Lecho med tomatpuré och peppar för vintern

Lecho med tomatpuré och peppar för vintern

Lecho med tomatpuré och paprika är en enkel och god vintersallad som kan tillagas på olika sätt. Istället för att göra tomatjuice köper vi pasta. Och det är en av huvudingredienserna i en utsökt vinterlecho. Se till att prova pastan före tillagning - den ska vara tjock och god, smaken av lecho beror på detta. Pepparn är inte mindre viktig - den måste vara mogen och köttig.

Paprika lecho med fingerslickande tomatpuré

Denna lecho tillagas tillräckligt snabbt och är inte besvärlig, men resultatet är en delikat sötaktig smak. Denna förberedelse kommer säkerligen inte bara att bli din favorit, utan även för alla dina hushållsmedlemmar. Lecho är måttligt kryddig, lätt pikant och mycket ljus i smaken. Förbered dig - du kommer inte ångra dig! Denna maträtt anses vara "snabbätad" och en favorit.

Lecho med tomatpuré och peppar för vintern

Ingredienser
  • Bulgarisk peppar 3 kg (raffinerad)
  • Strösocker 300 (gram)
  • Bordsvinäger 9% 70 (gram)
  • Nejlika 5 knoppar
  • Tomatpuré 1 kg (tjock)
  • Vitlök 1 huvud
  • Svarta pepparkorn 10 (saker)
  • Salt 2 (matskedar)
  • Vatten 5 liter (ca.)
Per portion
Kalorier: 33 kcal
Proteiner: 1.1 G
Fetter: 0.8 G
Kolhydrater: 5.5 G
Steg
60 min.
  1. Lecho med tomatpuré och peppar för vintern förbereds snabbt, så låt oss omedelbart förbereda burkarna, tvätta dem och grädda dem väl i ugnen eller i ett vattenbad i 10 minuter. Vi tvättar paprikan väl, skalar den, skär den på längden i stora remsor, skalar vitlöken.
    Lecho med tomatpuré och peppar för vintern förbereds snabbt, så låt oss omedelbart förbereda burkarna, tvätta dem och grädda dem väl i ugnen eller i ett vattenbad i 10 minuter. Vi tvättar paprikan väl, skalar den, skär den på längden i stora remsor, skalar vitlöken.
  2. Vi tar en kastrull med en volym på cirka 8 liter och kokar grönsaksbuljong, för att göra detta lägger vi den beredda paprikan i den, fyller den med rent vatten och täcker pepparn helt. För 1 kg tomatpuré behöver vi få 3 liter buljong. Följaktligen måste du hälla 4-4,5 liter vatten med en reserv. Ställ kastrullen på spisen och, när vattnet kokar, rör om paprikan lite i 5 minuter.
    Vi tar en kastrull med en volym på cirka 8 liter och kokar grönsaksbuljong, för att göra detta lägger vi den beredda paprikan i den, fyller den med rent vatten och täcker pepparn helt. För 1 kg tomatpuré behöver vi få 3 liter buljong. Följaktligen måste du hälla 4-4,5 liter vatten med en reserv. Ställ kastrullen på spisen och, när vattnet kokar, rör om paprikan lite i 5 minuter.
  3. Använd en hålslev, ta bort paprikan från pannan i en ren, torr skål, sila av grönsaksbuljongen och lägg i en mindre kastrull, du bör få 3 liter, om du fortfarande inte har tillräckligt, tillsätt lite kokt vatten.
    Använd en hålslev, ta bort paprikan från pannan i en ren, torr skål, sila av grönsaksbuljongen och lägg i en mindre kastrull, du bör få 3 liter, om du fortfarande inte har tillräckligt, tillsätt lite kokt vatten.
  4. Tillsätt tomatpuré till den resulterande vätskan, blanda och lägg på elden tills den kokar, tillsätt kryddor och kryddor, finhackad vitlök. Koka i 7 minuter. Vi smakar det efter vår smak, beroende på tillsatserna som finns i pastan - du kan behöva mer socker eller salt, peppar kommer att absorbera det mesta av smaken, så fyllningen bör ha en mycket uttalad smak. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och koka i 2 minuter och stäng sedan av. Vi ska ha en tjock tomatsås.
    Tillsätt tomatpuré till den resulterande vätskan, blanda och lägg på elden tills den kokar, tillsätt kryddor och kryddor, finhackad vitlök. Koka i 7 minuter. Vi smakar det efter vår smak, beroende på tillsatserna som finns i pastan - du kan behöva mer socker eller salt, peppar kommer att absorbera det mesta av smaken, så fyllningen bör ha en mycket uttalad smak. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och koka i 2 minuter och stäng sedan av. Vi ska ha en tjock tomatsås.
  5. Lägg paprikorna i burkar och koka upp locken.
    Lägg paprikorna i burkar och koka upp locken.
  6. Använd en liten slev, häll paprikan i burkarna, trampa försiktigt ner den med jämna mellanrum så att det inte finns någon luft kvar i burken; detta kan göras med en gaffel, flytta paprikan i olika riktningar, hjälpa såsen att fördela sig i burken burk.
    Använd en liten slev, häll paprikan i burkarna, trampa försiktigt ner den med jämna mellanrum så att det inte finns någon luft kvar i burken; detta kan göras med en gaffel, flytta paprikan i olika riktningar, hjälpa såsen att fördela sig i burken burk.
  7. Vi tar ett kokande lock i taget och rullar ihop vår doftande lecho för vintern. Vänd den upp och ner, täck den med en filt och låt den dra.
    Vi tar ett kokande lock i taget och rullar ihop vår doftande lecho för vintern.Vänd den upp och ner, täck den med en filt och låt den dra.

