Lobio är en traditionell rätt från det georgiska köket, som är baserad på rejäla och hälsosamma bönor. Vanligtvis är lobio gjord av röda bönor, men det finns andra kulinariska varianter. Leta efter de bästa idéerna i vårt beprövade urval av tio recept för att förbereda georgisk lobio med steg-för-steg-fotografier.
Klassisk georgisk lobio gjord på röda bönor
Klassisk georgisk lobio gjord av röda bönor är en aptitretande och aromatisk rätt som kommer att pryda ditt bord. Denna goding kan helt enkelt ätas med bröd, fluffiga tunnbröd och andra bakverk. Denna intressanta bönrätt kan också användas som tillbehör.
- röda bönor ½ (kilogram)
- Tomater 200 (gram)
- Tomatpuré 2 (teskedar)
- Bulgarisk peppar 150 (gram)
- Bulk lök 150 (gram)
- Vitlök 4 (delar)
- Krydda "Khmeli-Suneli" 2 (teskedar)
- Timjan 1 (teskedar)
- Koriander 1 knippa
- Salt smak
- Vegetabilisk olja för stekning
-
Hur lagar man klassisk georgisk lobio från röda bönor? Vi får de nödvändiga produkterna enligt ingredienslistan ovan. -
Blötlägg bönorna i flera timmar, eller ännu bättre, över natten. Gör den här proceduren i förväg för att spara tid. -
Häll av vattnet från de torra röda bönorna och tillsätt nytt vatten till produkten. Koka upp och låt puttra på svag värme under lock i en och en halv till två timmar. Vi kontrollerar själva beredskapen. Värmen kan stängas av när bönorna blivit tillräckligt mjuka. -
Använd en kniv och hacka den skalade löken i små tärningar. Stek ingrediensen i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. -
Tillsätt hackad paprika till löken. Stek ingredienserna tillsammans ett par minuter till. -
Vid den här tiden kan du skålla tomaterna. För att göra detta, skär frukterna och häll kokande vatten över dem i ett par minuter. Doppa den sedan i isvatten och rengör den omedelbart lätt. Finhacka det separerade fruktköttet med en kniv och lägg även i det i stekpannan tillsammans med tomatpurén, knåda allt väl. -
Vi kompletterar grönsaksberedningen med pressad vitlök, salt och aromatisk timjan. Vi lägger även till suneli-humle här. -
Rör om innehållet i pannan och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Rör om blandningen med jämna mellanrum och se till att grönsakerna inte bränns vid. -
Häll av all vätska från de kokta bönorna. Men du kan spara ett par glas för att justera tjockleken. Dela visuellt innehållet i pannan på mitten och mosa hälften av bönorna till en puré. Blanda försiktigt allt och, om massan blir för tjock, häll i den reserverade buljongen. -
Lägg nu till de stuvade grönsakerna och hackad koriander här. -
Tillsätt salt i blandningen och blanda allt väl.Sjud på svag värme i ytterligare 5 minuter. -
Klassisk georgisk lobio gjord på röda bönor är klar. Servera till bordet!
Lobio från konserverade röda bönor i georgisk stil
Lobio med röda bönor på burk i georgisk stil är ett snabbt sätt att skämma bort dig själv och din familj med en intressant och rik maträtt. Denna böngodis blir otroligt saftig, näringsrik och aromatisk. Och att använda konserverade bönor istället för torra kommer att påskynda tillagningsprocessen avsevärt.
Tillagningstid - 35 minuter
Tillagningstid - 15 minuter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Konserverade röda bönor - 250 gr.
- Tomat - 1 st.
- Khmeli-suneli - 1 msk.
- Tomatpuré - 2 msk.
- Lök - 1 st.
- Vinäger - 2 msk.
- Vitlök - 2 tänder.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Att skicka in:
- Gröna - 15 gr.
Matlagningsprocess:
- Vi placerar produkterna som anges i vår lista på skrivbordet. Till vår maträtt kommer vi att använda konserverade bönor. Du kan ta bort det från burken i förväg, separera det från vätskan. Du kan också rinna av bönorna i ett durkslag eller torka dem med hushållspapper.
