Klassisk lagman hemma

Lagman är en maträtt som vanligtvis tillskrivs Centralasiens kök och är något unikt: en kombination av rik buljong, diverse grönsaker, kötttärningar och, naturligtvis, nudlar, som är rättens "funktion". Nudlar för lagman tillagas vanligtvis med dina egna händer och är av den "sträckta" sorten; kockar sträcker nudlarna till en diameter på högst tre centimeter. Men i den moderna världen kan färdiga halvfabrikat också hittas på stormarknadens hyllor. Olika kött är lämpliga för matlagning: lamm, nötkött eller kyckling. Lagman kan också inte bara kokas utan också stekas, så vi rekommenderar att du provar flera alternativ i förväg och väljer den du gillar!

Lagman hemma - ett klassiskt steg-för-steg-recept

Klassisk lagman hemma är en rejäl och näringsrik rätt som kommer att överraska dig med sin variation av grönsaker, kött, spridning genom fibrerna och en fängslande arom som kommer att fylla hela ditt hem även under tillagningsprocessen.Genom att förbereda just den här rätten kan du enkelt mata en stor familj.

1. 
   Hur lagar man lagman enligt det klassiska steg-för-steg-receptet hemma? Vi lägger allt vi behöver på bordet: vi skalar och sköljer grönsakerna, tvättar köttet och skär det i ganska stora kuber.
2. 
   Hetta upp vegetabilisk olja i en kittel och fräs den hackade löken i 10 minuter, tillsätt nötköttet och förånga vätskan, bryn nötköttskivorna.
3. 
   Lägg i små morotstärningar.
4. 
   Under omrörning, stek i 4-5 minuter.
5. 
   Tillsätt hackad paprika, rör om och koka i 3-5 minuter.
6. 
   Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet, skär fruktköttet i skivor och lägg i en kittel. Häll i tomatpuré utspädd i 100 milliliter vatten.
7. 
   Efter 5 minuter, tillsätt hackad skalad potatis och vitlök, pepparringar utan frön och kryddor.
8. 
   Blanda blandningen och fyll den helt med vatten, sänk värmen till låg och låt sjuda i en halvtimme.
9. 
   Ta sedan bort den värmebeständiga behållaren från brännaren och infundera såsen i 10 minuter, samtidigt som du kokar nudlarna i saltat vatten.
10. 
    Klassisk lagman hemma är redo! Lägg nudlarna i portionsskålar och häll generöst över köttsås och grönsaker. Smaklig måltid!

Klassisk fläsklagman

Klassisk fläsklagman är en originell kombination av sauterade grönsaker med kötttärningar och pulled nudlar. Traditionellt serveras maten tillsammans med en buljong där alla ingredienser har puttrat och släppt sina safter och aromer.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nudlar - 50 gr.
• Fläsk - 300 gr.
• Söt paprika - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Solrosolja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär fläsket i medelstora bitar och häll i en stekpanna med het vegetabilisk olja, låt sjuda på låg värme i 5 minuter.

Steg 2. Tillsätt hackad lök och morötter till det halvkokta köttet och rör om.

Steg 3. Tillsätt tomat- och paprikatärningarna efter ett par minuter.

Steg 4. Tillsätt sedan hackad potatis, lagerblad samt salt och peppar – fyll ingredienserna med vatten och låt puttra under lock i cirka 20 minuter.

Steg 5. Koka nudlarna utan att slösa tid i kokande vatten. Koka upp vätskan igen och sjud komponenten på låg värme i 7-10 minuter under omrörning.

Steg 6. Töm sedan buljongen från nudlarna och lägg den i fläsket med grönsaker.

Steg 7. Servera maten och servera den omedelbart till bordet. Smaklig måltid!