Och redan nästa dag kan du ta ett prov, titta på det: "slicka fingrarna"!

Ett enkelt recept på lecho med tomatpuré utan sterilisering

Prova läckra paprika i pasta och kryddor med hjälp av detta recept utan sterilisering. På detta sätt kan lecho tillagas i stora mängder, eftersom det tillagas mycket enkelt och snabbt och det finns ett minimum av ingredienser; det viktigaste är att följa instruktionerna. Och smaken är utmärkt. Alla kan förbereda denna enkla aptitretare och på vintern öppna en burk ljus sommar och njuta av den underbara rika smaken av lecho.

Ingredienser:

  • Skalad paprika - 2 kg.
  • Granulerat socker - 4 msk.
  • Pepparkorn – 7 st.
  • Tomatpuré - 200 g.
  • Vinäger 9% – 50 ml.
  • Vegetabilisk olja - 100 ml.
  • Grovt salt - 1 msk.
  • Vatten - 1 liter.
  • Lagerblad - 3 st. 

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den saftiga paprikan, väl tvättad och fröad, i flera delar och hacka den sedan efter din smak: du kan använda den i rutor eller remsor. Lägg i en plastpåse och väg.

Steg 2. Ta en skål med tjock botten och förbered marinaden, för att göra detta, blanda salt i vatten med socker, tillsätt tomatpuré, 9% vinäger, pepparkorn och lagerblad, tillsätt omedelbart vegetabilisk olja, rör försiktigt tills det är slätt och koka . Tillsätt hackad paprika i tomatmarinaden och koka i 15 minuter.

Steg 3. Det var allt! Vår fantastiska behandling är klar! Lägg lechon i förberedda rena och torra burkar och rulla ihop. Vi vänder burkarna upp och ner, täcker dem med en varm filt och rör dem inte på en dag, låt dem mättas.

 

Lecho med zucchini och tomatpuré


En mycket enkel men praktisk förberedelse.Serveras som en fristående förrätt med huvudrätter. Denna lecho kommer att hjälpa dig mycket när du inte har tid att laga mat eller om kära gäster oväntat dyker upp.

Ingredienser för 4,5 l. lecho:

  • Zucchini squash - 3000 g.
  • Köttlig paprika - 1500 g.
  • Färska tomater - 500 g.
  • Tomatpuré - 3 msk. l.
  • Vatten - 500 ml.
  • Vegetabilisk solrosolja - 250 ml.
  • Vitlök - 1 huvud.
  • Vinäger 9% – 100ml.
  • Granulerat socker - 200 ml.
  • Salt - 20 g.
  • Pepparkorn - 5 stycken. 

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär paprikan, förtvättad och kärnad, i centimeter breda strimlor. Skala zucchinin och skär i stora strimlor. Blanchera tomaterna och mal dem i en mixer.

