med vitlök, paprika och örter. I det här receptet kommer vi att komplettera dem med lök. Mängden grönsaker kan ändras, men andelen marinadingredienser måste motsvara vikten av grönsaker enligt receptet.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• paprika - 3 st.
• Chilipeppar - ½ st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Persilja - 1 knippe.
• Lök - 2 st.
• Basilika - ½ knippe.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk. till marinaden.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser för detta mellanmål enligt receptet. Skölj grönsakerna och ta bort stjälkarna.

Steg 2. Skär auberginema i stora bitar av valfri form, strö över salt och låt stå i 10 minuter för att ta bort bitterheten.

Steg 3. Lägg dem sedan i en kastrull, täck med kallt vatten, lägg ett litet lock ovanpå så att bitarna inte flyter upp och koka i 7-10 minuter.

Steg 4. Skär paprikan i tunna strimlor.

Steg 5. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 6. Hacka basilikan.

Steg 7: Hacka sedan persiljan.

Steg 8. Finhacka vitlök och peppar med en kniv.

Steg 9. Lägg alla dessa ingredienser i en separat skål.

Steg 10. Tillsätt salt och socker till dem och häll vinäger och vegetabilisk olja.

Steg 11. Blanda allt ordentligt med en sked.

Steg 12. Lägg de kokta auberginema i en marineringsform i lager, toppa var och en med grönsaksmarinad.

Steg 13. Täck skålarna med film eller ett lock och låt stå i 1 timme för att marinera i rumstemperatur. Under denna tid skaka auberginema ordentligt flera gånger.

Steg 14. Efter en timme kan snabbmarinerade auberginer med vitlök, örter och paprika serveras, men det är bättre att kyla förrätten innan servering. Smaklig måltid!

Koreansk marinerad aubergine

För älskare av kryddiga koreanska rätter, föreslår detta recept att man förbereder koreanska marinerade auberginer. Vi marinerar auberginema endast med tillsats av vitlök, lök och örter, och använder en koreansk klassisk uppsättning kryddor. Dessa auberginer behöver en dag för att marinera och förrätten blir kryddig.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 9.

Ingredienser:

• Mellanstora auberginer – 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Lök - 2 st.
• Varm peppar - ½ st.
• Koriander - 1 gäng.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Sojasås - 2 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Vinäger 9% - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta auberginerna, ta bort ändarna och koka i vatten med salt i 7-10 minuter. De kan även bakas i ugnen. När den värmebehandlas försvinner grönsakens bitterhet av sig själv.

Steg 2. Skala löken och vitlöken under denna tid och skölj de gröna.

Steg 3. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 4. Finhacka det gröna.

Steg 5. Hacka den heta paprikan mycket fint med en kniv.

Steg 6. Mal vitlöken genom en vitlökspress.

Steg 7. Lägg hackad lök, paprika, vitlök och örter i en marineringsskål. Tillsätt kryddorna som anges i receptet och häll i sojasås med vegetabilisk olja och vinäger.

Steg 8. Blanda dessa ingredienser väl och låt stå i 5-10 minuter för att infundera.

Steg 9. Skär de kokta auberginema i små bitar av valfri form, lägg till den koreanska marinaden, blanda väl och lägg i kylen för marinering i en dag.

Steg 10. Efter en dag kan inlagda auberginer i koreansk stil serveras. Smaklig måltid!

Hur man snabbt picklar aubergine som svamp

Det föreslagna steg-för-steg-receptet hjälper dig att snabbt marinera auberginer med namnet "som svampar." All värmebehandling av aubergine gör att färgen och konsistensen på denna grönsak liknar svamp, vilket förklarar mellanmålets popularitet. I detta recept, baka auberginer i ugnen och marinera med vitlök, lök och örter.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 35 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Varm peppar - ½ st.
• Persilja - efter smak.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj auberginema, torka av med en servett och skär i halvor tillsammans med skalet. Sätt på ugnen på 190°C. Täck en bakplåt med papper och lägg auberginehalvorna på den. Applicera vegetabilisk olja på varje bit med en borste. Grädda auberginerna i 20-25 minuter.

Steg 2. I en separat skål, blanda väl mängden vegetabilisk olja, vinäger, socker och salt som anges i receptet.

Steg 3. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Finhacka vitlöken eller mal genom en vitlökspress. Skär persiljan i bitar. Tillsätt dessa ingredienser till marinaden och blanda väl.

Steg 4. Skär de bakade och kylda auberginema i små tärningar, lägg till marinaden, blanda allt igen och ställ in i kylen för marinering i en dag.

Steg 5. Efter en dag kan snabbmarinerade auberginer "som svamp" serveras vid bordet. Smaklig måltid!

Snabbmarinerad aubergine med morötter

Snabbmarinerade auberginer med morötter bereds i olika versioner, tillsätt morötter till marinaden eller fylla de blå med den. Rätten har en behaglig sötsyrlig smak och kommer att vara en utmärkt aptitretare för allt kött, särskilt grill. I det här receptet stoppar vi auberginer med hackade morötter, lök, vitlök och persilja.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Morötter - 3 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vatten - 200 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 3 msk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka auberginema tills de är mjuka i flera minuter och kontrollera om de är redo med en tändsticka. Överför dem sedan till ett durkslag och tryck med en vikt i 10-15 minuter för att få bort överflödig vätska. Skär sedan auberginema på längden.

Steg 2: Skala de återstående grönsakerna. Mal morötterna i strimlor eller på ett koreanskt rivjärn. Skär löken i tunna halvringar. Lägg de hackade grönsakerna i en separat skål.