Friterad lagman i uzbekisk stil hemma

Stekt lagman i uzbekisk stil kan tillagas enkelt och enkelt hemma, men det är viktigt att följa stegen som beskrivs i receptet och försöka att inte bryta mot tekniken. För lagman används vanligtvis säsongens grönsaker, du kan byta ut dessa komponenter efter din smak.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid – 25-30 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Morötter - 2 st.
• Lamm - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Aubergine - 1 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Dill - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Koriander - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Lagman nudlar – 1 paket.
• Stjärnanis – 1 st.
• Zira - 1 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Malen söt paprika - 1 nypa.
• Malen cayennepeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta lammet under rinnande vatten, klappa torrt med servetter och skär i små segment.

Steg 2. Hacka den skalade löken i tunna halvringar.

Steg 3. Häll och värm vegetabilisk olja i en kittel, häll i köttet och stek snabbt tills färgen ändras, tillsätt lök och rör om.

Steg 4. Skär aubergine, morötter och paprika i små kuber utan att slösa tid.

Steg 5. Tillsätt morötter till den sauterade löken, efter ett par minuter strö ingredienserna med salt och aromatiska kryddor.

Steg 6. Skär tomaterna på tvären och doppa dem i kokande vatten i ett par minuter, ta bort skalet och finhacka fruktköttet.

Steg 7. Tillsätt auberginer, tomater och paprika i blandningen - stek i ca 5 minuter och tillsätt vatten, koka upp.

Steg 8. Tillsätt potatiskuber och minska värmen, låt sjuda under lock i 30-40 minuter.

Steg 9. Rör vitlök, passerade genom en press, och hackade örter i den färdiga skålen.

Steg 10. Koka nudlarna enligt instruktionerna och servera tillsammans med rik köttsås. Smaklig måltid!

Klassisk nötkött lagman

Klassisk bifflagman är en rejäl och rik maträtt med en rik sammansättning och oöverträffad arom.Tack vare den gemensamma värmebehandlingen av kött och grönsaker är ingredienserna maximalt mättade och mättade med varandras juicer och aromer.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• Lagman nudlar – 1 paket.
• Gröna - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär köttet i små skivor, bryn i vegetabilisk olja, rör om ofta med en spatel.

Steg 2. Lägg till halvringar av lök och låt bli genomskinliga.

Steg 3. Tillsätt en halv eller en fjärdedel av en morotsring, blanda och stek i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 4. Tillsätt skalade potatiskuber och fyll ingredienserna med vatten, koka i 10 minuter.

Steg 5. Tillsätt hackad paprika och tomat, salt och krydda - låt sjuda på svag värme tills varje komponent är klar.

Steg 6. Koka samtidigt nudlarna tills de är al dente.

Steg 7. Fördela nudlarna i skålar och häll generöst över innehållet i kitteln – smaka av och njut. Smaklig måltid!

Lagmansoppa med kyckling

Lagmansoppa med kyckling är en rätt som enkelt kan ersätta både din första och andra rätt, efter en så näringsrik lunch kommer du inte vilja äta något skadligt på länge. Lagman är ett balanserat livsmedel som innehåller alla nödvändiga mikroelement för kroppens normala funktion.

Tillagningstid – 1,5 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.
• Nudlar för lagman – 100 gr.
• Potatis - 150 gr.
• Lök - 100 gr.
• Söt paprika - 150 gr.
• Tomat - 150 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Krydda för kyckling - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.
• Vitlök - 2 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar tillagningen skär du den tvättade kycklingfilén och tomaterna i stora tärningar, skär den skalade potatisen, löken, paprikan och morötterna i mindre bitar. Finhacka den skalade vitlöken och örterna.

Steg 2. Stek köttet i varm vegetabilisk olja tills det är gyllene, tillsätt salt och peppar och lägg på en tallrik.

Steg 3. I samma stekpanna, fräs morötterna och löken i 5 minuter.

Steg 4. Tillsätt potatis och kyckling, salt och tillsätt vatten – låt sjuda på svag värme i 15 minuter från det att det kokar.

Steg 5. Koka nudlarna i en kastrull i 5-7 minuter.

Steg 6. När potatisen nästan är klar, tillsätt tomatpuré, tomater och paprika – blanda och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter.

Steg 7. Blanda nudlar med kött och grönsaker.

Steg 8. Servera rätten, strö över vitlök och örter. Laga mat och ha kul!

