Hallonsylt för vintern

Hallonsylt är en enkel och mycket god beredning av bär för vintern. I ett skördeår rikt på hallon vill du alltid förbereda dessa bär i form av läcker sylt, helst med enkla, begripliga och framgångsrika recept. När allt kommer omkring slutar sommaren så snabbt, men fördelarna med bär kommer att finnas kvar under lång tid i form av värdefulla burkar.

Fem minuters hallonsylt för vintern

Fem minuter är opretentiöst i utförande och hjälper till att bevara alla de naturliga fördelarna med bären, samtidigt som förberedelserna får stå länge.

1. 
   Hur gör man hallonsylt för vintern med ett enkelt recept? Bären måste sorteras väl, bladen ska kastas och skalbaggarna ska tas bort från bären. För att göra detta, förbered en lösning av 1 liter kallt vatten och 1 msk. l. salt. Lägg hallonen i en sil, lägg silen i saltat vatten. Efter 5 min. skalbaggarna kommer att flyta till toppen.Häll av vattnet och skölj bären mycket noggrant 2-3 gånger i kallt vatten. Men om bären är dina egna behöver du inte tvätta dem. Ta bort stjälkarna och lägg hallonen i en sil, låt vätskan rinna av. Lägg över bären i en kastrull, där de får koka i fem minuter. Pannan ska inte vara av aluminium.
2. 
   Krossa bären med en plastpotatisstöt, tillsätt strösocker och rör om med en träspatel. Låt stå i 1 timme för att lösa upp sockerpartiklarna.
3. 
   Ställ kastrullen på låg värme, vänta tills sockret är helt upplöst, rör kraftigt med en spatel. Lägg till medelvärme och vänta tills blandningen kokar. Skummet som släpps vid tillagningen ska tas bort så att sylten inte surnar. Det bör inte gå mer än 5 minuter från början av kokningen till slutet av tillagningen.
4. 
   Tvätta burkar och lock i sodalösning, skölj och torka. Sterilisera burkarna och lägg locken i kokande vatten i 5 minuter. Häll upp den kokande sylten i förberedda burkar (gärna små) och rulla ihop eller skruva på locken. Vänd behållaren med preparaten upp och ner, linda in den i en varm filt och vänta tills den svalnat helt och ta den sedan till en kall plats.
5. 
   Denna sylt bör förvaras vid konstant låg temperatur, på en mörk plats. Använd som bärsås till pannkakor, pannkakor, ostkakor och kesogrytor.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på hallonsylt utan tillagning

Rå hallonsylt har fängslat dussintals hemmafruar med sin enkla förberedelse, för det svåraste här är att förbereda glasburkarna ordentligt. Aromen och smaken av hallon är helt bevarad, vitaminer och organiska syror förstörs inte i denna process.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 11.

Ingredienser:

• Hallon - 2,2 kg;
• Strösocker - 3,6 kg.

Matlagningsprocess:

1. Sortera hallonen och skölj dem i kallt vatten. Det är strängt förbjudet att tvätta det under rinnande vatten; för att göra detta, placera bären i portioner i en sil eller durkslag och lägg dem i en skål med vatten. Byt vatten flera gånger och låt sedan bären ligga i silen så att vattnet rinner av tyst.

2. Mosa hallonen i en kastrull med hjälp av en potatismos av plast. Om så önskas kan du mala blandningen genom en sil för att ta bort fröna (inte alla gillar deras närvaro).

3. Strö över strösocker på hallonpurén, rör om och låt brygga i 4 timmar i rumstemperatur så att bärsaften hinner lösa upp sockret. Rör om blandningen ett par gånger under processen.

4. Tvätta locken och burkarna noggrant i tvålvatten och skölj. Koka locken i 4 minuter, sterilisera burkarna över ånga eller i mikron (valfritt i ugnen).

5. Lägg den beredda vitaminmassan i burkar, lämna 2 cm på toppen.Strö socker 1 cm ovanpå för att bilda en skorpa som förhindrar att mögel växer på ytan.

6. Förslut burkarna tätt med skruvkork eller rulla ihop dem. Detta preparat bör förvaras i kylskåpet eller en kall källare; på vintern kan den placeras på en kall balkong och täckas med en mörk trasa. Överflöd av socker kommer att förhindra att sylten fryser.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man hallonsylt med hela bär för vintern?

Det är väldigt vackert när enskilda hela hallon flyter i den mörka rubinsyltsirapen. Dessutom har denna struktur av delikatessen sin egen attraktionskraft: individuella bär känns bra på tungan.

