Udon nudlar

Udonnudlar är en pastaprodukt som ursprungligen kommer från det japansk-kinesiska köket, gjord av vetemjöl till tjocka, långa nudlar. Den delikata konsistensen och neutrala smaken av udon gör dessa nudlar till grunden för många varma och kalla rätter, traditionellt kompletterade med örter, grönsaker, svamp och skaldjur. Det här ämnet erbjuder dig lika läckra alternativ för udon med kött och grönsaker.

Udonnudlar med kyckling och grönsaker

Udonnudlar med kyckling och grönsaker, som ett klassiskt alternativ, kommer att vara en välsmakande och tillfredsställande andrarätt med en exotisk doft av orientalisk mat. Vi förbereder udon med kycklingfilé, en uppsättning grönsaker (lök, paprika, morötter, vitlök), kryddor och sjud i en blandning av soja och teriyakisåser. För matlagning är det bekvämt att ta en wokpanna.

1. 
   Hur lagar man läckra udonnudlar? Förbered omedelbart alla ingredienser till rätten, enligt proportionerna i receptet. Vi skalar grönsakerna, tvättar dem, torkar dem och skär dem i tunna remsor.
2. 
   Koka udonnudlarna i saltat vatten i 7-8 minuter.
3. 
   Lägg de kokta nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt rinnande vatten.
4. 
   Vi rengör den färska ingefäran, tvättar den, torkar den med en servett och hackar den fint. Stek den hackade ingefäran i het vegetabilisk olja i en minut.
5. 
   Vi tvättar, torkar och skär även kycklingfilén i tärningar, överför till ingefäran och stek snabbt på hög värme tills färgen ändras till ljus.
6. 
   Lägg sedan den hackade löken i stekpannan och fräs på hög värme under konstant omrörning i ett par minuter.
7. 
   Tillsätt sedan de hackade morötterna i pannan och stek i ytterligare 2 minuter.
8. 
   Lägg sedan den skivade paprikan i pannan och stek på hög värme i 2-3 minuter. Detta sätt att steka kommer att hålla grönsakerna krispiga.
9. 
   Lägg sedan vitlöken, hackad genom en vitlökspress, och bitar av chilipeppar i stekpannan och stek i 1 minut på medelvärme.
10. 
    Häll två sorters sås över de stekta grönsakerna, blanda, tillsätt salt och svartpeppar efter smak och låt allt sjuda i en minut.
11. 
    Stek samtidigt sesamfröna i en annan torr stekpanna och häll genast upp på en tallrik så att de inte bränns vid.
12. 
    Tillsätt de kokta udonnudlarna till grönsakerna och kycklingen, blanda väl och koka rätten på låg värme i ytterligare 2-3 minuter så att såsen mättar nudlarna.
13. 
    Strö den färdiga rätten med rostade sesamfrön och finhackade örter.
14. 
    Placera de förberedda udonnudlarna med kyckling och grönsaker på portionerade tallrikar och servera varma, men rätten blir välsmakande även kall. Smaklig måltid!

Udonnudlar med kyckling, grönsaker och teriyakisås

Udonnudlar med kyckling, grönsaker och teriyakisås har en särskilt uttalad smak på grund av denna sås och tillagas enkelt och snabbt. Kycklingköttet till rätten marineras först kort i teriyakisås med kryddor, vilket gör det mer smakfullt. Vi förbereder den här rätten i en wok eller djup gjutjärnsstekpanna och använder traditionell lök, morötter och paprika som en uppsättning grönsaker. De ständiga ingredienserna till rätten kommer att vara ingefära, vitlök och sesam.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 100 gr.
• Udonnudlar - 150 gr.
• paprika - 1 st.
• Morötter - ½ st.
• Lök - ½ st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Sesamolja - 1 tsk.
• Teriyakisås - 2 msk.
• Sojasås - 1 msk.
• Mald ingefära - ½ tsk.
• Sesam - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera en stor uppsättning ingredienser för maträtten, beroende på andelen av receptet och antalet portioner du behöver, på bordet omedelbart för att inte glömma någonting, eftersom maträtten tillagas snabbt. Skala grönsakerna, skölj och torka.

Steg 2. Tvätta kycklingfilén, torka den med en servett och skär i medelstora kuber eller remsor.

