Braxen i ugnen

Att laga braxen i ugnen med olika tillsatser (grönsaker, gräddfil eller majonnäs och till och med citron) är ett av de enklaste och snabbaste sätten. När den värmebehandlas i ugnen behåller fisken den maximala mängden vitaminer, mikro- och makroelement, som är mycket användbara för människor + till skillnad från stekning används ett minimum av vegetabilisk olja eller används inte alls, vilket avsevärt påverkar kaloriinnehållet av den färdiga rätten. Braxen är en ganska benfisk, så det rekommenderas att välja stora slaktkroppar, från vilka det är lättare att ta bort benen.

Braxen bakad i folie i ugnen

Det enklaste och snabbaste sättet att servera braxen till lunch eller middag är att baka den i en slags "förpackning" av folie och bryn den några minuter innan du stänger av den, efter att ha klippt "kokongen". Citronsaft tar bort den skarpa lukten, och kryddor ger köttet en rik smak och arom.

1. 
   Hur bakar man braxen läckert i ugnen? Vi börjar laga mat genom att rensa fisken: vi rengör slaktkroppen från fjäll, gälar, svans, fenor och inälvor och sköljer noggrant under rinnande vatten.
2. 
   Förbered dressingen i en separat skål: blanda citronsaft, olja, hackad vitlök, salt och de kryddor som är lämpliga för fisk och skaldjur - blanda.
3. 
   Gnid braxen med aromatisk marinad inifrån och ut.
4. 
   Skär en halv citrus i tunna skivor.
5. 
   Lägg ½ av citronen på ett ark av folie och lägg slaktkroppen på den, lägg den återstående citrusen ovanpå.
6. 
   Slå in fisken tätt i folie och ställ in i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader. Smaklig måltid!

Hur bakar man hel braxen i ugnen?

Låt oss förbereda stora braxen och servera dem på ett originellt sätt, garnerat med ett nät av majonnäs, bär och ost. Denna maträtt är perfekt för ett semesterbord för alla tillfällen, såväl som för att diversifiera din familjs vanliga kost.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Braxen – 2,5 kg.
• Citron - 1 st.
• Smör - 20 gr.
• Rosmarin - 2 kvistar.
• Majonnäs - 20 ml.
• Lingon (frysta) - 20 gr.
• Ost - 40 gr.
• Provensalska örter - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förtina fisken, om du använder färsk fångst, skölj den noggrant under rinnande vatten och låt den torka en stund.

Steg 2. Vi tar bort braxen, sköljer magen, skär av gälarna och gör frekventa vertikala snitt från huvud till svans.

Steg 3. Krydda slaktkroppen med salt, mald peppar och aromatiska örter inifrån och ut, strö över saften av en halv citron.

Steg 4.Lägg en bit smör, kvistar rosmarin och 1-2 skivor citrus i bukhålan.

Steg 5. Lägg fiskberedningen i en ugnsform och strö över ost, strimlad med ett rivjärn.

Steg 6. Dekorera braxen med ett nät av majonnäs och sura bär.Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Steg 7. Servera den aptitretande rätten till bordet varm. Smaklig måltid!

Braxen bakad med gräddfil i ugnen

En enkel och hälsosam middag för två på mindre än en timme? Lätt! Braxen stuvad i ugnen med tillsats av gräddfil är en otroligt mör och saftig rätt som kommer att tilltala även de som är skeptiska till flod- och havgåvor.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Braxen – 2 st.
• Gräddfil - 100 ml.
• Kryddor för fisk - 2 tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att göra saker snabbare, placera alla produkter som anges i ingredienslistan på arbetsytan.

Steg 2. Rengör braxen från fjäll, fenor, svans, huvud och inälvor (inklusive mörka filmer). Vi gör täta men grunda skär längs åsen.

Steg 3. Strö fisken med salt och kryddor och gnugga ordentligt på alla sidor.

Steg 4. Belägg en bakplåt eller ugnsform med ett tunt lager olja och överför bitarna.

Steg 5. Lägg en stor sked gräddfil inuti varje slaktkropp, och smörj också generöst sidan med en mejeriprodukt.

