Hemlagade macarons är en berömd och älskad fransk dessert som utmärks av sitt attraktiva utseende och utsökta smak. Det finns många alternativ för att förbereda denna delikatess. Vi har samlat de bästa idéerna i vårt kulinariska urval av tio recept med steg-för-steg-fotografier.
Klassiska mandelmjölsmacarons
Klassiska mandelmjölsmacarons är en otroligt god och ljus efterrätt till din semester eller morgonkaffet. Denna delikatess kräver en noggrann och lugn kulinarisk process. Därför rekommenderar vi att du använder vårt beprövade steg-för-steg-recept.
- Mandelmjöl 300 (gram)
- Strösocker 300 (gram)
- Vatten 90 (milliliter)
- Protein 210 (gram)
- Florsocker 300 (gram)
- Karamellfärg smak
- Sesam smak
- Ganache smak
-
Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna för att förbereda efterrätten. -
Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Placera arbetsstycket på spisen. -
Värm innehållet till en temperatur på 118 grader. Rör sirapen tills sockret löst sig. -
Lägg 110 gram äggvita i en annan skål. -
Vispa dem på hög hastighet tills det uppstår skum. -
Öka hastigheten och häll samtidigt i sockerlagen i en tunn stråle. -
Vispa tills en stabil tjock massa bildas. -
Temperaturen på den färdiga marängen bör vara cirka 45-50 grader. -
Lägg över marängen i en djup skål. -
I en annan skål, kombinera mandelmjöl och strösocker. -
I detta skede kombinerar vi färgämnet med 100 gram protein. -
Häll färgblandningen i den torra blandningen. -
Vi börjar knåda innehållet tills det är slätt för hand. Använd en handske för att undvika fläckar på huden. -
Rör om tills det är slätt. -
Lägg upp marängen här i portioner. -
Fortsätt knåda tills en jämn homogen massa bildas. -
Häll blandningen i en konditoripåse. -
Använd ett munstycke och häll degen på en silikonmatta. Forma snygga små cirklar. -
Vi knackar mattan på bakplåten för att slå av bitarna och göra dem mer konvexa. Vi gör detta mycket noggrant. -
Strö godbiten med sesamfrön och ställ åt sidan i 15-60 minuter. En skorpa bör bildas på ytan av cirklarna. -
Grädda sedan bitarna i 15 minuter vid en temperatur på 150 grader. -
Låt cirklarna svalna helt. Sedan sätter vi ihop dem i par och täcker dem med fyllning. Du kan använda ganacher eller sylt som fyllning. Smak. Låt dem sedan vila igen innan servering. -
Klassiska mandelmjölsmacarons är klara. Prova en utsökt fransk dessert.
PP macarons utan socker
Sockerfria PP macarons är en otroligt god dessert som inte skadar din figur eller hälsa. För att glädja dig själv och dina nära och kära med en intressant fransk godis, använd ett beprövat recept från vårt kulinariska urval med steg-för-steg-fotografier.
Tillagningstid - 2 timmar
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 150 gr.
- Äggvita - 3 st.
- Sockerersättning - efter smak.
- Färgämne - efter smak.
För grädde:
- Äggula - 2 st.
- Majsstärkelse - 20 gr.
- Mjölk - 200 ml.
- Citronsaft - 1 msk.
- Citronskal - 1 msk.
- Sockerersättning - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vispa de kylda vitorna tills det bildas styva toppar.
Steg 2. Sikta mandelmjöl med sockerersättning.
Steg 3. Vänd försiktigt ner den torra blandningen i vitorna. Tillsätt lite färgämne. Knåda till en homogen blank deg.
Steg 4. Använd en konditoripåse och lägg degen på en bakplåt med bakplåtspapper i form av snygga cirklar. Låt dem bli knapriga.
Steg 5. Efter att ha förberett beredningen, baka i 15 minuter vid en temperatur på 170 grader, koka sedan i 10 minuter vid en temperatur på 120 grader och svalna helt.
Steg 6. För grädden, vispa äggulorna med stärkelse, mjölk, citronsaft, skal och sockerersättning. Forma kakorna. Vi förbinder två cirklar och täcker dem med grädde.
Steg 7. Sockerfria PP-macarons är klara. Unna dig en nyttig efterrätt!
Hemlagade chokladmacarons
Hemlagade chokladmacarons kommer att glädja dig med sin ljusa smak och attraktiva utseende. Denna sofistikerade franska delikatess kommer att bli en ljus dekoration av ditt bord och kommer inte att lämna någon oberörd. Testa att göra dessert med hjälp av vårt steg-för-steg-recept.