Steg 3. Lägg filéskivorna i en separat skål, häll en sked teriyakisås, sesamolja, strö över torra kryddor, blanda och låt marinera i 10 minuter.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en wokpanna och stek bitarna av marinerad kycklingfilé på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 5. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 6. Överför den hackade löken till kycklingen.

Steg 7. Skär morötterna i stora remsor.

Steg 8Skär paprikan i samma strimlor.

Steg 9. Lägg de hackade morötterna och paprikan i woken med kycklingen, rör om och stek snabbt på hög värme i 1-2 minuter.

Steg 10. Koka samtidigt udonnudlarna i saltat vatten i 5 minuter och rinna av lite av vattnet. Tillsätt en sked sojasås och teriyaki till de stekta ingredienserna, tillsätt finhackad vitlök, salt och svartpeppar efter din smak och blanda väl.

Steg 11. Överför sedan udonen med resten av buljongen till woken, blanda igen och sjud rätten på svag värme i ytterligare 3 minuter.

Steg 12. Lägg de förberedda udonnudlarna med kyckling, grönsaker och teriyakisås på serveringsfat, strö över sesamfrön och hackade örter och servera. Smaklig måltid!

Hemgjorda udonnudlar med räkor

Udonnudlar med räkor är lätta att förbereda hemma, och smaken kommer inte att skilja sig från en restaurangrätt. Udonnudlar är inte billiga och i princip kan de ersättas med Rollton äggnudlar, och smaken på rätten kommer inte att förändras. Vilken sorts räkor som helst passar och de steks i vitlökssmör. Vi kompletterar räkudonen med grönsaker och en uppsättning asiatiska kryddor.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Räkor - 400 gr.
• Udon nudlar - 200 gr.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Ingefära - 20-30 gr.
• Teriyakisås - 120 ml.
• Sojasås - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla ingredienser till rätten. Skala grönsakerna, torka dem och börja skära. Hacka ingefära och vitlök mycket fint.

Steg 2. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 3.Skär morötterna och paprikan i tunna strimlor.

Steg 4. Skala de förfrysta räkorna från skalet med den inre venen och skölj.

Steg 5. Värm lite vegetabilisk olja i en separat stekpanna, stek en vitlöksklyfta i den, tillsätt räkorna, stek dem i några minuter, stäng av värmen och lämna räkorna i denna olja så att de är väl mättade med vitlöksarom.

Steg 6. Värm vegetabilisk olja i en wok och stek den skivade ingefäran i ett par minuter på hög värme.

Steg 7. Lägg sedan de hackade grönsakerna i woken en efter en. Tillsätt först löken och fräs i 2 minuter.

Steg 8. Tillsätt sedan de hackade morötterna och paprikan och stek i 2 minuter.

Steg 9. Tillsätt sedan resten av den hackade vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter.

Steg 10. Koka samtidigt nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj i ett durkslag med kallt vatten.

Steg 11. Blanda två typer av sås i en skål och häll denna blandning över grönsakerna.

Steg 12. Tillsätt kokta udonnudlar, stekta räkor tillsammans med olja i woken med de stekta grönsakerna och blanda allt väl.

Steg 13. Tillsätt 100 ml varmt vatten i woken och sjud rätten under lock på låg värme i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 14. Placera beredda udonnudlar med räkor hemma i portionerade tallrikar och servera omedelbart varma. Smaklig måltid!

Hur man lagar udonnudlar med fläsk

Udonnudlar med fläsk är lätta att förbereda och tar inte mycket tid, du behöver bara använda en wok eller djup stekpanna så att ingredienserna snabbt steks och fläsket blir mjukt och gyllenbrunt. I det här receptet, tillsammans med kryddor, kommer vi att komplettera maträtten med konserverad ananas.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Fläskfilé - 350 gr.
• Udonnudlar - 150 gr.
• Ananas, konserverad – 200 gr.
• Sojasås - 100 ml.
• Fryst paprika - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Ingefära rot - 20 gr.
• Citronsaft - 2 msk.
• Majsstärkelse - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Sesam - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till rätten omedelbart, enligt proportionerna i receptet. Vi tvättar fläskfilén, torkar den med en servett och skär den i små kuber.