Tillagningstid: 5 timmar.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Renat vatten - 700 ml;
• Hallon - 1 kg;
• Strösocker - 1,5 kg.

Matlagningsprocess:

1.Inspektera hallonen för maskar och röta, ta bort skadade. Skölj eventuellt bären mycket noggrant i kallt vatten, men det kan lätt göra att hallonen blir blöta. Ta bort stjälkarna.

2. Till sirapen, tillsätt vatten till strösockret och ställ kastrullen på medelhög värme tills den kokar. Allt sockret ska lösas upp i vattnet.

3. Koka sirapen i 5 minuter. och häll det över de beredda hallonen, lämna i denna form i 3,5-4 timmar, utan att störa.

4. Efter tiden, fånga upp bären från sirapen mycket försiktigt med en sil.

5. Koka själva bärsirapen i en kastrull i ytterligare 20 minuter. över medelvärme. Du måste kontrollera sirapens beredskap droppe för droppe: om droppen har blivit trögflytande kan du gå vidare.

6. Lägg tillbaka bären i sirapen och koka i ytterligare 10 minuter, skumma bort skummet från sylten.

7. Placera en halvliters glasburkar, tvättade med läsk, i en kall ugn, ställ in temperaturen på 110 grader och håll där i 20 minuter. Under denna tid måste du koka locken och torka dem.

8. Fyll burkarna med kokande sylt från sirap med bär till brädden, rulla ihop med maskin. Vänd desserten i burkarna upp och ner och täck med en varm filt. Låt svalna över natten.

9. Överför till källare eller skafferi och använd inom 10-12 månader.

Smaklig måltid!

Tjock hallonsylt med gelatin för vintern

Gelatin hjälper till att få en mycket tät konsistens av sylt, som inte sprids och är lämplig för fyllningar i pajer, jästpajer och dumplings.

Tillagningstid: 4 timmar.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hallon - 1,2 kg;
• Granulerat socker - 1,2 kg;
• Gelatinpulver - 50 g.

Matlagningsprocess:

1. Sortera hallonen, släng skadade bär, ta bort foderblad. Det är tillrådligt att inte tvätta råvarorna för att inte lägga till överskott av fukt.

2.Lägg alla hallon i en stor kastrull, strö över strösocker och låt stå ett par timmar så att saften från bären drar i sig och löser upp sockret.

3. Sätt spisen med blandningen på lägsta värme, koka upp och vänta tills alla sockerpartiklar är helt dispergerade i sirapen.

4. Späd gelatin i form av granulat (vanligt från snabbköpet) som skrivet på påsen. Ta bort den kokta sylten från brännaren, ta bort eventuellt skum som har uppstått, svalna något och tillsätt det svällda gelatinet. Rör om tills gelatinmassan löser sig. Om gelatinskivor används är det viktigt att beräkna dess vikt.

5. Tvätta glasburkar och lock med läsk, skölj och sterilisera burkarna. Koka upp locken.

6. Lägg genast den varma sylten i burkar, rulla ihop eller skruva på locken. Det finns ingen anledning att vända, eftersom gelatinet omedelbart börjar gela massan, och skakning kan hindra dig från att få en homogen gelé.

7. Efter kylning avlägsnas arbetsstyckena till en kall plats utan tillgång till solljus. Hallonsylt kan lagras i 1-1,5 år.

Smaklig måltid!

Hur gör man läcker hallonsylt i en långsam spis?

Att tillaga hallonsylt i en slow cooker är lika enkelt som att skala päron; din köksassistent kommer att göra allt åt dig. Jag föreslår att du lägger till aromatiska örter, nämligen mynta, detta kommer att få smaken att gnistra med nya fräscha toner.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Färska hallon - 1,4 kg;
• Granulerat socker - 0,7 kg;
• Myntakvist – 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Det finns ingen anledning att tvätta hallon, eftersom... De är mycket ömtåliga och tappar snabbt sin form och kan läcka. Var noga med att slänga ruttna och skadade exemplar och slita av foderbladen.

2. Häll hallon i multikokarskålen, tillsätt socker där.

3.Skaka skålen lite efter 10 minuter. ställ in programmet "Quenching" och ställ in det på 45 minuter. Stäng locket på multikokaren och laga mat genom att ta bort ventilen från locket.

4. Medan sylten tillagas måste du röra om den flera gånger. Som regel bildas inget skum.

5. Tvätta myntan i kallt vatten och torka, släng ner i sylten i 5 minuter. till slutet av tillagningen.

6. Det rekommenderas inte att förbereda mer sylt på en gång än vad som anges i layouten, annars kan det läcka ut ur multikokaren.

