Lahmajun på turkiska

Lahmajun är en mycket smakrik och aromatisk orientalisk maträtt. Den bygger på ett tunt tunnbröd på vilket köttfärs, grönsaker och kryddor läggs ut. Slutresultatet är något som pizza. Därför föreslår vi definitivt att du förbereder 4 versioner av denna maträtt.

Lahmacun på turkiska hemma

Jästdegen kavlas ut till tunna platta kakor. Därefter smörjs den lätt med mjölk, toppas med en fyllning av köttfärs, paprika, tomater, paprika, tomatpuré, persilja, lök och allt bakas i ugnen i 6-7 minuter.

1. 
   Hur lagar man turkisk lahmacun hemma? Vi börjar med att förbereda degen. Häll mjölet i en djup behållare, gör en liten fördjupning i mitten och tillsätt strösocker blandat med torrjäst.Häll sedan i 1/3 av det varma vattnet och blanda försiktigt allt i mitten med en tesked, utan att röra vid mjölet. Låt stå i 15 minuter för att jästen ska aktiveras.
2. 
   Tillsätt nu olivolja, salt och resten av vattnet. Smörj händerna med vegetabilisk olja och knåda degen med händerna i 4-5 minuter. Sedan gör vi en boll, överför den till en separat behållare, täck den med en servett och skicka den till en varm plats i en timme så att degen stiger.
3. 
   Stek färsen i en stekpanna tills den är mjuk med hackad lök. Överför sedan den till en mixerskål och tillsätt tomat, paprika, persilja, tomatpuré, salt och mald svartpeppar.
4. 
   Mal allt i en minut så att det inte blir gröt.
5. 
   Dela degen i flera delar, rulla var och en till ett tunt lager som inte är större än 2 mm och överför till en plåt täckt med bakplåtspapper. Smörj sedan degen lätt med mjölk och fördela 2 matskedar fyllning ovanpå.
6. 
   Värm ugnen till 230 C och grädda lahmajun i 6-7 minuter. Strö över den färdiga turkiska pizzan med citronsaft och servera varm som förrätt. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra lahmajun med lamm

Degen kavlas ut till platta kakor, på vilka fyllningen är gjord av lamm, lök, vitlök, tomatpuré, tomat och kryddor. Därefter bakas lahmacunen i en torr stekpanna, staplas och serveras med solbränna.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

För provet:

• Naturell yoghurt - 300 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vetemjöl - 250 gr.

För fyllning:

• Fet lamm - 600 gr.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Tomater - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Malen röd het peppar - efter smak.
• Färsk persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera yoghurt i en djup behållare, tillsätt läsk, salt och blanda allt noggrant.

Steg 2. Tillsätt sedan mjöl och knåda en elastisk deg som inte fastnar på händerna. Täck den med cellofan eller matfilm och låt den stå i rumstemperatur i en timme.

Steg 3. Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Passera lamm, lök, vitlök och tomat genom en fin sil i en köttkvarn. Du måste göra detta minst 2-3 gånger. Tillsätt tomatpuré, salt efter smak, mald svart och röd peppar, hackad persilja till den resulterande massan och blanda allt väl. Du ska få kryddig köttfärs.

Steg 4. Dela degen i bollar i storleken av en valnöt, täck dem med cellofan och låt stå i ytterligare 20 minuter. Kavla sedan ut varje boll till ett tunt lager, i enlighet med stekpannans diameter, och bred ut köttfärsfyllningen ovanpå.

Steg 5. Värm gjutjärnsstekpannan väl och grädda lahmacunen i den utan att tillsätta olja tills den är kokt.

Steg 6. Lägg den färdiga rätten i en hög och servera den till bordet tillsammans med solbrännan. Smaklig måltid!

Hur bakar man lahmajun med nötkött och ost?

Jästdegen kavlas ut till ett avlångt lager och fyllningen av köttfärs, lök, paprika och tomat läggs ovanpå. Därefter viks kanterna på degen, fyllningen strös med ost och det hela gräddas i 15 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

För provet:

• Kycklingägg - 2 st.
• Vetemjöl – 450-500 gr.
• Naturell yoghurt - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1/3 msk.
• Varmt vatten - 0,5 msk.
• Torr jäst - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.

För fyllning:

• Nötfärs - 500 gr.
• Hård ost – 30-50 gr.
• Tomater - 2-3 st.
• Paprika - 2-3 st.
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med att förbereda degen. Bryt äggen i en djup behållare, tillsätt vegetabilisk olja till dem och blanda. Tillsätt sedan yoghurt, varmt vatten, torrjäst, socker, salt och blanda allt noggrant med en visp.

Steg 2. Tillsätt sedan mjölet siktat genom en sil och knåda den mjuka kladdiga degen. Det finns ingen anledning att knåda den under lång tid. Strö den med mjöl, täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek lätt den hackade löken i den, tillsätt sedan köttfärs, salt, kryddor efter smak och stek i ytterligare 7-8 minuter. Efter denna tid, tillsätt hackad paprika till köttfärsen, och efter 6-8 minuter, tillsätt tärnade tomater. Sjud allt tillsammans i ytterligare 5-6 minuter och ta av från värmen.

Steg 4. Dela den jästa degen i 10 lika delar som var och en kavlas ut till ett avlångt tunt ovalt lager.

Steg 5. Lägg nötfärs- och grönsaksfyllningen ovanpå.

Steg 6. Nu lindar vi kanterna på degen och bildar en "båt".

Steg 7. Överför dem till en bakplåt täckt med pergament eller smord med olja, och strö bara fyllningen med riven hård ost.

Steg 8. Värm ugnen till 230-250^OC och grädda lahmajunen i 15 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg över allt på en tallrik, skär i portioner och servera. Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på lat lahmajun från pitabröd

Köttfärs steks i en stekpanna med lök, tomatpuré och paprika. Därefter överförs allt till ett band av lavash, beströs med riven hård ost, rullas till en rulle, steks i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun och serveras.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 5 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötfärs - 400 gr.
• paprika - 1 st.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Lök - 2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Lavash – 3 st.
• Hård ost - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg till köttfärsen där och stek den tills den är kokt. Under processen kan du lägga till lite vatten så att den blir mer saftig när den är klar.

Steg 2. Tillsätt sedan finhackad lök till köttfärsen och fortsätt steka tills den är mjuk, det finns ingen anledning att bryna den. Tillsätt sedan tomatpuré, paprika och låt puttra ytterligare några minuter.

Steg 3. Skär pitabrödet i 10-15 cm breda band. På varje lägger vi två matskedar köttfärs med grönsaker, strö hårdost riven på ett grovt rivjärn ovanpå.

Steg 4. Fördela fyllningen över pitabrödets yta och linda in den till en prydlig rulle.

Steg 5. Stek nu de resulterande förberedelserna i en torr stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna och servera den lata lahmajunen till bordet som ett mellanmål eller tillägg till andra rätter. Smaklig måltid!