Lagman på en eld i en kittel

Lagman över en eld i en kittel är en utsökt rätt, mest populär bland folken i Centralasien. Lagman är en varm nudelrätt tillagad på ett speciellt sätt. Nudlarna dras ut för hand för att bilda en lång sträng av en degbit. Lagman tillagad över eld ger en speciell atmosfär till en måltid. Rätter tillagade över eld kan inte jämföras med något annat i sin extraordinära smak. Het lagman med kött och ett överflöd av grönsaker värmer och mättar. Det finns ett stort antal varianter av denna underbara rätt, men jag ska berätta om mina favoriter.

Klassisk fläsklagman i en kittel över eld

Den klassiska fläsklagman i en kittel över eld äts direkt. En balanserad varmrätt, som något påminner om en rik soppa, kan inte lämna en enda person oberörd. Den aptitretande godingen är full av färgglada grönsaker och är tilltalande för ögat.

1. 
   Skölj ett halvt kilo färskt fläsk under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Skär i bitar.
2. 
   Tvätta aubergine, paprika och morötter. Skala aubergine och morötter med en grönsaksskalare och hacka dem ganska stora. Ta bort paprikan från stjälken och kärnan och skär i bitar efter önskemål.
3. 
   Gör upp en eld i förväg för att inte slösa tid. Placera grytan och häll i raffinerad olja. Lägg i fläskbitarna och bryn på alla sidor tills de är karamelliserade.
4. 
   Ta bort skalet från löken, skölj och hacka efter önskemål. Lägg till det brynta köttet och stek tills det är genomskinligt.
5. 
   Skölj potatisen under vatten och skala skalet med en grönsaksskalare. Skär som du vill och lägg i en kittel. Rör om innehållet då och då, stek.
6. 
   Tillsätt sedan morötter, paprika och aubergine. Rör om och stek allt tillsammans. Medan grönsakerna kokar, skala vitlöken och lägg i grytan efter smak. Om så önskas, krossa kryddnejlika med en vitlökspress.
7. 
   Salta och peppra rikligt med grönsakerna. Häll sedan i tillräckligt med vatten (helst kokande vatten förberett i förväg) så att grönsakerna är helt täckta med det. Smaka av efter salt och tillsätt salt om det behövs. Täck över och koka tills grönsakerna är kokta.
8. 
   Koka under tiden lagmannudlar separat. Nudlarna har jag redan kokt. Men du kan laga det själv. Då blir det ännu godare, men längre fram i tiden. Så lägg de förberedda nudlarna på tallrikar och häll i buljongen med grönsaker och kött. Skölj dina favoritgrönsaker och hacka med en kniv. Dekorera en aptitretande ljus lagman med grönska och behandla dina vänner. Smaklig måltid!

Nötkött lagman i uzbekisk stil på en eld i en kittel

Uzbekisk nötkött lagman över en eld i en kittel kommer ut otroligt aromatisk med en rik och ljus smak. Ingen gourmet går förbi denna otroliga rätt. För att spara tid, använd färdiga nudlar som jag. Men om du vill är det såklart ingen som förbjuder dig att laga det själv.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Nötkött - 700 gr.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 4 st.
• Khmeli-suneli - 0,5 tsk.
• Nudlar för lagman – 300 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Zira - 0,5 msk.
• Torkad söt paprika - 2 msk.
• Malen röd paprika - på spetsen av en kniv.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Torkade tomater - 2 msk.
• Gröna - efter smak.
• Stjärnanis – 5 stjärnor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla ingredienser till en gudomlig maträtt. Ta bort skalet från lökarna. Skölj tomaterna, skär ett korsformat snitt och häll kokande vatten över dem i ett par minuter, lägg dem sedan i kallt vatten och ta bort skalet.

Steg 2. Skölj 700 gram nötkött under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Skär i bitar.

Steg 3. Skär den skalade löken i halva ringar.

Steg 4. Hacka de skalade tomaterna på ett sätt som passar dig.

Steg 5. Tänd elden i förväg så att du inte slösar tid. Placera grytan och häll i raffinerad olja. Lägg i nötköttsbitarna och bryn på alla sidor till en karamellfärg.

Steg 6. Lägg sedan till halvringar av lök till det gyllenbruna köttet och stek tills det är genomskinligt.

Steg 7. Kombinera kryddor - torkade tomater och paprika. Vispa.

Steg 8. Lägg i en kittel.

Steg 9: Koka allt tillsammans och låt smakerna utvecklas.

Steg 10Tillsätt hackade tomater till det aromatiska köttet.

Steg 11. Krydda sedan med svart och röd peppar. Tillsätt suneli humle och spiskummin.