Tillagningstid - 2 timmar
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 55 gr.
- pulveriserat socker - 110 gr.
- Äggvita - 60 gr.
- Socker - 25 gr.
- Kakaopulver - 12 gr.
För grädde:
- Mörk choklad - 100 gr.
- Grädde 33% – 50 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1.Om du inte har mandelmjöl kan du göra det själv av mandel. Processen är inte lätt. Blötlägg den först i kokande vatten två gånger i 10 minuter. Efteråt tar vi bort skinnen.
Steg 2. Torka sedan mandlarna i en eller två dagar eller i ugnen vid låg temperatur. Koka tills nötterna ändrar färg.
Steg 3. Mal den torkade mandeln till mjöl. Blanda sedan produkten med kakaopulver och skorpor.
Steg 4. Sikta den resulterande blandningen genom en fin sil.
Steg 5. Vispa äggvitorna till styva toppar, tillsätt gradvis socker. Använd en produkt med små kristaller.
Steg 6. Lägg den torra blandningen i vitorna. Blanda försiktigt tills det är slätt.
Steg 7. Överför blandningen i en konditoripåse och fördela den över en silikonmatta i form av små cirklar.
Steg 8. Lämna degen tills en skorpa bildas i en timme. Grädda sedan i 12 minuter i 150 grader. Kyl bitarna och anslut dem till varandra, täck dem med smält chokladgrädde och tung grädde.
Steg 9. Hemlagade chokladmacarons är klara. Du kan unna dig själv!
Kokosmacarons
Kokosmacarons är otroligt goda, aromatiska och aptitretande. De kan serveras till ett teparty hemma eller ett semesterbord. En sådan behandling kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda hemma, använd ett beprövat recept från vårt urval.
Tillagningstid - 40 minuter
Tillagningstid - 20 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Kokosflingor - 2,5 msk.
- Socker - 0,5 msk.
- Salt - 1 nypa.
- Vaniljextrakt - 1 tsk.
- Äggvita - 120 gr.
- Chokladdroppar - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered de nödvändiga ingredienserna.Separera äggvitorna och förkyl dem.
Steg 2. Kombinera äggvita med socker och salt. Blanda, du behöver inte slå. Tillsätt vaniljextrakt och kokosflingor till detta. Blanda degen.
Steg 3. Använd en liten sked för att placera degen på en bakplåtspappersklädd plåt.
Steg 4. Grädda i 25 minuter i 170 grader, låt dem sedan svalna.
Steg 5. Smält chokladbitarna och lägg dem i en spritspåse.
Steg 6. Dekorera den färdiga efterrätten med choklad.
Steg 7: Kokosmacarons är klara. Prova och utvärdera den intressanta smaken!
Hemgjorda Keto macarons
Hemgjorda keto macarons är en otroligt god och dekadent dessert till ditt morgonkaffe. En sådan delikatess kräver en tankeväckande och kompetent kulinarisk process. Därför rekommenderar vi att du använder vårt beprövade recept med steg-för-steg-fotografier.
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 70 gr.
- Äggvita - 2 st.
- Erythritol - 45 gr.
- Salt att smaka.
- Xantangummi - 0,5 tsk.
- Citronsaft - 0,5 tsk.
- Matcha-tepulver - 0,5 tsk.
För fyllning:
- Malda pistagenötter - 35 gr.
- Erythritol - 1 tsk.
- Smör - 65 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vispa kyld äggvita med salt och citronsaft tills det bildas stabila toppar. Tillsätt gradvis 15 gram erytritol, tillsätt tuggummi och matcha-tepulver. Vispa i ytterligare en minut.
Steg 2. Vispa resterande erytritol med mandelmjöl. Sikta in arbetsstycket i proteinmassan.
Steg 3. Knåda försiktigt den homogena degen med en silikonspatel.
Steg 4. Använd en konditoripåse och lägg degen på en bakplåt med bakplåtspapper i form av snygga cirklar.Låt dem bli knapriga.
Steg 5. Grädda därefter bitarna i 17 minuter vid en temperatur på 160 grader och svalna helt.
Steg 6. För grädden, vispa smöret med vanilj, erytritol och hackade pistagenötter. Vi kopplar cirklarna till varandra och täcker dem med grädde.
Steg 7. Hemgjorda keto macarons är klara. Ta för dig!
Jordgubbsmacarons
Jordgubbsmacarons kommer att komplettera ditt bord och överraska dina nära och kära positivt med deras smak. Alla kommer att uppskatta denna sofistikerade franska dessert. För att förbereda din egen delikatess, använd en beprövad kulinarisk idé med steg-för-steg-fotografier.
