Hemlagade macarons

Macarons är en bakelse gjord på äggvita och oftast mandelmjöl eller andra hackade nötter. Produkterna tillagas i form av kakor med ett lager mellan kakorna. Den aptitretande fyllningen är gjord av choklad, bär och Philadelphiaost. Lagret kan vara ganache, ostmassa, marmelad. Krispiga på toppen och mjuka inuti, kakorna kommer att vara en utmärkt behandling för tefester och ett utmärkt alternativ för söta presenter för alla tillfällen.

Hemgjorda klassiska mandelmjölsmakroner

Klassiska makroner gjorda av mandelmjöl ser eleganta ut hemma. Matlagningsprocessen är ganska komplicerad. Nyckeln till framgångsrika macarons är välvispad äggvita. Steg-för-steg-instruktioner tillåter dig inte att göra misstag. Desserten kan inte kallas budget för sitt pris. Alla ingredienser finns i konditorier.

1. 
   Hur gör man klassiska mandelmjölsmacarons hemma? Vi förbereder produkterna. Vi förbereder fyllningen i förväg. Blanda mandelmjöl och strösocker.
2. 
   Efter siktning, värm i 3 minuter vid 120°C.
3. 
   Tillsätt färgämne och 60 gram proteiner till den torra blandningen.
4. 
   Koka sirapen. Häll strösocker och vatten i en kastrull. Placera över medelvärme.
5. 
   Värm till 110-114°C.
6. 
   Låt de återstående 60 gram proteinerna skumma. För långsamt in den varma sirapen i mitten, utan att sluta använda mixern, vispa i 10 minuter tills marängen svalnar.
7. 
   Rör om mandelmjölet och tillsätt gradvis marängen. Knåda tills blandningen flyter som ett band.
8. 
   Lägg munstycket i en konditoripåse och fyll den med deg. Lägg kakorna på en silikonmatta. Knacka bakplåten i kanten av bordet så att degen lägger sig och breder ut sig.
9. 
   Värm ugnen till 150°C. Grädda kakor i 7 minuter. Öka värmen till 180°C, grädda i ytterligare 7 minuter. Lägg mattan på bordet och låt bitarna svalna helt.
10. 
    Mal hallonen, puré dem med en mixer, ta bort fröna genom att passera dem genom en sil. Tillsätt strösocker. Koka upp grädden och lägg i den mörka chokladen. När den är slät, kombinera med bärpuré. Efter vispning, täck med film och ställ i kylen ett dygn. Montera desserten genom att breda ut fyllningen och koppla ihop kakorna.
11. 
    Hemgjorda macarons är klara! Om så önskas, kyl över natten. Servera med te. Smaklig måltid!

Hemlagade kokosmacarons

Hemlagade kokosmacarons har en otrolig smak och krispig konsistens. Receptet är enkelt att följa och vem som helst kan göra det. Blanda bara ingredienserna noggrant och vänta på att produkterna ska bakas.Godbiten ser väldigt aptitlig ut och är mycket populär bland älskare av kokosnötsdesserter.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Kokosflingor - 2 msk.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Äggvita - 120 gr.
• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Salt - en nypa.
• Chokladdroppar/choklad – efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm ugnen till 170°C. Vi förbereder produkterna.

Steg 2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda salt, strösocker och äggvita och tillsätt kokosflingor. Vi fördelar degen på pergament belagd med vegetabilisk olja och bildar bitar av samma storlek.

Steg 3. Grädda i en halvtimme tills den är gyllenbrun. Kyl produkterna på galler.

Steg 4. Lägg chokladdropparna i en konditoripåse. Lägg i en behållare med varmt vatten. Chokladen kommer att smälta.

Steg 5. Lägg kakorna i cupcake-kapslar av papper. Efter att ha skurit av spetsen i en konditoripåse, dekorera med smält choklad.

Choklad macarons

Chokladmacarons är en lyxig behandling. Efterrätten har ett magnifikt utseende och rik chokladsmak. Även nybörjare kan göra macarons. Allt som krävs är att följa instruktionerna steg för steg. Om du följer instruktionerna tydligt blir det inga problem.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Mandelmjöl - 55 gr.
• pulveriserat socker - 110 gr.
• Äggvita - 60 gr.
• strösocker - 25 gr.
• Kakaopulver - 12 gr.

För grädde:

• Choklad - 100 gr.
• Grädde 33% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll kokande vatten över mandlarna i 10 minuter.Efter att ha tömt vattnet och sköljt under kranen, blötlägg i varmt vatten i 10 minuter. Ta bort huden.