7. Tvätta burkar och lock i tvålvatten och skölj noga. Koka locken ytterligare och torka. Glasburkar måste steriliseras på något sätt.

8. Häll den varma sylten i de behandlade burkarna, släng myntan i förväg och rulla med maskin eller vrid så hårt som möjligt. Låt svalna upp och ner under en varm filt och ta med den till skafferiet eller källaren.

9. Förvara i max 1 år och använd till pannkakor, bröd, baserat på detta preparat kan du laga kompotter, fruktdrycker och gelé på vintern.

Smaklig måltid!

Tjock hallonsylt med agar-agar

För att få den erforderliga tjockleken av hallonsylt kan du använda inte bara gelatin utan också agar-agar. Den har också många fördelaktiga egenskaper och hjälper till att ge vattniga hallon en ganska tät struktur.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hallon - 2 kg;
• Granulerat socker - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• kokande vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Hallon, om de är inköpta, måste tvättas, hemmagjorda hallon behöver inte tvättas, men du bör sortera dem noggrant. Foderbladen måste tas bort efter tvätt för att förhindra att bären blir sura. Om bären har tvättats måste de läggas i en sil eller på hushållspapper och torkas, det behövs ingen överskottsfukt i sylten.

2. Häll bären i en djup kastrull eller skål, tillsätt hälften av sockret. Låt stå i kylen i flera timmar eller till och med över natten.

3. Över natten kommer sockret att lösas upp i saften av bären. Hela blandningen måste överföras till en mixerskål och vispas tills den är slät och sedan hällas i en kastrull med tjocka väggar.

4. Häll resterande socker i purén, rör om och låt koka upp på medelvärme, koka sedan i ytterligare 10 minuter, rör hela tiden med en träslev eller spatel och skumma bort skummet. Branden bör vara under genomsnittet.

5. Det finns ingen anledning att blötlägga agar-agar i vatten i förväg, du måste mäta upp den nödvändiga mängden, hälla kokande vatten över den och rör om.

6. Häll blandningen av agar-agar och vatten i sylten och koka i ytterligare 5 minuter.

7. Dela upp den kokande massan i tidigare förberedda, bearbetade och steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd upp och ner och varva burkarna med preparaten i en varm filt. Låt den gradvis nå rumstemperatur under loppet av en dag så kan du lägga undan den i källaren eller skafferiet.

8. Sylten blir tät och håller formen bra. Det är logiskt att använda det som fyllmedel för konfektyr och bakverk.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på fröfri hallonsylt

Frön är inte alltid lämpliga i hallonsylt: vissa gillar att känna på dem när de smakar på efterrätten, medan andra föredrar att njuta av fröfri sylt och njuter av dess fullständiga homogenitet. Därför gör vi idag sylt uteslutande utan frön.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hallon - 1,3 kg;
• Vatten - 430 ml;
• Strösocker - 1,6 kg.

Matlagningsprocess:

1. Förbered bären genom att inspektera dem: sortera bort löv, ruttna, skadade bär.Lägg hallonen i en stor emaljpanna, häll vatten i den och ställ på låg värme.

2. Koka efter kokning i ca 20 minuter. tills bären är len och mjuk.

3. Kyl tills det är tillräckligt varmt för att hantera. Klä sedan en sil eller ett durkslag med flera lager gasväv, lägg blandningen där och pressa hallonpurén genom gasväven. Du kan lägga bärmassan i en sil med små hål och använda en silikonspatel eller matsked för att mala innehållet och slänga fröna.

4. Tillsätt socker till den resulterande saften, rör om och låt koka upp igen under konstant omrörning.

5. Koka på låg värme i ca 1 timme. Då och då måste du skumma av skummet och rör om massan med en träslev med långt handtag. Beredskapen kan fastställas genom att droppa ett par droppar sylt på ett kallt fat. Den färdiga sylten rinner av mycket långsamt, och efter kylning stelnar den snabbt och hårdnar.

6. Lägg hallonsylt i förtvättade och steriliserade burkar, skruva eller förslut med steriliserade metalllock.

7. Låt svalna och förvara svalt. Använd inom ett år.

Smaklig måltid!