Steg 6. Sätt in den värmebeständiga formen i ugnen i 35-40 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Steg 7. Om så önskas, lägg till ruddy braxen, strö över örter för dekoration och börja måltiden. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på braxen med potatis i ugnen

När du har väldigt lite tid att förbereda lunch eller middag, men du behöver mata hela familjen, förbereder vi en komplex rätt som innehåller saftig braxen med en potatisrätt. Denna maträtt kommer att ge dig en lång mätthetskänsla, utan tyngd i magen.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Braxen - 1 st.
• Potatis – 8-9 st.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Majonnäs - 2 msk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Mald paprika - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort den kylda fisken, ta bort fjäll och gälar, skölj med vatten och gör vertikala snitt längs åsen för att mjuka upp de små benen. Gnid in den beredda slaktkroppen med salt på utsidan och insidan.

Steg 2. Skala potatisknölarna och skär i medeltjocka skivor.

Steg 3. Salta den hackade potatisen efter din smak.

Steg 4. Lägg fisken på en torr bakplåt och arrangera grönsaksbitarna runt den.

Steg 5. Sätt in den värmebeständiga formen i ugnen på 190 grader och utan att slösa tid, skala och skär löken i halva ringar.

Steg 6. Blanda gräddfil, majonnäs, mald paprika och peppar i en djup skål.

Steg 7. Häll löken i den resulterande blandningen och blanda väl.

Steg 8. Efter cirka 15 minuter från början av bakningen, ta försiktigt bort bakplåten.

Steg 9. Och vi fördelar lökens "coat" över fisken, vilket ger den färdiga maträtten en rik smak.

Steg 10. Sätt tillbaka braxen med grönsaker i ugnen och låt sjuda i cirka 25 minuter tills löken mjuknat. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på braxen med majonnäs i ugnen

Fisk tillagad med tillsats av en liten mängd majonnäs är alltid otroligt saftig och mör, eftersom den vita såsen ger havsdjuren en mer "våt" konsistens, som, efter att ha genomgått värmebehandling i ugnen, självständigt sönderdelas till fibrer vid det minsta påverkan.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Braxen – 2 st.
• Potatis - 500 gr.
• Majonnäs - 50 ml.
• Citron - ¼ st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered huvudkomponenterna: skala potatisen, skär braxens kadaver (ta bort inälvorna och svarta filmer, ta bort gälarna och fenorna, skölj).

Steg 2. På båda sidor av fiskfaten gör du tvärsnitt med en vass kniv.

Steg 3. Skär potatisen i cirklar och häll dem i en bakplåt, efter att ha smörjt den tidigare med olja.

Steg 4. Gnid in braxen på alla sidor med salt, mald peppar och kryddor – lägg ovanpå grönsakerna.

Steg 5. Belägg slaktkropparna med majonnäs för saftighet.

Steg 6. Grädda maten i ca 40 minuter i 180 grader och efter tillagning, strö över citronsaft. Smaklig måltid!

Fylld braxen i ugnen

Låt oss överraska dina gäster och hela din familj med en festlig och originell rätt - fylld benfri braxen fylld med sauterade grönsaker och vitt ris. Tillagningsprocessen är ganska arbetskrävande, men om du följer steg-för-steg-tipsen kommer du definitivt att lyckas!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid – 60 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Braxen - 1 st.
• Ris - ¼ msk.
• Lök - 3 st.
• Morot - 1 st.
• Smör - 10 gr.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan: skala och skala grönsakerna, hacka och fräs tills det är mjukt, koka riset i saltat vatten tills det är mjukt, skölj fisken och låt den torka lite.

Steg 2. Vi rengör skalorna från slaktkroppen, tar bort gälarna och inälvorna.

Steg 3. Därefter gör vi ett litet snitt längs buken och börjar från svansen, börjar försiktigt dra åt huden, förbi fenorna, vi lämnar dem på plats.

Steg 4. Sedan, med en sax, skär vi av åsen vid huvudet och svansen, tar ut den och tar försiktigt bort alla ben som fångar vårt öga. Mal köttet tre gånger genom en köttkvarn och blanda med steken, smöret och riset, tillsätt salt och peppar efter smak – blanda.