Steg 2. Torka mandeln på en kökshandduk och låt den stå en dag eller två. För att spara tid, häll mandlarna på en plåt och torka dem i ugnen på låg temperatur. Nötterna ska inte ändra färg. Kyl mandeln.

Steg 3. Mal i portioner i en kaffekvarn. Blanda kakaopulver, malet mandelmjöl och strösocker.

Steg 4. Passera de torra ingredienserna genom en sil.

Steg 5. Vispa vitorna till starka toppar, tillsätt strösocker lite i taget.

Steg 6. Häll den torra blandningen i de vispade vitorna och knåda försiktigt.

Steg 7. Efter att ha fyllt matlagningspåsen med deg, lägg bitarna på en silikonmatta.

Steg 8. Låt stå i 1 timme för att bilda en skorpa. Placera bakplåten i en förvärmd ugn på 150°C. Grädda i 12 minuter. Kyl helt.

Steg 9. Smält chokladen i ett vattenbad och kombinera med grädde. Efter att ha svalnat lite, täck halvorna med grädde och koppla ihop dem. Vi kompletterar kakorna med drinkar. Smaklig måltid!

PP macarons utan tillsatt socker

PP macarons utan tillsatt socker är väldigt gott. Detta är naturligtvis inte en traditionell efterrätt, men den blir också läcker. För den som går på diet är detta ett värdigt alternativ. Delikat bakverk kommer att förhindra att du går upp oönskade kilon och kommer att tillfredsställa ditt behov av godis.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Bananer - 50 gr.
• Äggvita - 2 st.
• Gelatin - 5 gr.
• keso med låg fetthalt - 50 gr.
• Karamellmelass - 20 gr.
• Havreflingor - 50 gr.
• Kakaopulver - 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Vatten - 30 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered banan och ägg. Separera vitan från gulorna.

Steg 2.Blanda havreflingor med kakaopulver. Mosa den skalade bananen till en puré. Vispa kalla äggvitor med salt tills det blir fluffigt. Blanda ingredienserna och blanda försiktigt.

Steg 3. Lägg silikoniserat bakplåtspapper på en plåt och forma kakor på avstånd från varandra. Sätt in i en het ugn och grädda i 10 minuter i 180°C.

Steg 4. Kyl de färdiga produkterna. Häll gelatin i kallt vatten. Blanda keso med kola melass eller ersätt den med erytritol. Lös upp det svullna gelatinet i pulser i mikron eller i vattenbad. Tillsätt långsamt kesoen och vispa tills den tjocknar.

Steg 5. Sätt ihop kakorna, lägg krämen på en bit och täck den andra. Servera kakor till te. Smaklig måltid!

Hemlagade macarons med pistagenötter

Hemlagade macarons med pistagenötter ser rikt attraktiva ut. Sådana bakverk kan inte särskiljas från konfektyrprodukter tillverkade av proffs. Processen att utföra receptet är ganska arbetsintensiv, men genomförbar. Jag måste säga direkt att det kommer att ta mycket tålamod och tid. Men resultatet är värt det.

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Mandelmjöl - 200 gr.
• pulveriserat socker - 600 gr.
• Äggvita - 220 gr.
• Vatten - 75 ml.
• Torr färgämne
• Pistagemjöl - 2 tsk.

För pistagepasta:

• Pistagemjöl - 200 gr.
• Mandelmjöl - 50 gr.
• strösocker - 100 gr.
• Vatten - 300 ml.
• Mandelextrakt - 3 droppar.

För fyllning:

• strösocker - 100 gr.
• Äggvita - 50 gr.
• Smör - 150 gr.
• Pistagepasta - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna för testet.

Steg 2. Förbered de återstående ingredienserna.

Steg 3. Förbered pistagepasta.Blanda pistage och mandelmjöl.

Steg 4. Smaksätt med mandelextrakt.

Steg 5. Blanda vatten och strösocker i en kastrull.

Steg 6. Koka sirapen tills kristallerna löser sig helt.

Steg 7. Ta med tills bubblor dyker upp.

Steg 8. Häll sirapen i de torra ingredienserna och rör om.

Steg 9. Samla massan till en klump.

Steg 10. Sikta strösocker (110 gram) och mandelmjöl i en stor skål.

Steg 11. Tillsätt 110 gram proteiner och låt sitta.

Steg 12. Blanda vattnet och resterande strösocker i en kastrull. Sätt på medelvärme och koka till 118°C.