Lågkalori hallonsylt utan tillsatt socker

Denna sylt kommer att vara en utmärkt hjälp vid behandling av förkylningar på vintern för dem som inte kan ta mediciner, inklusive gravida kvinnor. Den behåller perfekt alla vitaminer och innehåller inga tomma kalorier.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hallon - 3 kg;
• Vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Lägg rena hallon i en bred kastrull, från vilken alla undertryckta och bortskämda bär, utan stjälkar, har valts ut.Du kan tvätta hallonen, men detta måste göras innan du tar bort stjälkarna.

2. Häll ett halvt glas vatten i bären och ställ kastrullen på låg värme.

3. Saften som börjar sticka ut måste ösas upp i en separat behållare. Den kan också tillagas separat senare och drickas som kompott på vintern.

4. Överför den tjocka massan till multikokarskålen och ställ in programmet "Stewing" i 60 minuter.

5. Koka hallonen, öppna locket med jämna mellanrum och rör om innehållet i skålen.

6. Tvätta halvlitersburkar och metalllock, skarva eller skruva, i en sodalösning och skölj. Häll kokande vatten över locken, sterilisera burkarna i ugnen, över ångan i en vattenkokare eller i mikron.

7. Häll produkten i förberedda sterila behållare och skruva eller rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och svalna på en varm plats.

8. Förvara detta vitaminpreparat utan socker på en plats med konstant låg temperatur.

9. Används för att göra fruktdrycker, gelé, puddingar.

Smaklig måltid!

Läckert recept på hallonsylt med banan

Lätt att förbereda hallonsylt med tillsats av bananer kommer att överraska dig med sin smak, måttligt söt, med en liten surhet. Bananer ska vara mogna och mjuka, men inte svärtade.

Tillagningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Granulerat socker - 1,5 kg;
• Hallon - 1 kg;
• Bananer - 0,6 kg;
• Vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Hallon måste samlas så rent som möjligt, utan skador, skräp eller stjälkar. Omogna bär kommer inte att hamna i sylt.

2. Lägg hallonen i en stor kastrull med tjock botten och strö över socker. Skaka pannan med blandningen flera gånger och låt stå i kylen i cirka en halvtimme så att saften från bären kommer ut och suger in sockret.

3.Tvätta bananerna med tvål, skala och skär i små cirklar. Tillsätt vatten till dem.

4. Blanda hallon med socker, vatten och bananer i en kastrull, sätt på låg värme och koka upp, stäng av och låt svalna. Glöm inte att ta bort skummet.

5. När arbetsstycket har svalnat helt behöver det kokas igen och kylas helt.

6. Förbered rena, tvättade burkar och lock. Koka locken i 3 minuter. Sterilisera burkarna.

7. Koka sylten igen för tredje gången och häll snabbt upp på burkar. Rulla ihop eller dra åt ämnena med skruvkork, vänd dem och låt dem svalna, slå in dem varmt.

8. Efter kylning, ställ burkarna i källaren eller på en skafferihylla, hållbarheten är ungefär ett år.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra hallonsylt med pektin

För att göra tjock hallonsylt behöver du antingen tjockna den med köpt pektin, eller koka den med andra bär eller frukter som innehåller mycket pektin, eftersom bäret i sig inte har tillräckligt med det. Idag kommer vi att göra sylt av ett hallon med pektinpulver.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hallon - 950 g;
• Granulerat socker - 830 g;
• Pektin - 1 påse.

Matlagningsprocess:

1. Inspektera bären helt och ta bort eventuella skadade. Skölj hallonen i flera vatten, lägg dem i en sil och låt dem sedan ligga kvar så att vattnet rinner av och bären torkar.

2. Häll hallonen i en stor skål, tillsätt socker i dem, rör om, låt stå i 15 minuter så att de släpper saften.

3. Ställ skålen med innehållet på låg värme, låt koka tills den kokar och sedan i ytterligare 7 minuter under konstant omrörning.

4. Skummet som bildas under tillagningen måste skummas bort.

5.Till sylt kan du använda rent pektin, som säljs i vikt, då måste du ta cirka 10 g av det och blanda det med 20 g socker. Om du använder rent pektin utan socker blir det sten i den varma massan och inget kommer att kunna lösa upp det. Du kan också köpa en påse pektinblandning (20 g), den består av pektin, socker och citronsyra. Du kan använda en påse eller hälften av den.

6. Häll blandningen av pektin och socker i sylten i en tunn stråle under konstant omrörning och koka i ytterligare 10 minuter.

7. Häll upp den kokande sylten i steriliserade burkar, rulla ihop med sterila lock och kyl genom att slå in dem i en varm filt och vända burkarna upp och ner.

8. Förvara svalt i cirka ett år.

Smaklig måltid!