- Hacka lök, vitlök och köttiga tomater med en kniv.
- Kombinera finhackad vitlök och vinäger i en liten djup behållare. Blanda.
- Placera stekpannan på spisen och värm den med vegetabilisk olja. Tillsätt löken här och fräs i cirka två till tre minuter. Tillsätt sedan den stuvade löken med tomatpuré och koka i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt bönor, hackade tomater till löken, och tillsätt även vinäger och vitlök. Tillsätt sunelihumle och mald peppar här, rör om och koka i 10 minuter.
- Stäng av värmen och låt rätten stå under lock i 10 minuter. Lägg över på en tallrik och strö över aromatiska örter.
- Georgisk burk röd bönor lobio är klar. Servera det och betygsätt idén snabbt!
Klassisk bönlobio med valnötter
Den klassiska lobio av bönor och valnötter är en riktig kulinarisk njutning. Den traditionella georgiska rätten är känd för sin rika smak och ljusa arom. Den kan serveras som en självständig njutning, kompletterad med pitabröd eller hembakat tunnbröd.
Tillagningstid – 1 timme 35 minuter
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Bönor – 0,5 kg.
- Lök - 300 gr.
- Vinäger - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Basilika - 3 grenar.
- Koriander - 15 gr.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Mald koriander - 1 tsk.
Dessutom:
- Valnötter - 60 gr.
- Vitlök - 5 tänder.
- Malen röd paprika - 0,25 tsk.
- Vinbit - 1 tsk.
Matlagningsprocess:
- För enkelhetens skull rekommenderar vi att du skaffar alla produkter som anges i listan i förväg.
- Fyll först bönorna med vatten över natten eller bara i 12 timmar. Töm sedan vattnet och tvätta produkten två gånger.
- Överför de blötlagda bönorna till en kastrull eller kittel, fyll på med rent vatten och låt koka upp.
- Koka bönorna på svag värme i ca 1 timme tills de är helt mjuka. Häll av överflödig vätska.
- Skala löken och skär den i små bitar. Det är bäst att skära grönsaken i tärningar.
- Överför den hackade löken i en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek tills de är gyllenbruna i 5 minuter.
- Vi tvättar basilikan och finhacka den med en kniv.
- Lägg basilikan i en mortel eller någon liten rymlig behållare. Häll vinäger över det gröna och gnugga ordentligt.
- Vi maler också de skalade nötterna i en mortel.
- Ta bort skalen från vitlöksklyftorna.
- Hacka vitlöken på något sätt som passar dig och tillsätt denna blandning till nötterna. Blanda.
- Strö över maten med röd paprika, häll i en tesked vinäger och knåda ordentligt igen tills en ljus arom dyker upp.
- Låt oss återgå till de kokta bönorna. Under tillagningen ska den svälla bra och absorbera fukt maximalt.
- Överför dessa bönor till stekpannan med löken.
- Salta ingredienserna och stek i cirka fyra minuter.
- Vi lägger här en beredning av basilika och vinäger.
- Vi lägger också till en beredning av nötter och aromatiska kryddor här.
- Finhacka de färska örterna med en kniv.
- Vi lägger det i vår förberedelse och blandar allt väl, först efter det kan du stänga av spisen.
- Den klassiska lobio av bönor och valnötter är klar. Prova det snart!
Hemlagad bönlobio med kyckling
Hemlagad bönlobio med kyckling är en näringsrik och rik maträtt för en hemlagad lunch eller middag. Denna godbit anses vara traditionell i det georgiska köket, älskad av många, och kommer definitivt att lägga till variation till ditt bord. Kan serveras med ytterligare mjölprodukter.
Tillagningstid – 2 timmar 15 minuter
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Röda bönor - 1 msk.
- Kycklingbröst - 0,4 kg.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Söt paprika - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud.
- Gröna - efter smak.
- Salt att smaka.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Malen röd paprika - efter smak.
- Blandning av paprika - efter smak.