Steg 13. Medan sirapen kokar, vispa de återstående vitana. Tillsätt varm sirap till den skummande massan och fortsätt vispa tills den blir tjock.

Steg 14. Tillsätt färgämne och rör om.

Steg 15. Färgen kan endast användas torrt.

Steg 16. Överför den färgade massan till mandelmjölet och låt tills det är slätt.

Steg 17. Fyll en konditoripåse med deg.

Steg 18. Lägg ämnena på en silikonmatta. Strö över pistagemjöl. Låt stå i 2-3 timmar och lufttorka eller torka i 15 minuter vid 50°C.

Steg 19. Placera produkterna att grädda vid 130°C i 18 minuter. När den svalnat helt, ta bort från mattan.

Steg 20. Förbered fyllningen. Lägg pistaschpasta och mjukt smör i en skål.

Steg 21. Kombinera tills det är slätt.

Steg 22. Efter vispning av äggvitorna tills de är fluffiga, tillsätt strösocker.

Steg 23. Tillsätt den vispade äggvitan i pistagemassan och kombinera med en spatel.

Steg 24. Överför krämen i en påse och samla ihop kakorna.

Steg 25. Lägg krämen på kakorna och täck med den andra halvan.

Steg 26 Lägg kakorna i en behållare. stäng och kyl. Vi serverar kakor med te. Smaklig måltid!

Hallon macarons

Hallonmacaroons kommer att erövra alla söta tänder, inte bara med sitt ljusa utseende, utan också med sin fantastiska smak. Hallon ger inte bara en oförglömlig arom, utan också en rik färg. Denna fantastiska delikatess lyfter ditt humör och är perfekt som present för alla tillfällen.

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Mandelmjöl - 95 gr.
• pulveriserat socker - 85 gr.
• Äggvita - 80 gr.
• Strösocker - 105 gr.
• Färgämne - 2 gr.
• Hallon - 150 gr.
• Vit choklad - 100 gr.
• Grädde 20% – 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela äggen i vita och gulor, häll vitan i en skål och vispa tills det blir skum.

Steg 2. Blanda mjöl och strösocker och sikta. Tillsätt gradvis strösocker till den vispade vitan, utan att sluta vispa.

Steg 3. Mal de stora partiklarna från det siktade mandelmjölet med en kaffekvarn och sikta igen.

Steg 4. Tillsätt färg till de torra ingredienserna och rör om.

Steg 5. När vitorna förvandlas till starka toppar, blanda i de torra ingredienserna. Fyll en konditoripåse med deg.

Steg 6. Lägg silikoniserat pergament på en plåt och plantera identiska kakor.

Steg 7. Knacka bakplåten i bordet så att bitarna breder ut sig något.

Steg 8. Låt det sitta och lufta ut lite.

Steg 9. Värm ugnen till 150°C. Slå på konvektionen, baka produkterna i en kvart. Kyl kakorna.

Steg 10. Lägg hallonen i en kastrull. Tillsätt strösocker. Koka tills den är mosad.

Steg 11. Mal den varma purén genom en sil.

Steg 12. Smält vit choklad till flytande tillstånd och kombinera med puré.

Steg 13. Tillsätt grädde och knåda tills den är slät.

Steg 14. Kyl grädden i kylen i 1 timme. Vispa massan.

Steg 15Efter att ha överfört krämen i en konditoripåse, lägg den på kakorna och täck med den andra halvan.

Steg 16. Lägg de färdiga kakorna i en behållare och ställ dem kallt för att stabilisera sig i 1,5 timmar. Vi unnar oss en skör efterrätt. Smaklig måltid!

Keto macarons

Keto macarons är möra och smakar naturligt annorlunda än traditionella bakverk. Keto-desserten är enkel att tillaga och kommer definitivt att älskas av alla som är galna i nötdesserter. Gräddostlagret kompletterar kakorna perfekt.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Äggvita - 4 st.
• Erythritol - 2 msk.
• Mandelmjöl - 1 msk.
• Karamellfärg
• För fyllning:
• Erythritol - 2 msk.
• Philadelphiaost – ½ förpackning.
• Grädde 33% – 8 msk.
• Jordgubbssylt utan socker - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll upp vitorna i en skål.

Steg 2. Vispa tills skum.

Steg 3. Tillsätt erytritol.

Steg 4. Knåda väl.

Steg 5. Sikta ner mandelmjöl i vitorna.

Steg 6. Kombinera försiktigt komponenterna.

Steg 7. Dela degen på mitten. Tillsätt färg till en del efter önskemål. Blanda.