Steg 2. Skala vitlöken, hacka den genom en vitlökspress och stek den i en liten mängd vegetabilisk olja.

Steg 3. Skala ingefärsroten, riv den, tillsätt den i vitlöken och fräs i ett par minuter.

Steg 4. Lägg sedan till bitar av fläsk till dessa stekta ingredienser och stek på hög värme tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Steg 5. Häll sojasås i en skål och tillsätt citronsaft.

Steg 6. Tillsätt en sked socker och blanda lite.

Steg 7. Tillsätt sedan en sked majsstärkelse och blanda väl igen.

Steg 8. Tillsätt hackad fryst eller färsk paprika till det stekta fläsket, blanda och stek i ytterligare en minut.

Steg 9. Tillsätt konserverad ananas, skuren i små tärningar, till fläsket och koka i ytterligare en minut.

Steg 10. Häll sedan den beredda såsen över de stekta ingredienserna, blanda väl och koka tills såsen blir tjock.

Steg 11. Samtidigt som du steker fläsket, koka udonnudlarna tills de är mjuka, enligt vad som står på förpackningen.

Steg 12Lägg de kokta udonnudlarna i ett durkslag, skölj med rinnande vatten och tillsätt kött- och grönsaksblandningen, blanda igen, ta ett prov och justera smaken.

Steg 13. Lägg de förberedda udonnudlarna med fläsk på tallrikar, strö över sesamfrön och servera omedelbart varma till bordet. Smaklig måltid!

Udonnudlar med nötkött

Udonnudlar med nötkött är ingen autentisk rätt, utan mättande, lagom kryddig och med asiatisk charm. Till den väljs mört nötkött med strimmor av fett, gärna filé. I det här receptet marinerar vi nötköttet i förväg i en blandning av teriyaki och sojasåser. Som grönsaksset tar vi lök, morötter, aubergine och några champinjoner.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Nötkött - 200 gr.
• Udonnudlar - 60 gr.
• Champinjoner - 100 gr.
• Aubergine - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Sojasås - 4 msk.
• Teriyakisås - 6 msk.
• Sesamolja - 3 msk.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala omedelbart grönsakerna och champinjonerna, skölj dem och torka dem med en servett. Hacka aubergine och svamp i tunna strimlor, löken i halva ringar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Mal vitlöken genom en vitlökspress. Skär nötköttet över kornet i små bitar.

Steg 2. Lägg det skivade nötköttet i en separat skål, häll en blandning (2 matskedar vardera) av soja- och teriyakisåser, tillsätt hackad vitlök, blanda och ställ i kylen i minst en timme för att marinera. Under denna tid, rör om köttet ett par gånger.

Steg 3. Koka upp vatten i en kastrull, häll udonnudlar i den och koka i 25 minuter, tillsätt kallt vatten varje gång vattnet i kastrullen börjar koka.Med denna metod kommer nudlarna att kokas, men förblir lite hårda. Lägg de kokta nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Steg 4. Värm sesamolja i en wokpanna, överför det marinerade nötköttet till det och stek i 15 minuter, under konstant omrörning, på hög värme tills bitarna är gyllenbruna. Överför sedan det stekta nötköttet till en tallrik.

Steg 5. I den återstående oljan, växelvis och koka i 2 minuter, tillsätt de hackade ingredienserna i följande ordning: lök, morötter, aubergine med svamp. Stek sedan allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

Steg 6. Tillsätt nötköttet till de stekta grönsakerna, häll i de återstående två såserna, blanda och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Tillsätt slutligen de kokta nudlarna i woken, rör om och om rätten visar sig vara lite torr, tillsätt lite mer sås.

Steg 7. Överför de beredda udonnudlarna med nötkött till en tallrik, tillsätt hackade färska örter och servera. Smaklig måltid!

Udon med kyckling och grönsaker i krämig sås

Udon med kyckling och grönsaker i krämig sås är ingen asiatisk rätt utan anpassad efter våra pastarecept. Udonen tillagas precis som den traditionella, och den wokstekta kycklingen med grönsaker toppas med grädde istället för teriyaki. Det visar sig gott, tillfredsställande och enkelt. Grönsakerna i detta recept är morötter, gröna bönor, paprika och salladslök, och uppsättningen av dem kan ändras efter eget tycke.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Udon nudlar - 200 gr.
• grön lök - 40 gr.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Gröna bönor - 150 gr.
• Grädde 20% – 200 ml.
• Tamago – 50 gr.
• Mald koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj kycklingfilé och grönsaker med kallt vatten och torka med en servett. Skär grönsakerna i tunna strimlor och kycklingfilén i små bitar. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en wok. Lägg hackade morötter, paprika, bönor och vitlök i den. Stek allt på hög värme och rör om i 2 minuter.