Steg 5. Placera arbetsstycket på en bakplåt, smord med ett tunt lager vegetabilisk olja, och börja fylla: applicera malet kött med en kulle nära huvudet och buken, och mindre mängder i svansområdet. Täck fyllningen med skinn och fäst den i magområdet med tandpetare.

Steg 6. För att göra den mer gyllenbrun, strö braxen med den återstående oljan och sätt in den i ugnen i 30 minuter på 180 grader. Smaklig måltid!

Hur bakar man braxen med grönsaker i ugnen?

Även om braxen är en ganska fet fisk, när den genomgår värmebehandling i ugnen, kan vi tillaga den med en minimal mängd olja, vilket skiljer sig väsentligt från att steka i en stekpanna. Grönsaker och gräddfil kommer att absorbera överflödigt fett och ge braxen speciell ömhet och saftighet.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Braxen - 1 st.
• Potatis – 3-4 st.
• Lök - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Gräddfil 20% – 4 msk.
• Smör - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gnid in den rensade och urrensade fisken med salt inifrån och ut, skär i bitar av önskad storlek.

Steg 2. Lägg potatis (1/2 del), tidigare skalad och skuren i tunna skivor, på botten av ugnsformen.

Steg 3. Tillsätt salt till skivorna och fördela resten i ett andra lager, lägg bitar av smör ovanpå.

Steg 4. Riv morötterna, skalade och tvättade under vatten, direkt på potatisen, lämna lite till dekoration.

Steg 5. Lägg skalad lök ovanpå, skär i halva ringar eller ringar (vi lämnar också en handfull).

Steg 6. Salta grönsakslagret och lägg ut bitar av braxen, strö dem med mald peppar och dina favoritkryddor.

Steg 7. Och upprepa lagret av morötter.

Steg 8. Och bågen.

Steg 9. Tillsätt lite salt till ingredienserna igen och täck generöst med gräddfil.

Steg 10. Täck formen med folie och sätt in den i ugnen i 50 minuter på 200 grader. 7-10 minuter innan gräddningen är slut, ta bort folien och låt ingredienserna bryna. Smaklig måltid!

Saftig braxen med citron i ugnen

Vi förbereder saftig och aromatisk braxen i en sås baserad på gräddfil och senap, samt fylld med lök och finhackade örter. Vi kommer att "krydda" slaktkroppen med citron, vilket kommer att göra smaken harmonisk och kombinera alla komponenter, tack vare vilken den färdiga flodfiskrätten kommer att glädja dig med sina smakegenskaper och delikata konsistens.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Braxen - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Dill - 20 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Fransk senap (korn) - 1 tsk.
• Gräddfil - 2 tsk.
• Citron - ½ st.
• grön lök - 10 gr.
• Timjan - 1 nypa.
• Salt - 1 nypa.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi rengör den tinade fisken från fjäll, gör ett snitt längs magen och ta bort insidan - skölj noggrant med vatten på alla sidor.

Steg 2. Gnid in den beredda braxen med en blandning av salt och peppar inifrån och ut, lägg den i en form som lämpar sig för tillagning i ugnen och strö över torkad eller färsk timjan.

Steg 3. Ta bort skalen från löken och skär i ganska tjocka halvringar, hacka dillbladen.

Steg 4. Placera fyllningen av lökhalvringar och örter tätt i den urrensade magen.

Steg 5. Vi gör längsgående snitt på sidan av fisken och sätter in citrusskivor.

Steg 6. Blanda fransk senap och gräddfil i en separat skål - smörj braxen på alla sidor, täck med folie och sätt in i ugnen i 25 minuter på 180-190 grader. Om vi ​​vill få en gyllenbrun fisk med en krispig skorpa, ta bort folielagret 10 minuter innan den är klar.

Steg 7. Servera den aromatiska braxen med saftig fyllning i kombination med lätta grönsakssallader. Smaklig måltid!