Steg 8. Lägg över degen i en konditoripåse och lägg den på mattan.

Steg 9. Knacka bakplåten på kanten av bordet så att arbetsstyckena lägger sig och breder ut sig. Sätt in i en varm ugn på 160°C i 20 minuter.

Steg 10. För grädden, kombinera Philadelphiaost med erytritol och tillsätt grädde. Vispa med en mixer.

Steg 11. Kyl de färdiga kakorna.

Steg 12. Lägg grädde på den ena med hjälp av en spritspåse och lägg på lite jordgubbssylt. Täck den andra. Så här samlar vi alla tårtor.

Steg 13. Servera kakorna med te eller kaffe. Smaklig måltid!

Macarons utan mandelmjöl

Macarons utan mandelmjöl har en extraordinär smak, och deras utseende kommer att fängsla absolut alla. En ljus efterrätt med ett tjockt lager är en fantastisk behandling som ingen kan vägra. Även en nybörjarkock kan vara ett utmärkt komplement till te eller kaffe.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 30

Ingredienser:

• Vetemjöl - 70 gr.
• pulveriserat socker - 110 gr.
• Äggvita - 70 gr.
• Strösocker - 45 gr.
• Färgämne - efter smak.
• Citronsyra – en nypa.

För Snickers kräm:

• Mjölkchoklad - 150 gr.
• Grädde 33% – 150 ml.
• Kokt kondenserad mjölk/kola – 100 gr.
• Nötsmör - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkter för testet.

Steg 2: Blanda strösocker och mjöl. passera genom en sil.

Steg 3. Beväpnad med en mixer, vispa äggvitorna.

Steg 4. Tillsätt strösocker och citron till vitorna i portioner. Vispa tills starka toppar bildas.

Steg 5. Färga den vispade vitan med valfri färg och knåda försiktigt med en spatel.

Steg 6. Sikta ner de torra ingredienserna i den vispade äggvitan och vänd ner den med en spatel.

Steg 7. Efter att ha fyllt konditoripåsen med deg, placera bitarna på högkvalitativt pergament. Låt det lufta i en kvart. Grädda i 15 minuter i 160°C i förvärmd ugn.

Steg 8. Förbered ingredienserna till fyllningen.

Steg 9. Smält chokladen i vattenbad.

Steg 10. Häll grädde i choklad.

Steg 11. Kombinera blandningen med en nedsänkningsanordning.

Steg 12. Täcker massan med film i kontakt, skickar vi den för stabilisering i 12 timmar.

Steg 13. Vispa den kylda ganachen.

Steg 14. Blanda nötsmör och kondenserad mjölk. Rör om med en spatel.

Steg 15. Efter att ha kombinerat båda fyllningarna, fyll konditorpåsen.

Steg 16Vi fyller kakorna och kopplar ihop dem. Servera med varma drycker. Smaklig måltid!

Jordgubbsmacarons

Jordgubbsmacarons är en fantastisk njutning som kommer att vara en fantastisk överraskning för dem med en söt tand. För att förbereda efterrätten måste du ha tålamod. Resultatet är absolut värt det. Krispiga bakverk med ett delikat lager kommer att fängsla dig med sin smak och utseende.

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 35

Ingredienser:

• Mandelmjöl/skalfri mandlar – 150 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.
• Äggvita - 110 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Vatten - 40 ml.
• Röd gel/pulverfärg

För grädde:

• Frysta jordgubbar - 175 gr.
• strösocker - 70 gr.
• Äggulor - 2 st.
• Majsstärkelse - 30 gr.
• Smör - 90 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg bären i en kastrull och tillsätt hälften av strösockret. Sätt på medelvärme och låt koka upp, låt sjuda i 7 minuter.

Steg 2. Ta bort från spisen och puré med en mixer.

Steg 3. Vispa äggulorna, resterande socker och stärkelse tills det är ljust.

Steg 4. Tillsätt äggulablandningen till bärpurén i en tunn stråle under konstant omrörning. Ställ kastrullen på spisen och koka tills den tjocknat.

Steg 5. Överför den kokta fyllningen i en skål och täck med film. Efter kylning, tillsätt mjukt smör. Få till homogenitet med en mixer. Dela mandeln i 3 delar och tillsätt 30 gram strösocker till varje, mal till smulor. Passera blandningen genom en sil.