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 80 gr.
- Äggvita - 2 st.
- Äggulor - 2 st.
- pulveriserat socker - 130 gr.
- Socker - 30 gr.
- Rött färgämne - 1 nypa.
- Jordgubbar - 4 st.
- Karamell - 2 msk.
- Gelatin - 2 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Stek mandelmjölet lätt i en torr stekpanna. Vi gör detta på låg värme.
Steg 2. Kombinera sedan mjöl och strösocker.
Steg 3. Sikta den torra blandningen genom en fin sil.
Steg 4. Vispa de kylda vitorna tills det bildas styva toppar och blanda dem med färgen.
Steg 5. Överför vitorna till den torra blandningen. Blanda tills du får en slät, blank deg.
Steg 6. Använd en konditoripåse och lägg degen på en bakplåt med bakplåtspapper i form av snygga cirklar. Låt dem bli knapriga.
Steg 7. Efter att ha förberett degen, baka i 15 minuter vid 140 grader och svalna helt.
Steg 8. För grädden, slå färska jordgubbar med karamell.
Steg 9. Koka upp jordgubbsblandningen, rör snabbt ner äggulor och svällt gelatin.
Steg 10Låt jordgubbskrämen svalna och överför den till en konditoripåse.
Steg 11. Belägg hälften av de bakade cirklarna med grädde.
Steg 12. Täck fyllningen med de andra cirklarna. Låt godingen vila i flera timmar. Kan läggas i kylen.
Steg 13. Jordgubbsmacarons är klara. Unna dig en ljus och aromatisk efterrätt!
Macarons med pistage
Macarons med pistagenötter blir förvånansvärt välsmakande, aromatiska och aptitretande. De kan serveras till ett teparty hemma eller ett semesterbord. En sådan behandling kommer inte att lämna någon oberörd. För att förbereda hemma, använd ett beprövat recept från vårt urval.
Tillagningstid - 3 timmar
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 110 gr.
- pulveriserat socker - 225 gr.
- Äggvita - 125 gr.
- Socker - 50 gr.
- Färgämne - efter smak.
- Pistagenötter - efter smak.
För fyllning:
- Pistagepasta - 30 gr.
- Grädde 33% – 100 ml.
- Vit choklad - 200 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Kombinera mandelmjöl och strösocker. Mixa blandningen i en mixer.
Steg 2. Sikta sedan arbetsstycket genom en fin metallsikt.
Steg 3. Förkyl äggvitorna och vispa dem till stabila toppar, tillsätt gradvis socker.
Steg 4. Kombinera proteinmassan med den torra blandningen. Vi gör detta försiktigt med en spatel.
Steg 5. Lägg till färgämne till arbetsstycket. Det är bättre att använda pistagefärg. Rör om tills det är slätt.
Steg 6. Doppa degen i en konditoripåse. Bred ut blandningen i snygga cirklar på en silikonmatta. Strö över förberedelserna med hackade pistagenötter och låt stå i 30-60 minuter. En skorpa bör bildas på ytan.
Steg 7. Grädda i 14 minuter i 140 grader, kyl sedan bitarna.
Steg 8Förbered pistageganache. Blanda tung grädde med pistagepasta. Låt blandningen värmas upp på spisen. Smält vit choklad här. Efteråt kyler du blandningen och ställer in den i kylen i en timme tills den stelnar helt.
Steg 9. Anslut de bakade cirklarna, belägg dem väl med pistageganache.
Steg 10. Pistaschmacarons är klara. Prova en intressant efterrätt.
Hallon macarons
Hallonmakron kommer att glädja dig med sin ljusa smak, arom och attraktiva utseende. Denna sofistikerade franska delikatess kommer att bli en ljus dekoration av ditt bord och kommer inte att lämna någon oberörd. Testa att göra dessert med hjälp av vårt beprövade steg-för-steg-recept. Unna dig själv och din familj!
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Mald mandel - 80 gr.
- Äggvita - 70 gr.
- pulveriserat socker - 130 gr.
- Hallonfärgämne - 1 nypa.
- Hallon - 200 gr.
- Röd paprika - 0,5 st.
- Socker - 25 gr. för äggvita.
- Gelatin - 5 gr.
- Chokladdroppar - 1 msk.
- Socker - 3 msk. för grädden.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Kombinera hackad mandel och strösocker. Blanda.
Steg 2. Vispa de kylda äggvitorna med socker tills det bildas styva toppar. Tillsätt den torra blandningen gradvis här. Rör om tills det är slätt.