Mör braxen bakad i en hylsa i ugnen

När du lagar mat i en speciell bakningshylsa är komponenterna maximalt mättade med juice, smak och arom av varandra. Och tack vare denna faktor blir braxen bakad med grönsaker otroligt mör, och processen för dess beredning består bara av att förbereda produkterna.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Braxen – 2 st.
• Potatis - 7 st.
• Lök - 4 st.
• Morötter - 3 st.
• Zucchini - 1 st.
• paprika - 4 st.
• Tomater - 4 st.
• Majonnäs - 3 msk.
• Mald ingefära - 2 nypor.
• Kryddor för fisk - ½ tsk.
• Adjika (torr) – efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald koriander - efter smak.
• Solrosolja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi förbereder produkter enligt listan.

Steg 2. Gnid in de rensade och rengjorda slaktkropparna inifrån och ut med en blandning av kryddor och klipp av svansarna med en sax.

Steg 3. Skala och skala lök, morötter, paprika, zucchini och tomater och skär i medelstora bitar.

Steg 4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och börja steka: fräs först löken i cirka 3 minuter, tillsätt sedan morötterna, rör om, låt puttra ytterligare ett par minuter och tillsätt zucchinitärningarna.

Steg 5. Därefter lägger vi till den söta paprikan.

Steg 6. Strö de sauterade ingredienserna med koriander, torr adjika och salt.

Steg 7. Skär den skalade potatisen i skivor och krydda med majonnäs och salt – rör om. Vi smörjer också den beredda braxen med majonnäs.

Steg 8. Förbered hylsan.

Steg 9. Fyll slaktkropparna med grönsaker, lägg resterande stek tillsammans med potatisen i botten av påsen och lägg braxen ovanpå.

Steg 10. Knyt hylsan hårt, enligt instruktionerna, och gör flera slumpmässiga punkteringar med ett spett för att tillåta ånga att komma ut fritt.

Steg 11. Grädda maten i 80 minuter i 200 grader.

Steg 12. Efter tiden skär du försiktigt polyetenen.

Steg 13. Och lägg den saftiga skålen på portionerade tallrikar.

Steg 14. Om så önskas, komplettera fisken med en sidrätt med färska grönsaker eller pickles.

Steg 15. God aptit!

Braxen bakad hel med fjäll i salt

Få människor vet att för att förbereda saftig och aromatisk fisk är det inte nödvändigt att använda en stor mängd oljor, feta marinader från gräddfil eller majonnäs. Med bara några få ingredienser: braxen, salt och väldoftande örter förbereder vi en maträtt med en rik smak som kommer att få dig att bli kär i den från första gaffeln.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Braxen – 1,5 kg.
• Grovt salt - 2 kg.
• Citroner – 2,5 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Torkad basilika - 1 kvist.
• Strösocker - 1 viskning.
• Torkad rosmarin - 3-4 kvistar.
• Lila basilikablommor - ½ näve.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan: ta bort fiskens gälar och inälvor, skölj noggrant inuti och utvändigt under rinnande vatten. Ta försiktigt bort kaviaren, om någon, från buken.

Steg 2. Tillsätt torkade blommor och örter till saltet (reservera basilikakvisten till fyllningen).

Steg 3. Blanda noga med händerna för att fördela smakerna jämnt.

Steg 4. "Stoppa" braxen med sin egen kaviar, tunna skivor vitlök och basilika.

Steg 5. Klä en bakplåt med ett eller två lager folie och bred ut 1/3 av saltet. Lägg fisken ovanpå och täck den på alla sidor med resterande salt.

Steg 6. Tryck det aromatiska saltet hårt på slaktkroppen så att det inte smulas sönder och håller tätt. Placera hela citroner i närheten.

Steg 7. Placera arbetsstycket i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 60 minuter.

Steg 8. När tiden har gått, ta försiktigt bort de varma rätterna och använd en kökshammare för att bryta saltet "skal".

Steg 9. Ta bort saltet helt från braxen.

Steg 10. Vi bänder lätt skalorna, och de tas lätt bort tillsammans med överskott av salt.

Steg 11. Skär de bakade citronerna på mitten, strö över socker, blanda och den utmärkta fisksåsen är klar. Smaklig måltid!