Biffmarinad

Nötkött är ett mycket gott och hälsosamt kött som måste ingå i kosten för vuxna och barn, men denna produkt är mycket lätt att torka ut eller förvandla till "gummi" som inte kommer att tuggas. För att undvika alla dessa obehagliga stunder och unna dig en saftig biff, innan du börjar laga mat, måste köttet vara ordentligt marinerat, och rött vin, sojasås och till och med tropisk kiwipuré gör ett utmärkt jobb med denna uppgift. Indränkt nötkött bakat i ugnen blir alltid otroligt mört och smälter i munnen.

Marinad för att steka nötkött i ugnen för mjukhet

Huvudhemligheten för att tillaga saftigt och mört nötkött är att välja rätt kött. När du köper denna produkt bör du rådgöra med säljaren och välja exakt den del som är lämplig för bakning. Och för att lägga till ömhet och pikant smak, kommer vi att komplettera nötköttet med fransk senap och vitlök.

1. 
   Hur förbereder man en läcker marinad för nötkött? Vi sköljer köttet noggrant under rinnande vatten och torkar det torrt med hushållspapper, sticker slumpmässigt igenom biten på alla sidor med en tunn och vass kniv.
2. 
   Smörj fruktköttet med senap.
3. 
   Täck sedan med ett lager gräddfil eller majonnäs.
4. 
   Vi skalar vitlöksklyftorna, skär dem i 2-3 delar vardera och sätter in de brinnande bitarna i "fickorna" från skären.
5. 
   Strö över köttet med krydda, salt och mald peppar och gnugga in ordentligt.
6. 
   Lägg nötköttet på smord folie och slå in biten och ställ in den i ugnen, förvärmd till 180 grader i en timme. Ta inte bort kuvertet från folien i slutet av värmebehandlingen, utan lämna det tills det svalnat helt.
7. 
   Vi skär de aromatiska köttbitarna i skivor och påbörjar måltiden. Smaklig måltid!

Marinad för att steka nötbiffar i en stekpanna

Rostad nötkött i sig är väldigt gott, men för att mätta smaken och aromen föreslår vi att man tillsätter rött vin och timjan till köttet. Denna kombination av komponenter kommer att ge den färdiga rätten en delikat konsistens och unika smakegenskaper.

Tillagningstid – 6 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Enbär – 8 st.
• Lök - 1 st.
• Khmeli-suneli krydda - 1 tsk.
• Torrt rött vin - 120 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Olivolja - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 3 nypor.
• Timjan (kvistar) – 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna enligt listan: skala köttet från vita filmer, ta bort skalen från löken.

Steg 2. Skär en köttbit i biffar, cirka en centimeter tjocka.

Steg 3.Strö segmenten med mald peppar och salt, slå dem med en speciell hammare eller baksidan av en kniv.

Steg 4. Skär löken i fjädrar.

Steg 5. Smula torr eller färsk timjan lätt, och tryck ner enbären med sidan av kniven.

Steg 6. Lägg nötköttet i en djup behållare, tillsätt suneli-humle, timjan, lök och bär.

Steg 7. Tillsätt 120 milliliter torrt vin.

Steg 8. Blanda biffarna ordentligt i marinaden och lägg dem svalt i 6-8 timmar för att blötläggas.

Steg 9. Ta bort överflödig fukt från det marinerade köttet med servetter och börja steka: värm lite olja och stek i 2 minuter på varje sida på måttlig värme. Med denna värmebehandling visar sig steken vara medium rare.

Steg 10. Låt de varma biffarna vila i ca 5 minuter och servera dem till bordet i kombination med olika såser och tillbehör. Smaklig måltid!

Sojasåsmarinad för nötkött

"Ungt" kött bakat i en ärm, och till och med marinerat i sojasås och koriander, är en otroligt välsmakande rätt som är idealisk att servera vid ett julbord för alla tillfällen eller för att diversifiera din familjs vanliga kost.