Steg 12. Rör om och sjud köttet i aromatisk sås.

Steg 13: Fyll nu med vatten. Den här gången gick det inte att koka separat, så jag använde kallt källvatten.

Steg 14. Lägg sedan till stjärnanis.

Steg 15. Koka och sjud rätten i minst 40 minuter. För att göra buljongen rik och rik, koka i ca 1,5 timme. Salta väl.

Steg 16: Det är viktigt att grytan inte kokar för varm.

Steg 17. Tvätta och skala morötterna med en grönsaksskalare, skär i tärningar.

Steg 18. Skölj potatisen under vatten och skala skalet med en grönsaksskalare. Klipp som du vill.

Steg 19. Doppa nu morötterna i buljongen. När buljongen kokar, tillsätt potatisen.

Steg 20. Koka i 20-25 minuter tills potatisen är klar. Smaka av efter salt och tillsätt salt om det behövs.

Steg 21. Skölj dina favoritgrönsaker, skaka av eventuella droppar vätska och hacka med en kniv.

Steg 22. Koka lagmannudlar separat. Nudlarna har jag redan kokta. Men du kan laga det själv. Då blir det ännu godare, men mer tidskrävande. Lägg de förberedda nudlarna på tallrikar och fyll med buljong med grönsaker och kött. Dekorera med grönska. Unna dina nära och kära och njut med nöje!

Lagman med lamm på elden

Lagman med lamm över elden är en magnifik godbit som ingen köttätare med självrespekt går förbi. Ingredienserna valdes helt enkelt briljant. En rejäl och smakrik rätt kommer att uppskattas mest av den manliga halvan. Och det faktum att rätten tillagas över öppen eld gör den ännu mer aptitretande och aromatisk.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Lamm på ben – 700 gr.
• Lök - 400 gr.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 400 gr.
• Aubergine - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Nudlar för lagman – 600 gr.
• Vegetabilisk olja - 200 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.
• Tomatpuré - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tänd elden i förväg så att du inte slösar tid. Placera grytan och häll i raffinerad olja. Ta bort skalet från löken, skölj och hacka efter önskemål. Lägg i en kittel och stek tills det är genomskinligt.

Steg 2. Ett halvt kilo färskt lamm på benet, skölj under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Dela i bitar av lämplig storlek för dig och lägg till löken. Koka ihop allt i ca 15 minuter Salta och peppra, tillsätt spiskummin.

Steg 3. När köttet är fint brynt, krydda innehållet i kitteln med tomatpuré och blanda väl.

Steg 4. Skölj morötterna och skala skalet med en grönsaksskalare. Skär i strimlor eller tärningar och släng ner i grytan med köttet.

Steg 5. Skölj den färgade paprikan, ta bort stjälken och kärnan, skär i strimlor och lägg i grytan.

Steg 6. Tvätta auberginen, skala huden med en grönsaksskalare och skär i kuber, skicka till köttet med grönsaker. Rör om och stek allt tillsammans.

Steg 10. Rör om och stek i 5 minuter.

Steg 11. Tillsätt sedan paprika och tomater.

Steg 12. Rör om väl och koka i 5-7 minuter.

Steg 13. Det är potatisens tur. Häll i och salta väl.

Steg 14. Fyll med vatten tills innehållet är helt täckt.

Steg 15. Efter kokning, täck med ett lock och koka i en halvtimme.

Steg 16Kontrollera om det finns salt, tillsätt salt om det behövs. Lägg nudlar för lagman i kitteln. Jag har redan nudlarna klara. Men du kan laga det själv. Då blir det ännu godare, men längre fram i tiden. Och det är inte särskilt bekvämt att göra deg i naturen.

Steg 17. Rör om.

Steg 18. Häll lagman i tallrikar. Skölj dina favoritgrönsaker och hacka med en kniv. Dekorera en aptitretande elegant rätt med örter och unna dina vänner. Smaklig måltid!

Lagman med potatis på elden

Lagman med potatis över elden är en otroligt aptitretande och väldigt aromatisk rätt. Ett överflöd av färgglada grönsaker förvandlar rätten till ett mästerverk som kommer att finnas kvar i ditt minne för alltid. Rich lagman mättar och värmer bra i dåligt väder. Jag förbereder ofta den här versionen av rätten i slutet av sommarsäsongen, med hjälp av grönsaker som jag har odlat själv.

Tillagningstid – 1 timme 50 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Fläsk - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Aubergine - 1 st.
• Potatis - 2 st.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Nudlar för lagman – 100 gr.
• Vatten - så mycket som behövs.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Krydda för lagman – 1 påse.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så sätt ihop alla ingredienser till en fantastisk maträtt.

