Lättsaltad rosa lax hemma

Hur man snabbt och välsmakande pickla rosa lax hemma? När en aptitretande rosa slaktkropp av saltad rosa lax frestande tittar från hyllorna i en butik, uppstår denna fråga ofrivilligt. Ja, det blir mycket nyttigare, du får fisk utan färgämne, smakämnen och andra tillsatser. Välj det recept du gillar och glädja dina nära och kära med utsökt fisk.

Lättsaltad rosa lax till lax med salt och socker

Lax är en ganska dyr fisk, man kan inte unna sig något sådant varje dag. Däremot kan du pickla rosa lax under sken av lax, det viktigaste är att förbereda rätt marinad. Det blir lika gott, men mer prisvärt.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 8.

1. 
   Hur lagar man snabbt och välsmakande lättsaltad rosa lax hemma? Förtina fisken, du kan göra det i kallt vatten. Ta bort onödiga delar. Skär rosa lax i ca 1,5 cm tjocka skivor.
2. 
   Förbered saltlaken separat. För att göra detta, häll strösocker och salt i en behållare och blanda dem. Häll kallt vatten över det hela, rör om tills alla socker- och saltkristaller lösts upp. Marinaden för betning är klar.
3. 
   Lägg fiskskivorna i en vid skål och häll marinaden över allt. Blanda noga så att alla bitar blir jämnt belagda med marinaden och väl salta. Låt stå i kylen en halvtimme. Under denna tid, blanda fisken väl med en sked flera gånger.
4. 
   När den angivna tiden har gått, ta bort fiskbitarna från marinaden. Lägg den rosa laxen kort i en sil för att rinna av eventuell kvarvarande marinad. Lägg fisken på ett fat eller en bricka och krydda med solrosolja, täck med lock eller annan tallrik.
5. 
   För att avsluta saltningsprocessen, ställ brickan med rosa lax i kylen över natten eller under en dag. Använd som fyllning för salta pannkakor, lägg på en smörgås eller lägg till sallader.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax som lax med ärtor och lagerblad

Rosa lax är en ganska torr fisk, så det är bättre att salta den i saltlake istället för att använda torrsaltningsmetoden. Efter saltning i en kryddig marinad, med tillsats av svartpepparkorn och lagerblad, blir fisken saftig och mör.

Tillagningstid: 2 dagar.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laxfilé - 300 g;
• lagerblad - 1 st.;
• Svartpepparkorn - 5 st.;
• Vatten - 200 ml;
• Salt - 1 tsk;
• kryddnejlika - 3 knoppar;
• Lök - 0,5 st.;
• Granulerat socker - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1.Plocka isär fisken till enskilda filéer, ta bort alla ben, men ta inte bort filén från skinnet.

2. För marinaden, i en kastrull, kombinera vatten, lagerblad, svartpepparkorn, kryddnejlika och salt, rör om tills saltkristallerna lösts upp.

3. Ställ pannan med marinaden på spisen, låt koka upp, stäng sedan av värmen och tillsätt socker. Här behövs strösocker för att ta bort bitterheten från rosa lax. Rör om saltlaken tills sockerkornen och saltet är helt upplösta och svalna till rumstemperatur.

4. Lägg den rosa laxfilén i en behållare med tättslutande lock.

5. Lägg skalad och hackad lök på filén.

6. Häll den kylda saltlaken över den rosa laxen, stäng behållaren med lock och ställ den i kylen för att salta i 2 dagar. Om fisken flyter upp till ytan måste behållaren periodvis vändas upp och ner och tillbaka igen.

7. Servera den färdiga saltade rosa laxen, skär den i tunna skivor. Lägg löken från saltlaken ovanpå och garnera med färska örter.

Smaklig måltid!

Lättsaltad rosa lax med dill till julbordet

Du kan pickla rosa lax välsmakande och billigt innan semestern i förväg. Sedan kan du servera läckra mackor med hemgjord röd fisk till festbordet. Gästerna kommer definitivt att uppskatta den kryddiga fisken marinerad i mald svartpeppar och torkad dill.

Tillagningstid: 1 dag.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Rosa lax - 300 g;
• Torkad dill (inte frön) - 0,5 tsk;
• Salt - 2 tsk;
• granulerat socker - 1 tsk;
• Mald svartpeppar - efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort fjällen från rosa lax, tvätta fisken och sörja den. Klipp ut den bit som ska saltas. För att salta 1 kg fisk måste du ta 2 msk. l. salt (eller 1 msk.salt till lättsaltad rosa lax) och socker i mängden 1 msk. l. Dessa är proportionerna för att självständigt beräkna saltning av fisk oavsett vikt.2. Blanda salt, socker och torkad dill i en separat skål, strö jämnt över rosa laxbitar. Strö lättmalen svartpeppar ovanpå.

