Klassiska muffins

Muffins är fluffiga och möra små bakverk. Det finns flera punkter att tänka på i degberedningstekniken. Alla produkter ska vara i rumstemperatur, och degen ska inte knådas länge för att inte tappa sin fluffighet och rätt krämiga konsistens. I vår artikel hittar du definitivt ett recept som du gillar och du kommer att kunna behandla dina nära och kära med magiska bakverk.

Klassiska muffins hemma

Klassiska muffins tillagas hemma på olika sätt. Men du vill alltid att dina bakverk ska vara fluffiga och välsmakande, för detta behöver du ett beprövat recept. Du behöver också små formar gjorda av tjockt bakplåtspapper eller silikon.

1. 
   Klassiska muffins kan enkelt göras hemma. Förbered en stor skål, häll torra ingredienser i den: vetemjöl, bakpulver, socker och salt. Tvätta citronen eller limen väl, torka och riv skalet på ett fint rivjärn. Lägg till det i skålen.
2. 
   Smält smöret på låg värme, kyl det något. Blanda kycklingägg, mjölk, ghee och vaniljextrakt i en separat behållare.
3. 
   Blanda sedan ihop de torra ingredienserna och den flytande delen av degen.
4. 
   Knåda degen tills den är slät, bryt upp alla klumpar.
5. 
   Häll degen i formar. Fyll dem till ca 2/3.
6. 
   Sätt in formarna i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Muffinsen ska brynas väl och jäsa.
7. 
   Ta ut muffinsen ur formen. Om så önskas kan du strö dem med strösocker. Smaklig måltid!

Chokladmuffins i ugnen

Chokladmuffins i ugnen är en underbar bakelse, en av de mest populära och igenkännbara. Samtidigt är muffinsdegen opretentiös och lätt att förbereda. Och om du lägger till chokladbitar blir bakvarorna ännu mer läckra, möra och smältande.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 180 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Socker - 120 gr.
• Mjölk - 140 gr.
• Smör - 120 gr.
• Bordssalt - 1 nypa.
• Svart choklad - 60 gr.
• Bakpulver för deg - 1,5 tsk.
• Vanillin - 1,5 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sätt på ugnen i förväg och förvärm den till 200 grader. Förbered alla produkter enligt listan.

Steg 2: Smält smöret i en kastrull på spisen eller i mikron.

Steg 3. Kyl det smälta smöret lite, häll mjölk i det och tillsätt vanillin, rör om. Ställ blandningen åt sidan.

Steg 4. Sikta vetemjölet, bakpulvret och kakaon i en skål. Tillsätt socker och en nypa salt. Blanda allt väl, kontrollera att det inte finns några klumpar kvar. Du kan dessutom sikta blandningen genom en sil.

Steg 5. Hacka chokladen i små bitar med en kniv.Om du gillar en sötare smak kan du använda en mjölkchokladkaka.

Steg 6. Kombinera torra ingredienser och grädd- och mjölkblandning i en stor skål. Massan ska vara homogen, men knåda inte länge.

Steg 7. Lägg sedan till chokladchips i degen och blanda.

Steg 8. Degen är klar, lägg den i formar. Fyll dem inte ända upp till toppen, degen jäser under gräddningen.

Steg 9: Grädda chokladmuffinsen i 20 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i en trätandpetare. Kyl bakverket lite så kan du prova. Smaklig måltid!

Curd muffins

Curdmuffins är en utsökt efterrätt för vardagsliv och högtider. För vardagsdrickande av te kan bakverk ströas med strösocker. Och för en elegant semesterdessert kompletteras ostmuffins med färskostkapslar och färska bär.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 35-40 min.

Portioner – 12-16.

Ingredienser:

• Keso - 200 gr.
• Smör - 120 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Skalade valnötter - 50 gr.
• Socker - 150 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Premium vetemjöl - 250 gr.
• Bordssalt - på spetsen av en kniv.
• Bakpulver för deg - 10 g.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär smöret i små bitar och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme. Under denna tid kommer den att smälta och bli mjuk.

Steg 2. Gnid in kesoen genom en fin sil eller stansa den med en stavmixer. Torka valnötskärnorna i en stekpanna och hacka med en kniv.

Steg 3. Bryt äggen i en skål, tillsätt båda typerna av socker och vispa ingredienserna med en mixer tills de är slät och fluffig. Tillsätt ostmassan till det mjuka smöret och blanda dessa produkter med en stavmixer.

Steg 4.Blanda sedan ihop ägg- och ostmassan. Sikta mjölet genom en sil, tillsammans med salt och bakpulver. Tillsätt sedan den resulterande blandningen till degen i delar och blanda varje gång med en mixer.

Steg 5. Tillsätt valnötterna sist. Dela degen i formarna. Grädda muffinsen i 180 grader i 20-25 minuter.

Steg 6. Kyl bakverken något, strö över strösocker och servera med te. Smaklig måltid!