Steg 2. Lägg zucchini, paprika, hackad vitlök, tomater, salt, pepparkorn och socker i en stor kastrull, tillsätt smör. Separat, i en skål, späd tomatpurén med vatten och häll den i grönsakerna. Blanda den framtida zucchini-lechon noggrant. Vill du ha den kryddig kan du lägga till finhackad het chilipeppar.

Steg 3. Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp vid hög temperatur, sänk sedan värmen och sjud grönsakerna i ytterligare 20 minuter. Häll i vinägern, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Omedelbart efter tillagning, placera zucchini och paprika lecho i små sterila burkar med plåt eller skruvlock. Vänd och linda tills det svalnat helt.

Lecho med morötter och lök

Det här receptet på lecho med paprika är ett enkelt och hälsosamt hemlagat recept. Ett mycket vanligt och favoritalternativ för att förbereda grönsaker för vintern med en rik smak.

Ingredienser:

  • Tomatpuré – 360 g (1 burk).
  • Morötter - 500 g.
  • strösocker - 100 g.
  • Lök - 500 g.
  • Söt paprika - 2000 g.
  • Vitlök - 1 huvud (stort).
  • Vatten - 400 g.
  • Vinäger 9% – 50 ml.
  • Salt - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja förbereda grönsakerna. De måste tvättas och rengöras. Skär paprikan i strimlor, riv morötterna bekvämt i en matberedare med hjälp av ett stort fäste eller på ett rivjärn, hacka löken i halvringar, du kan även använda en matberedare eller för hand.

Steg 2. Lägg tomatpurén i en kastrull och tillsätt allt vatten, det ska vara exakt lika mycket som pastan. Blanda tills det är slätt, tillsätt salt och socker och sätt på eld, låt koka upp. Sänk temperaturen och lägg morötterna i tomatblandningen, låt det sjuda i 10 minuter. Och tillsätt genast löken, och efter ytterligare 10 minuter tillsätt peppar sist.

Steg 3. Alla grönsaker ska sjuda i en kastrull i 30 minuter, tillsätt hackad vitlök, tillsätt vinäger, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av.

Steg 4. Lägg den aromatiska lechon i sterila burkar, skruva på locken och förvara upp och ner under en varm handduk i en dag för att långsamt svalna.

Smaklig måltid!

Lecho med gurka

Detta lechorecept är med rätta en komplett sallad eller tillbehör, som du vill, som perfekt diversifierar menyn på vinterdagar.

Ingredienser:

  • Skalad paprika - 1 kg.
  • Morötter - 300 g.
  • Granulerat socker - 2 msk. l.
  • Salt - 1 msk. l.
  • Färsk gurka - 2 kg.
  • Tomatpuré – 400 g (1 burk).
  • Lök - 300 g.
  • Vatten - 350 ml.
  • Vegetabilisk olja - 150 ml.
  • Lagerblad - 4 stycken.
  • Kryddpeppar - 8 ärtor.
  • Vinäger 9% - 3 msk. l.
  • Mal svartpeppar, koriander och paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda tomatpuré med vatten och späd till slät i en kastrull, tillsätt smör, socker och salt.Sätt pannan på låg värme tills den kokar och koka i 5 minuter.

Steg 2. Tillsätt grovt rivna morötter, medelstor hackad lök, lagerblad och pepparkorn Koka upp hela innehållet och koka under lock i 15 minuter.

Steg 3. Tillsätt peppar, skär i små remsor, till vår beredning, blanda med en spatel och så snart blandningen kokar, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Steg 4. Och nu är det dags att skära gurkan tunt i cirklar, och om gurkan är stor, i halva ringar. Lägg den i en kastrull. Återigen, låt koka upp och koka i 10 minuter. Cirka 4 minuter innan beredskap, tillsätt vinäger och kryddor som vi förberett i förväg - paprika, peppar och koriander.

Steg 5. Lägg den kokande lechon i sterila burkar, stäng och slå in dem, vänd ner dem till botten tills de svalnar helt.

Njut och skäm bort dina nära och kära!

Lecho med vitlök

Detta recept kommer att tilltala älskare av den kryddiga smaken av vitlök. Utöver detta kan du om så önskas lägga till ett par pepparkorn och en knopp kryddnejlika i varje burk. Men vi kommer att förbereda detta recept i en klassisk version. Vi väljer en tjock tomatpuré som kan hålla en sked, och när den späds ut med vatten ska den vara tät, inte rinnande.