3. Lägg fiskbitarna ovanpå varandra med köttet inåt.

4. Lägg fisken i valfri lämplig behållare för saltning och applicera den med en tung tvättad sten eller någon annan vikt.

5. Lägg den rosa laxen med lasten i kylen och låt stå ett dygn. Under denna tidsperiod måste du vända fisken på andra sidan en gång så att den blir jämnt saltad.6. För att skära den rosa laxen vackert och jämnt kan du först lägga biten i frysen en stund. Servera rimmad rosa lax med citronskivor och färska örtblad.

Smaklig måltid!

Salta rosa lax med vodka hemma

Var inte rädd för detta alternativ för saltlake för fisk som saltlake med alkohol. Trots det faktum att vodka initialt avger en skarp lukt, kommer den efter ett tag att försvinna, och med det den distinkta lukten av rosa lax. Tack vare tillsatsen av vodka hamnar rosa lax så nära laxen som möjligt i smak och färg.

Tillagningstid: 2 timmar.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laxfilé - 400 g;
• Granulerat socker - 1 msk. l.;
• Salt - 2 msk. l.;
• Vodka - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skär fisken, ta bort ryggben och ben, lämna filébitar på skinnet med en totalvikt på ca 400 g.

2. Blanda strösocker, salt och vodka i en skål. Rör om tills salt- och sockerkristallerna är helt mättade med vodka.

3. Belägg bitarna av rosa laxfilé på båda sidor med blandningen och lägg dem i en behållare, tryck dem tätt mot varandra.

4.Stäng behållarna med fisken hermetiskt med ett lock.

5. Ställ rosa lax i kylen i 2 timmar för att salta.

6. Under denna tid kommer en stor mängd vätska att släppas ut från fisken. Prova fisken och, om den inte är tillräckligt saltad, lägg tillbaka den i saltlaken och låt stå i ca 1 timme utöver normalt.

7. Ta bort fiskbitarna från saltlaken och torka torrt med hushållspapper.

8. Skär rosa lax i små bitar, separera filén försiktigt från skalet. Servera på vita brödmackor med smör, det mjukar upp fiskens salta smak.

Smaklig måltid!

Hur man snabbt och välsmakande pickla rosa lax med citron?

Rosa lax med citron genom torrsaltning blir saftig och har en lätt citrusarom. Den kan användas för att förbereda sallader eller aptitretare, eller serveras som en oberoende maträtt, garnerad med citronskivor. Tack vare citron sprids inte fiskköttet, dess färg blir mer intensiv.

Tillagningstid: 20 timmar.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Färsk fryst rosa lax - 1,3 kg;
• Citron - 1 st.;
• Salt - 6 msk. l.;
• Granulerat socker - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Köp färsk fryst fisk, en stor citron, förbered salt och socker.

2. Skölj fisken och ta bort fjällen. Riv upp magen och dra ut insidan.

3. Huvudet får inte skäras av utan gälarna måste tas bort. Rengör magen från hinnor.

4. Häll stensalt i en skål.

5. Tillsätt strösocker där.

6. Blanda salt och socker.

7. Förbered en ren, struken trasa av lämplig storlek för att salta rosa lax. Fisken kommer att lindas in i den. Lägg den rosa laxen i mitten av duken. Strö den på alla sidor med en blandning av strösocker och salt. Glöm inte att täcka buken och huvudet med blandningen.

8.Slå försiktigt in den rosa laxen i en trasa och lägg den i en behållare av lämplig längd med höga kanter (fisken släpper vätska under saltningsprocessen).

9. Salta rosa lax i kylen i ca 15-17 timmar. Behöver du lättsaltad fisk kan du låta den stå över natten och börja skära den på morgonen. Ta bort trasan från den rosa laxen, rensa bort resterande salt och socker från alla sidor och ta försiktigt bort skinnet. Dela fisken i 2 halvor, ta bort ben och ryggrad. Skär rosa lax i bitar och lägg dem på ett fat.

10. Tvätta en stor citron med tvål och häll kokande vatten över den. Skär citronen på mitten och skär den ena hälften i tunna skivor för dekoration.