En riktig lagman i en afghansk kittel

En riktig lagman i en afghansk kittel är en rätt som kommer att fängsla dig vid första provningen och som helt enkelt är omöjlig att glömma bort! Tryckkokning ger varje ingrediens smaker av grönsaker, kryddor och stark buljong.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Nudlar för lagman – 250 gr.
• Lamm - 800 gr.
• Söt paprika - 400 gr.
• Röd paprika - 1 st.
• Selleristjälk – 100 gr.
• Morot - 1 st.
• Rädisa - 100 gr.
• Lök - 2 st.
• Tomatsås - 100 gr.
• Solrosolja - för stekning.
• Sojasås - 2 msk.
• Korianderkorn - 0,5 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Stjärnanis - 0,5 tsk.
• Salt att smaka.
• Vatten - 500 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär det tvättade köttet och de skalade grönsakerna i medelstora bitar.

Steg 2. Skär den heta pepparskidan på längden och ta bort alla frön.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek lammet tills en karakteristisk skorpa visas.

Steg 4. Tillsätt lök och morötter, stek i 5 minuter, tillsätt sedan rädisa, söt och het paprika - stek under omrörning i ytterligare 10 minuter.

Steg 5. Vi kompletterar kompositionen med soja- och tomatsåser, kryddor och salt - tillsätt 500 milliliter vatten och stäng locket, låt sjuda i en halvtimme efter att ånga kommer ut ur ventilerna.

Steg 6. Koka nudlarna och lägg dem på tallrikar, tillsätt blandningen av stuvat kött och grönsaker och njut. Smaklig måltid!

Klassisk lagman med potatis och nudlar

Klassisk lagman med potatis och nudlar är en komplex rätt rik på proteiner och kolhydrater. Efter att ha ätit en del av denna maträtt till lunch kommer du att glömma hungern länge och få sant gastronomiskt nöje från den fantastiska "ensemblen" av ingredienser och kryddor.

Tillagningstid – 1 timme 35 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 400 gr.
• Nudlar för lagman – 300 gr.
• Potatis - 300 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Söt paprika - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Solrosolja - för stekning.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Persilja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Khmeli-suneli - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär lök, paprikamassa och morötter i halva ringar. Vi skär köttet i tärningar, potatis och tomater i skivor.

Steg 2.Bryn fläsket i het solrosolja.

Steg 3. Tillsätt morötter och lök i köttet och stek tills löken är gyllene.

Steg 4. Tillsätt tomater, paprika, blanda och stek i ytterligare 5-7 minuter.

Steg 5. När den angivna tiden har gått, tillsätt potatis, pepparkorn och suneli-humle till blandningen, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.

Steg 6. Häll ingredienserna med varmt vatten och salt, låt sjuda på låg värme under lock i 50 minuter.

Steg 7. Utan att slösa tid, koka nudlarna enligt instruktionerna och rinna av buljongen.

Steg 8. Lägg en portion nudlar på tallrikar och tillsätt tjock köttsås, strö över persilja och ät. Smaklig måltid!

Hemlagad lammlagman

Lammlagman i hemstil är en originalrätt som perfekt kombinerar soppa och huvudrätt; därför rekommenderas det att servera lagman till bordet till lunch, då vill du inte äta förrän nästa dag! På grund av impregneringen av köttet med juice av grönsaker och buljonger kommer lammet bokstavligen att spridas genom fibrerna.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Lamm - 250 gr.
• Vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Potatis - 150 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Lök - 100 gr.
• Söt paprika - 1 st.
• Rova - 500 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt att smaka
• Kryddor - efter smak
• Nudlar för lagman – 250 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort hinnor och överflödigt fett från lammet, skär i medelstora skivor och bryn i het vegetabilisk olja.

Steg 2. Strö köttet med kryddor och salt, tillsätt hackad vitlök och hackad lök och morötter.

Steg 3.Efter 5 minuter häller du tomat- och paprikatärningarna i en eldfast skål.

Steg 4. Blanda tomatpuré till grönsaker och lamm.

