Litauisk borsjtj kall

Litauisk kall borsjtj är ett ovanligt alternativ och skiljer sig från vår kholodnik- eller rödbetssoppa genom att basen alltid är kefir med hög fetthalt. Rödbetor tillsätts kokta eller inlagda. De konstanta ingredienserna i borsjtj är ägg, gurka och örter, och tillsatsen av korv eller kokt kött väljs av värdinnan själv. Litauisk kall borsjtj serveras alltid separat med kokt potatis.

Kall litauisk borsjtj med kefir - ett klassiskt recept

Den klassiska kalla litauiska borsjtj, eller "šaltibaršča", involverar kefir som bas i soppan, kokta, bakade eller inlagda rödbetor och tillsats av färsk gurka, ägg och örter. Alla ingredienser blandas, kryddas med kefir och soppan måste kylas innan servering eller så tas ingredienserna kalla. Soppan blir lätt, lågkalori och mättande på samma gång. Denna borsjtj serveras separat med kokt eller stekt potatis.

1. 
   Enligt receptet och antalet portioner du behöver förbereds alla produkter på en gång. Rödbetor och ägg kokas i förväg och kyls.
2. 
   Gurkor skalas och hackas antingen i små bitar eller på ett grovt rivjärn.
3. 
   Grön lök fjädrar tvättas med kallt vatten, torkas med en servett och skärs i små bitar.
4. 
   Skivad gurka läggs i en skål för borsjtj, hackad lök läggs till den och allt strös med salt. Blanda gurkan och löken väl med en sked.
5. 
   Hårdkokta kycklingägg skalas och skärs i tärningar.
6. 
   Äggen överförs till samma skål och finhackad dill läggs till dem.
7. 
   Kokta rödbetor skalas och skärs i tunna strimlor. Skivade rödbetor överförs till skålen, tung gräddfil tillsätts och allt blandas lite. Sedan hälls kefir i och borsjten blandas igen. Ett prov tas och smaken justeras.
8. 
   Shaltiborstai, eller kall litauisk borsjtj, tillagad enligt det klassiska receptet, hälls upp på tallrikar och serveras till lunch. Du kan lägga till ett halvt ägg på varje tallrik. Smaklig måltid!

Hur lagar man litauisk borsjtj med gräddfil?

Litauisk kall borsjtj är traditionellt beredd med helfet kefir, men inte alla gillar kefir. I detta recept förbereder vi denna soppa med gräddfil och vatten. De fyllande ingredienserna förblir desamma som för klassisk litauisk borsjtj: rödbetor, färska gurkor och ett kokt ägg. Vi antingen kokar eller bakar rödbetorna. För att göra den mer mättande lägger vi till skinka till borsjten, men detta är valfritt om det är män som ska äta.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Rödbetor – 2 st.
• Färsk gurka - 3 st.
• Ägg - 4 st.
• Skinka - 400 gr.
• Gräddfil - 0,5 l.
• Senap - 30 gr.
• Citron - 1 st.
• Gröna - 1 gäng.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi tvättar rödbetorna i god tid och, utan att skala dem, baka eller koka dem tills de är mjuka och svalna. Sedan rengör vi det, hackar det på ett grovt eller koreanskt rivjärn och lägger det i en soppgryta. Häll 2,5 liter kokande vatten över rödbetorna, tillsätt saften av en citron och resten av skalet för att bevara dess ljusa färg och låt svalna.

Steg 2. Förbered sedan ingredienserna för att fylla borsjten. Skala gurkorna och skär i små bitar av godtycklig form. Dela de hårdkokta äggen i vita och gulor. Skär en bit skinka och äggvita i små tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt hackade gröna (grön lök och dill) till dem.

Steg 3. I en separat skål, mal fyra äggulor med gräddfil och en sked senap tills den är slät.

Steg 4. Häll den beredda blandningen över de hackade grönsakerna och skinkan, blanda väl och, täck disken med en bit film, placera i kylen i 1 timme.

Steg 5. Före servering, överför grönsaksmassan med gräddfil till pannan med rödbetsinfusionen, ta bort citronskalet och blanda allt igen. Vi tillsätter inte salt till borsjten.

Steg 6. Häll den beredda kalla litauiska borsjten på tallrikar, och varje ätare tillsätter salt efter smak. Smaklig måltid!