Steg 2. Skölj 300 gram färskt fläsk under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Skär i bitar.

Steg 3: Tänd elden i förväg. Placera grytan och häll i raffinerad olja. Lägg i fläskbitarna och bryn på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 4. Tvätta aubergine, paprika och potatis. Skala potatisen med en grönsaksskalare och hacka den ganska stora.Ta bort paprikan från stjälken och kärnan och skär i bitar efter önskemål. Skär auberginen som du vill. Skala löken och vitlöken, skölj och hacka efter önskemål.

Steg 5. Lägg hackade grönsaker till det brynta köttet och stek också.

Steg 6. Fyll på med vatten och stäng locket, koka tills potatisen nästan är klar.

Steg 7. Tvätta tomaterna, ta bort skalet om så önskas, häll kokande vatten över dem. Klipp efter önskemål.

Steg 8. Häll i grytan tillsammans med lagmankryddan och tillsätt salt efter smak.

Steg 9. Fyll med vatten tills innehållet är helt täckt.

Steg 10. Släng i lagmannudlarna. Jag har redan nudlarna klara. Men du kan laga det själv. Då blir det ännu mer aptitretande, men längre fram i tiden.

Steg 11. Stäng locket och koka tills nudlarna är helt genomkokta.

Steg 12. Fyll tallrikarna med en aptitretande maträtt. Skölj dina favoritörter och hacka med en kniv. Dekorera lagmannen med grönska och unna dina vänner.

Steg 13. Ät gott. Smaklig måltid!

Lagman i brand med rädisa

Lagman på elden med rädisa är en extraordinär rätt, som är full av ljusa färger och ett överflöd av läckra saftiga grönsaker. Den eleganta lagman, enligt min mening, är ett av de mest intressanta alternativen som jag lyckades prova. Du måste helt enkelt förbereda denna saftiga rätt och se själv.

Tillagningstid – 3 timmar 00 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Nötkött - 800 gr.
• Lök - 5 st.
• Tomater - 3 st.
• Vitkål - 200 gr.
• Potatis - 2 st.
• Rödbetor - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vit rädisa - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Äggnudlar - 200 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För enkelhetens skull listar du ingredienserna på ett ställe.

Steg 2. Tänd elden i förväg så att du inte slösar tid.

Steg 3. Skölj potatisen under vatten och skala skalet med en grönsaksskalare. Klipp som du vill.

Steg 4. Skölj tomaterna. Om så önskas, häll kokande vatten över den och ta bort huden. Skär i ungefär samma storlek som potatisen.

Steg 5. Skölj rädisan under vatten och skala skalet med en grönsaksskalare. Klipp som du vill.

Steg 6. Ta bort skalen från löken, skölj och hacka efter önskemål.

Steg 7. Tvätta paprikan, ta bort stjälken och kärnan och skär i bitar.

Steg 8. Hacka kålen i strimlor.

Steg 9. Tvätta morötterna, skala skalet med en grönsaksskalare och skär i ganska stora tärningar.

Steg 10. Tvätta rödbetorna, skala skalet med en grönsaksskalare och skär i stora tärningar.

Steg 11. Skölj 800 gram färskt nötkött under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Skär i bitar av en storlek som passar dig.

Steg 12. Placera kitteln på elden.

Steg 13. Häll i raffinerad olja.

Steg 14. Släng i nötköttsbitarna.

Steg 15: Bryn på alla sidor till en karamellfärg.

Steg 16. Tillsätt sedan löken till det brynta köttet och stek det också.

Steg 17. Släng i tomaterna.

Steg 18. Stäng locket och låt sjuda i cirka en halvtimme.

Steg 19. Grönsakerna kommer att koka väl och förvandlas till en läcker sås.

Steg 20. Tillsätt sedan rödbetor och morötter.

Steg 21. Nästa är paprika, kål, rädisor och potatis.

Steg 22. Häll kokande vatten. Koka i en halvtimme.

Steg 23. Under denna tid kommer grönsakerna att koka ner tillräckligt.

Steg 24: Krydda med röd paprika.

Steg 25. Krydda sedan med svartpeppar.

Steg 26Tillsätt salt efter smak. Skölj och hacka grönsakerna, släng dem i grytan. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem på ett bekvämt sätt – jag använder vitlöksklyftor. Kasta den i grytan.

Steg 27. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Steg 28: Koka nudlarna separat. Du kan använda en köpt i butik eller göra den själv. Då blir det ännu godare.

Steg 29. Lägg de färdiga nudlarna i en skål.

Steg 30. Lägg grönsaker och kött ovanpå. Unna dina vänner och njut!