11. Pressa saften från den andra halvan på fisken, se till att inga ben kommer dit.

12. Dekorera den rosa laxen på ett fat med citronskivor och färska örter, ställ in i kylen ytterligare ett par timmar och täck toppen med film eller en plastpåse.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax med vegetabilisk olja

Att salta rosa lax i vegetabilisk oljebaserad saltlake håller i 5 dagar, men när de passerar och du provar fisken kommer det att bli tydligt varför du väntar så länge. Fisken blir aromatisk, oljan låter kryddorna tränga djupt in i filén. Mjukhet och en vacker glansig glans framträder.

Tillagningstid: 5 dagar.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Rosa lax - 1 kg;
• Solrosolja - 4-5 msk. l.;
• Salt - 3 tsk;
• Mald svartpeppar - 1 tsk;
• Torkad dill - 1 tsk;
• Malen röd paprika - 1 tsk;
• Granulerat socker - 2 tsk;
• Kryddor för att salta fisk - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Rengör nyfryst rosa lax utan att tina helt. Skär av fenorna, huvudet och svansen (du kan lämna det till fisksoppan).

2.Skär fisken på längden längs åsen, ta bort nock och ben, ta bort skinnet.

3. Om fisken har tinat vid det här laget, frys in den igen i frysen för att göra den lättare att skära.

4. Efter att den rosa laxen lämnats benfri skär du den på tvären i små skivor.

5. Blanda socker, salt, paprika och kryddor för att salta fisk i en separat burk.

6. Du kan använda olivolja, men luktfri solrosolja kommer att fungera perfekt eftersom den inte avbryter smaken på fisken.

7. Ta en behållare för att salta fisk, lägg rosa lax där i lager, strö varje lager med en blandning av kryddor och täck med solrosolja.

8. Ställ behållaren med preparatet i kylen i 5 dagar.

9. Efter den angivna tiden kan den saltade rosa laxen tas ur kylen och ätas.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på rosa lax med honung

Om du byter ut socker med honung när du tillagar saltad rosa lax, kommer smaken på fisken bara att gynnas av detta. I det här fallet kokas saltlaken och kyls sedan, så även lätt sockrad honung är lämplig. Det kommer fortfarande att smälta i den varma, kryddiga saltlaken.

Tillagningstid: 3 timmar 35 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Rosa lax - 1 kg;
• Honung - 1,5 msk. l.;
• Vatten - 1 l;
• Salt - 7 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - efter din smak;
• Kryddor för att salta fisk - efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fisken och torka med hushållspapper. Separera filén från ryggraden med ben och från skinnet. Ta bort de minsta benen med en pincett. Skär den förberedda rosa laxfilén i ca 2 cm tjocka portioner.

2. Förbered saltlaken. För att göra detta, blanda vatten, fiskkryddor, honung och salt i en kastrull. Koka upp saltlaken på medelvärme och koka i ca 5 minuter. och ta bort från spisen, kyl.3.Förbered en behållare för att salta fisk. Lägg rosa lax där i ett tätt lager, häll kyld saltlake över den. Ställ in i kylen och låt dra i ca 3 timmar.

4. När den angivna tiden har gått, ta bort bitarna av rosa lax och rinna av all marinaden, den behövs inte längre. Skölj bitarna av fiskfilé och torka med servetter.

5. Om du planerar att lagra mellanmålet under en längre tid, bör fisken placeras i en behållare och fyllas med vegetabilisk olja och förseglas med ett lock. Du måste förvara fisk i en glasbehållare i kylskåpet. Använd inom 2 veckor.

Smaklig måltid!

Läcker lättsaltad rosa lax med apelsin

Folk klagar ofta på att när rosa lax saltas med apelsin börjar fisken smaka väldigt bittert. Hemligheten är att du inte behöver lägga till fruktköttet utan apelsinskalet. Det kommer att lägga till en behaglig citrusarom till fisken och kommer inte att förstöra dess smak. Själva apelsinen kan användas som dekoration.

Tillagningstid: 10 timmar.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Rosa laxfilé - 450 g;
• Apelsin - 1 st.;
• Salt - 2 msk. l.;
• Granulerat socker - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta apelsinen med tvål och vatten med den hårda sidan av svampen och häll kokande vatten över den. Ta bort skalet mycket försiktigt med ett fint rivjärn eller ett speciellt citrusrivjärn. I det här fallet behöver du bara ta bort den färgade delen, du får inte röra det vita skalet, annars kommer skalet att smaka bittert. Blanda salt och socker i förhållandet 2 till 1 i en separat skål.2. Blanda blandningen av salt och socker med apelsinskalet och lägg lite på botten av burken där den rosa laxen ska saltas.