Tillagningstid – 3 timmar 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 800 gr.
• Sojasås - 5 msk.
• Korianderbönor - 1,5 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Malen svartpeppar - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi sköljer nötköttsmassan noggrant under vatten och låter den torka lite tid.

Steg 2. Förbered dressingen i en djup skål: blanda några matskedar sojasås, olja, krossade korianderfrön och peppar - blanda.

Steg 3. Gnid in det torkade köttet på alla sidor med salt.

Steg 4.Placera nötköttet i en behållare, häll i såsen och kyl, täckt, i minst 2 timmar, eller ännu bättre, över natten.

Steg 5. Efter att tiden har gått, för över arbetsstycket i en bakningshylsa, knyt kanterna hårt och sätt in det i ugnen på 180 grader i 60-90 minuter (tiden kan variera beroende på bitens tjocklek och kraften hos din ugn).

Steg 6. Överför försiktigt det färdiga köttet från påsen till en platt skål.

Steg 7. Skär det brynta nötköttet i portioner och servera. Smaklig måltid!

Biffmarinad med senap

Senap är ett utmärkt tillskott till vilken marinad som helst, vilket ger speciell mjukhet till allt kött och till och med redan mört fjäderfä. Du behöver bara slå in nötköttet i folie och grädda det i ugnen tills det är tillagat, och vitlöksklyftor och lite olivolja kommer att ge rätten en rik arom som omedelbart kommer att spridas i hela ditt hem.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 600 gr.
• Senap - 2 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Olivolja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj köttet noggrant under vatten och torka torrt med hushållspapper.

Steg 2. Fyll nötköttet med skalade och tunt skivade vitlöksklyftor.

Steg 3. Förbered marinaden: blanda salt, mald peppar, olivolja och senap.

Steg 4. Gnugga arbetsstycket med marinad.

Steg 5. Täck behållaren med köttet med ett lock och låt stå i en halvtimme i rumstemperatur för att blöta.

Steg 6. Slå in det marinerade nötköttet i folie.

Steg 7. Grädda maten i 200 grader i 50-60 minuter.Ca 10 minuter innan du stänger av, vik försiktigt ut folien ovanpå och bryn biten. Och för större mjukhet, låt köttet stå i varm ugn i ytterligare 5-10 minuter. Smaklig måltid!

Marinad för stekning av nötkött i en hylsa

Nötkött indränkt i aromatiska örter, varm vitlök och sojasås, och även tillagat i ugnen i en speciell bakform - detta är en otroligt välsmakande huvudrätt som passar bra till en mängd olika tillbehör, och tillagningsprocessen är så enkel att t.o.m. en oerfaren kock kan hantera det.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 800 gr.
• Granulerad vitlök - ½ tsk.
• Mald paprika - 1 tsk.
• Provensalska/italienska örter – 1 tsk.
• Sojasås - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda en doftande marinad, blanda alla torra kryddor i en djup skål och häll i sojasås och olja.

Steg 2. Smörj det tvättade och torkade nötköttet på alla sidor med den resulterande såsen och marinera i 60 minuter.

Steg 3. När tiden har gått, lägg det blötlagda köttet tillsammans med den återstående såsen i en bakform. Lägg degen på ett bakplåtspapper och knyt påsen hårt på båda sidor.

Steg 4. Ställ in den värmetåliga formen med köttet i ugnen i en timme på 200 grader. 10 minuter innan fullständig beredskap, skär hylsan i toppen och låt köttet få en aptitretande skorpa.

Steg 5. Kyl det mjuka nötköttet något, skär i skivor och bjud alla till bordet. Smaklig måltid!

Kiwimarinad för mjukt och mört nötkött

Vet du inte hur du ska överraska dina gäster och dina nära och kära? Vi tillagar aromatiskt och smält-i-munnen nötkött, marinerat i fruktköttet av en tropisk frukt, nämligen kiwi. Timjankvistar ger en unik arom till maträtten, och kiwi kommer att genomsyra köttet med sin söta smak.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Kiwi - 1 st.
• Timjan - 4-5 kvistar.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttsmassan noggrant under rinnande vatten, ge den lite tid att torka och lägg den i en djup behållare.