Kefir muffins

Kefirmuffins är en ganska enkel bakad produkt. Degen blir mör, utan en uttalad smak, så du kan alltid lägga till bär och torkad frukt. Då blir muffinsarna fluffiga och saftiga, det blir omöjligt att slita sig ifrån dem.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Smör - 120 gr.
• Socker - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Stort kycklingägg - 2 st.
• Premium vetemjöl - 250 gr.
• Bakpulver för deg - 2 tsk.
• Bordssalt - efter smak.
• Vanillin - 2 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Alla ingredienser till degen ska vara i rumstemperatur. Sätt genast på ugnen för att förvärma till 180 grader.

Steg 2: Smält smöret på låg värme. Kyl den sedan till rumstemperatur.

Steg 3. Bryt kycklingäggen i en bred skål och vispa dem med en mixer tills de blir ljusa på medelhög mixerhastighet.

Steg 4. Utan att sluta vispa, tillsätt gradvis socker i de vispade äggen och vaniljen.

Steg 5. Arbeta med mixern i 5-8 minuter, den vispade massan kommer att likna tätt lätt skum.

Steg 6. Häll nu ghee vid rumstemperatur i den resulterande massan och blanda.

Steg 7. Lägg inte mycket kall eller varm kefir till degen.Den ska antingen tas ut ur kylen i förväg, eller värmas på låg värme och kylas. Häll kefir i degen och blanda väl.

Steg 8. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en separat behållare.

Steg 9. Tillsätt blandningen av torra ingredienser till den flytande delen av degen, blanda med långsamma, försiktiga rörelser för att inte störa äggmassans fluffighet.

Steg 10. Det ska inte finnas några mjölklumpar kvar.

Steg 11. Lägg degen i speciella formar med en matsked, fyll dem till 2/3.

Steg 12: Grädda muffinsen i 20-25 minuter. Kontrollera bakverkens beredskap med en tandpetare; efter punktering ska det förbli torrt.

Steg 13. Kyl de färdiga muffinsen på galler och servera som efterrätt till te. Smaklig måltid!

Muffins i silikonformar i ugnen

Muffins i silikonformar i ugnen blir fluffiga och gyllenbruna, och degen fastnar inte på väggar och botten. Dessa mini-cupcakes är enkla och snabba att tillaga, receptet kan användas när gästerna står utanför dörren, barnen vill ha något sött, eller du behöver hitta på något till träffen.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 3 st.
• Socker - 1 msk.
• Vanillin - 1 gr.
• Luktfri vegetabilisk olja - 50 ml.
• Premium vetemjöl - 1 msk.
• Torkade tranbär - 100 gr.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sätt på ugnen och förvärm den till 180 grader. Fukta silikonformar med vatten. Vispa kycklingägg med socker och vanilj till ett fluffigt lätt skum i 5 minuter på högsta hastighet.

Steg 2. Medan du fortsätter att vispa, häll vegetabilisk olja i blandningen i en tunn stråle.

Steg 3.Sikta vetemjölet genom en sil och tillsätt det i små delar till de vispade äggen. Blanda degen med en spatel med långsamma rörelser från botten till toppen.

Steg 4. Tvätta och torka de torkade tranbären. Lägg till denna ingrediens efter önskemål; du kan också ersätta tranbär med annan torkad frukt. Tillsätt tranbär i degen och rör om.

Steg 5: Häll sedan muffinssmeten i silikonformarna. Lägg formarna med degen på en plåt och ställ in i en förvärmd ugn i 25-30 minuter.

Steg 6. Kyl muffinsen, strö över strösocker och servera. Smaklig måltid!

Muffins med ost

Muffins med ost är ett original och mycket näringsrikt bakverk som kan bakas till frukost eller serveras som ett mellanmål på ett semesterbord. Du kan använda absolut vilken ost som helst efter eget gottfinnande, det avgör till stor del smaken på muffinsen.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 35-40 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Premium vetemjöl - 1 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Bordssalt - ¼ tsk.
• Smör - 50 gr.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Mald paprika - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Sesam - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Riv den hårda osten med ett fint hål rivjärn.

Steg 2. Sikta vetemjölet i en djup skål, tillsätt bakpulver, paprika och mald röd paprika.

Steg 3. Ta bort smöret från kylskåpet i förväg och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme till en timme. Blanda sedan det smälta smöret med ägget och mjölken. Tillsätt torra ingredienser till den resulterande massan och blanda. Tillsätt sedan ostspånen och blanda degen väl igen.

Steg 4.Lägg ostdegen i silikonformar och strö sesamfrön ovanpå. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.

Steg 5. De färdiga bakverken är mycket lätta att ta bort från formarna och blir gyllenbruna och doftande. Servera ostmuffins med te eller till exempel kycklingbuljong. Smaklig måltid!

Bananmuffins

Bananmuffins är bakverk med en ljus smak och en fuktig smula. Muffins bakas vanligtvis i speciella silikonformar. Det fina med denna bakning är dess enkelhet och snabbhet i förberedelsen. Det är därför som muffins så ofta tillagas till frukost.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• mogen banan - 1 st.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Smör - 50 gr.
• Socker - 80 gr.
• Stort kycklingägg - 1 st.
• Premium vetemjöl - 130 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät alla produkter enligt listan, tvätta bananen med varmt vatten.