3. Gnid sedan in den skurna fiskfilén med samma blandning på alla sidor och lägg den på botten av burken.

4. Bearbeta nästa filébit på samma sätt och lägg den i en burk ovanpå föregående bit.Så komprimera alla bitar av rosa lax i behållaren och gnugga dem samtidigt med den torra marinaden.

5. Förslut burken med lock och ställ den i kylen i 6-10 timmar. Efter en tid kommer den rosa laxen att släppa saft, det finns ingen anledning att rinna av den. Du kan servera saltad fisk genom att skära filén i portionsbitar, som kan garneras med apelsinskivor, skalade från det vita skalet. Det visar sig mycket elegant och doftande.Smaklig måltid!

Hur lagar man hemlagad lättsaltad rosa lax med lök?

Slaverna är bekanta med kombinationen av lök och fisk. Men för inläggning av rosa lax är det bättre att ta rödlök - den har inte en så skarp, specifik smak och överväldigar inte smaken av själva rosa laxen.

Tillagningstid: 1,5 dagar.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Rosa lax - 700 g;
• Rödlök - 1 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• Svartpepparkorn - 6 st.;
• Peppar ärter - 4 st.;
• Solrosolja - för marinad;
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Putsa fisken, lämna kvar den tjockaste delen av slaktkroppen. Ta bort huden. Det blir lättare att göra detta med lite frusen rosa lax.

2. Skär en bit fisk längs åsen, ta bort själva åsen och så många ben som möjligt.

3. Du fick två filéer rosa lax. Bred varje filé generöst med salt på båda sidor och ställ in den i kylen för att salta i ett dygn. Efter ett par timmar kommer juice att börja sticka ut. Du kan trycka ner fisken med en press, men för att inte bryta bitarnas integritet.

4. Ta bort alla kvarvarande ben från fisken efter 24 timmar.

5. Skär rosa lax i tunna skivor.

6. Skala rödlöken och skär även i ringar.

7. Ta två glasburkar och tvätta dem rena. Lägg 1,5 lagerblad, 3 svarta ärtor och 2 kryddpepparärtor på botten.

8.Lägg ut ett lager rosa lax, tryck bitarna tätt mot varandra och lägg lökringar ovanpå. Gör ytterligare ett lager av fisk och lök.

9. Häll vegetabilisk olja i burkarna i en sådan mängd att den fyller allt ledigt utrymme i burken och täcker fisken.

10. Ställ in i kylen i 2-3 timmar. Därefter kan du äta rosa lax med lök. Den kan ätas med varm kokt potatis, läggas till pasta eller kalla sallader.

Smaklig måltid!

Snabbrecept för att salta rosa lax med konjak

Cognac låter dig få en ljusare färg på köttet, fungerar som ett extra konserveringsmedel och ökar tätheten av fiskfiléer. Under tillagningsprocessen avdunstar alkohol och känns inte i den slutliga rätten.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Rosa lax (filé) - 400 g;
• Salt - 2 msk. l.;
• Granulerat socker - 1 msk. l.;
• Cognac - 1 msk. l.;
• Vatten - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Tina fryst fisk i kylen, så kommer rosa lax att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Det finns ingen anledning att tina helt: medan fisken är lite frusen är det lättare att skära och skära den.

2. Trimma huvudet och ta bort inälvorna.3. Ta bort huden med en strumpa.

4. Ta bort ryggraden och revbenen med en kniv, lämna filén.

5. Skär filén i tunna skivor. Ju tunnare fisken skivas, desto snabbare kommer den att saltas. Till receptet behöver du ungefär en filé som väger 400 g.

6. Tillsätt salt och socker, konjak till varmt vatten. Rör om tills alla ingredienser är lösta och kombinerade. Häll denna marinad över rosa laxbitar i 10 minuter.7. Ta bort fisken från saltlaken och torka med hushållspapper.

8. Lägg bitarna i en behållare i lager, smörj varje lager fisk med luktfri vegetabilisk olja. Efter 30 min. kan nu ätas.9.Den färdiga rosa laxen visar sig ha en vacker, rik rosa färg och smakar precis som dyra röda fiskar från affären.

Smaklig måltid!