Steg 3. Koka marinaden från mängden vatten och kryddor som anges i receptet. Finhacka vitlök och persilja, lägg till morötterna, häll kokande marinad över allt, blanda väl och svalna i 10 minuter.

Steg 4. Fyll auberginerna med den förberedda morotsfyllningen och överför dem till en skål för marinering. Häll resten av marinaden över grönsakerna. Lägg en platt tallrik och eventuell vikt ovanpå. Ge aubergineerna 3 timmar att marinera.

Steg 5. Efter denna tid kan snabblagade marinerade auberginer med morötter serveras. Smaklig måltid!

Stekt inlagd aubergine

Stekta inlagda auberginer är läckra på egen hand, men du kan marinera dem för att göra förrätten ännu godare. Det tar en dag att marinera. Smaken av stekt aubergine bestäms till stor del av marinaden, och i detta recept lagar vi den med tillsats av sesamolja, senap och kryddor.

Tillagningstid: 1 dag.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Till marinaden:

• Sesamolja - 2 msk.
• Vinäger 9% - 3 msk.
• Senap - 1 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Vatten - 1 msk.
• Salt - 2 msk.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Socker - 1 tsk.
• Mald kryddpeppar - 1 tsk.

Att skicka in:

• Färsk koriander - 1 näve.
• Sesam - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj auberginema. Ta bort skalet med en grönsaksskalare. Skär grönsakerna i skivor på längden, strö över salt och låt stå i 20 minuter för att ta bort beska.

Steg 2. Använd sedan en servett för att ta bort all salt juice.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek aubergineskivorna på den tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 4. Använd servetter för att ta bort överflödig vegetabilisk olja igen och låt dem svalna.

Steg 5. Blanda ingredienserna till marinaden som anges i receptet i en skål.

Steg 6. Lägg de stekta aubergineskivorna i lager i en marineringsskål, lägg varje lager med skivor av vitlök.

Steg 7. Fyll sedan auberginerna helt med marinad. Täck formen med film eller lock och ställ i kylen för marinering i ett dygn.

Steg 8. Efter denna tid överför du de stekta inlagda auberginema till en skål, strö över hackad koriander och sesamfrön och servera rätten. Smaklig måltid!

Snabbinlagda auberginer i tomatsås

Tandem av aubergine och tomat används oftast i vinterförberedelser, men baserat på det kan du förbereda snabba marinerade auberginer i tomatsås, vilket kommer att vara en utmärkt aptitretare för alla bord. I det här receptet steker vi aubergine. Förbered tomatmarinad med ketchup, koriander och vitlök.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Aubergine - 800 gr.
• Färsk koriander - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - 300 ml.

Till marinaden:

• Tomatketchup - 200 gr.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vitlök - efter smak.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj auberginema väl, torka torrt med en servett och skär i cirklar 1 cm tjocka.Om grönsaken är bitter, salta den i 20 minuter och skölj.

Steg 2. Stek de skivade auberginema tills de är gyllenbruna på båda sidor i het olja.

Steg 3. Ta bort överflödig olja från de stekta auberginema genom ett durkslag eller servetter.

Steg 4. Tvätta ett gäng koriander, torka med en servett och finhacka. Från ovanstående ingredienser, koka en tomatmarinad och tillsätt hackad vitlök och hackad koriander till den. Smaken på marinaden ska vara ljus och koncentrerad så att syran, sötman och sältan känns väl.

Steg 5. Använd dina händer och doppa försiktigt varje cirkel av stekt aubergine i marinaden, eftersom de är väldigt mjuka och lätt tappar sin form. Lägg dem i en marineringsbunke och häll resten av marinaden ovanpå.

Steg 6. Täck skålen med ett lock och lägg den i kylen i 3 timmar, men det är bättre att lämna det över natten. Efter denna tid serverar du snabbmarinerade auberginer i tomatsås. Smaklig måltid!

Kryddig inlagd aubergine

För älskare av kryddiga grönsakssnacks, föreslår detta recept att du förbereder kryddiga inlagda auberginer. Marinaden är beredd utan socker och endast av vatten, vinäger och vegetabilisk olja. Kryddigheten bestäms av en stor mängd färsk vitlök, och du kan komplettera den med röd paprika. Receptet är det enklaste och snabbaste. Förrätten är klar på minst 15 minuter, men det är bättre att lämna den i ett par timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Medium aubergine - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Persilja - 1 knippe.

Till marinaden:

• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt - ½ tsk.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Vatten - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj auberginema väl, ta bort ändarna. Torka dem med en servett och skär dem i cirklar upp till 0,5 cm tjocka.Täck en bakplåt med papper och smörj med vegetabilisk olja. Bred ut den skivade auberginen på den i ett jämnt lager.

Steg 2. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda auberginerna i 20-25 minuter tills de fått lite färg. Kyl dem sedan.

Steg 3. Blanda alla ingredienser till marinaden väl i en skål.

Steg 4. Finhacka den tvättade persiljan. Skala vitlöken, hacka genom en vitlökspress och lägg i marinaden.

Steg 5. Lägg de bakade auberginema i lager i en marineringsskål, strö varje lager med persilja och häll marinaden.

Steg 6. Placera alla auberginer på detta sätt, häll i den återstående marinaden och låt stå i 15 minuter, men det blir godare om i flera timmar. Efter denna tid kan du servera de kryddiga inlagda auberginema. Smaklig måltid!