Lobio hemma

Lobio är en original georgisk maträtt som tillagas enligt olika recept. I de flesta fall innebär recept en lång process. Om du har tidsbrist kan problemet lösas - du kan använda recept med konserverade eller gröna bönor. Alla kommer att hitta sitt idealiska alternativ i urvalet.

Klassisk georgisk röd bönor lobio

Klassisk georgisk röd bönor lobio är en balanserad och tillfredsställande behandling. Innan du startar huvudprocessen bör du blötlägga bönorna och låta dem svälla. Tillagningsprocessen är den längsta, men resultatet är värt det. Lobio serveras både varm och kall. Smaken går inte förlorad på grund av detta.

1. 
   Klassisk lobio kan enkelt förberedas hemma.Efter att ha förberett ingredienserna, sortera och tvätta bönorna noggrant. Fyll på med vatten och låt stå i 4 timmar.
2. 
   Vi tvättar den svullna produkten och häller den i en skål med tjock botten. Häll vatten så att nivån täcker innehållet och koka i 1,5-2 timmar tills det är mjukt. Sila sedan av, spara lite av buljongen.
3. 
   Efter att du skalat löken och vitlöken, skölj och finhacka dem. Lämna hälften av vitlöken.
4. 
   Efter att ha värmt upp en stekpanna med vegetabilisk olja, ladda ur skivorna och stek grönsakerna i 10 minuter. Smaksätt med aromatisk humle-suneli. Blanda noga, stek lite till och stäng av spisen. Häftigt.
5. 
   Efter att ha sorterat ut nötterna från skalen som vi råkade stöta på, lastar vi av dem i mixerskålen tillsammans med rostningen och vispar tills de är slät.
6. 
   Vi tvättar koriandern och skär den i bitar. Häll i en mortel och mortel tillsammans med resterande vitlök. Tillsätt salt och mal tills det är mosigt.
7. 
   I en gemensam behållare, kombinera de kokta bönorna och de återstående krossade ingredienserna. Salt och peppar. Blanda. Om konsistensen är ganska tjock, späd med den reserverade buljongen och knåda till önskad tjocklek.
8. 
   Lobio hemma är redo! Servera rätten och strö över hackade örter och hackade nötter. Smaklig måltid!

Lobio av konserverade röda bönor med kyckling

Lobio från konserverade röda bönor med kyckling visar sig vara ganska mättande. Genom att använda färdiga bönor reduceras tidsramen avsevärt. Därför passar rätten bra för dem som inte gillar att slösa tid på långa kulinariska processer.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 3

Ingredienser:

• Konserverade röda bönor - 190 gr.
• Lårkött utan ben och skinn – 350 g.
• Lök - 100 gr.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Gröna - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomater i egen juice – 220 gr.
• paprika - 90 gr.
• Mald paprika - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered maten, ta bort korken på de konserverade bönorna och töm "saltlösningen". Aquafaba kan användas för att göra hemlagad dietmajonnäs.

Steg 2. Efter att du skalat löken och sköljt den under rinnande vatten, skiva den tunt.

Steg 3. I en het stekpanna med vegetabilisk olja, stek snabbt löken.

Steg 4. Skär låren i bitar. Du kan använda filé, men det blir lite torrt.

Steg 5. Tillsätt köttet att steka och stek på hög värme i 4 minuter, rör om regelbundet för att behålla saften inuti bitarna.

Steg 6. Krydda med kryddor och kombinera ingredienserna.

Steg 7. Skär den tvättade och skalade paprikan i strimlor. Om du inte har röd paprika kan du ta en annan färg.

Steg 8. Hacka de konserverade tomaterna och tillsätt dem tillsammans med juice och paprika i stekpannan. Om det inte finns tillräckligt med juice från tomaterna, tillsätt "saltlösning" från bönorna.

Steg 9. Efter att ha väntat på att det ska koka, täck över och minimera lågan. Sjud i 10 minuter.

Steg 10. Tillsätt konserverade bönor.

Steg 11. Efter omrörning, koka i 3 minuter.

Steg 12. Hacka de tvättade gröna och vitlök fint.

Steg 13. Krydda lobio med aromatiska ingredienser.

Steg 14. Efter omrörning och uppvärmning i en minut, stäng av värmen.

Steg 15. Låt det sitta en stund.

