Langoustines - 8 recept

Langoustines är stora representanter för kräftdjursfamiljen. I USA kallas de för argentinska räkor, och i Europa – norsk hummer eller hummer. De är större än vanliga räkor, har en sötaktig smak och är väldigt nyttiga eftersom de innehåller mycket protein. De är lätta att tillaga, och de viktiga extra ingredienserna för dem är citron, sojasås och vitlök.

Hur lagar man frysta oskalade havskräftor i en stekpanna?

Denna skaldjursdelikatess tillagas snabbt och kräver inga speciella färdigheter, och maträtten blir läcker och passar även för en festlig middag. Citron i receptet kan ersättas med lime, då blir smaken på den färdiga rätten ljusare och rikare.

1. 
   Hur lagar man en utsökt langoustinerätt? Om frysta havskräftor används måste de tas ur frysen i förväg och få vila i rumstemperatur.Du bör inte använda en mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina upp: smaken på maträtten kommer att förstöras helt.
2. 
   Ta bort benen från havskräftorna, rör inte vid skalet, eftersom det håller kräftdjuret saftigt.
3. 
   Hetta upp valfri vegetabilisk olja i en stekpanna av gjutjärn, även om olivolja är att föredra.
4. 
   Skär vitlöken i tunna skivor och fräs lätt i en stekpanna.
5. 
   Salta havskräftorna lätt och rulla i kryddor, stek på båda sidor i 2 minuter.
6. 
   Tillsätt tunt skivade citron- eller limeskivor och lite varmt vatten – 50 ml – i pannan med skaldjur. Detta kommer att göra kräftdjursköttet mjukare och saftigare. Så fort citronvätskan kokar, stäng av värmen och låt havskräftorna dra i ca 3-5 minuter. Servera sedan skaldjur med kokt ris eller grönsakssallad.

Langoustines med vitlök och sojasås i en stekpanna

Ett enkelt recept som passar även för nybörjare. Det är viktigt att inte överkoka kräftdjuren i pannan, annars blir de gummiaktiga och tappar smaken. Det finns ingen anledning att tillsätta ytterligare salt till skålen, eftersom soja innehåller tillräckligt med salt.

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine (fryst) – 4 st.
• Vitlök - 4 tänder.
• Sojasås - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör - 40 gr.
• Citron - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Tina havskräftor i rumstemperatur, skölj i kallt vatten och gör ett snitt på baksidan av varje kräftdjur med hjälp av en kökssax.

2. Blanda sojasås med hackad vitlök i en djup skål.

3.Lägg de beredda skaldjuren i marinaden, blanda väl och låt stå i några minuter för att absorbera aromerna av vitlök och sås.

4. Blanda grönsaker och smör i en stekpanna och stek havskräftorna, bokstavligen ett par minuter på varje sida.

5. Färdiga skaldjur kan dekoreras med hackade örter och serveras med en citronskiva och färska grönsaker.

Langoustines bakade i ugnen med vitlök

Du kan också laga skaldjur i ugnen, på så sätt absorberar de mindre olja och visar sig vara kostsamma, men inte mindre välsmakande. Vitlök och koriander är bra kryddor för alla typer av kräftdjur, så oroa dig inte och lägg till mer av dem när du lagar mat.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine – 500 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Olivolja - 30 gr.
• Sojasås - 15 gr.
• Koriander - 30 gr.
• Citronsaft - 15 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skölj havskräftorna under rinnande vatten och torka med hushållspapper.

2. Till marinaden, hacka vitlök och koriander, häll såsen, färskpressad citronsaft och olja i en djup skål. Blanda allt. Det finns inget behov av att lägga till ytterligare salt till marinaden: det finns tillräckligt med salt i sojasås.

3. Bestryk varje langoustin med marinad och låt stå i 20 minuter så att kräftdjuren får smak och arom.

4. Lägg skaldjuren på en bakplåt täckt med folie, pensla den igen med marinad på alla sidor och grädda i 200 grader i 5 minuter på varje sida.

5. För att hålla dem i form under gräddningen kan du trä upp dem på träspett.

Hur lagar man läckra grillade langoustines?

Kryddiga och salta havskräftor är perfekta att servera som mellanmål under en utomhuspicknick.Om rätten är avsedd att serveras till barn är det bättre att utelämna chilipeppar och erbjuda den till gästerna att smaka i portioner.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine – 500 gr.
• Citronsaft - 30 gr.
• Färsk chilipeppar - 2 gr.
• Naturlig honung - 15 gr.
• Kryddor och örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För kräftdjur, ta bort tarmen i svansen, ta bort tassarna, huvudet och, om så önskas, skalet. Skölj köttet väl och lägg på hushållspapper för att få bort överflödig vätska.

2. Ta bort fröna från chilipepparen, som innehåller överdriven bitterhet, och hacka mycket fint.

3. Blanda honung, citronsaft, kryddor och chilipeppar i en djup skål. Doppa havskräftorna i marinaden och håll dem där i cirka en timme.

4. Det finns två sätt att tillaga kräftdjur på grillen: trä dem på spett eller spett, eller placera dem på en grill lätt smord med vegetabilisk olja.

5. Du måste hålla havskräftorna över kolen i flera minuter på varje sida, försök att inte torka ut dem. De ska ändra färg till ljust orange, men ändå förbli saftiga.