Matlagningsprocess:
- Blötlägg torra röda bönor i vatten i förväg (en natt). Lägg sedan den på spisen för att laga mat (cirka 60 minuter).Skär kycklingbröstköttet i medeltjocka tärningar och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt salt och mald peppar. Tillsätt hackad lök och peppar till fågeln (välj mängd efter smak). Stek tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
- Lägg små bitar av skalade morötter i samma stekpanna. Blanda innehållet och koka tills morötterna är mjuka.
- Vi kompletterar produkterna med en kub söt paprika. Koka ytterligare några minuter innan du tillsätter nästa ingrediens.
- Lägg hackade tomater i en stekpanna. Koka ihop ytterligare 12-15 minuter.
- Lägg de kokta bönorna i en sil för att få bort fukt. Tillsätt sedan produkten till de stekta ingredienserna i en stekpanna. Smaka av efter salt och tillsätt mer salt om det behövs.
- Vi kompletterar blandningen med hackade färska örter och vitlök.
- Rör om blandningen, stäng locket och låt sjuda i ca 25-30 minuter.
- Hemlagad bönlobio med kyckling är klar. Dela i portioner och servera!
Bönlobio med tomatpuré
Lobio gjord av bönor med tomatpasta kännetecknas inte bara av sin rika smak, utan också av sitt aptitretande, minnesvärda utseende. Denna ljusa goding är utsökt serverad med tunnbröd, bröd eller pitabröd. Denna georgiska rätt passar perfekt till en familjelunch eller middag.
Tillagningstid - 2 timmar
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Bönor - 1 msk.
- Tomatpuré - 0,5 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Krydda för pilaff - 0,5 tsk.
- Koriander/persilja – 50 gr.
- Vitlök - 5 tänder.
- Salt - 0,5 tsk.
Matlagningsprocess:
- Vi mäter upp alla produkter enligt listan.
- Se till att sortera ut bönorna och blötlägg dem i 3-6 timmar, eller gärna över natten.
- Lägg den beredda svällda produkten i en kastrull och fyll på med rent vatten. Koka tills det är helt genomstekt - det tar cirka 60 minuter.
- Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv.
- Vi tvättar koriandern (kan ersättas med persilja), låt den torka och hacka densamma med en kniv.
- Placera stekpannan på spisen och värm vegetabilisk olja i den. Häll tomatpurén i den heta oljan och fräs den i ett par minuter under konstant omrörning.
- Tillsätt kokta bönor, vitlök, örter och kryddor för pilaff till tomatdressingen. Tillsätt salt - mängden kan anpassas efter smak. Vispa.
- Sjud godbiten i såsen på svag värme i ett par minuter och stäng sedan av spisen.
- Bönlobio med tomatpuré är klar. Du kan servera och prova!
Gröna bönor lobio
Gröna bönor lobio är en originell lösning för din hemlagade lunch eller middag. Om du vill diversifiera din meny med färgglada georgiska rätter, kom ihåg vårt kulinariska recept. Hemlagad gröna bönor lobio kommer att vara intressant i smak och mycket aptitretande.
Tillagningstid - 35 minuter
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Gröna bönor - 0,5 kg.
- Tomater - 4 st.
- Varm chilipeppar - 0,5 st.
- Valnötter - 100 gr.
- Lök - 3 st.
- Vitlök - 5 tänder.
- Persilja - 1 knippe.
- Koriander - 1 gäng.
- Dill - 1 nypa.
- Basilika - 1 nypa.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
- Skölj ett halvt kilo gröna bönor under vatten och lägg i en stor kastrull. Fyll produkten med rent vatten och koka i exakt två minuter efter en märkbar kokning.
- Lägg den färdiga bönprodukten i ett durkslag och låt all vätska rinna av.
- Tvätta persiljan och koriandern, torka den och skär den i små bitar med en kniv.
- Vi skalar tomaterna (för enkelhetens skull rekommenderar vi att skålla dem i kokande vatten), skär dem sedan i bitar och mal i en mixer tills en vattnig uppslamning erhålls. Ta bort blandningen från mixern.
- Lägg skalade nötter, vitlök och paprika, som tidigare befriats från frön, i en tom mixer. Mal ingredienserna till fina smulor och tillsätt sedan en nypa salt.
- Skär den skalade löken i tunna halvcirklar.