Steg 16. Fördela lobio i portioner.

Steg 17. Dekorera med bladpersilja. Vi äter direkt, eventuellt kompletterat med kokt ris eller annat tillbehör. Men även utan tillbehör är lobio ganska mättande. Rätten är också mycket god när den svalnat.Smaklig måltid!

Lobio av konserverade bönor med tomatpuré

Lobio från konserverade bönor med tomatpuré tillagas så enkelt och snabbt som möjligt, till skillnad från andra recept. Även nybörjare kockar kan göra denna maträtt. Förrätten visar sig vara mycket tillfredsställande och väldoftande. Godbiten passar för alla evenemang - familjemiddag eller fest.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Konserverade röda bönor - 250 gr.
• Tomater - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gröna - efter smak.
• Khmeli-suneli - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Vitvinsvinäger - 30 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha tagit bort en burk bönor, sila med en sil eller ett durkslag. Vi tvättar tomaten och väljer ett köttigt, moget exemplar av den söta sorten. Skala vitlöken och löken.

Steg 2. Hacka de tvättade grönsakerna i mindre bitar.

Steg 3. Kombinera vitlök med vinäger. Låt oss brygga.

Steg 4. Efter att ha värmt upp en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken tills den blir genomskinlig, krydda med högkvalitativ tomatpasta och koka i 5 minuter. Produkten får endast innehålla tomater.

Steg 5. Ta ur den hackade tomaten (om så önskas, blanchera och ta bort skalet först), bönor och inlagd vitlök. Krydda med suneli-humle (mängden kan minskas efter eget gottfinnande) och låt puttra i 10 minuter. Balansera eventuellt smaken med strösocker och salt.

Steg 6. Låt lobio brygga så att produkterna hinner öppna sig, garnera med finhackad persilja eller koriander. Vi lägger ut lobio i portioner eller serverar den på ett gemensamt fat.

Steg 7Vi lägger den på bordet och bjuder in hushållet att smaka på det. Om rätten innebär en huvudrätt, servera den varm. Som förrätt, kyl lobio. Smaklig måltid!

Bönlobio med valnötter

Lobio av bönor med valnötter ser anständigt ut som mat för vardagen och kommer att dekorera en festlig händelse. Bönor, i kombination med valnötter och aromatiska kryddor, förvandlas till ett fantastiskt mellanmål. Tillagningsprocessen är enkel, men kräver tålamod. Bönorna måste blötläggas dagen innan för att minska tillagningstiden.

Tillagningstid – 9 timmar 35 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Röda bönor - 500 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Koriander - 12 gr.
• Khmeli-suneli - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomater - 2 st.
• Varm chilipeppar - 0,5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sorterat ut bönorna, häll dem i en behållare och blötlägg i kallt vatten. Ställ åt sidan i 6-8 timmar för svullnad.

Steg 2. Töm vätskan från de svullna bönorna. Efter sköljning, överför till en kastrull med vatten. Placera på brännaren med maximal temperatur. Vi väntar på att det ska koka. Sedan uppdaterar vi vattnet. Koka på låg värme i 1-1,5 timmar tills de är mjuka. Mosa de kokta bönorna, men inte alla. Det ska finnas hela bönor kvar.

Steg 3. Vi sorterar valnötterna från skiljeväggarna och skalen. Vi försöker se till att det inte finns några ruttna. Lägg i hackarbehållaren.

Steg 4. Mal tills det är smuligt.

Steg 5. Skala löken och skölj under rinnande vatten. Hacka i tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och fräs löken tills den är lätt brynt.

Steg 6.Vi skär de tvättade tomaterna ytligt på båda sidor. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 sekunder. Lägg den sedan i isvatten. Vi bänder huden med en kniv och tar bort den.

Steg 7. Skär de förberedda tomaterna i kuber.

Steg 8. Den tvättade koriandern och den skalade vitlöken måste finhackas.

Steg 9. Tillsätt tomater till den stekta löken. Krydda med humle-sumelli, varm och svartpeppar. Efter omrörning, tillsätt bönor, nötsmulor, hackad vitlök och koriander till innehållet. Häll i lite bönbuljong. Tillsätt lite salt.

Steg 10. Värm upp i 4 minuter. Ta bort från brännaren och fördela i portioner. Smaklig måltid!