Steg 2. Strö stekta grönsaker med salt och kryddor efter din smak, tillsätt hackad kycklingfilé och stek på hög värme under omrörning i 7-10 minuter.

Steg 3. Samtidigt som ingredienserna steks, koka udonen enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg den kokta udonen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Tillsätt tamago och finhackad salladslök i woken och överför omedelbart den kokta udonen.

Steg 4. Häll grädde över dessa ingredienser, blanda försiktigt och stäng av värmen efter 2 minuter. Ta ett prov och justera smaken.

Steg 5. Dela den kokta udonen med kyckling och grönsaker i krämig sås i portionsfat och servera varm. Smaklig måltid!

Udonnudlar med kyckling och zucchini

Udonnudlar med kyckling och zucchini kommer inte att ha en särskilt uttalad smak, så denna maträtt kompletteras ofta med andra grönsaker eller ett brett utbud av kryddor. I detta enkla recept, lägg till morötter och paprika till zucchinin och förbered udon med sojasås.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Udon nudlar - 200 gr.
• Vatten – 1,5 l.
• Kycklingfilé - 1 st.
• Liten zucchini - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Sojasås - 3 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Att skicka in:

• Sesam - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser enligt receptet. Skölj kycklingfilén och torka med en servett. Skala, skölj och torka grönsakerna. Mät upp den nödvändiga mängden kryddor.

Steg 2. Skär kycklingfilén i tunna tärningar. Skär paprika och morötter i tunna strimlor och zucchinin i tjocka strimlor. Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller wok och stek först kycklingfilén på hög värme. Tillsätt sedan den skivade zucchinin med grönsaker och stek under konstant omrörning tills grönsakerna är helt kokta.

Steg 3. Koka samtidigt 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och koka udonnudlarna i 7 minuter. Häll sedan av nudlarna i ett durkslag, skölj med kallt vatten och överför till woken med de stekta ingredienserna. Häll soja i dem, salta lite, blanda försiktigt och stäng av värmen efter 3-4 minuter.

Steg 4. Lägg de förberedda udonnudlarna med kyckling och zucchini på portionerade tallrikar, strö över sesamfrön och finhackade örter och servera rätten varm. Smaklig måltid!

Udonnudlar med skaldjur

Udonnudlar med skaldjur, som en utsökt rätt av det japanska köket, bör helst tillagas i en wokpanna och en portion i taget. Då kommer alla komponenter att stekas, inte ångas, och detta avgör till stor del smaken på rätten. Udonnudlar kan tas med vete, bovete eller ägg, och skaldjur kan blandas. I det här receptet förbereder vi udon med räkor och musslor.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Udon nudlar - 140 gr.
• Räkor - 100 gr.
• Musslor - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ingefära – 1 bit lika stor som en vitlöksklyfta.
• Morötter - 30 gr.
• paprika - 50 gr.
• Sojasås - 3 msk.
• Varm peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka omedelbart de valda udonnudlarna enligt förpackningens instruktioner. Töm den sedan i ett durkslag och var noga med att skölja med kallt vatten.

Steg 2. Skala grönsakerna, skölj och torka torrt med en servett. Skär paprikan och morötterna i tunna strimlor och finhacka ingefära och vitlök med en kniv.

Steg 3. Förbered musslor och räkor i portioner.

Steg 4. I en wok eller djup stekpanna, värm två matskedar vegetabilisk olja och tillsätt vitlök och ingefära.

Steg 5. Stek dem under konstant omrörning i 30 sekunder.

Steg 6. Överför sedan skaldjuren till woken och stek på hög värme under omrörning i två minuter.

Steg 7. Det är viktigt att saften avdunstar helt.

Steg 8. Överför sedan den hackade paprikan och morötterna till woken och stek i 2 minuter.

