Latkålsrullar i panna med kål, köttfärs och ris

Klassiska latkålsrullar med kål, köttfärs och ris i kastrull är en mycket god och mättande lunch för hela familjen. Som regel är de enda extra ingredienserna sås, gräddfil, kryddor, salt och lök. Tekniken för att förbereda denna maträtt är enkel, eftersom den inte kräver onödiga manipulationer med kål. Och balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater i kålrullar är helt enkelt idealisk, vilket är anledningen till att anhängare av en hälsosam livsstil älskar dem väldigt mycket.

Latkålrullar kotletter i tomatgräddsås i en panna

I det här receptet bör noggrann uppmärksamhet ägnas såsen - det är denna, såväl som den korrekta tillagningstekniken, som säkerställer att kålrullarna är saftiga och delikata i konsistensen.

1. 
   Latkålsrullar i panna med kål, köttfärs och ris är lätta att tillaga. Förbered alla komponenter för vidare bearbetning. Mät upp den nödvändiga mängden köttfärs. Hacka kålen ganska fint. Skär löken med en kniv i tunna strimlor eller tärningar. Pressa vitlöken genom en vitlökspress eller hacka den med en kniv. Skala morötterna, tvätta tomaterna och skär i bitar.
2. 
   Blanda köttfärs, hackad kål och lök i en behållare.
3. 
   Tillsätt sedan semolina och ägg - dessa ingredienser behövs för massans viskositet, från vilka kålrullar senare kommer att göras. Tillsätt tvättat ris.
4. 
   Krydda blandningen med mald peppar, salt och tillsätt vitlök. Dess kvantitet kan anpassas efter smak, eller så kan du inte använda den alls.
5. 
   Blanda ihop allt så att kål-köttblandningen förvandlas till en homogen elastisk massa. Skicka arbetsstycket till kylskåpet i 20 minuter så att komponenterna "blir vänner" och semlan sväller. Däremot kan man låta köttfärsen stå utan kylskåp, men då släpar det efter händerna värre.
6. 
   Efteråt, se till att knåda blandningen igen.
7. 
   På en stor skärbräda eller bara en arbetsyta forma köttfärsen till en så jämn fyrkant som möjligt - med knivar, spatlar och andra köksredskap. Skär i jämna bitar med en kniv. Det rekommenderas att göra 16 delar av det angivna antalet komponenter.
8. 
   Rulla varje köttfärsbit till en rund biff och rulla i mjöl.
9. 
   Ställ en stekpanna eller kastrull på spisen, häll i lite olja - 2-3 matskedar.
10. 
    Stek kålrullarna på varje sida i ett par minuter.
11. 
    Förbered nu såsen i en separat behållare för ytterligare stuvning av skålen.Blanda försiktigt en matsked mjöl med två till tre matskedar vatten.
12. 
    Lägg tomatpurén i en behållare med mjöl och vatten och tillsätt tomaterna, skurna i bitar. Även om du klarar dig utan dem.
13. 
    Rör ner resterande ingredienser till såsen, späd dem med cirka en halv liter vatten.
14. 
    Lägg kålrullar i en djup panna. Häll såsen över dem, skaka försiktigt innehållet. Lägg hela morötter i såsen om de är små, eller skär i bitar om de är stora. Koka kålrullar efter att ha kokat såsen i ca 20 minuter, du kan öka tiden om du använt hårdkål. Värmen under pannan ska vara medelhög.
15. 
    Du kan servera kålrullar med såsen som de stuvats i.

Smaklig måltid!

Latkålsrullar med kål, köttfärs, ris, stuvad i gräddfilssås

Detta recept använder vanlig gräddfilssås, som, om så önskas, kan spädas med majonnäs och kryddas efter eget tycke. Det är viktigt att såsen täcker kålrullarna helt, annars måste de vändas under stuvningen.

Ingredienser:

• Kål - 300 g.
• Ris - 100 g.
• Nötfärs - 500 g.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 150 g.
• Salt, kryddor, färsk dill - efter smak.
• Vatten - 150 ml.

Matlagningsprocess:

1. Hacka kålen tunt och tillsätt lite saltat vatten, tryck den ovanpå med någon slags tyngd. Låt stå i 15-20 minuter så att beskan går bort. Häll sedan av vattnet, skölj kålskivorna och lägg dem i en behållare för att tillaga köttfärs.