Hemlagad lobio för vintern i burkar

Hemlagad lobio för vintern i burkar förbereds snabbt och utan större ansträngning. Den kalla förrätten är idealisk för dig som inte äter kött eller fastar. Tack vare bönorna innehåller rätten en stor mängd protein och mättar bra. Alla har produkter för vinterkonservering. Laga mat med nöje!

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Röda bönor - 300 gr.
• paprika - 250 gr.
• Morötter - 375 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 1 msk.
• Bordsvinäger 9% – 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha sorterat ut bönorna från skräp och bortskämda prover, skölj och fyll med kallt vatten. Låt stå över natten för svullnad. Vi steriliserar de tvättade burkarna och locken. Förbered en stor behållare för stuvning. Vi rengör de tvättade paprikorna från insidan och skär dem i kuber.

Steg 2. Efter att ha frigjort morötterna från huden med en hushållerska, tre på ett rivjärn. Mal de tvättade tomaterna genom en köttkvarn. Lägg i en kittel.Krydda med socker och vegetabilisk olja och låt sjuda i 50 minuter på låg värme, rör om då och då. Om så önskas, lägg till lagerblad, men glöm inte att ta bort det innan du rullar.

Steg 3. Efter saltning och smaksättning med vinäger, koka i 10 minuter.

Steg 4. Fördela försiktigt den varma blandningen i rena, steriliserade burkar och stäng dem med en nyckel eller skruvlock. Kyl under en frottéhandduk.

Steg 5. Sedan överför vi det till vinterförvaringsutrymmet. Vi äter lobio som mellanmål eller värmer upp om så önskas.

Steg 6. En rejäl förberedelse kommer väl till pass när du inte har tid att laga mat. Smaklig måltid!

Klassisk lobio i en slow cooker

Klassisk lobio i en slow cooker blir väldigt mör och extremt aptitretande. Att förbereda lobio är inte svårt, men du måste följa alla rekommendationer som beskrivs i receptet. Måltiden är mättande och lämnar många minnesvärda intryck. Förbered dig, och om du hade några tvivel, kommer de omedelbart att försvinna!

Tillagningstid – 8 h. 00 min.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Portioner – 3

Ingredienser:

• Röda bönor - 200 gr.
• Valnöt - 0,5 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tomatpuré/adjika – 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Smör - 1,5 msk.
• Fruktvinäger - 1 tsk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rensa de röda bönorna från skräp och skölj. Lägg i en behållare med kallt vatten och låt svälla, låt stå över natten. Vi tvättar de svullna bönorna och häller dem i behållaren på den elektriska apparaten, tillsätt vatten så att vätskan sticker ut med 3 centimeter. Vi startar programmet "Släckning" genom att ställa in timern på 1,5 timmar.

Steg 2. Kontrollera beredskapen efter en timme.Bönorna ska vara mjuka och hela. Om enheten stöder läget "Beans" använder vi det, timern aktiveras oberoende av den tid som krävs. Skala löken och vitlöken. Efter tvätt, finhacka grönsakerna och skicka dem till bönorna. Krydda med naturlig tomatpuré eller adjika.

Steg 3. Smaksätt med fruktvinäger (druva, äpple eller vanlig) och två typer av olja. Om så önskas, tillsätt hackade nötter. Först sorterar vi ut kärnorna från membran och eventuella tillgängliga skal. Jag råder dig att prova nötterna, ibland kan du hitta ruttna bland dem.

Steg 4. När löken blir mjuk, strö rätten med khmeli-suneli. Mängden kryddor kan justeras för att passa dina egna smakpreferenser för att inte överväldiga smaken på huvudprodukten.

Steg 5. Efter provsmakning, balansera smaken på rätten genom att tillsätta salt och smaksätta den med hackad vitlök och, om så önskas, hackade örter. Vanligtvis används koriander eller persilja.

Steg 6. Efter att ha delat upp lobio i portioner smakar vi på det. Behandlingen är universell. När det svalnat är det en aptitretare; när det är varmt är det en huvudrätt. Smaklig måltid!

Röd bönor lobio i en gryta i ugnen

Röd bönor lobio i en gryta i ugnen ser så attraktiv ut att det är svårt att beskriva med ord. Den magiska godbiten lämnar ingen oberörd. Kännekännare av det georgiska köket är förtjusta efter första försöket. Aromatiska kryddor ger bönor en raffinerad och unik smak. Om du vill överraska dina nära och kära är detta ett underbart alternativ.