Ingredienser till lecho:

  • paprika - 3000 g.
  • Salt - 2 msk. l.
  • Vegetabilisk olja - 150 ml.
  • Socker - granulerat - 150 g.
  • Tomatpuré - 700 g.
  • Vinäger 9% -2 msk. l.
  • Kokt vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar den köttiga och saftiga paprikan, tar bort frökapseln och skär den på längden i cirka 8 bitar, beroende på storleken på frukten i ganska stora bitar.

Steg 2. I en kastrull, rör om tomatpurén med vatten tillsammans med salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja och koka hela massan.Lägg den förberedda paprikan i en kastrull och koka lechon på låg värme, rör om då och då i cirka 20 minuter; det ska sjuda långsamt.

Steg 3. Skala vitlöken, skölj och torka på en handduk. I rena och torra burkar med en volym på 0,5-0,8 liter, lägg en vitlöksklyfta i botten av varje och lägg ut den heta lechon, fyll den med juice till toppen. Vi skruvar burkarna och vi steriliserar dem.

Steg 4. Ta en kastrull som rymmer 2-3 burkar, fodra botten med en liten handduk, lägg försiktigt på burkarna med lecho och koka på svag värme i 15 minuter. Vattnet ska vara "upp till axlarna" på burken. Ta försiktigt ut de varma burkarna, vänd på dem, slå in dem i en filt och låt dem svalna ett dygn och nå önskad konsistens.

5. Njut av doftande lecho med vitlökstoner på vintern!

Paprika lecho med tomatpuré utan vinäger

Otroligt snabbt och enkelt recept med minimala ingredienser. Det kommer att vara bra för dem som inte kan äta kryddig, salt mat och som bara passar till ömtåliga semlor. Den innehåller maximalt naturliga ingredienser. Trots frånvaron av vinäger förvaras lecho perfekt utan kylning. Se till att prova det!

Ingredienser till lecho:

  • paprika - 2 kg.
  • Granulerat socker - 5 msk. l.
  • Tomatpuré - 800 g.
  • Salt - 2 tsk.
  • Kokt vatten - 800 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Använd kokt kallt vatten, späd ut tomatpuré i lika proportioner, blanda med socker och salt. Du kan försöka anpassa den efter din smak, eftersom tomatpuré kan innehålla olika tillsatser.

Steg 2. Häll i en behållare lämplig för matlagning och ställ på låg värme tills det kokar.

Steg 3.Vi tvättar paprikan under rinnande vatten, skär den i två delar och tar bort kärnan tillsammans med fröna. Lägg den hackade paprikan i kokande vätska och låt puttra på svag värme i 20 minuter.

Steg 4: Nu är en bra tid att förbereda dina burkar. Tvätta dem med bakpulver och torka dem väl i ugnen, koka upp locken.

Steg 5. Häll upp den varma, färdiga lechon i sterila burkar, rulla ihop den och lägg den upp och ner i 12-24 timmar under en varm filt.

Lecho med bönor

Lecho med paprika och bönor är ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk, det är gott både som fristående grönsaksgryta och som tillsats till soppor. Om du följer det givna receptet steg för steg är allt ganska enkelt, men det visar sig mycket gott.

Ingredienser:

  • paprika - 1 kg.
  • Bönor (helst röda) – 1,5 kg.
  • Mogna tomater - 4 kg.
  • Tomatpuré - 2 msk. l.
  • Strösocker - 0,5 kg.
  • Grovt salt - 2 msk. l.
  • Lök - 1 kg.
  • Solrosolja - 250 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det är att föredra att ta röda bönor, men du kan också använda vita, men att blanda olika sorter rekommenderas inte. Innan du förbereder lechon, blötlägg bönorna över natten. Koka bönorna i en stor mängd vatten tills de är halvkokta i 30 minuter, det är viktigt att de inte kokar, tillsätt salt 5 minuter innan tillagning och när de är klara, salta vattnet helt och skölj kornen under rinnande vatten.

Steg 2. Blanchera tomaterna, för att göra detta gör vi ett snitt med ett kors, sänk dem i kokande vatten i ett par minuter och omedelbart i kallt vatten, ta bort skalet mot bladskaftet, som vi också tar bort. Sedan skär vi dem i små bitar.

Steg 3. Skala paprikan, dela den i flera delar och skär i strimlor. Forma den skalade och förtvättade löken till halvringar.