2. Koka riset tills det är 50 % klart, svalna och lägg över på en tallrik.

3. Knåda köttfärsen väl, tillsätt salt och nödvändiga kryddor efter smak. Svart eller röd paprika, hackad koriander, basilika, etc. kommer att harmonisera bra här.

4.Blanda kål, kryddat köttfärs och kylt ris, tillsätt finhackad lök och vänd det hela till en homogen massa, rör om med händerna eller en sked.

5. Forma medelstora bollar av den beredda massan - som kotletter. Stek dem på båda sidor i en stekpanna med vegetabilisk olja. Det finns ingen anledning att täcka med lock, låt kålrullarna bilda en skorpa.

6. Efter stekning, lägg preparaten i en panna.

7. Förbered såsen genom att blanda gräddfil, vatten och hackad dill. Salta lite och häll i pannan med kålrullar. Om såsen plötsligt inte räcker till, tillsätt gärna gräddfil och vatten direkt i pannan, glöm bara inte att justera mängden salt.

8. Stuva kålrullar i gräddfilssås under lock på medelvärme i cirka en halvtimme.

Smaklig måltid!

Latkålsrullar med kycklingfärs – precis som på dagis

Det speciella med detta recept är frånvaron av varma kryddor. De enda smakförstärkarna som är tillåtna är salt, tomatpuré och lagerblad. Skålen är lämplig för diet och barnmat.

Ingredienser:

• Kål – 0,5 kg.
• Kycklingfärs - 300 g.
• Ris - 80 g.
• Lök - 0,5 st.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Smör - 0,5 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Salt och lagerblad efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skölj riset och koka tills det förblir smuligt.

2. Stek kycklingfärsen lätt i en stekpanna, utan att tillsätta olja. Om köttfärsen är torr, utan fett, kan du hälla en sked olja i pannan.

3. Tillsätt hackad lök, fräs tills den är genomskinlig, till köttfärsen, tillsätt ris här och knåda allt.

4. Hacka kålen tunt, salta lite och blanchera i en kastrull eller stekpanna med lite vatten.Andelen grönsaksberedskap efter denna behandling är 50 %. När blancheringen är klar, häll av överflödigt vatten.

5. Tillsätt kål i färsen, häll i lite vatten, tillsätt tomatpuré, gräddfil och låt sjuda blandningen i cirka en halvtimme under lock.

6. Lägg smör i en stekpanna, värm det och stek mjölet i den under omrörning. Skicka sedan mjölet till kålen med köttfärs. Salta latkålsrullarna, lägg i lagerblad och håll övertäckt i ca 5 minuter.

7. Dessa kålrullar kan serveras på ett gemensamt fat eller i portioner och forma bollar av blandningen med en sked. Gräddfil eller gräddsås med dill kommer perfekt att komplettera maträttens smak.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på latkålrullar i en panna i lager

I det här receptet läggs ingredienserna i lager i en djup panna och puttras, förvandlas till en doftande puffform. Till formen liknar den snarare en gryta, men i smaken liknar den vanliga kålrullar.

Ingredienser:

• Kålhuvud - 600 g.
• Fläskfärs eller med tillsats av nötkött – 500 g.
• Ris - 100 g.
• Lök och morötter - 1 st.
• Vatten - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Salt, peppar, örter efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Mät upp den nödvändiga mängden ris, skölj det väl och koka tills det nästan är klart. Avsätta.

2. Skala och hacka morötter och lök - med en kniv eller på ett rivjärn. Lägg grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja och fräs i cirka fem minuter på medelvärme, undvik att brännas.

3. Förbered köttfärs eller använd färdig. Mosa det ordentligt i en separat skål, om köttet inte är tillräckligt hackat, passera genom en köttkvarn med fina hål. Tillsätt färsen till den stekta löken och morötterna och låt puttra ihop allt under lock i 10-15 minuter.

4. Kombinera ris med köttfärs, morötter och lök. Strö över salt.

5.Förbered en djup panna där latkålsrullarna kommer att tillagas i lager. Lägg halva volymen finstrimlad vitkål på botten.

6. Lägg det andra lagret köttfärs med ris, morötter och lök. Nivå runt hela fartygets omkrets. Och häll den återstående strimlade kålen ovanpå.