Tillagningstid – 5 timmar 00 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Röda bönor - 500 gr.
• Lavash/georgiskt bröd “Shoti” – 300 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Koriander - 50 gr.
• Färskt salta - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Adjika - 2 msk.
• Koriander - 0,5 tsk.
• Torkad varm röd paprika - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha kontrollerat bönorna för brister och kört dem under kranen, häll dem i kallt vatten och låt dem sitta över natten. Koka de svullna bönorna på måttlig värme i cirka 1,5 timme, rör om och tillsätt vatten om det behövs. Bönorna ska vara mjuka, men hålla formen bra. För att göra detta, välj kalibrerade bönor.

Steg 2. Efter att ha befriat löken från det översta lagret, skär dem i tunna halvringar. Ta en keramik- eller lerkruka och smörj den med vegetabilisk olja. Strö ut löken längs botten. Om så önskas, stek den tills den är lätt gyllene.

Steg 3. Bryt det torkade lavash- eller georgianska brödet i bitar och lägg på löklagret. "Shoti" är osannolikt att hitta i en vanlig stormarknad, så den kan ersättas med lavash.

Steg 4. Häll över de kokta bönorna och tillsätt hackade aromatiska örter. Det är tillåtet att ersätta koriander med persilja.

Steg 5. Efter att du skalat vitlöken, krossa den med en press eller finhacka den och lägg den i en kastrull. Krydda med adjika, andra aromatiska kryddor och hackad varm peppar. Salt och peppar. Värm ugnen till 150 grader. Placera lobio och låt sjuda i 7 minuter. Allt du behöver göra är att värma ingredienserna.

Steg 6. Presentera en doftande maträtt med pickles och georgiskt vin. Fans av salta och kryddiga rätter kommer inte att kunna missa denna goding. För att göra rätten aromatisk använder vi kryddor köpta i specialaffärer med orientaliska kryddor. Smaklig måltid!

Klassisk gröna bönor lobio i georgisk stil

Den klassiska georgiska gröna bönor lobio utförs snabbt och försvinner med samma hastighet.Alla produkter är i fantastisk harmoni i ensemblen. Mellanmålet passar både till vardagsmat och speciella tillfällen. Om det georgiska köket är okänt för dig rekommenderar jag att du börjar bekanta dig med detta recept.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Gröna bönor - 500 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Koriander - efter smak.
• Torr kryddblandning - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Persilja - efter smak.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Tomater - 3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna. Vi väljer köttiga tomater.

Steg 2. Sänk ner bönorna i kokande vatten och koka i flera minuter. Den ska förbli krispig men inte blöt. Sedan silar vi.

Steg 3. Vi tvättar starka tomater och skär i inte särskilt djupa korsformade sektioner, nära stjälken eller på motsatt sida.

Steg 4. Häll kokande vatten över frukterna och låt stå så att skalen skållas.

Steg 5. Skölj koriander och persilja. Efter torkning, mal.

Steg 6. Överför tomaterna till isvatten, låt svalna och ta bort skalet, plocka upp det nära snitten. Skär i skivor.

Steg 7. Överför till en mixer och puré tills den är slät. Om tomaterna är köttiga blir purén ganska tjock. Om du råkar få vattniga sådana kan du lägga till lite tomatpuré för tjocklek. Men med sin syrliga smak måste du balansera smaken med strösocker.

Steg 8. Rengör den heta paprikan och vitlöken. Vi sorterar ut valnötskärnorna från skräp - skiljeväggar och skal. Vi smakar så att vi inte får några ruttna. Lägg i en mixerskål. Vi maler.

Steg 9Häll de resulterande smulorna i en skål och gnugga med salt.

Steg 10. Skala löken och skär i halva ringar.

Steg 11. Värm vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och häll i tomatpurén. Stek på hög värme under omrörning för att inte brännas.

Steg 12. Tillsätt sedan blancherade bönor, hackad lök, nötsmulor och hackade örter. Minimera uppvärmningen. Efter att ha kombinerat produkterna, sjud skålen under lock i högst 15 minuter. I slutet av processen smakar och kryddar vi rätten.

Steg 13. Ordna doftande lobio i portioner. Smaklig måltid!

