Fem minuters hallonsylt för vintern är ett utmärkt sätt att bevara så mycket som möjligt bärets alla fördelaktiga och medicinska egenskaper med minimal värmebehandling, och det tillagas ganska snabbt och enkelt. Vi har gjort ett urval av de mest intressanta 9 steg-för-steg-recepten för denna sylt för att passa alla önskemål. När allt kommer omkring, i den moderna världen räknas varje minut.
Fem minuters hallonsylt för vintern – ett klassiskt recept
Sylten enligt detta recept kommer inte att vara tjock, men otroligt välsmakande. Vi använder inga tillsatser, förtjockningsmedel och använder lite mindre socker i det allmänt accepterade förhållandet 1:1, och hallon har inte så mycket naturligt pektin för att ha gelningsegenskaper. Men sylten behåller de bästa egenskaperna och smaken av färska bär.
- Hallon 1 (kilogram)
- Strösocker 600 (gram)
-
För att förbereda fem minuters hallonsylt för vintern, låt oss förbereda bären. Vi letar efter skräp; om det finns insekter i bären är det bättre att blötlägga dem i en saltlösning (1 msk. l salt per 1 l.vatten) i 10 minuter, först därefter måste du tvätta bäret väl flera gånger, och om bäret är gott, rent och hemgjort behöver du inte tvätta det. I alla fall måste bäret hanteras försiktigt för att inte skada det. -
Vi lägger handfulla hallon i en skål där vi senare ska koka våra "fem minuter" och strö över socker. Blanda inte! Täck med en handduk eller gasväv och låt hallonen stå i rummet i 4 timmar. Den här gången räcker det för att bäret ska producera juice, men du kan lämna det i kylen över natten. Sockret kommer att mättas med juice och börjar smälta. -
Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp på låg värme. De återstående sockerkornen kommer gradvis att lösas upp. Sylten ska koka väldigt försiktigt, nästan omärkligt. Du måste blanda mycket noggrant för att inte krossa bären. -
Efter kokning, koka i 5 minuter. Vi tar ständigt bort det rosa känsliga skummet. Så snart sylten slutar bubbla, häll den i förberedda, steriliserade och torra burkar. Vi vänder på burkarna på locket och låter dem ligga under en filt, det är viktigt för att kylprocessen ska hålla så länge som möjligt och sylten blir ännu rikare. Sedan kan du ta med sylten till skafferiet för förvaring eller lägga den i kylen.
Recept på hallonsylt med hela bär
I det här receptet är det lämpligt att använda täta och hela vackra bär som inte är övermogna, detta bevarar bärkonsistensen bättre. Vi kommer också att använda lika mycket socker och bär, vilket ger sylten tjocklek.
Ingredienser:
- Hallonbär - 1 kg.
- Granulerat socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
1. Det är tillrådligt att inte tvätta hallonen för detta recept, för att bevara bärens integritet behöver du bara noggrant sortera ut skräp och insekter.Vi gör detta mycket noggrant för att inte skada bären. Men om du fortfarande behöver skölja, häll bären i ett durkslag och doppa dem i en koksaltlösning eller bara i vatten i några minuter. Denna nedsänkningsmetod hjälper oss att bevara bärens integritet.
2. Lägg hallonen i en skål och strö över socker i flera lager. Täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 5 timmar tills bären släpper tillräckligt med saft, eller på en sval plats över natten.
3. Lägg sylten på låg värme tills sockerkornen löst sig. Rör om mycket försiktigt i detta skede ett par gånger. Så fort hallonblandningen kokar, öka värmen och koka i 5 minuter. Under denna period är det inte tillrådligt att röra om sylten. Skaka pannan lätt under koktiden för att förhindra att sylten bränns fast. Vill du ändå blanda så kan du, men väldigt försiktigt och bara med en träspatel. Glöm inte att skumma bort skummet, eftersom det kan få sylten att oxidera.