7. Salta smördegen ovanpå, tillsätt kryddor, lagerblad och kanske örter. Häll på vatten, stäng locket och låt puttra i cirka en halvtimme eller fyrtio minuter. Tillagningstiden beror till stor del på kålen. Är det ungt behöver du stuva mindre, men om skörden skördats för länge sedan och kålen blivit seg tar det cirka 20 minuter längre tid.

8. Behåll de färdiga latkålsrullarna med avstängd spisen och stängt lock i ca 5 minuter och servera. Servera dem med gräddfil, majonnäs eller någon sås baserad på dessa produkter.

Smaklig måltid!

Lata kålrullar med kinakål, köttfärs, ris

Det kommer att ta ett minimum av tid att förbereda latkålsrullar enligt detta recept, eftersom kinakål lagas snabbare än vitkål. Smaken på dessa kålrullar är mer delikat, och aromen saknar skarpa kålnoter.

Ingredienser:

• 500 g kinakål.
• 600 g köttfärs.
• 200 g ris.
• 200 ml vatten.
• 150 g gräddfil.
• 50 g tomatpuré.
• Lök och morötter - 1 st.
• Örter, salt, vegetabilisk olja, kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Hacka löken i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek morots-lökblandningen i en stekpanna tills grönsakerna mjuknat bara lite.

2. Det är bättre att ta köttfärs som inte är för fet, även kyckling duger. Men om den är köttig, låt den ha mer nötkött. Lägg i färsen i pannan med grönsakerna och stek i 10-15 minuter, rör om då och då.

3.Dela kinakålen på mitten på längden och hacka inte för fint. Den fasta delen kan också användas, men den måste krossas noggrannare.

4. Lägg strimlad vitkål i en kastrull, tillsätt köttfärs med morötter och lök och tillsätt tvättat råris. Det måste jämnas ut och inte blandas med resten av ingredienserna.

5. Häll ca 2 glas vatten i pannan, låt blandningen koka och sänk sedan värmen till medel. Placera tomatpuré, gräddfil i en behållare, tillsätt salt och kryddor. Det finns ingen anledning att röra om ingredienserna medan de kokar. Håll pannan på elden i cirka 25 minuter. Om du märker att vätskan har avdunstat helt och kålen ännu inte har nått önskad mjukhet, tillsätt lite vatten.

6. Håll de färdiga kålrullarna täckta utan värme i flera minuter och blanda sedan allt innehåll och servera portionsvis med gräddfil, örter, rågtoast eller annan mat efter smak.

Smaklig måltid!

Läckert och enkelt recept på lata kålrullar med potatis

Denna rejäla rätt kan enkelt fungera som en fast lunch, som innehåller både en tillbehör och en köttkomponent. Potatis stuvas tillsammans med köttfärs och grönsaker, blötläggs i deras juice, och tomatpuré ger rätten en aptitretande smak.

Ingredienser:

• Kål – 0,5 kg.
• Köttfärs – 0,4 kg.
• Ris - 100 g.
• Morötter och lök - 0,5 st.
• Potatis - 0,4 kg.
• Tomater - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Salt, vegetabilisk olja, örter, kryddor, vatten.

Matlagningsprocess:

1. Koka riset tills det är halvkokt. Beroende på vilken sort du tar får du kålrullar av lämplig konsistens.

2. Hacka löken fint.

3. Hacka vitkål i tunna skivor.

4. Kombinera kål, lök, kokt ris och hackad lök.Tillsätt köttfärs till grönsaker och ris, vispa i ägg. Salta och tillsätt kryddor efter smak.

5. Forma små kotletter av köttfärsen. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek bitarna på båda sidor på medelvärme. Låt en skorpa bildas på dem, det gör att kotletterna behåller sin form och inte faller isär.

6. Skala morötterna, riv dem på ett rivjärn med stora hål och stek dem i en stekpanna tills de är mjuka, tillsätt sedan de hackade tomaterna i morötterna. Sjud grönsakerna under lock i 10 minuter.

7. Skala potatisen, skär den i stora skivor - du kan skära den i halvor, om potatisen inte är stor är det bättre att inte skära små knölar alls.

8. Lägg den stekta kålen och köttfärskotletterna i pannan, varva dem med potatis. Lägg stekta morötter och tomater ovanpå. Salta allt, häll på vatten och låt sjuda under lock. Det tar 40 minuter att sjuda rätten.

9. Färdiga kålrullar med potatis kan strö med örter eller riven ost, och smaksättas med en bit smör.

Smaklig måltid!