Inlagd gurka för vintern i burkar

Ibland vill man verkligen testa gurka på fat, men det är inte alla som har råd. Det är svårt att rulla ihop till och med en liten tunna med gurkor hemma, och inte alla har en dacha. Därför erbjuder vi dig 6 olika recept för att göra inlagda gurkor hemma.

Inlagd gurka för vintern i burkar som fat

Det mest utsökta mellanmålet är gjort av bytfatgurkor. Det är dock omöjligt att förbereda sådana gurkor hemma. Därför erbjuder vi ett recept på krispiga inlagda gurkor, vars smak är omöjlig att skilja från fatgurkor, som enkelt kan tillagas i lägenheten.

1. 
   Hur förbereder man inlagda gurkor i burkar för vintern? Vi väljer ut små gurkor, rengör dem från smuts och raderar finnarna. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i minst 6 timmar.
2. 
   Tvätta grönsakerna och blötlägg i kallt vatten i en timme.
3. 
   Skär pepparroten i tunna skivor, dela vitlöken i klyftor, skala och skär även i skivor. Hacka den heta paprikan i små bitar.
4. 
   Lägg några av kryddorna och örterna i försteriliserade burkar.
5. 
   Vi placerar den största av gurkorna vertikalt i burkarna, strö dem med örter och kryddor ovanpå. Efter detta, tillsätt mindre gurkor och upprepa proceduren tills burken är full. För saltlake, lös upp 2 matskedar salt per 1 liter vätska.
6. 
   Fyll gurkorna med saltlake och täck burkarnas halsar med gasväv. Vi arrangerar om burkarna i en bricka och låter saltlaken jäsa på en varm plats i 2 dagar.
7. 
   Efter två dagar ska saltlaken bli grumlig, och en del av den ska hällas ur burkarna i pannan.
8. 
   Vi tar bort gasväven från burkarna och ersätter den med speciella lock med hål. Häll saltlaken i en kastrull.
9. 
   Koka upp saltlaken, ta bort eventuellt skum som bildas.
10. 
    Häll tillbaka den varma saltlaken i burkarna. Eftersom det är mindre av det, tillsätt lite kokande vatten och salt i varje burk. Vi förseglar burkarna med steriliserade nylonlock och täcker burkarna med en varm filt tills de svalnar helt. Förvara beredda gurkor på en sval plats. Smaklig måltid!

Inlagd gurka i burkar med järnlock

Ett bra recept på inlagda gurkor i burk, som förvaras väl i lägenheten. Gurkorna är lättsaltade, krispiga och otroligt goda.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Pepparrotsblad – 2 st.
• Dill – 4 paraplyer.
• Körsbärsblad – 6 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Torr senap - 2 tsk.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1.Tvätta gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 3 timmar.

2. Lägg örter, vitlök och senap i burkar, tillsätt pepparkorn.

3. Lägg gurkor i burkar.

4. Späd salt i vatten i förhållandet 2 matskedar salt per 1 liter vatten och fyll gurkorna med den resulterande saltlaken.

5. Täck burkarna med nylonlock och låt stå i 3 dagar på en bricka på en varm plats. Om för mycket saltlake läcker ut ur burkarna, tillsätt färsk saltlake på den andra dagen (med en hastighet av 2 matskedar salt per 1 liter vatten).

6. Töm den jästa saltlaken från burkarna, rengör den från sediment och koka upp den.

7. Fyll under tiden burkarna till hälften med kallt, rent vatten och töm dem sedan för att ta bort så mycket sediment som möjligt.

8. Fyll gurkorna med kokt saltlake och rulla ihop dem med sterila järnlock. Låt burkarna ligga under en varm filt i ungefär ett dygn tills de svalnar helt. Smaklig måltid!

Kall inlagd gurka i burkar

Traditionellt tillagas inlagda gurkor på ekfat. Däremot kan du förbereda gurkor med en unik smak hemma om du följer detta recept med den karakteristiska kallbetningsmetoden.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,2 kg.
• Pepparrotsblad – 3 st.
• Dill - 2 paraplyer
• Ekblad – 3 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Salt - 30 gr.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered de nödvändiga produkterna. Låt gurkorna stå över natten i kallt vatten med is.

2. På morgonen, lägg gurkorna i en skål, varva med örter och kryddor.

3. Lös salt i vatten och häll saltlake över gurkan.

4. Täck bassängen med en tallrik och låt stå i 3 dagar på en varm plats.

5.Efter 3 dagar ska saltlaken sluta bubbla.