4. Häll den fortfarande varma sylten i kanterna på sterila burkar, rulla ihop den, vänd upp och ner och slå in den i en "päls" för att svalna långsamt och mätta sylten.
5. En trevlig njutning på vinterdagar!
Tjock hallonsylt med gelatin
I det här receptet kommer vi att lägga till en originalingrediens - konjak. Om du vill kan du helt enkelt utesluta det, men då kommer du inte känna igen smaken av den unika sylten. All alkohol kommer att avdunsta under tillagningen och lämnar en kryddig ton. Gelatin ger snabbt och utan större krångel sylten en tjock konsistens. Sylten tillagas snabbt och ser ut som marmelad.
Ingredienser:
- Färska hallon - 1 kg.
- Socker - granulerat - 0,8 kg.
- Gelatin - 1 msk. l.
- Cognac - 50 g.
Matlagningsprocess:
1.Vi sorterar i hallonen, tar bort dåliga och omogna bär, sopor och levande varelser. Skölj eventuellt bären, häll dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av och torka bären.
2. Lägg bären i en emaljskål som vi ska laga mat i. Eftersom vi ska laga mat i vattenbad måste vi ta en kastrull. Täck hallonen med strösocker och mosa med en mixer eller träpusher. Häll konjak i hallonen och rör om.
3. Blanda gelatin med vatten, enligt receptet på förpackningen, i en separat tallrik och låt svälla.
4. Gör ett vattenbad. Placera en stor kastrull fylld med vatten på elden. För att bestämma mängden vatten som behövs kan du fylla en tredjedel av pannan och mäta behållaren med hallon, placera dem inuti. Kom ihåg att vattnet kommer att stiga lite högre när det kokar, så det bör inte vara mer än ¾ av höjden på pannan med hallon. Koka upp vatten och lägg hallonblandningen i ett vattenbad.
5. Koka upp sylten och koka i 5 minuter, ta regelbundet bort eventuellt skum och rör om med en träspatel.
6. I slutet av tillagningstiden, tillsätt det lösta gelatinet, blanda och värm i 1 minut. Lägg den varma sylten i förberedda sterila varma burkar, täck med lock och låt svalna något. Detta är nödvändigt för att det inte ska bildas kondens under locket, och sylten står sig bra hela vintern.
7. Rulla ihop burkarna med förkokta lock, vänd dem och täck med en handduk. Efter fullständig kylning, ställ undan för förvaring på en sval plats.
Hallonsylt med pektin
På grund av pektininnehållet kan du säkert minska mängden socker i sylt.Sylten kommer att bli tjock och frisk, eftersom pektin är en slags växthälsoarbetare som tar bort gifter från kroppen och upprätthåller hälsan.
Ingredienser:
- Färska hallon - 2 kg.
- Socker - granulerat - 1,2 kg.
- Pektin - 30 g.
Matlagningsprocess:
1. Kombinera pektin och socker i en torr skål och blanda. Detta är väldigt viktigt att göra så att pektinet inte bildar klumpar när det tillsätts i sylten.
2. Vi sorterar hallonen efter skräp, sköljer och torkar vid behov. Om det finns insekter, häll bäret i ett durkslag och placera det i en koksaltlösning i 5 minuter; vi tar bort allt som flyter till ytan och tvättar bäret i rent vatten flera gånger med samma "nedsänkningsmetod". Detta kommer att förhindra skador på bären.
3. Lägg bären i en emaljbunke och mosa med en mixer eller potatisstöt. Tillsätt en blandning av socker och pektin till den resulterande hallonmassan, rör om, låt koka upp på låg värme och koka på måttlig värme i 10 minuter, rör om med en träslev och skumma av skummet regelbundet.
4. Ta bort från värmen, häll upp i sterila burkar, täck med lock och skruva på. Efter kylning, förvara sylten på en sval plats. 