Steg 5. Tillsätt nu hackade kålrot och potatis – fyll ingredienserna med vatten och låt sjuda under lock tills alla ingredienser är mjuka.

Steg 6. Lägg de kokta nudlarna i portionsskålar och fördela köttsåsen. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Hemlagad uigurisk lagman

Hemlagad uigurisk lagman är en rätt som är något mellan köttsås med grönsaker och en tjock, rik soppa med ett överflöd av ingredienser. Om du älskar Asien och allt som är kopplat till det, njut av denna färgglada och otroligt goda maträtt!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Nötkött/lamm – 800 gr.
• Lök - 400 gr.
• Kinakålsstjälk - 200 gr.
• Daikon – 200 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Söt röd paprika - 100 gr.
• Söt grön paprika - 100 gr.
• Ramslök - 100 gr.
• Vitlök - 6 tänder.
• Selleristjälk – 100 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Granulerad vitlök - 0,5 tsk.
• Mald ingefära - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• Malen stjärnanis - 1 tsk.
• Sojasås - 1 msk.
• druvvinäger - 1 msk.
• Gröna - 50 gr.
• Vatten - 1 l.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Salt att smaka

Till marinaden:

• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.
• Malen söt paprika - 1 tsk.
• druvvinäger - 1 msk.
• Sojasås - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Malen stjärnanis - 1 tsk.
• Majsstärkelse - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Doppa köttmassan i vatten och torka den torr med hushållspapper, skär i avlånga strimlor.

Steg 2. Lägg lammet eller nötköttet i en skål och tillsätt alla ingredienser som anges i kolumnen "för marinad" - blanda väl och lägg på kylhyllan i 1-2 timmar för att blötläggas.

Steg 3. Skala rädisan och skär i tunna halvringar.

Steg 4. Skär alla andra grönsaker i skivor av samma storlek (förrengör och skölj). Viktigt: alla komponenter måste vara ungefär lika stora.

Steg 5. Under konstant omrörning, stek köttet i en kittel i 5 minuter i het vegetabilisk olja.

Steg 6. Tillsätt daikon och kinakålstjälkar.

Steg 7. Tillsätt skivor av vitlök och purerad tomatpuré till blandningen, rör om kraftigt och låt puttra i 3-4 minuter.

Steg 8. Häll vild vitlök, selleri och paprika i grytan och fräs i 3-5 minuter.

Steg 9. Krydda blandningen med kryddor och sojasås med druvvinäger - rör om och värm i 60 sekunder.

Steg 10. Tillsätt slutligen tomattärningarna och låt puttra tills grönsaken släpper saften. Fyll på med vatten och koka i 10 minuter.

Steg 11. Koka nudlarna och servera maten utan att vänta på att den ska svalna. Smaklig måltid!

Klassisk lagman med rädisa

Klassisk lagman med rädisa, tillagad på basis av pulled nudlar och nötkött, är en balanserad och tillfredsställande rätt av det uzbekiska köket, som länge har blivit populärt runt om i världen. Men det är inget överraskande här, eftersom det på hela planeten är svårt att hitta åtminstone något så gott och näringsrikt!

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Nötkött - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Grön rädisa - 300 gr.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Nudlar för lagman – 200 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förenkla processen, förskölj och torka nötköttet, skala grönsakerna - skär komponenterna i medelstora kuber. Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet.

Steg 2. Lägg köttet i en torr, het stekpanna och indunsta vattnet i 15 minuter, tillsätt sedan vegetabilisk olja och bryn bitarna i 10 minuter.

Steg 3. Lägg lök och morötter i de gyllene skivorna, fräs tills de är mjuka och strö över salt och kryddor.

Steg 4. Lägg till skivor av rädisa och potatis till nötköttet, stek i ytterligare 10 minuter och tillsätt vatten, låt puttra under lock i cirka 20 minuter och tillsätt paprika och tomater. Vi för maten till beredskap, d.v.s. låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Steg 5. Fördela nudlarna mellan tallrikar och fördela lagmandressingen. Ta ett prov och njut. Smaklig måltid!