Hur lagar man rätt kokt-frysta oskalade langoustines?

Att laga kokta frysta havskräftor är ganska enkelt, men du bör inte tina dem i en mikrovågsugn eller under rinnande varmt vatten: detta kommer att förstöra deras delikata smak och göra rätten praktiskt taget oätlig. Det är bättre att lämna skaldjur i en behållare vid rumstemperatur i en halvtimme.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Langoustine – 500 gr.
• Vatten - 2 l
• Lagerblad - 2-3 st.
• Mald pepparblandning - efter smak.
• Kryddor och örter - efter smak.
• Salt att smaka.
• Citron- eller apelsinjuice - efter smak.

Matlagningsprocess:

1.Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt dina favoritörter och kryddor, samt en blandning av paprika och ett lagerblad.

2. Langoustines bör tinas under denna tid. För att göra detta måste du lägga ut dem på en plan yta och täcka dem med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt under avfrostning.

3. Värm vattnet med kryddor i ca 2-3 minuter och sänk sedan ner havskräftorna försiktigt i det.

4. Koka dem på låg koka bara några minuter och ta ut dem direkt. Det är viktigt att inte överkoka havskräftorna så att de inte blir gummiaktiga.

Ett utsökt recept på grillade havskräftor med sojasås

Till marinaden i denna maträtt används bekanta ingredienser. Deras förhållande kan justeras något i volym baserat på dina egna preferenser: om du vill ha kryddigare skaldjur kan du lägga till mer vitlök och varm peppar, och när du vill ha en mer delikat men pikant smak kan du använda lite mer sojasås. Det viktigaste är att inte glömma att den innehåller ganska mycket salt.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Langoustine – 1 kg
• Vitlök - 2 tänder.
• Sojasås - 3 msk.
• Varm röd paprika - efter smak.
• Citron - ½ st.

Matlagningsprocess:

1. Tina havskräftorna, skär försiktigt snitt i den bakre delen och ta bort matstrupen med tarmar. De kommer att vara bittra, så du måste ta bort dem.

2. Skölj skaldjuren och torka den lätt. Du kan använda pappershanddukar för detta.

3. Blanda pressad vitlök med sojasås, saften av en halv citron och peppar, doppa havskräftorna i marinaden och håll dem i den i rumstemperatur i minst 2 timmar.

4. Lägg kräftdjuren på grillgallret, lägg havskräftorna ganska nära varandra.

5.Stek över kol, men inte över öppen eld, i högst 3-5 minuter på varje sida. Det är viktigt att inte överkoka, annars kommer skaldjuren ut torra. Servera med en citronskiva och ett stänk varmpeppar om så önskas.

Pasta med havskräftor i gräddsås

Pasta med havskräftor i krämig sås tillagas snabbt och ger dig en rejäl, läcker rätt till familjebordet. Langoustiner tinas naturligt före tillagning. Pastan är vald från durumvete. I det här receptet, sjud stekta havskräftor i grädde, tillsätt vitlök och lök efter smak och blanda med kokt pasta.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Langoustines – 200 gr.
• Pasta - 150 gr.
• Grädde 10% – 150 ml.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Olivolja - 1 msk.
• Smör - 20 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör de tinade havskräftorna, ta bort huvudena med tarmvener, skölj och strö över salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek havskräftorna i den i en minut.

Steg 3. Tillsätt genast hackad vitlök i stekpannan och stek den tillsammans med havskräftorna.

Steg 4. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Ta bort de stekta havskräftorna från stekpannan och tillsätt den hackade löken i oljan.

Steg 5. Tillsätt sedan smör i stekpannan, strö över allt med salt, svartpeppar och eventuell smaksättning, som oregano. Fräs löken med kryddor tills den är genomskinlig.

Steg 6. Lägg sedan de stekta havskräftorna i en stekpanna och fyll dem helt med grädde.

Steg 7. Sjud rätten på låg värme tills den krämiga såsen tjocknar. Koka den valda pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 8Lägg den kokta pastan i långpannan, rör om, ta ett prov och justera smaken. Stäng av elden.

Steg 9. Lägg den beredda pastan med havskräftor i krämig sås på tallrikar och servera rätten varm. Smaklig måltid!

Läcker sallad med havskräftor hemma

En lätt sallad med grönsaker och räkor kommer snabbt att fylla dig och kommer bara att gynna din hälsa och figur. Langoustiner i honung och en dressing av olivolja och citronsaft gör smaken på förrätten fylligare.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sallad (mix) - 400 gr.
• Färsk gurka - 200 gr.
• Skalad langoustine - 300 gr.
• Smör - 50 gr.
• Honung - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 1/5 tsk.
• Sötpeppar - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Parmesanost - 80 gr.
• Olivolja - 3 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg smör och honung i en uppvärmd stekpanna, strö över het peppar.

2. Och när massan smälter, stek langoustinerna i den på båda sidor, i 2-3 minuter.

3. Riv salladsbladen med händerna, skölj och torka och lägg sedan i en djup salladsskål.

4. Skär paprika och tomater i stora tärningar eller skivor, riv parmesan, skär färsk gurka i ringar. Blanda oljan separat med citronsaft, tillsätt lite salt och peppar.

5. Lägg skivor av paprika och tomater, gurkskivor på salladsbladen, lägg ut havskräftorna, häll över dressingen och strö över ost. Njut av!