Steg 3. Du måste få en smidig deg.
Steg 4. Tillsätt hallonfärg till det och blanda.
Steg 5. Lägg den ljusa degen i snygga cirklar på pergament eller en silikonmatta. Om så önskas kan du strö över mandelmjöl. Låt produkten stå tills en skorpa bildas i 30-60 minuter.
Steg 6. Grädda sedan i 14 minuter i 150 grader. Låt den svalna helt.
Steg 7För grädden, blanda hallonen i en mixer med bitar av paprika och en liten mängd socker.
Steg 8. Mal sedan blandningen genom en fin metallsikt.
Steg 9. Kombinera blandningen med förberedd och svullen gelatin. Koka upp innehållet, svalna sedan och ställ i kylen tills det svalnat helt.
Steg 10. Belägg hälften av de kylda cirklarna med hallonkräm. Du kan lägga ett helt bär ovanpå.
Steg 11. Täck fyllningen med den andra cirkeln. Vi lägger dem i en behållare och låter dem brygga.
Steg 12. Hallonmacarons är klara. Kan serveras med en kopp varmt te eller kaffe.
Franska macarons med chokladganache
Franska macarons med chokladganache är en utsökt efterrätt som du inte kan motstå. Unna dig själv och dina nära och kära en ljus och välsmakande godbit. Den kan serveras med en kopp varmt kaffe, te eller som en del av ett julbord. Se till att prova det!
Tillagningstid - 2 timmar
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 10
Ingredienser:
- Mandelmjöl - 225 gr.
- pulveriserat socker - 225 gr.
- Kakaopulver - 50 gr.
- Äggvita - 82,5 g.
Till chokladganachen:
- Mörk choklad - 150 gr.
- Grädde 33% – 125 ml.
- Smör - 40 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Sikta mandelmjölet väl och blanda det sedan med kakaopulver.
Steg 2. Vispa kalla äggvitor till stabila toppar, tillsätt gradvis strösocker till dem.
Steg 3. Blanda proteinmassan med den torra blandningen tills den är slät. Lägg den resulterande degen på en bakplåtspappersklädd plåt med hjälp av en konditoripåse. Låt stå i 30-60 minuter tills en skorpa bildats.Värm ugnen till 200 grader, stäng av den och håll bitarna i den i 10 minuter, höj sedan temperaturen till 155 grader och grädda i ytterligare 10 minuter.
Steg 4. Förbered nu chokladganachen. Koka upp grädden, smält chokladen och smöret i den. Rör tills det är slätt och låt svalna.
Steg 5. Kyl cirklarna. Klä hälften av dem med chokladganache.
Steg 6. Kombinera hälften med ganache och den tomma halvan. Vi låter arbetsstyckena vila i flera timmar.
Steg 7. Franska macarons med chokladganache är klara. Unna dig en original efterrätt.
Macarons utan mandelmjöl
Macarons utan mandelmjöl är en otroligt god och originell efterrätt för din semester eller morgonkaffe. För att förbereda en utsökt delikatess hemma, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval. Unna dig själv och din familj!
Tillagningstid - 3 timmar
Tillagningstid - 30 minuter
Portioner - 8
Ingredienser:
- Rismjöl - 135 gr.
- pulveriserat socker - 165 gr.
- Äggvita - 115 gr.
- Socker - 150 gr.
- Livsmedelsfärg - 1 gr.
- Gelatin - 1 tsk.
- Stärkelse - 1 msk.
- Jordgubbar - 300 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Blanda rismjöl med strösocker. Sikta blandningen flera gånger genom en fin sil.
Steg 2. Vispa de kylda äggvitorna tills det bildas styva toppar och tillsätt gradvis hälften av sockret. Blanda proteinmassan med den torra blandningen. Tillsätt matfärg.
Steg 3. Förbered fyllningen. Mal de förtvättade jordgubbarna med resterande socker. Använd en mortel eller mixer för detta.
Steg 4. Tillsätt stärkelse till jordgubbsblandningen. Koka upp blandningen, tillsätt det beredda svällda gelatinet, rör om och ta bort från spisen.Täck sedan med film och låt stå i flera timmar för att stelna.
Steg 5. Lägg degen till basen på pergament eller silikonmatta med hjälp av en konditoripåse. Låt bitarna stå i 30 minuter och grädda sedan i 14 minuter i 150 grader.
Steg 6. Kyl bitarna och anslut dem till varandra, täck dem med jordgubbsblandning.
Steg 7. Macarons utan mandelmjöl är klara. Du kan försöka!