- Ta fram en djup kastrull eller liten kastrull. Häll i vegetabilisk olja och tomatblandning. Koka upp och låt sjuda i två minuter.
- Tillsätt gröna bönor och en blandning av nötter och kryddor till såsen. Koka under lock på låg värme i 16-20 minuter. Justera till sist saltet efter smak.
- Gröna bönor lobio är klar. Ta för dig!
Klassisk vitbönor lobio
Klassisk vit bönor lobio är en aptitretande och attraktiv maträtt som säkert kommer att dekorera ditt bord. Denna goding kan helt enkelt ätas med bröd, fluffiga tunnbröd och andra bakverk. Denna intressanta bönrätt kan också användas som tillbehör.
Tillagningstid - 25 minuter
Tillagningstid - 15 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Konserverade vita bönor – 1 burk.
- Lök - 1 st.
- Valnötter - 50 gr.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk.
- Mald svartpeppar - 1 nypa.
- Vinäger - 1 msk.
- Vitlök - 3 tänder.
- Mynta – 2 grenar.
- Koriander - 4 grenar.
Matlagningsprocess:
- Vi mäter upp den nödvändiga mängden av alla komponenter som anges i vår produktlista.
- Hacka den skalade löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja i ett par minuter tills den fått fin färg.
- Mal de skalade nötterna i en mortel eller mixer - beroende på vad som passar dig bäst.
- Häll av lite av vätskan från burken med bönor. Blanda själva de vita bönorna med den återstående vätskan med nötterna.
- Tillsätt salt, suneli-humle och mald peppar i samma blandning. Tryck ner vitlöksklyftorna i maten.
- Tillsätt stekt lök till godbiten. Vi överför det tillsammans med oljan som vi stekte det i.
- Häll vinäger över det hela och rör om.
- Strö den läckra blandningen med aromatisk mynta och koriander. Förhacka grönsakerna.
- Klassisk vitbönor lobio är klar. Servera en utsökt rätt till bordet!
Röd bönor lobio med kött
Röd bönor lobio med kött är känd inte bara för sin rika smak, utan också för sitt aptitretande, ljusa utseende. Denna näringsrika goding är utsökt serverad med tunnbröd, bröd eller pitabröd. Denna georgiska rätt passar perfekt till en familjelunch eller middag.
Tillagningstid - 35 minuter
Tillagningstid - 15 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Konserverade röda bönor - 195 gr.
- Kött - 350 gr.
- Tomater i egen juice – 210 gr.
- Lök - 100 gr.
- Söt paprika - 90 gr.
- Vitlök - 1 tand.
- Gröna - 10 gr.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Mald paprika - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
- Vi väljer produkter från listan och mäter dem i önskad kvantitet. Vi kommer att använda bönor i konserverad form, vilket avsevärt kommer att minska tillagningstiden.
- Vi skär den skalade löken i fjädrar eller tunna halvcirklar.
- Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.Stek löken på den i bokstavligen en minut.
- Vi väljer köttet efter smak: du kan ta kycklinglårfilé eller fläsk. Vi skär produkten i små portioner.
- Lägg köttbitarna i en stekpanna med lök. Koka i cirka fyra minuter på hög värme. Var noga med att röra om under processen så att bitarna inte bränns.
- Strö över köttet i pannan med salt, mald peppar och suneli-humle.
- Skala paprikan från fröna och skär i strimlor.
- Först extraherar vi tomaterna från deras egen juice, hackar dem och blandar sedan tillbaka dem med juicen och paprikaremsorna. Lägg denna blandning i en stekpanna.
- Rör om blandningen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter.
- Tillsätt konserverade bönor i köttsåsen.
- Rör om allt igen och låt puttra under lock i tre minuter.
- Vid denna tid, finhacka vitlök och dill.
- Sänk ner kryddorna i vår maträtt och rör om med en spatel.
- Håll den på spisen i ytterligare 30 sekunder och stäng av den.
- Röd bönor lobio med kött är klar. Du kan servera den till bordet!