Kall borsjtj med rödbetor i litauisk stil

Ett alternativ till den populära okroshka för sommarmenyn kan vara kall litauisk borsjtj. Höjdpunkten i detta recept är de unga rödbetor, som kommer att ge borsjtj, förutom smak, också fördelar, eftersom vi lägger till den rå. Borsjtj med rödbetor kännetecknas av sin ljusa färg, lätthet och uppfriskande smak. Vi förbereder borsjtj i litauisk stil - med fet kefir.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Vatten - 250 ml.
• Rödbetor - 1 st.
• Bettoppar – 1 gäng.
• Grön lök - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Rädisa - 1 knippe.
• Färsk gurka - 5 st.
• Ägg - 4 st.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla ingredienser för litauisk borsjtj enligt receptet. Rödbetorna separeras från topparna och bakas i folie i ugnen. För att rosta unga rödbetor räcker det med 40 minuter. Hårdkokta kycklingägg. Grönsaker tvättas väl med kallt vatten och torkas med en servett.

Steg 2. Innan du förbereder borsjtj, finhacka salladslök, rödbetor, persilja och dill.

Steg 3. Färska gurkor antingen skärs i tunna strimlor eller rivs, men skivad gurka är krispigare och saftigare.

Steg 4. Ägg skärs i små kuber. Skivade grönsaker med ägg överförs till en skål för kall borsjtj och strös med salt.

Nationella kök i världen har många recept på kalla soppor: okroshka, tarator, rödbetssoppa, botvinya, kholodniki och andra. Ett alternativ för en lätt och uppfriskande soppa till sommarbordet kan vara kall litauisk borsjtj med salladslök. Grunden för det är kokta rödbetor. De konstanta ingredienserna kommer att vara ett ägg med färsk gurka, och grön lök kommer att ge en skarp och pikant smak. Smaksätt soppan med helfet kefir.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Rödbetor – 3 st.
• Färsk gurka - 2 st.
• Ägg - 4 st.
• Grön lök - 1 knippe.
• Dill - 1/2 knippe.
• Kefir 3,2% – 1 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj rödbetorna för borsjtj i god tid, koka tills de är mjuka utan att ta bort skalet och svalna.

Steg 2. Skala sedan de kokta rödbetorna och skär i tunna tärningar.

Steg 3.För denna version av kall borsjtj är det bättre att ta långa gurkor, eftersom de är mindre saftiga och kommer att behålla färg och smaka bra i den färdiga maträtten.

Steg 4. Använd en grönsaksskalare, ta bort skalet från gurkorna och skär dem i små kuber. Fördela genast de hackade grönsakerna jämnt mellan tallrikarna.

Steg 5. Skala förkokta ägg, skär i tärningar och lägg till tallrikar med hackade grönsaker.

Steg 6. Tvätta och torka salladslöken och dillfjädrarna med en servett.

Steg 7. Finhacka det gröna, riv lite med salt och tillsätt resten av ingredienserna.

Steg 8. Häll sedan dessa litauiska borsjtjfyllningar med helfet kefir och blanda väl. Du kan lägga till lite kylt kokt vatten till borsjten, eftersom inte alla gillar tjocka soppor. Om så önskas kan du lägga till gräddfil till den litauiska borscht med salladslök. Smaklig måltid!

Kall borsjtj med korv i litauisk stil

Kall borsjtj i litauisk stil är ganska populär inte bara i Litauen, och det finns olika versioner med förändringar i ingredienserna. Kokta rödbetor och hällning av kefir i skivade grönsaker förblir oförändrade för denna borsjtj. Rätten är diet och tillsats av korv gör den mer mättande. Potatis läggs inte i borsjtj, utan serveras separat.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Rödbetor – 2 st.
• Kokt korv - 200 gr.
• Färsk gurka - 1 st.
• Grön lök - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Kefir 3,2 % – 0,5 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kokta rödbetor skalas och hackas på ett grovt rivjärn. Sedan överförs det omedelbart till borsjtjpannan.

Steg 2.Kokta ägg skärs i tärningar eller rivs också, som du föredrar, och överförs till rödbetorna.

Steg 3. Den kokta korven skärs i tunna strimlor.

Steg 4. Den tvättade salladslöken och dillen hackas fint. Den skivade korven, gurkan och örterna överförs till pannan med resten av ingredienserna.

Steg 5. Komponenterna i kall borsjtj strös med salt och svartpeppar och du kan lägga till lite gräddfil till dem. Sedan blandas allt väl.

Steg 6. Slutligen hälls kefir i borsjtj, och borsjtj blandas igen. Om soppan blir tjock, tillsätt ett glas kallt kokt vatten. Till lunch serveras borsjtj i litauisk stil tillagad med korv. Smaklig måltid!