Steg 2. Ta bort skalet från frukten och mosa med en gaffel till purékonsistens.

Steg 3. Överför kiwimassan till köttet, strö över salt och peppar, tillsätt timjan, blanda och låt dra i 60 minuter.

Steg 4. Efter en timme, slå in det marinerade nötköttet i folie och grädda i en halvtimme vid 190 grader.

Steg 5. Servera den färdiga rätten kall eller varm. Detta nötkött är särskilt gott när det kombineras med svart bröd och dina favoritsåser. Smaklig måltid!

Biffmarinad med rött vin

Bara en gång, efter att ha försökt laga nötkött indränkt i rött vin, björnbär och granatäpplejuice, kommer du att återvända till detta recept om och om igen, och alla dina gäster kommer att be dig dela hemligheten. Och allt detta är inte förvånande, för efter steg-för-steg-instruktionerna kan du enkelt förbereda mört och smakrikt nötkött.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Nötkött - 800 gr.
• Granatäpplejuice - 100 ml.
• Björnbär - 200 gr.
• Torrt rött vin - 3 msk.
• Vatten - 100 ml.
• Citronskal - 1 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Granulerat rörsocker - 2 msk.
• Mald ingefära - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För din egen bekvämlighet och snabbhet, placera alla produkter som anges i kolumnen "ingredienser" på arbetsytan.

Steg 2. Skär köttet i cirka en centimeter tjocka bitar och slå med en kökshammare på båda sidor.

Steg 3. Till såsen, häll granatäpplejuice och vatten i en kastrull eller stekpanna med tjock botten, tillsätt skal, salt, mald ingefära och farinsocker - rör om och låt koka upp, låt sedan sjuda på svag värme i 5 minuter.

Steg 4. Efter tiden, tillsätt vin och lite citronsaft.

Steg 5. Häll björnbär i den resulterande massan och koka allt tillsammans i ytterligare 4-5 minuter.

Steg 6. Stek köttbitarna i en liten mängd olja i en annan värmebeständig skål. Ta med köttet tills det får lite färg.

Steg 7. Häll de gyllene köttskivorna med björnbärssås, koka upp och låt sjuda i 35-40 minuter på svag värme tills de är genomstekta.

Steg 8. Servera de saftiga bitarna i vin och björnbär med färska grönsakssallader.

Steg 9. God aptit!

Marinad med vinäger för mjuka oxspett

Vanliga kebab har inte överraskat någon på länge, så vi föreslår att du förbereder en original varm nötköttsrätt, kompletterad med shiitakesvamp och salladslök. Shish kebab gjord av saftigt nötkött med grönsaker i vinäger är en otroligt god och aromatisk rätt som kommer att glädja alla.

Tillagningstid – 5 timmar 35 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötkött - 450 gr.
• Grön lök (huvuden med fjädrar) - 6 st.
• Shiitakesvamp - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - ¼ msk.
• Vit vinäger - 1 msk.
• Vatten (kallt) - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 2 msk.
• Italienska örter - 1 msk.
• Kryddigt salt - 2 tsk.
• Granulerad vitlök - 1 tsk.
• Torr senap - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda alla torra kryddor som behövs för marinaden i en djup skål.

Steg 2. Skär nötköttet i medelstora bitar och tillsätt den kryddiga blandningen till dem.

Steg 3. Häll olja, vinäger och vatten över köttet – blanda och ställ kallt i minst 5 timmar för att helt blötlägga det.

Steg 4. Skala salladslöken och svampen och skölj noga under vatten.

Steg 5. Lägg nötkött, grönsaker och shiitake på spett en efter en. Tillaga på kol eller i ugnen tills de är genomstekta (ca 20-25 minuter).

Steg 6. Servera nötkött shish kebab i vinägermarinad med färskpotatis och grönsakssallad. Smaklig måltid!