6. Lägg ett färskt blad pepparrot i en försteriliserad burk.

7. Tillsätt sedan gurkor, lagerblad, dill, vitlök och peppar.

8. Sila saltlaken, koka och låt stå på elden i ytterligare 10 minuter efter kokning.

9. Fyll gurkorna med saltlake.

10. Förslut burkarna och låt svalna i 24 timmar under en varm filt.

11. Låt de kylda burkarna dra på en sval plats i cirka en och en halv månad.

12. Färdiga gurkor skiljer sig praktiskt taget inte i smak från fatgurkor. Smaklig måltid!

Hur förbereder man inlagda gurkor för vintern med vodka?

Ett enkelt sätt att tillaga inlagd gurka som på en tunna. Gurkor blir krispiga och är perfekta till inläggningsrätter och sallader, såväl som som förrätt.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg.
• Pepparrotsblad – 2 st.
• Dill - 4 paraplyer
• Körsbärsblad – 5 st.
• Vinbärsblad – 5 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 10 kryddnejlika
• Persilja - 1 knippe
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Salt - 3 msk.
• Vatten – 1,3 l.
• Vodka - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vi sorterar igenom greenerna och rensar dem från skräp.

2. Lägg lite av grönt, paprika och lök skuren i ringar i en ren burk.

3. Skär av ändarna på gurkor som tidigare blötts i kallt vatten och lägg i en burk.

4. Lägg gröna, vitlök, vinbär, körsbär och pepparrotsblad ovanpå burken.

5. Lös salt i kallt vatten, tillsätt kryddor och örter i saltlaken.

6. Häll saltlaken i burken och låt stå i rumstemperatur i 2 dagar. Häll sedan av saltlaken och koka upp. Häll vodka i burken och tillsätt sedan den kylda saltlaken.

7.Täck burken med ett plastlock och låt stå svalt i minst en månad.

8. Inlagda gurkor med vodka är klara. Smaklig måltid!

Läckra inlagda gurkor med senap

Ett ganska enkelt sätt att sylta gurka med senap. Gurkorna är lagom syrliga, krispiga och kommer definitivt att glädja hela familjen. Dessa gurkor är perfekta till sallader och pickles, och förvaras dessutom perfekt hela vintern.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg.
• Pepparrotsblad - ½ st.
• Körsbärsblad – 3 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Ekblad – 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Torr senap - 2 msk.
• Salt - 3 msk.
• Vatten – 1,3 l.

Matlagningsprocess:

1. Låt de tvättade gurkorna stå i kallt vatten i 2 timmar, skölj dem sedan och skär av svansarna. Vi lägger gröna och gurkor i skållade burkar, tillsätt salt och häll kokande vatten.

2. Täck burkarna med lock och låt stå ett par dagar. När ytan på saltlaken är täckt med en tunn film, ta bort den och koka den dränerade saltlösningen, och ta bort skummet med jämna mellanrum.

3. Täck gurkorna med torr senap och häll kokande saltlake i burkarna.

4. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner och låt dem svalna svalt.

5. Ta bort de kylda burkarna för förvaring. Smaklig måltid!

Inlagd gurka under nylonlock för vintern

Läckra inlagda gurkor som enkelt kan tillagas hemma i burkar med nylonlock. Dessa gurkor visar sig vara salta och syrliga, med en kryddig eftersmak.

Tillagningstid: 3 dagar.

Tillagningstid: 45 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg.
• Pepparrotsblad – 6 st.
• Körsbärsblad – 8 st.
• Vinbärsblad – 8 st.
• Dill – 6 paraplyer.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Varm peppar - 1 st.
• Salt - 9 msk. (3 för varje burk).
• Vatten - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkan och örterna noga, skala vitlöken.

2. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i en halvtimme, tvätta burkarna med lock.

3. Lägg dillblad och paraplyer på botten av burkarna.

4. Skär vitlöken i skivor och den heta paprikan i ringar, lägg dem i burkarna.

5. Lägg gurkorna lodrätt i burken, först de största, sedan de mindre.

6. Lös salt i vatten i proportionen 3 matskedar salt till ett halvt glas vatten.

7. Fyll gurkorna med kallt vatten till ungefär halvvägs, tillsätt sedan saltlaken. Om det behövs, tillsätt mer rent vatten.

8. Stäng burken med ett tätt nylonlock och låt den stå svalt i ungefär en månad. Smaklig måltid!