Steg 2. Riv bananen eller mosa den med en gaffel om den är väldigt mogen och mjuk. Tillsätt socker och kycklingägg till bananblandningen, blanda väl.

Steg 3. Riv smöret med ett rivjärn med stora hål. Lägg spånen i en skål.

Steg 4. Sikta vetemjöl och bakpulver genom en sil. Häll blandningen i en skål med banan och olja, rör om tills degen är slät.

Steg 5. Placera den resulterande degen i små silikonformar. Fyll dem till 2/3. Grädda sedan muffinsen i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

Steg 6. Kyl de färdiga bananmuffinsen på galler och servera med te. Smaklig måltid!

Muffins med choklad inuti

Muffins med choklad inuti - bakverk med en överraskning. Det här är speciella muffins som tillagas på ett speciellt sätt.Till fyllningen kan du välja vilken typ av choklad som helst: vit, mjölk eller svart, vad du tycker bäst om.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 msk.
• Vaniljextrakt - ½ tsk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 150 gr.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Premium vetemjöl - 250 gr.
• Mjölkchokladkaka - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla produkter, du kan ta vilken choklad du vill.

Steg 2. Bryt kycklingäggen i en skål för knådning av degen, tillsätt socker och vispa ingredienserna.

Steg 3: Tillsätt bakpulver. Den kan ersättas med läsk släckt med vinäger.

Steg 4. Häll kefir i de vispade äggen och tillsätt vaniljextrakt, blanda.

Steg 5. Tillsätt vetemjöl siktat genom en sil till degen.

Steg 6. Dela degen i två delar, tillsätt kakao till en och blanda väl.

Steg 7. Häll hälften av den vita degen i silikonformarna. Lägg en bit choklad i varje form.

Steg 8: Häll chokladsmeten ovanpå för att täcka chokladbitarna.

Steg 9. Grädda muffinsen i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Kontrollera om bakverken är klara genom att sticka hål i dem med en tandpetare. Kyl chokladmuffinsen till te före servering. Smaklig måltid!

PP morotsmuffins

PP morotsmuffins gör att du kan äta gott och följa alla principer för korrekt näring. Men bakning kommer inte bara att tilltala dem som tittar på konsumtionen av överskott av kalorier, utan också till de med en söt tand. Morötter ger muffins en unik smak och ljus färg.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Morötter - 100 gr.
• Kefir med låg fetthalt - 80 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Fullkornsvetemjöl – 90 gr.
• Naturlig honung - 1 msk.
• Bordssalt - 1 nypa.
• Bakpulver för deg - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och tvätta morötterna, förbered alla andra produkter enligt listan.

Steg 2. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Bryt ett kycklingägg i en skål, häll i kefir och tillsätt hackade morötter.

Steg 3. Tillsätt en matsked naturlig honung och en nypa salt.

Steg 4. Blanda fullkornsmjöl med bakpulver.

Steg 5. Sikta mjölet och bakpulvret genom en sil till en skål. Knåda morotsdegen tills den är slät.

Steg 6. Smörj muffinsformar med vegetabilisk olja. Bred sedan ut morotsdegen i dem. Grädda muffinsen i ugnen på 180 grader i 20-25 minuter.

Steg 7. Aptitretande, nyttiga och otroligt goda morotsmuffins är klara, servera dem efter att de svalnat lite. Smaklig måltid!

Körsbärsmuffins

Körsbärsmuffins är fluffiga bakverk med en balanserad sötsyrlig smak. Naturligtvis måste du använda kärnfria bär, färska eller frysta. Med en sådan bakad dessert blir din tebjudning eller fikapaus en riktig saga.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 24.

Ingredienser:

• Stora kycklingägg – 3 st.
• Smör - 60 gr.
• Premium vetemjöl – 380-400 gr.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Bakpulver - ½ tsk.
• Bordssalt - ½ tsk.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Gräddfil - 350 gr.
• Urkärnade körsbär - 180 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.
• Socker - 180 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Smält smöret på låg värme och kyl det. Ta också ut äggen ur kylen i förväg så att de värms upp till rumstemperatur.Sätt på ugnen och förvärm den till 170 grader.

Steg 2: Lägg pappersliners i muffinsformar och smörj dem med valfri olja du vill. I en skål, sikta vetemjöl, bakpulver, bakpulver, mald kanel och salt genom en fin sil.

Steg 3. I en annan, större skål, blanda ägg och socker med hjälp av en mixer. Häll sedan smält smör i den luftiga massan, tillsätt gräddfil och vaniljextrakt.

Steg 4. Kombinera sedan den torra ingrediensblandningen och den flytande delen av degen. Placera urkärnade körsbär i den resulterande homogena massan och rör om.

Steg 5. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Ordna formarna på en plåt.

Steg 6. Grädda körsbärsmuffins i ugnen i 20-30 minuter. Ta ut dem från ugnen och låt dem svalna något i 5 minuter. Ta sedan ut dem från formarna på ett galler för att svalna helt. Smaklig måltid!