Marinad för fläsk shish kebab med vinäger och lök

Marinad för fläsk shish kebab med vinäger och lök är en metod för att förbereda en maträtt som har varit känd sedan avlägsna sovjetiska tider och, trots andra marinader som är populära i vår tid, är fortfarande grunden för ett stort antal andra recept. Rätt förhållande mellan vinäger och vatten gör att fläsket blir mjukt och nästan smälter i munnen, och utan lök får du ingen riktig kebab. Bordsvinäger, om det är oacceptabelt, kan ersättas med ris, äpple eller vinäger.

Fläsk shish kebab i lök och vinäger marinad - sovjetiskt recept

Det sovjetiska receptet för att marinera kött för grillning med vinäger och lök används fortfarande än i dag. Denna metod är enkel, kräver inte många ingredienser, och kebaben blir alltid saftig och mjuk. För sovjetisk kebab väljs endast halsdelen av slaktkroppen i denna marinad, så att köttet har lager av fett. Marineringstiden är minst 6 timmar.

1. 
   Marinad för fläsk shish kebab med vinäger och lök är lätt att förbereda.Förbered först och främst ingredienserna till kebaben enligt receptet och det erforderliga antalet portioner.
2. 
   Fläsket tvättas under rinnande vatten och torkas torrt med en servett. Därefter skärs köttet i medelstora och tändsticksaskstora bitar. Löken skalas och skärs i ringar. Lökskivorna överförs till en separat skål. Lite salt och svartpeppar tillsätts och bordsvinäger hälls. Löken med dessa ingredienser blandas och knådas lite.
3. 
   Bitar av fläsk läggs ut i en metall- eller emaljskål i lager, omväxlande med lök. Varje lager kött strös med salt och peppar efter personlig smak. Det översta lagret ska vara lök. En liten vikt läggs ovanpå köttet.
4. 
   Ställ rätten med kött i kylen i minst 6 timmar. Köttet rörs inte om under marineringen.
5. 
   Efter att marineringstiden har gått träds köttbitar blandade med lök på spett.
6. 
   Kebaben steks på båda sidor i 10 minuter. Sovjetisk kebab serveras med lavash, örter och valfri sås. Smaklig måltid!

Fläsk shish kebab marinerad med 9% vinäger och lök

Av de många marinaderna för grillning anses versionen gjord av lök och 9% vinäger vara den enklaste och snabbaste. På 2 timmar gör vinäger köttet lösare, mjukare och det är väl mättat med aromen av lök och steker sedan väl med valfri bakmetod. Vinäger späds i vatten och löken skärs i ringar. För en utsökt kebab, förutom en god marinad, är rätt val av kött viktigt.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Fläsk - 2 kg.
• Lök - 3 st.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Fläsket, tvättat och torkat med en servett, skärs i stora portioner och överförs omedelbart till en behållare för marinering.

Steg 2. Skalad lök skärs i ringar av medeltjocklek. Lökskivor läggs ut ovanpå köttet.

Steg 3. Därefter ströas köttet och löken med salt och eventuella kryddor efter din personliga smak.

Steg 4. Bordsvinäger löses i 300 ml rent kallt vatten. Lösningen ska smaka surt. Den hälls upp i en skål för shish kebaben, och köttet och löken blandas väl med händerna så att löken släpper sin saft. En liten vikt läggs på köttet för att sänka ingredienserna i marinaden. Marineringstiden för shish kebab är 2–3 timmar, men mer är möjligt.

Steg 5. Efter att marineringstiden har passerat sträcks köttbitarna hårt på spett och placeras på den förberedda grillen.

Steg 6. Shish kebab i lök-vinägermarinad steks på alla sidor tills den är helt kokt. Smaklig måltid!

Fläskkebab marinerad med 70 % vinäger och lök

Till vinäger-lök-marinaden används olika vinäger, men tillsammans med vanlig bordsvinäger (när det helt enkelt inte finns) kan du även använda 70 % vinägeressens. Den späds antingen ut med vatten till en koncentration av 9 % eller tillsätts i små mängder till andra marinader. Köttets marineringstid beror på syrakoncentrationen, och vinäger bevarar färskt kött bättre, särskilt i varmt väder.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Fläsk - 1,5 kg.
• Lök - 500 gr.
• Vinäger essens 70% – 3 tsk.
• Salt - 0,5 msk.
• Kryddor för grillning - 3 msk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fläsk vid rumstemperatur tvättas under rinnande vatten och torkas torrt med en pappershandduk och skärs sedan i lika stora bitar.Köttet läggs i ett fat för marinering.

Steg 2. Den skalade löken skärs i tunna halvringar med en vass kniv.

Steg 3. Späd 3 teskedar 70% vinäger i ett glas kallt vatten. Kryddor för grill eller andra efter personlig smak tillagas.

Steg 4. Köttet strös med salt och kryddor. Skivad lök läggs på den. Sedan hälls köttet och löken med en vinägerlösning och blandas väl.

Steg 5. Täck skålen med kött med en bit matfilm och låt marinera i 2–2,5 timmar.