Steg 9. Häll sojasås över de stekta ingredienserna och tillsätt varm peppar efter smak.

Steg 10. Överför de kokta nudlarna till woken, rör om, värm i 1-2 minuter och stäng av värmen. Överför de beredda udonnudlarna med skaldjur till en serveringsfat, tillsätt örter och servera omedelbart varma. Smaklig måltid!

Hur man lagar udonnudlar med svamp

Udonnudlar med svamp tillagas ganska enkelt, snabbt och kommer att fungera som en oberoende andra kurs för dig, särskilt under fasta. En uppsättning grönsaker läggs till udonnudlar med svamp och i detta recept tar vi zucchini, morötter, paprika och tomater. Stek svamp och grönsaker separat och kombinera sedan allt med kokta nudlar. Den mesta tiden går åt till att förbereda och skära ingredienser.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Udonnudlar - 300 gr.
• Champinjoner - 350 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Zucchini - 200 gr.
• Morötter - 140 gr.
• Tomater - 240 gr.
• paprika - 150 gr.
• Sojasås - 8 msk.
• Sesamolja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vit sesam - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart grönsaker till rätten. Skala, skölj och skär dem i tunna strimlor. Hacka vitlöken fint. Skär champinjonerna i tunna skivor. Koka samtidigt udonnudlarna i rikligt med saltat vatten enligt instruktionerna.

Steg 2. Lägg de kokta udonnudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Steg 3. Värm sesamolja i en separat stekpanna och stek hälften av den hackade vitlöken i den tills den doftar.

Steg 4. Lägg sedan skivor av champinjoner till vitlöken och stek på medelvärme i 5 minuter. Strö över svampen med salt och stek i ytterligare 2 minuter.

Steg 5. I en annan djup stekpanna eller wok, stek resten av vitlöken i sesamolja, tillsätt den skivade zucchinin och morötterna och stek på medelvärme under omrörning i 5 minuter.

Steg 6. Tillsätt hackad paprika och tomater till dessa grönsaker, tillsätt salt och peppar och stek i ytterligare 3 minuter, också under konstant omrörning.

Steg 7. Tillsätt stekta champinjoner och kokta udonnudlar till de stekta grönsakerna, häll sojasås över allt, blanda försiktigt och stäng av värmen efter 1-2 minuter.

Steg 8. Placera de förberedda udonnudlarna med svamp på portionerade tallrikar, strö över vita sesamfrön och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Udon nudlar med kalkon

Udonnudlar med kalkon tillagas enkelt, snabbt, har hög smak och rätten visar sig vara ganska diet. För en utsökt rätt är det viktigt att skära grönsaker och kalkon i tunna skivor så att dessa ingredienser tillagas snabbt och behåller sin krispiga konsistens. En viktig ingrediens för den asiatiska aromen och smaken av rätten kommer att vara en blandning av teriyaki och sojasåser.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Udon nudlar - 200 gr.
• kalkonfilé - 300 gr.
• Morötter - 100 gr.
• paprika - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Sojasås - 2 msk.
• Teriyakisås - efter smak.
• Salt att smaka.

Att skicka in:

• Vit sesam - efter smak.
• Salladslök - ½ knippe.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och lägg ut alla ingredienser till rätten på bordet. Tina kalkonfilén i förväg, skölj, ta bort senor och skär köttet i tunna strimlor. Skala grönsakerna, skölj och skär i tunna strimlor.

Steg 2. Koka rent vatten i en kastrull och koka udonnudlarna i den enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 3. Lägg kalkonskivorna i en separat skål, häll i sojasås med en sked vegetabilisk olja, rör om och låt marinera i 10 minuter.

Steg 4. Lägg de kokta nudlarna i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Värm vegetabilisk olja i en wok på hög värme. Stek de marinerade kalkonskivorna på den i 3 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 5. Tillsätt sedan de hackade grönsakerna och stek på hög värme under omrörning i 3 minuter. Överför de kokta nudlarna till woken, tillsätt lite teriyakisås, rör om och stäng av värmen efter en minut. Ta ett prov och tillsätt salt efter din smak.

Steg 6.Lägg de förberedda udonnudlarna med kalkon på portionsfat, tillsätt vita sesamfrön och hackade örter och servera varma. Smaklig måltid!