Steg 6. Mal stora delar och 20 gram strösocker och sikta. Tillsätt resterande strösocker till den krossade blandningen och passera genom en sil igen. Häll upp på en plåt och torka i 5 minuter i 140°C.Om mjölet redan är klart, blanda med strösocker och torka. Lägg över i en skål och tillsätt hälften av vitorna.

Steg 7. Blanda vatten och socker i en kastrull.

Steg 8. Tillsätt färgämne. Koka på medelvärme till 118°C. Vispa resten av vitorna tills det bildas skum. Utan att sluta vispa, tillsätt sirapen och låt det bli styva toppar.

Steg 9. Blanda mandelmjöl med strösocker och tillsätt en tredjedel av den vispade äggvitan. Efter att ha kombinerats, lägg ut de återstående vitana och knåda försiktigt nerifrån och upp. Lägg degen i en konditoripåse. Lägg silikoniserat bakplåtspapper på en plåt. Plantera kakor av samma storlek. Låt stå i en timme tills kakorna blivit knapriga. Värm ugnen till 160°C. Grädda i 12 minuter.

Steg 10. Flytta kakorna direkt på pergamentet till arbetsytan. Ta bort de helt kylda produkterna från papperet. Fyll en konditoripåse med grädde. Montera kakorna genom att pressa grädden på en kaka och täcka den andra.

Steg 11. Lägg kakorna i en behållare med lock. En plastbehållare går bra. Ställ in i kylen över natten och låt det stabilisera sig. Vi tar fram desserten 10 minuter innan servering. Smaklig måltid!

Macarons med ganachefyllning

Macarons fyllda med ganache är en idealisk dessert för älskare av naturliga desserter. Den något märkbara alkoholiska smaken kommer att ge oförglömligt nöje för älskare av sådana godsaker. Denna magnifika delikatess ser hisnande ut och kommer att vara en utmärkt present för dem med en söt tand.

Tillagningstid – 2 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 30

Ingredienser:

• Mandelmjöl/skalfri mandlar – 130 gr.
• pulveriserat socker - 150 gr.
• Äggvita - 110 gr.
• strösocker - 150 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Vatten - 40 ml.

För grädde:

• Bitter choklad 72% – 200 gr.
• Grädde 33% – 280 ml.
• Smör - 40 gr.
• Mörk rom - 30 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha smulat chokladen, häll varm grädde över den. Rör om och häll i romen. Tillsätt hackat mjukt smör.

Steg 2. Slå igenom blandningen med en mixer och täck med matfilm. Ställ i kylen i flera timmar. Ganachen kommer att tjockna avsevärt.

Steg 3. När du använder mandel, mal dem i en kaffekvarn på flera sätt. Jag fick 3 tillvägagångssätt. Tillsätt 30 gram strösocker till varje. På så sätt kommer mandlarna att producera mindre olja. Du måste mala nötterna i 5 sekunders skurar. Vi passerar den malda massan genom en sil. Mal stora delar med 20 gram strösocker och sikta. Efter att ha tillsatt det återstående strösockret till hela massan, passera allt genom en sil. Fördela massan på bakplåtspapper och torka i ugnen på 140°C i 5 minuter. När du använder mandelmjöl, blanda det med strösocker och torka det. Lägg den torkade blandningen i en skål och tillsätt 55 gram äggvita och ställ kakaopulvret åt sidan utan att röra om.

Steg 4. Häll strösocker i en kastrull och häll vatten.

Steg 5. Koka sirapen över måttlig låga tills den når 118°C.

Steg 6. Ta med de återstående 55 gram äggvitorna med en mixer tills det skummar. Ta bort sirapen från spisen och tillsätt den till vitorna i en tunn stråle, utan att sluta använda mixern. Vispa tills det bildas styva toppar.

Steg 7. Knåda blandningen av kakao, mjöl och protein som ställs åt sidan.

Steg 8. Tillsätt försiktigt den återstående marängen och blanda nerifrån och upp.

Steg 9. Efter att ha uppnått rätt konsistens kommer degen att flyta från spateln som ett band. Fyll påsen med deg.

Steg 10. Klä en bakplåt med bakplåtspapper av hög kvalitet eller en matta.Vi planterar kakor i samma storlek. Låt det sitta i en timme. När skorpan har torkat, placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 160°C och grädda i 12 minuter.

Steg 11. Ta bort bakverken från bakplåten och svalna helt. Lägg över ganachen i en konditoripåse och sprid ut den på kakorna.

Steg 12. Täck med halvor.

Steg 13. Lägg godbiten i en behållare och kyl den över natten. Ta ut 10 minuter före servering. Smaklig måltid!