Lobio i Megrelian
Megrelian lobio är en originallösning för din hemmalunch eller familjemiddag. Om du vill diversifiera menyn med mångfacetterad georgisk mat, kom ihåg vår kulinariska idé. Hemlagad lobio enligt ett speciellt recept kommer att visa sig vara intressant i smak och mycket aptitretande.
Tillagningstid - 2 timmar
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 6
Ingredienser:
- Kokta röda bönor - 3 msk.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 4 tänder.
- Koriander - 1 gäng.
- Varm chilipeppar - valfritt.
- Smör - 45 gr.
- Torr adjika - 1,5 tsk.
- Khmeli-suneli - 1 tsk.
- Utskho-suneli - 1 tsk.
- Imeretian saffran - 1 tsk.
- Koriander - 0,75 tsk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Timjan - valfritt.
Matlagningsprocess:
- Låt oss mäta ut alla nödvändiga ingredienser för att förbereda lobio. Blötlägg bönorna i kallt vatten i förväg och koka tills de är mjuka i ca 50-60 minuter på låg värme.
- Skär löken och paprikan i små tärningar.
- Lägg den skalade vitlöken i en mortel tillsammans med korianderblad, koriander och salt. Glöm inte att lägga undan lite koriander till serveringen.
- Mal ingredienserna noggrant i en mortel tills de är slät.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad lök. Stek tills det är genomskinligt och tillsätt mald svartpeppar.
- Tillsätt hackad varm paprika till den genomskinliga löken.
- Fräs löken och paprikan tills de är gyllenbruna, komplettera sedan de kryddiga grönsakerna med hackade valnötter och aromatiska kryddor från listan.
- Doppa hälften av de kokta bönorna i denna beredning. Mosa bönorna till en pasta direkt i stekpannan.
- Lägg nu till de återstående bönorna här och rör om.
- Värm upp massan och tillsätt hackad vitlök, koriander och koriander.
- Vi tillsätter även smör här. Stäng av elden.
- Megrelian lobio är klar. Lägg upp på tallrikar och prova!
Röd bönor lobio i en gryta i ugnen
Röd bönor lobio i en kastrull i ugnen är en ljus och otroligt välsmakande behandling för ditt bord. Denna traditionella maträtt från det georgiska köket är känd för sin rika smak, arom och näringsegenskaper. Kan serveras med bröd, pitabröd eller nybakade frallor.
Tillagningstid - 55 minuter
Tillagningstid - 25 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Röda bönor - 400 gr.
- Lök - 100 gr.
- Vitlök - 2 tänder.
- Koriander - 50 gr.
- Grön koriander - 50 gr.
- Mald koriander - 1 nypa.
- Lagerblad - 3 st.
- Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
- Malen svartpeppar - 1 tsk.
- Salt att smaka.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
- Vi rekommenderar att du förbereder de torra röda bönorna i förväg. Fyll produkten med vatten över natten (blötläggningsprocedur). Doppa sedan i nytt rent vatten och koka tills det är mjukt i ungefär en timme.
- Låt oss förbereda andra produkter: grönsaker, örter, kryddiga kryddor. Ta bort löken från skalet och skölj den under vatten. Tvätta den färska gröna koriandern.
- Hacka den skalade löken i snygga tärningar, hacka de aromatiska örterna - koriander.
- Lägg vitlöksklyftor och finhackad koriander i en lämplig behållare. Vi kompletterar allt detta med salt, svartpeppar, mald koriander och tillsätter aromatisk suneli-humle.
- Vi maler aromatiska produkter på vanligt sätt åt dig. Använd till exempel en mixer eller kryddmortel.
- Töm 200 milliliter vatten från de kokta bönorna - det kommer att vara användbart senare. Mosa bönorna med en trästöt eller liknande. Stek löken separat i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och doppa den i bönpurén. Vi skickar den tidigare beredda blandningen av aromatiska kryddor.
- Blanda bönblandningen och häll i kastrullerna. Tillsätt den tidigare avsatta buljongen (i vilken bönorna kokades) till förberedelserna. Sätt in i en förvärmd ugn till 190 grader i 5 minuter. Du kan sedan servera den med tunnbröd och annat bakverk.
- Röd bönor lobio i en gryta i ugnen är klar. Ta för dig!