Steg 6. Efter marineringstiden läggs köttbitarna tätt på spett och kebaben steks med valfri metod. Smaklig måltid!

Marinad med vinäger, lök och majonnäs till fläskkebab

Majonnäs, kompletterad med bordsvinäger, gör kebabköttet otroligt mört och mjukt, och vid stekning bildar det en gyllenbrun skorpa som bevarar köttets saftighet. Lök och lite senap tillsätts alltid majonnäsmarinad för smakens skull. Majonnäsen som väljs är fet. Den genomsnittliga marineringstiden är 8–10 timmar på kall plats, men för att påskynda processen ställs det marinerade köttet på en varm plats i 2–3 timmar.

Tillagningstid: 10 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Fläsk - 3 kg.
• Lök - 1 kg.
• Majonnäs – 1 förpackning (280 gr.).
• Vinäger 9% – 9 msk.
• Senap (valfritt) - 90 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det valda fläsket för grillen tvättas med kallt vatten och torkas med en handduk. Sedan skärs köttet i lika stora bitar som en tändsticksask och överförs till en behållare för marinering.

Steg 2. Skala löken och skär den i ringar med medeltjocklek.

Steg 3.Lökskivorna förs över till köttet och allt blandas med händerna så att löken ger sin saft.

Steg 4. Tillsätt sedan salt och svartpeppar i köttet efter din personliga smak, tillsätt majonnäs och senap. Dessa ingredienser blandas väl igen. Vinäger löses i en liter rent vatten och kebaben hälls med denna lösning. Sedan ställs köttet i kylen i 10 timmar för att marinera.

Steg 5. Efter marineringstiden steks kebaben på något sätt: på grill eller på spett. Smaklig måltid!

Marinad med vinäger, lök och citron för mjuk kebab

Ett bra alternativ för marinad för grillning är citron-lökmarinad, särskilt om barn ska äta. Citronens fruktsyra mjukar upp köttfibrerna väl, vilket gör kebaben saftig, mjuk och med en speciell fräsch arom. Vinäger tillsätts till denna marinad om grillköttet är segare, fryst eller från en annan del av slaktkroppen, såsom skinka. Vinägerberäkning: 1 msk. l. för 0,5 kg kött. Marineringstiden är minst 12 timmar.

Tillagningstid: 12 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Fläskskinka - 3 kg.
• Lök - 6 st.
• Citronsaft eller vinäger 9% – 4 msk.
• Salt - 3 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla produkter för grillen. Fläsket tvättas under rinnande vatten och torkas torrt med en handduk. Löken skalas och citronerna tvättas väl.

Steg 2. Det beredda köttet skärs i bitar av samma storlek. Och tvärs över fibrerna så att de kokar jämnt och behåller sin form.

Steg 3. Skalad lök skärs i tunna halvringar. Citronen tillsammans med skalet skärs i små bitar.

Steg 4.I en skål för att marinera shish kebab, läggs skivad mat i lager: kött, lök, citron, tills köttet är borta. Gnid samtidigt löken och citronen lite med händerna. Varje lager kött strös med salt och svartpeppar och vid behov (om köttet är segt) tillsätts vinäger. Den genomsnittliga saltberäkningen är 1 tesked per 1 kg fläsk.

Steg 5. Sedan pressas lagren av ingredienser ordentligt med händerna så att tillräckligt med juice släpps.

Steg 6. Skålen med kebab täcks med lock och placeras på en kall plats över natten för att marinera. Efter denna tid kan du börja grilla kebaben. God aptit och glad matlagning!

Marinad för fläsk shish kebab med vinäger, lök och mineralvatten

Ett alternativ för en enkel och välsmakande marinad för fläsk shish kebab är en mineralvattenmarinad med lök och vinäger eller citron. Koldioxiden i mineralvatten lossar perfekt köttfibrerna, och kebaben blir alltid mjuk. Vinäger eller citronsaft läggs till marinaden. Marineringstiden enligt detta recept är 4 timmar.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Lök - 6 st.
• Mousserande vatten - 1 l.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 9% eller citronsaft – 4 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Grillkrydda – 1 påse.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det tvättade och torkade fläsket skärs i stora kuber och överförs till en skål för marinering.

Steg 2. Tillsätt lök skuren i ringar till köttet, tillsätt salt och kryddor och häll i 3 matskedar vegetabilisk olja, vilket hjälper till att bättre genomsyra köttet med aromen av kryddor. Det kryddade köttet får stå i 15–20 minuter.

Steg 3.Citronsaft pressas på köttet eller bordsvinäger hälls och kebaben fylls med mineralvatten så att den helt täcker köttbitarna.

Steg 4. Använd sedan händerna för att blanda köttet med dessa ingredienser väl och låt det stå varmt i 4 timmar för att marinera. När man tillsätter mineralvatten kan det uppstå mycket skum, men det är normalt.

Steg 5. Efter marineringstiden träs köttbitarna hårt på spett och du kan börja steka kebaben. Smaklig måltid!