Hallonsylt med agar-agar
Hallonsylt - fem minuter är ett bra sätt att förbereda efterrätt för vintern, spendera lite tid och bevara de maximala fördelarna med färska bär. Det här receptet kommer att tilltala dem som älskar gelékonsistensen av sylt; det kommer att bli tjockt och aromatiskt.
Ingredienser:
- Hallon - 800 g.
- Socker - 400 g.
- Agar-agar - 20 g.
- Citronsyra - 0,3 tsk.
Matlagningsprocess:
1. Sortera hallonen noggrant, rengör dem från allt överskott, tvätta dem och ge dem tid att torka.Lägg alla bär i en skål för att göra sylt. Häll strösocker och citronsyra på toppen - det hjälper till att bevara delikatessens vackra färg och kommer att fungera som ett extra konserveringsmedel.
2. Lägg disken på måttlig värme. Efter ett par minuter börjar hallonjuicen att separera. Lämna inte sylten utan tillsyn, rör om då och då. När betydande bubblor dyker upp på ytan, vilket indikerar att sylten kokar, tillsätt agar-agar och koka hallonen i 5 minuter på låg värme.
3. Medan sylten är ganska flytande kommer den att tjockna – när den svalnar ligger den redan i burkar. Häll upp den varma sylten i förberedda små burkar, rulla ihop och vänd. Låt det vara så här tills det svalnat helt, sedan kan du föra över det till en förvaringsplats.
4. Njut av underbar sylt på vintern!
Hallonsylt med citronsyra
Detta är ett av de gamla recepten, våra mormödrar använde det för att tillaga hallonsylt. Den innehåller mycket socker och därför håller den väldigt länge, samtidigt som citronsyra kommer att ge sylten en ljus färg och fungera som ett konserveringsmedel.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Vatten - 1 liter.
- Citronsyra - 2 tsk.
Matlagningsprocess:
1. Förbered först sirapen, för att göra detta, späd sockret i vatten och koka tills sockret är helt upplöst i en emaljbassäng.
2. Vi sorterar hallonen för att få bort eventuellt skräp, sköljer dem och ger tid för vattnet att rinna av och bären att torka. Lägg hallonen i sirapen, täck med en tunn handduk och ställ åt sidan i 1 timme.
3. Ställ bassängen på låg värme, och efter kokning, koka i 5-10 minuter. Ta regelbundet bort skummet och blanda försiktigt sylten så att den inte börjar brännas. 3 minuter innan beredskap, tillsätt citronsyra.
4.Du kan kontrollera syltens beredskap genom att släppa lite sylt på ett fat som tidigare ställts i kylen och lämna det i en minut - det ska inte breda ut sig, men ska stelna - vilket betyder att sylten är klar och du kan hälla den i sterila burkar . Vi stänger sylten och lagrar den för vintern.
5. Vad skönt det är att öppna en burk och njuta av denna vitaminsötma!
Hallonsylt med citron
Citron- och hallonsylt är en kombination av vinterns viktigaste vitaminer. Det går utmärkt att äta när man är förkyld eller för att stärka immunförsvaret och förebygga sjukdomar på vintern. Ett mycket ovanligt recept på grund av tillsatsen av aromatiska örter, men om du inte gillar basilika kan du bara lämna mynta, allt är efter din smak!
Ingredienser:
- Hallon - 1000 g.
- Stor citron - 1 st.
- Socker - 500 g.
- Färsk mynta och basilika - 7 blad vardera.
Matlagningsprocess:
1. Rengör hallonen från skräp och ta bort stjälkarna. Häll i en emaljskål där vi ska förbereda sylten. Det är viktigt att faten har bred botten. Tillsätt vatten och strösocker. Blanda allt och låt stå i flera timmar, täckt med en handduk eller gasväv, så att hallonen släpper saften.
2. Ställ disken på spisen och låt koka upp på låg värme och rör om då och då, låt koka i 5 minuter. Ta av sylten från värmen och låt den svalna.