Steg 4.Vi lägger alla grönsaker i en stor bassäng, tillsätt socker, salt och häll solrosolja på toppen, blanda och sätt på brännaren till en något högre värme än medium. När salladen kokar, minska värmen och koka i 1 timme, rör om då och då.

Steg 5. Tillsätt de förberedda bönorna och koka med grönsakerna i ytterligare 1 timme. Vi smakar bönorna för beredskap, om det behövs, koka dem vid samma temperatur.

Steg 6. Placera den varma lechon i sterila burkar. Och upp och ner slår vi in ​​den och lagrar den i en dag. Därefter kan du flytta lechon till skafferiet eller källaren.

På vintern kommer denna behandling att vara en gudagåva för dig!

Lecho med aubergine


Aubergine kan förberedas för vintern i lechosås med paprika. Rätten kommer att vara mättande och hög i kalorier. Denna maträtt kallas också "bulgarisk aubergine", vilket är namnet under vilket denna aptitretare är känd i Bulgarien.

Ingredienser:

  • Skalad paprika - 500 g.
  • Aubergine - 1300 g.
  • Lök - 500 g.
  • strösocker - 60 g.
  • Äppelcidervinäger - 1 msk. l.
  • Tomatpuré - 250 g.
  • Grovt salt - 20 g.
  • Vegetabilisk olja - 120 ml

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss omedelbart föra alla grönsaker i önskad form: vi kommer att ge dem alla formen av en medelstor kub och blanda dem inte ännu. Aubergine måste tvättas och stjälkarna skärs av. Om auberginerna är unga och starka, skalar vi inte skalet, skär det enligt den tidigare överenskomna formen och ger paprikan utan frön och jumprar samma form. Variationen och färgen på peppar kan vara vilken som helst, det viktigaste är att frukterna är köttiga och saftiga; lecho blir vackrare och intressantare när paprikan är flerfärgad. Vi skalar löken, du kan ta den vanliga eller röda sorten, tvätta den och skära den i samma kub.

Steg 2. Ta en stor kittel (kastrull) och förbered lecho.Slå på värmen lite mindre än medel och häll vegetabilisk olja i grytan. Låt den värmas upp lite och tillsätt auberginen först, den absorberar omedelbart all olja, nästan som en svamp. Oroa dig inte, han kommer att returnera den under tillagningsprocessen, och vi fortsätter att steka grönsaken på en nästan torr yta av kitteln och rör hela tiden.

Steg 3. Efter 10 minuter, tillsätt lök till auberginema och stek grönsakerna i ytterligare 10 minuter. Tillsätt paprika, fortsätt koka och se till att grönsakerna inte bränns fast. Täck med lock och medan grönsakerna kokar späder du tomatpurén i en skål med vatten 1:3. Välj din pasta ansvarsfullt: det är viktigt att den inte är sur och smakrik! Rör tomatvätskan slät och häll den omedelbart i grytan med grönsaker. Blanda sakta ihop allt, sedan ska lechot koka och sjuda på svag värme i 40 minuter.

Steg 4. Vår grönsaksblandning ser redan anständig ut och ser ut som en fullfjädrad maträtt, finputsningen kvarstår. När den angivna tiden har gått, tillsätt salt och socker, blanda noggrant och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt äppelcidervinäger eller så kan du ta 9%, behåll bara proportionen och håll den på låg värme i ytterligare 2 minuter och stäng av den. Om du vill ha lite smaksättning kan du lägga till pepparkorn och lagerblad - efter din smak, tillsatt tillsammans med vinäger.

Steg 5. Fantastisk, aromatisk lecho med aubergine är klar! Om du provar lecho direkt kommer det att verka salt, men när det svalnar och infunderar ändras smaken.

Steg 6. Och så rullar vi lechon i sterila burkar, vänder på den och lägger den under filten i en dag.

Av dessa ingredienser får du 3,2 liter lecho.

Förrätten är god antingen helt enkelt med bröd eller som ett bra tillskott till ris eller pasta!

( 383 betyg, medel 5 från 5 )
culinary-sv.techinfus.com
Antal kommentarer: 1
  1. Eugene

    I receptet på lecho med aubergine är det för viktigt att det är sötare än salt. Proportionerna socker/salt ska alltid innehålla mer socker, glöm inte detta när du förbereder eventuell lecho!

Fisk

Kött

Efterrätt