Lobio i Megrelian

Megrelian lobio har en otrolig smak. Den aromatiska godbiten serveras kyld. Rätten tillagas utan krångel. Ett kylt mellanmål är lämpligt för alla tillfällen - en semester eller familjesammankomster. Skålen försvinner direkt. När du har provat det kommer lobio att bli din favorit och läggas till i listan över signaturrätter.

Tillagningstid – 12 timmar 50 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Röda bönor - 1 msk.
• Valnöt - 40 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Koriander - 20 gr.
• Koriander - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Chilipeppar - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla mat. Skala löken och skölj.

Steg 2. Vi tittar igenom bönorna så att vi inte stöter på tomma eller bortskämda bönor och skräp, och lägger dem i en behållare med vatten på kvällen. För bästa resultat rekommenderas det att lämna den över natten.

Steg 3. Töm vätskan från de svullna bönorna och skölj. Lägg den igen i rent vatten och låt den koka. Koka i 40 minuter, rör om och kontrollera att den är klar. Kyl de kokta bönorna. sila genom ett durkslag.

Steg 4.Skala det färgade lagret från löken och skär i tärningar. Stek i het vegetabilisk olja tills de fått lite färg. Skala vitlöken och mal den med korianderfrön.

Steg 5. Tillsätt den doftande blandningen och de hackade nötterna till den stekta löken. Vi sorterar först ut nötterna från soporna och försöker undvika eventuella bortskämda kärnor. En rutten nöt kan orsaka en obehaglig eftersmak och förstöra mellanmålet. Rör om innehållet och värm i bara en minut. Den tvättade koriandern måste finhackas och vid behov ersättas med persilja.

Steg 6. Kombinera de färdiga bönorna med innehållet i stekpannan och hackade örter. Krydda med två sorters peppar. Salt.

Steg 7. Efter omrörning, servera den kylda förrätten. Efter avkylning börjar vi måltiden. Vi kompletterar den rejäla godsaken med pickles. Mellanmålet mättar bra även om det anses magert. Smaklig måltid!

Lobio med kött hemma

Lobio med kött är lätt att förbereda hemma, men för att förhindra att processen orsakar olägenheter måste du blötlägga bönorna över natten. Rätten blir mättande och så aptitretande som möjligt. Doftande kryddor ger godingen ljusa färger och en rik, rik smak.

Tillagningstid – 11 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Röda bönor - 200 gr.
• Nötkött - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gröna - 10 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomater - 300 gr.
• kokande vatten - 300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det första steget är att blötlägga de tvättade bönorna i kallt vatten. Om tiden tillåter, lämna den över natten. Vi tvättar tomaterna och de aromatiska örterna.

Steg 2. Skölj bönorna och häll i kallt vatten. Låt oss laga mat.Denna process tar 1-1,5 timmar. Bönorna ska vara mjuka, men inte förlora sin integritet. För att säkerställa att bönorna kokar jämnt väljer vi en kalibrerad produkt.

Steg 3. Utan dröjsmål, låt oss komma till köttet. Vi tvättar och torkar det väl. Skär i bitar som inte är större än 2 centimeter.

Steg 4. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja väl och stek snabbt köttet tills det är gyllenbrunt. Skala löken, skölj och skär i tärningar. Vi skickar det till köttet. Vispa.

Steg 5. Häll i kokande vatten. Smaksätt med suneli-humle. Krydda med salt och peppar. Sjud tills köttet fått en mjuk konsistens.

Steg 6. Lägg de tvättade tomaterna i kokande vatten, gör korsformade snitt för enkelhetens skull. Överför till kallt vatten. Skär i tärningar efter att du tagit bort skinnet. Finhacka det tvättade gröna.

Steg 7. Tillsätt tomater och koriander till det mjuka köttet. Om så önskas, smaka av med tomatsås. Sjud i 7 minuter.

Steg 8. Ta ur bönorna. Efter omrörning fortsätter du att sjuda i 5 minuter.

Steg 9. Finhacka den skalade vitlöken och dillen. Lägg den i en stekpanna. Rör om och värm. Ta bort den färdiga lobion från brännaren och låt den brygga. 15 minuter räcker.

Steg 10. Fördela den rejäla lobion bland vackra rätter och hjälp dig själv. Smaklig måltid!