3. Tvätta citronen väl, torka torrt, ta bort skalet med ett speciellt rivjärn eller trimma helt enkelt med en kniv. Ta en bit gasväv, vik den på mitten och lägg i den citronskal, mynta och basilikablad, tidigare tvättade och torkade. Knyt en knut och lämna en lång gasväv "svans". Doppa den i sylten med "svansen" utåt. Pressa saften ur en halv citron och lägg den i sylten, rör försiktigt, håll i knuten.
4.Sätt tillbaka bassängen på elden, koka i 5 minuter, efter kokning. Ta bort bunten med kryddor, häll upp sylten i sterila burkar och rulla under plåtlock. Vänd upp och ner på burkarna och täck med en filt tills de svalnat helt.
5. Förvara på en sval, mörk plats.
Hallonsylt med körsbär
Vi kommer att förbereda sylten i flera steg; bären tillagas på olika sätt, men deras kombination i ett recept är helt enkelt utsökt! Körsbären förblir hela, sylten är tjock, har körsbärssmak och halloneftersmak.
Ingredienser:
- Mogna hallon - 300 g.
- Saftiga urkärnade körsbär - 500 g.
- Socker - 600 g.
Matlagningsprocess:
1. Vi sorterar igenom bären, lämnar bara goda, färska, inte ruttna, och rensar dem från skräp. Vi tvättar körsbären och tar bort fröna; vikten på bären i receptet anges utan frön.
2. Ta två kärl. Lägg körsbäret i ett och häll 400g socker över det, täck med en handduk och låt stå i 6 timmar eller över natten i kylen.
3. Placera hallon i den andra behållaren, strö över 200 g socker, låt stå i rummet i 2-3 timmar för att släppa saften och lägg sedan i kylen.
4. För att körsbären ska släppa mer saft och allt socker ska lösas upp, rör om ett par gånger. Häll körsbären i en skål för att göra sylt och ställ på medelvärme. När det visas, ta bort skummet. Efter kokning, sänk temperaturen något så att körsbären sjuder lugnt och koka i 5 minuter. Stäng av spisen, körsbärsämnet ska svalna i rumstemperatur och stå i 3 timmar.
5. Sätt den på låg värme igen. Ta bort skummet från toppen, utan att röra bären, och låt koka upp. Tillsätt hallon och öka värmen till måttlig. Så fort det kokar, koka i 5 minuter på låg värme.
6.Så snart sylten är klar, häll upp den i varma, förberedda sterila burkar till toppen och rulla omedelbart ihop. Vänd den på locket och efter att ha svalnat helt, placera den i källaren eller skafferiet.
Hallonsylt i en slow cooker
En fantastisk, mycket snabb sylt med doften av färsk mynta som med rätta kommer att göra vilken tråkig vinterdag som helst ljus och färgstark. Om så önskas kan mynta ersättas med citronmeliss. Det är enkelt och enkelt att förbereda, alla vitaminer bevaras, eftersom vi lagar mat i endast 5 minuter.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg.
- En kvist färsk mynta.
- Granulerat socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
1. Sortera och skölj hallonen noggrant och låt vattnet rinna av. Lägg hallonen i en skål, strö socker över, täck med en servett och låt stå över natten för att bilda saft.
2. Häll saften i multikokarskålen, slå på programmet "Stew" eller "Soup" (beroende på enhetens modell) och koka i 10 minuter tills det tjocknat. Överför försiktigt bären till multikokarskålen och fortsätt tillagningen på samma program i 5 minuter. Ta bort eventuellt skum om det har bildats och placera en ångbehållare på skålen. Här kommer vi att sterilisera burkar med lock som tidigare har tvättats med bakpulver.
3. Lägg sylten i burkar och stäng för vintern. Vänd dem och låt dem svalna. Vår läckra sylt är klar.
Smaklig måltid!
